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Receta de gulash húngaro

Receta de gulash húngaro


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  • Guisos y guisos de ternera

Este plato clásico es cálido y delicioso. Si se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de agua mientras se cocina. Adorne con crema fresca o crema agria.

522 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cebollas en rodajas
  • 2 cucharadas de pimentón dulce húngaro
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1,25 kg (3 lb) de carne de res para guisar, cortada en cubitos
  • 150 g (5 oz) de puré de tomate
  • 350 ml (12 fl oz) de agua
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 2 h› Listo en: 2 h 15 min

  1. Caliente el aceite en una olla grande o cacerola a fuego medio. Cocine las cebollas en aceite hasta que estén blandas, revolviendo con frecuencia. Retire las cebollas y reserve.
  2. En un tazón mediano, combine el pimentón, la sal y la pimienta. Cubra la carne con la mezcla de especias y cocine en una olla de cebolla hasta que se dore por todos lados. Regrese las cebollas a la olla y vierta el puré de tomate, el agua, el ajo y la sal restante. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, de 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(423)

Reseñas en inglés (314)

por MICHELESUSAN

Algo más Buena receta básica que se puede ajustar al gusto. El gulash húngaro debe ser una receta flexible, y debes probarlo y ajustarlo cuando esté casi cocido, para que se adapte a tu gusto. Soy de origen húngaro y estos cambios se acercan al gulash de mi abuela: no es necesario separar las cebollas de la carne, sofreír la cebolla, luego agregar la carne, sofreír nuevamente, agregar todos los demás ingredientes a la misma olla excepto el agua, saltee nuevamente, luego agregue el agua al final. Siéntase libre de variar esto según lo que tenga en casa. Tomate en lugar de puré de tomate, ¡o incluso sin tomate! Agrego 2-3 cucharadas más de pimentón (dulce, no picante) la mitad de puré de tomate, y puedo agregar un poco de pimiento verde picado (no más de 1), un poco más de ajo, siempre agrego 2-3 cucharadas salsa de soja, e incluso un poco de salsa de chile picante ... para realzar el sabor carnoso ... la clave es dejar que se forme la 'salsa' guisándola hasta que los jugos espesen sin harina agregada; los cortes de ternera más baratos son mejores para esto, ya que son más sabrosos y brindan más 'salsa' (yo uso asado de costilla corta sin hueso que hago en cubos, para que sepa que la consistencia será uniforme) si al final el estofado parece aguado, luego hiérvalo hasta que le guste la consistencia, si parece seco, agregue un poco de agua.-15 de septiembre de 2008

Algo más Intente agregar vino tinto. Me quedaba poco en botella desde la noche anterior, así que se fue. Sabía muy bien.-12 de marzo de 2009

Demasiado salado y necesita el pimentón, el ajo y el vino tinto adicionales mencionados en los ajustes para ser un verdadero gulash húngaro, en mi opinión ...- 03 de mayo de 2011


Estofado de ternera húngaro - Receta auténtica de estofado húngaro

Antes de comenzar cualquier discusión sobre recetas auténticas y tradicionales, me gustaría señalar que cada receta tradicional / nacional, aunque sigue algunas reglas generales y una lista similar de ingredientes, difiere de una región a otra, de un pueblo a otro y de una casa a otra.

Solo como un ejemplo: la receta de mi abuela y rsquos para el plato nacional rumano sarmale y rollos de repollo ndash sabe diferente a cualquier sarmale que haya probado en cualquier otro hogar. No hablo de restaurantes porque nunca se me ocurriría pedir algo en un restaurante, eso es algo que hago en casa.

Mi tía y yo hemos aprendido a hacer sarmale de mi abuela y, aunque las dos seguimos su receta (lo hago al pie de la letra), nuestro sarmale nunca supo exactamente como los que solía cocinar mi abuela.

Probablemente esto sea lo mismo con esto Estofado de ternera húngaro.

