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Este método espectacular mejorará su juego de cocina de mariscos

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Una plancha de hierro fundido produce una corteza crujiente y llena de sabor y un chisporroteo irresistible al lado de la mesa.

Es difícil superar esa presentación chisporroteante cuando lleva mariscos cocidos a la mesa en una plancha humeante. Me refiero al fenómeno como "el efecto fajitas". Sé que lo has presenciado: cuando alguien pide fajitas en un restaurante mexicano, todas las cabezas se vuelven tan pronto como esa sartén que chisporrotea sale de la cocina. Una columna de vapor llena la habitación y, pronto, todos piden lo mismo.

Las mejores planchas están hechas de metal pesado, generalmente hierro fundido, y tienen una superficie plana (no estriada como una sartén para parrilla). Son lo suficientemente pequeños como para caber sobre uno o dos quemadores en una estufa o una parrilla estándar, pero lo suficientemente grandes como para contener algunas porciones sin abarrotar las porciones.

Comer sano debería ser delicioso.

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Querrá marinar sus mariscos antes de cocinarlos en una plancha. La sartén supercaliente convierte cualquier adobo en una corteza instantánea, agregando sabor y textura. Para terminar, rocíe un poco de la salsa reservada por encima; luego, lleve toda la plancha a la mesa y sea testigo del efecto fajitas en acción mientras su familia y amigos devoran estas deliciosas y hermosas vieiras.


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