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Bebida post / vegetariana

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Hervir las patatas con piel hasta que estén bien cocidas. Luego enfriar y limpiar.

Hervir el arroz integral: a una medida de arroz poner a hervir dos medidas de agua. Pon el arroz en agua fría al fuego. Cuando hierva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos (sin levantar la tapa ni remover). Apagar el fuego y dejar tapado, sin levantar la tapa ni remover, por otros 15 minutos. Deben formarse pequeños cráteres arriba.

Picar finamente las cebollas secas, las cebolletas, los ajetes, las aceitunas (sin semillas), el perejil. Pon las zanahorias y el apio en el rallador grande.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar la cebolla seca por 10 minutos, luego poner la cebolla verde y el ajo, dejar por otros 5 minutos y retirar del fuego.

Las papas peladas se trituran para hacer puré y se mezclan con cebolla en una sartén, arroz, pan rallado, verduras ralladas, aceitunas y se agregan especias. Mezclar bien para obtener una composición homogénea.

Esta composición se coloca en una bandeja cubierta con papel de horno y se hornea durante 30-40 minutos en un horno caliente a fuego medio.

Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere por 4 horas. Solo entonces es bueno cortar.

¡Gran apetito!


Dos recetas de drob: una con carne y otra vegetariana

La receta original de drob se puede reinterpretar de muchas maneras, dependiendo de las preferencias alimentarias de cada uno, pero también de las restricciones médicas que tienen algunas personas. A continuación proponemos un clásico y una drob vegetal.

La fiesta de Pascua significa para muchas personas la observancia de tradiciones, incluidas las culinarias. El cordero se utiliza en varios platos de Pascua, como la sopa agria de cordero o el filete de cordero. Uno de los platos que suele encontrar su lugar en la mesa de Pascua es el drobul. Aunque hay personas que lo hacen con pollo, en general, el hígado se elabora con cordero mezclado con huevos y verduras primaverales, escribe doc.ro.

Las personas que quieran respetar las tradiciones de Semana Santa, pero que, por diversos motivos, no consuman carne, pueden preparar quesos vegetarianos o incluso veganos, que, sin embargo, no comprometen en cuanto a sabor y textura. La base de estas gotas vegetales son los hongos, la textura de la soja o las lentejas.

La tradición de este plato de carne está presente en muchos países, con varios nombres y formas de preparación: en la República Checa, por ejemplo, un plato parecido al drob se llama 'sekaná', que en el centro lleva huevos duros, salchichas o pepinos encurtidos en Italia, se llama 'polpettone' y también puede tener huevos, jamón o queso en el centro. Parece que el haggis escocés tiene el mayor parecido con el drob rumano, aunque también contiene cebollas y avena.

Debido a que el hígado de cordero se elabora a partir de órganos animales, especialmente del hígado, algunas personas con enfermedades crónicas pueden digerirlo y asimilarlo con dificultad. Además, otros ingredientes que se agregan, como los huevos, pueden considerarse "más pesados". Así, hoy os presentamos dos recetas: una de hígado de cordero clásico y otra de hígado vegetariano. Dependiendo de sus preferencias, puede reemplazar ciertos ingredientes o cambiar las cantidades.


Drob Post / Vegetariano

Ahora que he entrado en Cuaresma, he decidido publicar algunas de mis recetas de ayuno.
Una de estas recetas, incluso una de mis favoritas, es Drobul de post.
Lleno de verduras sabrosas, abundantes y saludables, este plato es muy fácil de hacer.

Hervir las patatas con piel hasta que estén bien cocidas. Luego enfriar y limpiar.
Hervir el arroz integral: a una medida de arroz poner a hervir dos medidas de agua. Pon el arroz en agua fría al fuego. Cuando hierva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos (sin levantar la tapa ni remover). Apagar el fuego y dejar tapado, sin levantar la tapa ni remover, por otros 15 minutos. Deben formarse pequeños cráteres arriba.

Picar finamente las cebollas secas, las cebolletas, los ajetes, las aceitunas (sin semillas), el perejil. Pon las zanahorias y el apio en el rallador grande.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar la cebolla seca por 10 minutos, luego poner la cebolla verde y el ajo, dejar por otros 5 minutos y retirar del fuego.

Las papas peladas se trituran para hacer puré y se mezclan con cebolla en una sartén, arroz, pan rallado, verduras ralladas, aceitunas y se agregan especias. Mezclar bien para obtener una composición homogénea.