La receta sigue las reglas clásicas y tradicionales de cocinar un gulash húngaro, utiliza los ingredientes que se encuentran en las recetas del gulash de ternera húngaro, pero estoy bastante seguro de que incluso en este caso habrá muchas personas que, por algunos Razón u otra, tendrá algo de que quejarse & hellip

Aún así, tenía muchas ganas de publicar esto. receta para un auténtico gulash húngaro porque este gulash de ternera es increíblemente bueno, por lo que realmente vale la pena aprender a prepararlo y luego cocinarlo regularmente.

GOULASH DE CARNE HÚNGARO

Soy rumano y nací y crecí en Transilvania. Una minoría húngara muy grande vive en Transilvania, por lo que no es de extrañar que muchos de los platos con los que crecí sean húngaros o estén muy influenciados por la cocina húngara.

Echa un vistazo a este increíble Chicken Paprikash, que era una de mis comidas favoritas cuando era niño (todavía lo es), estos deliciosos Langos húngaros, que mi abuela solía hacer con tanta frecuencia o este increíble Dobos Torte, otro clásico húngaro.

Mi abuela nunca comió carne de res, por lo que nunca cocinó este estofado de carne húngaro. Lo que sí cocinaba mucho era la versión de cerdo del gulash húngaro.

Entonces, al decidir cocinar así de fácil Estofado de ternera húngaro receta, primero tuve que consultar con algunos libros de cocina. Tengo bastantes libros de cocina rumanos y sajones (muchos sajones solían vivir en Transilvania y también cocinaban muchos platos de inspiración húngara) y debo decir que todas las recetas que encontré (alrededor de 7 u 8 de ellas) son muy similar.

Algunos usan manteca de cerdo para cocinar la carne, algunos usan aceite, pero recomiendan usar manteca de cerdo si está disponible, algunos están hechos con papas, otros se sirven con albóndigas. Algunos usan muchos tomates, otros menos. Algunos condimentan el gulash de ternera húngaro con semillas de alcaravea, otros las dejan fuera.

Lo que todos tienen en común es el uso de mucho pimentón, muchas cebollas y pimientos rojos.

Mi receta de estofado de ternera húngaro sigue las reglas de cocinar una auténtica receta de estofado húngaro y utiliza los ingredientes que se encuentran en un gulash tradicional.

El resultado es un estofado de ternera increíblemente rico y sabroso, ¡comida reconfortante en su máxima expresión!

INGREDIENTES PARA GOULASH DE CARNE HÚNGARO

  • Usé chuck beef para hacer el estofado de ternera húngaro. El chuletón de res es una parte de la carne que se corta del cuello, el omóplato y la parte superior del brazo. La carne tiene muchos tejidos conectivos, lo que la convierte en una muy buena opción para guisos. El largo proceso de cocción ablanda este corte bastante duro y el contenido de grasa asegura resultados sabrosos.

Manteca de cerdo:

  • Un auténtica receta de gulash húngaro definitivamente está hecho con manteca de cerdo. Si no puede encontrarlo o no quiere comprarlo solo para hacer un solo plato, puede usar un aceite vegetal neutro en su lugar. Sin embargo, no aceite de oliva.
  • Si compra manteca de cerdo, aquí hay algunas recetas más con manteca, todas rumanas o húngaras.

Polvo de pimentón:

  • No puedo insistir lo suficiente en que uses el mejor pimentón en polvo que puedas conseguir. No tiene sentido intentar hacer una auténtica receta de gulash húngaro con pimentón en polvo barato, simplemente ganó y no sabe como debería saber.
  • El pimentón barato solo sabe a polvo, si me preguntas. El verdadero pimentón dulce húngaro es rico y tiene un hermoso color rojo. Puede ser un poco más caro que el tipo más barato, pero tampoco tan caro. Y créame, ¡realmente vale la pena! Una vez que lo haya probado, no volverá nunca más.
  • Y debo admitir que siempre agrego más pimentón en polvo de lo que requiere una receta. Recuerdo la forma en que mi abuela usaba el pimentón, ella solo tomaba el recipiente y casi lo vaciaba por completo sobre las cebollas en la olla, nunca se molestaba con cucharaditas o chispas.
  • Normalmente uso pimentón dulce con un poco más de pimentón húngaro picante. Puede decidir usted mismo la cantidad de pimentón picante que desea usar, pero no se exceda, se supone que el gulash de ternera húngaro no debe estar picante.

Semillas de alcaravea molidas:

  • Las semillas de alcaravea se utilizan a menudo en la cocina húngara y rumana / transilvana y no solo para rociar galletas saladas. Mi abuela incluso los usó para hacer una sopa de semillas de alcaravea cuando era pequeña, solo caldo con semillas de alcaravea, servido con picatostes. ¡Delicioso y perfecto para el estómago revuelto!
  • Me encanta su sabor y no haría este gulash húngaro fácil sin ellos. Pruébelos, ¡puede que se sorprenda!

Verduras:

  • Usé pimientos rojos para hacer el estofado de ternera húngaro. Los pimientos rojos puntiagudos húngaros serían la primera opción, pero si no puede conseguirlos, los pimientos rojos también están bien.
  • También necesitarás tomates maduros, cebollas y ajos. Agrego un poco de pasta de tomate, porque cuando uso tomates frescos en una receta de salsa, a menudo siento que no son lo suficientemente sabrosos. La pasta de tomate solo agrega un poco de sabor extra a tomate.

Caldo de carne:

  • Puedes usar caldo de res o agua. Si usa caldo, asegúrese de que el caldo no sea demasiado salado, se cocinará y podría terminar con una salsa que sepa demasiado salada.
  • Casi siempre uso caldo de res casero (o caldo de pollo, si no tengo caldo de res).

¿CÓMO HACER GOULASH DE CARNE HÚNGARA?

Paso 1: Corta el plato de ternera en cubos pequeños, de unos 2 cm / 0,7 pulgadas. Póngalos en toallas de papel y séquelos con más toallas de papel.

Paso 2: Derrita un poco de manteca en un horno holandés o en una olla para guisar de fondo grueso. Fríe los cubos de carne en 2 o 3 lotes, dependiendo del tamaño de tu horno holandés, agregando un poco más de manteca de cerdo antes de cada lote. Pon los dados de carne frita en un plato y reserva.

Paso 3: Agregue aproximadamente 1 cucharadita más de manteca de cerdo a la olla y fría las cebollas picadas hasta que tengan un color muy claro, aproximadamente 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia y vigilándolas.

Paso 4: Agrega el ajo, los pimientos picados, los tomates picados y las hojas de laurel. Cocine por otros 3-4 minutos, revolviendo varias veces.

Paso 5: Agregue las especias, revuelva bien para cubrir, aproximadamente 1 minuto. Agrega la pasta de tomate, la carne y el caldo de res. Tape, deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté realmente tierna. Esto tomará alrededor de 1 & frac12 a 2 horas.

Paso 6: Retire la tapa y continúe cocinando a fuego lento el gulash de ternera húngaro durante otros 10-15 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Ajusta el sabor con sal y pimienta.

CÓMO SERVIR EL GOULASH DE CARNE HÚNGARO

El gulash húngaro se puede servir inmediatamente y también se puede recalentar.

En Rumanía, siempre comíamos gulash con verduras en escabeche, tomates verdes en escabeche la mayoría de las veces. Los pepinillos u otros pepinos o verduras en escabeche también son excelentes.

El pan crujiente y la crema agria, preferiblemente del tipo de Europa del Este llamado smetana, son acompañamientos perfectos para el gulash de ternera húngaro. Sin embargo, hoy en día me encanta comer gulash con puré de patatas o hervidas.

También puede servir el gulash con albóndigas y ndash nokedli, ñoquis, sp & aumltzle, fideos de huevo.

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Puedo hacer gulash de ternera húngaro con cerdo?

Por supuesto, el gulash de cerdo húngaro es una versión muy popular, especialmente en Rumania. Aquí hay una receta deliciosa para el gulash de cerdo húngaro. Otro guiso de cerdo húngaro increíble es el p & oumlrk & oumllt, definitivamente deberías probarlo también.

¿Puedo agregar papas?

Puede agregar papas, el gulash húngaro será menos auténtico, pero también muy bueno. Agregue pequeños cubos de papa durante los últimos 30 minutos del tiempo de cocción y agregue más caldo para asegurarse de que se estén cocinando correctamente. Compruebe que las patatas estén blandas antes de apagar el fuego.