Esta composición se coloca en una bandeja cubierta con papel de horno y se hornea durante 30-40 minutos en un horno caliente a fuego medio.

Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere por 4 horas. Solo entonces es bueno cortar.


Bebida vegetariana con setas

Aquí tienes una receta de plato vegetariano con setas y verduras, sencilla, sabrosa y saludable.

Ingredientes necesarios

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 250g de champiñones
  • 250g de setas del bosque o pleurotus
  • 2-3 papas medianas hervidas
  • 2 encuadernaciones de cebolla verde
  • 2 manojos de ajo verde o leurda
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 encuadernaciones de perejil
  • 2 encuadernaciones de eneldo
  • 3 huevos (si no comes huevos, puedes reemplazarlos con 2 cucharadas de semillas de lino molidas, remojadas en 6 cucharadas de agua)
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • ½ cucharadita de tomillo seco (opcional)
  • ½ cucharadita de pimentón dulce

Cómo preparar

Hervir las patatas con la piel, pelarlas y rallarlas.

Lavar bien los champiñones, escurrirlos en un colador y luego cortarlos en cubos pequeños.

En una sartén antiadherente, caliente el aceite y cocine durante 2-3 minutos la cebolla verde y el ajo / leurda finamente picado. Agrega la zanahoria rallada y déjala cocinar 2 minutos más. Luego ponga los champiñones finamente picados en la sartén. Encienda el fuego y continúe cocinando hasta que el jugo de los champiñones disminuya (aproximadamente 5-7 minutos).

Deje enfriar las verduras endurecidas, luego agregue las papas hervidas y ralladas, el perejil y el eneldo finamente picados, la sal, las especias y los huevos (semillas de lino remojadas). Remueve para incorporar bien todos los ingredientes.

Pon la composición en una bandeja para tartas o pasteles forrada con papel de horno.

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornéala durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados (etapa 4 en el horno de gas).

Retirar el hígado de la sartén después de que se haya enfriado por completo, colocarlo en un plato y condimentarlo con una ensalada de primavera con cebollas y rábanos.


Drob de trigo sarraceno

El trigo sarraceno & # 8211 es una semilla rica en nutrientes y sin gluten que se ha consumido en abundancia en los países asiáticos durante siglos & # 8211.

Si bien la mayoría de la gente piensa en el trigo sarraceno como un cereal, pocos saben que en realidad es una semilla rica en proteínas y fibra. Apoya la salud del corazón y puede ayudar a prevenir la diabetes y los trastornos digestivos. De hecho, las semillas de trigo sarraceno, también llamadas & # 8222crupe & # 8221, están llenas de nutrientes y antioxidantes & # 8211 como rutina, tianina y catequina & # 8211 a menudo llamadas & # 8222superalfood & # 8221.

El trigo sarraceno tiene 6 g de proteína, 33 g de carbohidratos, 5 g de fibra. solo 1,5 g de azúcares, 86 mg de manganeso (34%), 86 mg de magnesio (21%), 118 mg de fósforo (12%), 34 mg de hierro (7%), 6 mg de niacina (8%), 1 mg de zinc 7 %), 24 mg de folato (6%)

De hecho, el trigo sarraceno tiene más proteínas que cualquier forma de arroz, trigo, mijo o maíz. Contiene alrededor de 11-14 gramos de proteína por cada 100 gramos. No es tan grande como la quinua o los frijoles, legumbres, pero es más grande que la mayoría de los cereales integrales.

Si eres vegetariano o vegano, el trigo sarraceno es un gran alimento para incluir de forma regular en tu dieta porque proporciona dos tipos de aminoácidos esenciales & # 8211 que no puedes producir por tu cuenta y necesitas obtenerlos de los alimentos que consume. El trigo sarraceno tiene aminoácidos esenciales llamados lisina y arginina. ¿Qué tiene de importante esto? Estos aminoácidos específicos no se encuentran en muchos otros granos regulares o integrales, por lo que obtenerlos del trigo sarraceno asegura que cubra la gama completa de proteínas esenciales que tiene su cuerpo.

En los ensayos clínicos, los hallazgos sugieren que el trigo sarraceno puede ayudar a reducir la inflamación y los niveles de colesterol no saludables, al tiempo que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas. Comer trigo sarraceno se asocia con un nivel bajo de colesterol sérico total, además de que disminuye el nivel de & # 8222 colesterol malo & # 8221 mientras aumenta el colesterol & # 8222 bueno & # 8221. La rutina, un fitonutriente que se encuentra en el trigo sarraceno, es un antioxidante importante para la salud cardiovascular.