¿Puedo omitir las semillas de alcaravea?

Si definitivamente no le gustan, puede omitirlos. De lo contrario, recomiendo usarlos.

¿Puedo congelar el estofado de ternera húngaro?

Si. El gulash se puede congelar en recipientes herméticos hasta por tres meses. Descongele lentamente, preferiblemente durante la noche, en el refrigerador.


Pörkölt & # 8211 Húngaro Goulash

Esta receta clásica de gulash húngaro es muy fácil de hacer y bastante deliciosa. Las principales especias que le dan su sabor distintivo son la alcaravea y el pimentón. Una porción de esto y listo: no hay necesidad de otros platos.

Me gusta hacer gulash con muchas verduras. Como lleva bastante tiempo cocinarlo, prefiero hacer grandes cantidades que también se pueden almacenar en el congelador durante un período de tiempo más largo. Aunque necesita alrededor de 4 horas para prepararlo, principalmente debe esperar, agregar algunas verduras y revolver de vez en cuando. Definitivamente vale la pena esperar.

Ingredientes para aproximadamente 6-8 porciones:

  • 1-1,2 kg de ternera (res) & # 8211 también puede usar cerdo
  • 6-8 patatas grandes (

El gulash húngaro va bien con Csipetke (fideos pellizcados). Es muy fácil de hacer y puede prepararlos días, incluso semanas antes. Aquí hay una receta detallada de cómo los hago: Csipetke & # 8211 Fideos pellizcados húngaros (se abre en una nueva pestaña).

  1. Agregue el aceite / grasa a una olla grande y ase las semillas de comino hasta que comiencen a reventar.
  2. Agrega la carne cortada en cubos pequeños y dórala. Para darle más sabor, puede cubrir los trozos de carne con harina. Asegúrese de usar muy poca harina para que la sopa gulash no se espese demasiado. También puedes freír la carne junto con las cebollas.

  3. Picar las cebollas, añadirlas a la sartén y freírlas unos minutos hasta que se ablanden.
  4. Cuando la carne tenga un color agradable y no quede líquido, agregue 2 cucharadas de pimentón, 1 cucharadita de sal, pimienta y comino en polvo, y la mitad del ajo cortado en trozos pequeños o picado. Esto asegurará que la carne también obtenga algo del buen sabor especiado.
  5. Mezclar todo un par de veces, agregar el pimiento (s) en cubitos y los tomates o la pasta de tomate y dejar cocer hasta que no quede líquido (unos 10-15 min). Si no le gusta la cáscara de tomate, puede quitarla antes de cocinarla remojando los tomates durante unos segundos en agua hervida. La cáscara de tomate ahora debería desprenderse fácilmente.
  6. Mezcle regularmente para que no se queme.
  7. Obtendrá una buena base para su sopa. Así, también puedes hacer una base de curry.
  8. Cubrir todo con agua, añadir las hojas de laurel y dejar hervir a fuego lento durante 1,5 h aproximadamente. Para mi olla, agregué aproximadamente 0,75 & # 8211 1 l de agua.

  9. Cuando la carne esté tierna, agregue el ajo restante, las zanahorias y los tubérculos. Agregue agua nuevamente para cubrir, aproximadamente la misma cantidad que antes, y déjela cocinar durante aproximadamente media hora.
  10. Agregue las papas y los fideos pellizcados si se hicieron días antes y tuvieron suficiente tiempo para secarse. Si están recién hechos, agréguelos 15 min después ya que se cocinan muy rápido. Asegúrese de quitar el exceso de harina de las frescas para que la sopa no se espese.
  11. Cocine por otra media hora. Agrega suficiente agua para cubrir todo. Debería verse como una sopa espesa.
  12. Cuando el gulash esté casi listo, agregue sal, pimienta, pimentón y comino en polvo para adaptarse a su gusto.
  13. Hervir todo durante unos minutos más y listo.
  14. Puedes servirlo con perejil fresco.

A mi familia le gusta la carne y las verduras cortadas en trozos más pequeños. Me encantan las especias, así que tiendo a usarlas mucho. Dado que hay personas que no pueden comer comida picante, primero uso pimentón dulce y agrego solo un poco del picante. Dejo a un lado un poco de sopa para servir y luego agrego el pimentón picante en polvo. De esta forma, todos pueden disfrutar de su comida, sea suave o picante.

En Alemania, el gulash también se sirve con o sobre fideos. En este caso, no Csipetke (fideos pellizcados) se agregan al gulash.


¿Cuáles son los ingredientes básicos?

¡El sabor del gran gulash proviene de una excelente carne (ternera) y un pimentón excepcional! Esa es la base de esta comida tradicional. Ahora agregamos un poco de base vegetal fuerte y especias, y lo dejamos hervir a fuego lento durante muuuucho tiempo. ¡La carne debe ser suave como el trasero de J.Lo (sí, podemos usar esa expresión)! Y si cree que es factible en una hora, seamos realistas, ¡no lo es! ¡Las grandes cosas toman tiempo! Para el gulash tradicional no necesita caldo, tomates enlatados o frescos, ¡y especialmente ningún agente espesante como la harina! Olvídate de Holly's, Molly's, Dolly's y cualquier otra receta que haya sobre el gulash, porque lo que vas a leer es la esencia del gulash en sí. La carne para gulash no tiene por qué ser cara, todo lo contrario, porque el gulash a menudo se hace con sobras de carne.


Receta de gulash

Ingredientes

  • 5 & ​​# 32 cucharadas & # 32 mantequilla & # 32 o margarina si lo prefiere
  • 1 & # 32 cebolla & # 32 grande, picada en trozos grandes
  • 1 & # 32 tomate, & # 32 grande, pelado, sin semillas y picado grueso
  • 1 & # 32 pimiento verde, & # 32 sin semillas y cortado en cubitos
  • 4 & # 32 libras & # 32 carne de res magra y # 32 cortada en trozos de 2 "
  • 3 & # 32 tazas & # 32 caldo de res
  • 2 & # 32 cucharadas & # 32 de harina
  • 2 & # 32 cucharadas & # 32 pimentón dulce húngaro & # 32 pimentón regular también servirán
  • 1/4 & # 32 taza & # 32 vino tinto seco
  • 1 & # 32 taza & # 32 agua
  • Fideos de huevo de 1 & # 32 libras & # 32
  • 4 & # 32 cucharadas & # 32 crema agria

Instrucciones

Nutrición

¿Probaste esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!

Variación:

  • Algunas recetas requieren semillas de amapola. Son una buena adición. Si los usa, agregue 3 cucharadas de semillas de amapola cuando agregue el vino y el caldo de res.

Esta receta funciona bien como receta de dieta para la diabetes. Sin los fideos, el guiso en sí es bastante bajo en carbohidratos. Simplemente agregue muchas verduras a su comida.

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1 comentario sobre & ldquoGoulash Recipe & rdquo

Los siguientes comentarios sobre esta receta de gulash húngaro los dejaron los visitantes de la versión anterior de este sitio:

gulash húngaro delicioso

en lugar de carne de res usé salchicha y repollo, todo lo demás es igual a la receta solicitada & # 8230 y cocinado a fuego lento en una olla de cocción lenta encontré pimentón húngaro en Walmart & # 8230 Go figure & # 8230 Increíble sabor mientras cocinaba aún mejor cuando era hora de comer Haré esto de nuevo seguro.

Revisión de la receta de gulash

Esta es una receta excelente que he estado usando durante los últimos 3 años. Le doy un 5 por gusto.

Aunque sigo esta receta, generalmente omito la crema agria y reemplazo los fideos de huevo con albóndigas hechas a mano. Además, agrego aproximadamente 1-1.5 cucharaditas de pimienta de cayena para condimentarlo aún más.

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    es el ingrediente clave en la receta tradicional de gulash húngaro. Use un pimentón dulce de buena calidad, alrededor de 3-4 cucharaditas.
  • Cocine la carne durante 1-2 horas a fuego lento hasta que se deshaga fácilmente con un tenedor y se derrita en la boca.
  • Puede omitir las verduras, porque el gulash se trata de una rica salsa con carne. Personalmente, me gusta agregar las verduras para tener una comida completa, pero trato de no sobrecargar el gulash con verduras. Y siempre agréguelos 30-40 minutos antes de que la carne esté lista.