El trigo sarraceno contiene compuestos protectores fenólicos y antioxidantes que pueden ayudar a combatir el cáncer o la formación de enfermedades cardíacas, además de apoyar la salud del cerebro, el hígado y el sistema digestivo.

Por lo general, el trigo sarraceno no tiene un sabor extraordinario, pero combinado con los ingredientes adecuados, puede resultar una receta maravillosa. El trigo sarraceno es un plato específico del restaurante Veg Up. Cristina Soare, la gerente del restaurante, nos explicó de cerca los pasos de tan deliciosa receta.


Bebida vegetariana con lentejas y setas

Este año es el primer año que mis padres han decidido no comer cordero de Pascua. Estaba tan feliz con su decisión que pensé en crear uno. Menú vegetariano de Pascua, sabores y saludables. Entonces, se me ocurrió la idea de hacer uno hígado vegetariano con lentejas y champiñones. ¡¡Salió extraordinario !! No quiero presumir, pero el drob vegetariano es muy similar al drob clásico, tanto en textura como en sabor.

Apariencia, textura, sabor, ¡los pego a todos! ¿El truco? Necesitas encontrar la proporción correcta entre lentejas y champiñones. Si agrega demasiadas lentejas, el hígado saldrá seco. Por el contrario, si agrega demasiados hongos, tendrá una textura demasiado húmeda. La mezcla de especias también ayudó a definir el sabor.

¡Drobul no se desmorona en absoluto! En las fotos se ve así porque todavía estaba saliendo vapor cuando lo deformé. Gran error & hellip Tenía mucha hambre y me apresuré. Si dejas que se enfríe un poco, perderá su forma perfecta, sin romperse.

[actualización] ¡He rehecho la receta muchas veces hasta ahora! La mayoría de las veces, el hígado vegetariano se eligió a expensas del que tenía carne en la comida de Pascua. ¡Así que puedes! ¡Elija una Pascua suave, sin sacrificios paganos!

PD Recomiendo el libro Keep it Vegan: Over 100 Simple, Healthy & Delicious Plahes. ¡Encuentra muchas recetas veganas deliciosas!


Bebida vegetariana con lentejas

Las vacaciones son siempre una ocasión de alegría, sean lo que sean. En cuanto a las vacaciones de Semana Santa, no somos grandes consumidores de carne, pero tampoco somos vegetarianos / veganos durante este período. Especialmente yo, que ni siquiera puedo sentarme a la mesa si hay demasiados platos encima. El año pasado disfrutamos de un guiso de champiñones, que fue muy apreciado y cocinado por muchas amas de casa este año. Ahora hemos cambiado un poco & # 8222tradition & # 8221 y pondremos los champiñones a la parrilla, y el hígado ... es un hígado vegetariano con lentejas. Muy sabroso y exitoso, ya que recibí un seguro.

Bebida vegetariana con lentejas

Ingredientes por 1 ud. Lentejas vegetarianas con lentejas:

  • 300 gramos de lentejas
  • 1 pimiento rojo (yo usé kapia)
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 enlace de cebolla verde
  • 1 conexión de eneldo
  • 4-5 hilos de leurda (o 2 dientes de ajo)
  • sal, pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • 50 gramos de queso
  • 1 cubo engrasado para bandeja engrasada
  • 1 cucharadita de harina blanca para la bandeja

Preparación Drob vegetariano con lentejas:

  1. Lavar las lentejas bajo un chorro de agua fría, luego dejarlas hidratar en agua corriente, suficiente para cubrirlas, junto con 1 cucharada de jugo de limón (lo dejé durante la noche)
  2. Escurrimos las lentejas, enjuagamos y volvemos a escurrir.
  3. Pon a hervir las lentejas en agua con sal (al estar hidratadas, hervirán muy rápido, aprox.5 min)
  4. Escurrir las lentejas y dejar enfriar.
  5. En un tazón grande, vierta las lentejas hervidas y enfriadas, agregue las verduras lavadas y picadas, los huevos, la sal, la pimienta y el calabacín crudo rallado / triturado.
  6. Homogeneiza todo bien (si quieres, puedes cuidar la composición fácilmente, con la ayuda de una licuadora vertical & # 8211eu yo prefería dejarlo así, porque quería que las lentejas se sintieran bien)
  7. Cubra un molde para pasteles con mantequilla y espolvoree con harina (o use papel de hornear).
  8. Transfiera la composición anterior a la bandeja preparada y colóquela en el horno precalentado.
  9. El hígado vegetariano con lentejas se hornea a fuego moderado (180 grados) hasta que espese y se dore bien. (aprox.15 min en mi caso)
  10. Rallar el queso encima del hígado y volver a meterlo al horno (mientras se apaga el fuego) durante otros 5 minutos, tiempo durante el cual el queso rallado formará una bonita costra.
  11. El hígado vegetariano con lentejas se deja enfriar completamente en la bandeja, después de lo cual se puede sacar fácilmente de la bandeja, cortar en rodajas y servir de inmediato, junto con verduras frescas y verduras.
  12. Manténgase frío hasta por 3 días.