Deje enfriar completamente. Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo por hasta 5 días en el refrigerador o congele por 4 meses. Descongele durante la noche y vuelva a calentar en la estufa.


Sí, con una advertencia para la versión húngara si quieres usar patatas.

Las papas pueden volverse granulosas y blandas una vez congeladas y luego descongeladas.

Podrías hacer el plato sin el patatas , luego agregue una vez descongelado, pero se perderá algo de sabor y cuerpo.

Las papas son un conocido espesante de sopas y guisos, sin tener que agregar un roux.

Dado eso, digo, arriesgue y congele.

No tengo ninguna experiencia con eso, porque nunca hay nada que congelar.

Además, el gulash americano, con toda la pasta, se congelará bien.

¿Cómo se congela el gulash?

Puede hacer esto de varias formas.

#1: Simplemente vierta el gulash enfriado en bolsas para congelador, deje un poco de espacio para la expansión, SELLAR BIEN, luego colóquelo plano y congele.

#2: Colóquelo en un recipiente apto para congelador, DEJE UN POCO DE ESPACIO EN LA PARTE SUPERIOR PARA LA EXPANSIÓN, luego colóquelo en el congelador.

¿Cómo descongelar el gulash?

Hay algunas formas de descongelar el gulash.

#1: Si congeló el plato en bolsas para congelador, y desea descongelarlo rápidamente, puede colocarlo en un fregadero con agua tibia, teniendo cuidado de no dejarlo fuera por mucho tiempo. No quieres que crezcan bacterias.

#2: Coloque el recipiente sobre un paño de cocina y, a medida que la comida se descongele, la condensación goteará del recipiente, por lo tanto, ¡AQUÍ! la toalla mantendrá el agua fuera de los estantes de su refrigerador y le ahorrará algo de tiempo de limpieza y la colocará en el refrigerador durante la noche (este es mi método preferido y tan fácil). Cuando esté listo para recalentar, estará listo para recalentar. ¡BFFS!


Resumen de la receta

  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • ¼ de cucharadita de semillas de alcaravea, trituradas
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra, dividida
  • Spray para cocinar
  • 1 (1 libra) de lomo de cerdo, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 2 tazas de cebolla picada en trozos grandes
  • 1 rebanada de tocino, finamente picada
  • 1 ¾ tazas de agua, dividida
  • 1 taza de tomate sin semillas, picado
  • 1 cucharada de pimentón
  • ¾ taza de cerveza
  • ⅛ cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 3 chiles de cera húngaros, sin semillas y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 8 onzas de fideos de huevo crudos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de crema agria
  • Perejil picado (opcional)

Coloque el ajo en un tazón pequeño, tritúrelo con el dorso de una cuchara para formar una pasta. Agregue 1/4 de cucharadita de sal, semillas de alcaravea y 1/8 de cucharadita de pimienta negra.

Caliente un horno holandés grande a fuego alto. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Combine 1/4 de cucharadita de sal, el 1/8 de cucharadita restante de pimienta negra y la carne de cerdo en un tazón mediano. Agregue la carne de cerdo a la sartén y cocine durante 6 minutos, dorando por todos lados. Retire la carne de cerdo de la sartén.

Reduzca el fuego a una sartén de retorno medio-alto para calentar. Agregue la cebolla y el tocino y saltee durante 7 minutos o hasta que el tocino esté cocido, revolviendo con frecuencia. Agregue la mezcla de ajo y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue 1 1/2 tazas de agua, tomate, pimentón y cerveza hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el pimiento rojo y los chiles a fuego lento durante 15 minutos. Agregue la carne de cerdo a la sartén a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Combine el 1/4 de taza de agua restante y la harina en un tazón pequeño y revuelva con un batidor. Agregue la mezcla de harina y la 1/2 cucharadita de sal restante a la mezcla de cerdo. Llevar a ebullición cocinar 1 minuto, revolviendo constantemente.

Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Combine los fideos y la mantequilla en un tazón mediano, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Coloque 1 taza de fideos en cada uno de los 4 tazones poco profundos y cubra con 1 taza de mezcla de carne de cerdo. Cubra cada porción con aproximadamente 2 cucharaditas de crema agria. Adorne con perejil, si lo desea.


Cómo hacer gulash húngaro & # 8211 Instrucciones paso a paso

Para hacer esta auténtica receta de gulash húngaro, puede seguir las fotos del proceso de la receta en esta sección. De esa manera, puede ver exactamente cómo hacemos nuestra sopa de gulash.

Si se siente seguro en el proceso general de la receta, puede saltar hacia abajo y encontrar la tarjeta de recetas detallada al final de esta publicación.

Primero, pica la cebolla, las zanahorias y las patatas en trozos pequeños. Deja las verduras a un lado.

También corte la carne para guisar en trozos pequeños si no está ya cortada.

Calienta una olla grande, agrega el aceite y sofríe la cebolla a fuego medio durante 5-10 minutos hasta que esté transparente.

Saltee hasta que la carne esté dorada y parcialmente cocida. Revuelva de vez en cuando para evitar que la carne se pegue demasiado.

Luego de reducir el fuego, 2 tazas de caldo hasta cubrir la mezcla por completo. Si dos tazas no son suficientes, agregue un poco más hasta que la carne esté completamente cubierta.

Agregue el pimentón y la pimienta al gusto.

Coloque la tapa en la olla y cocine a fuego lento la carne a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté tierna.

Una vez que la carne esté tierna, agregue las zanahorias y las papas picadas. Además, agrega otra taza de caldo para que se cubran las zanahorias y las papas. También puedes usar agua si lo prefieres.

Cocine a fuego lento la mezcla hasta que las zanahorias y las patatas estén blandas. Asegúrate de no cocinar demasiado las patatas. Añadir sal y pimienta al gusto.

Retire la olla del fuego y sirva el gulash caliente.

Hay algunas formas en las que puede disfrutar de este sencillo gulash húngaro. Sabe muy bien con unas rebanadas de pan fresco crujiente de corte grueso.

Por supuesto, el gulash también se puede servir con fideos de huevo / albóndigas (llamados Nokedli o spaetzle) o fideos pellizcados húngaros (Csipetke) en la sopa para que se llene más.

Si & # 8217 está pensando & # 8220I & # 8217d hacer una versión espesa y servirla sobre papas hervidas o Nokedli & # 8221, es posible que esté pensando en carne de res guiso que se llama Marhapörkölt. Ambos son sabrosos & # 8211 pero conocemos este gulash más como sopa y no como estofado de ternera.


Gulash húngaro

En un horno holandés grande, cocine el tocino a fuego moderado hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos. Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato, dejando la grasa en la sartén.

Sazone la carne con sal y pimienta. En lotes, agregue la carne a la olla y cocine en grasa de tocino a fuego moderadamente alto hasta que se dore por completo, aproximadamente 5 minutos por lote. Con una espumadera, transfiera la carne a un plato con tocino.

Agregue 1/4 taza de agua y cebollas a la olla. Cocine, revolviendo con una cuchara de madera y raspando los trozos dorados, hasta que todo el líquido se evapore y la cebolla se ablande, aproximadamente 6 minutos. Agregue el pimentón, la pasta de tomate y las semillas de alcaravea y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

Agregue 7 tazas de agua y 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana para devolver la carne y los jugos acumulados a la olla. Lleve el gulash a ebullición, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 11/2 horas.

Agregue las papas y el pimiento a la olla y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna y la salsa un poco espesa, aproximadamente 1 hora.

Agregue la salsa de pescado, si la usa, y la cucharada restante de vinagre de sidra de manzana. Condimentar con sal y pimienta. Sirva en tazones y sirva con crema agria y pan de centeno.



Comentarios:

  1. Zero

    ¿Y puede ser parafraseado?

  2. Garamar

    No sé si es posible decirlo aquí y que

  3. Cody

    En él algo es. Claramente, aprecio la ayuda en este asunto.

  4. Geoffrey

    no informativo de alguna manera

  5. Muireach

    me parece que no tienes razon

  6. Layne

    Están equivocados. Escríbeme en PM, habla.



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