Extrasfat: si tu bandeja es más grande, sería bueno pensar en aumentar las cantidades, no conseguí esta altura muy alta.

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Re & # 539et & # 259 para hígado de cordero (1 kg)

Ingrediente:

  • hígado de cordero, posiblemente pulmones, bazo y riñones
  • 200 gramos de cordero
  • 8 o & # 259 crudo, b & # 259tute
  • 2-3 manojos de cebollas verdes y ajo (unos 300 gramos)
  • 1 manojo de perejil o mora
  • 1 cucharada de mantequilla o 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de sal n. ° 539 y n. ° 259
  • 1 cucharada de pimienta n. ° 539 y n. ° 259

Método de preparación:

Los órganos y la carne se hierven, luego se cortan en trozos pequeños y se introducen un poco en la sartén, para darle sabor (el jugo de la carne se guarda en la sartén, porque luego se usará el # 259). Después de enfriar los trozos de carne, se cortan y se cortan.

Pica la cebolla y el ajo y cocina durante 2-3 minutos en la sartén en la que preparaste la carne. Luego mezcla en un bol la carne, las verduras, el perejil picado y los huevos batidos, batidos junto con una cucharada de sal y una cucharada de pimienta.

Engrase una bandeja resistente al calor con mantequilla o aceite, luego coloque la composición en el horno durante unos 30 minutos (unos 180 grados centígrados, según el tipo de horno). & # 537i de los programas disponibles). Se puede usar un paño para envolver la composición en la bandeja, y la masa saldrá con un bajo riesgo de quemarse o pegarse a la bandeja. El drobul se sirve en una mesa fría, cortado en rodajas como pan rallado.


Guiso de champiñones (vegetariano)

Como no pasé Semana Santa en casa, sino con los abuelos de mi esposo, preparé algo de comida para hacer frente al transporte en una distancia más larga. Así, preparé una tarta de chocolate (que me dio algunas emociones pero que terminó bien), una tarta de Pascua, una tarta de espinacas y como sabía que mi abuela prepararía el cordero, hice esta tarta vegetariana. Sobre todo lo demás en los próximos días.


Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Al final, ni siquiera usé un kilo porque no me gustó el aspecto de las colas, así que las tiré.
Cebollas, eneldo, perejil, cortarlos todos en trozos pequeños. Calentar alrededor de una cucharada de mantequilla en una sartén y cocinar los champiñones más la mitad de la cebolla. Cuando se vean cocidas, retíralas del fuego y mézclalas con el resto de las cebollas y las hojas verdes, sazona al gusto. Batir ocho de los diez huevos como para la tortilla y añadirlos a la composición, mezclando bien, para mezclar todo.
Enciende el horno a tiempo, a 200 grados.
Verter en un molde para pasteles forrado con papel de horno, y encima verter los otros dos huevos batidos, que formarán una costra. Ponga en el horno precalentado durante 50-60 minutos. Sirve frío, en un plato, con queso fresco, rábanos, cebolletas y lo que tu corazón desee.

Patatas con corteza de mostaza

Cortamos las patatas en rodajas más gruesas y las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal. Cuando las patatas

Ensalada de berenjenas con leurda y mayonesa

Poner la berenjena en una bandeja con papel de horno y poner a fuego medio para hornear. Vuelve



Comentarios:

  1. Stanwood

    creo que esta es la magnifica frase

  2. Clennan

    Entendido, gracias por su ayuda en este problema.

  3. Lokni

    Confirmo. También estaba conmigo. Discutamos este tema. Aquí o en PM.

  4. Ryszard

    Creo que cometo errores. Tenemos que hablar.



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