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Receta de korma de pollo con judías verdes

Receta de korma de pollo con judías verdes


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En un intento por hacer que mis hijos comieran sus verduras, descubrí que parecen disfrutar de este curry korma suave con judías verdes. ¡Agrega un poco de pasta de chile si prefieres una versión más picante!

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 300 g de judías verdes, cortadas en trozos de 3 cm
  • 2 pechugas de pollo sin piel, en cubos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo, finamente picado o triturado
  • 1 cebolla grande rallada
  • 250g de tomates picados
  • 4 cucharadas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de almendras molidas
  • 1/2 manojo de cilantro fresco, finamente picado
  • 4 cucharadas de crema
  • 4 cucharadas de yogur
  • almendras en copos, para servir
  • hojas frescas de cilantro, para servir

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 45min› Listo en: 50min

  1. Mezcle el pimentón, la cayena, el jengibre, la canela, la cúrcuma y la pimienta blanca en un bol; dejar de lado.
  2. Hervir las judías verdes en abundante agua durante unos 5 minutos; drenar.
  3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pollo; cocine y revuelva hasta que el pollo se dore por todos lados; agregue las hierbas.
  4. Agregue los tomates, el caldo de pollo y las almendras molidas. Agrega las judías verdes; cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido.
  5. Agregue el cilantro picado, la crema y el yogur; Cocine a fuego lento durante unos minutos.
  6. Sirva con arroz, copos de almendras y cilantro recién picado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)


Las mejores recetas caseras de pollo al curry que jamás haya visto

Una buena receta de pollo al curry puede ser difícil de conseguir. Pero una vez que encuentre esa receta especial, estará prácticamente ordenado de por vida. Entonces, para ayudarlo a encontrar el pollo al curry perfecto, hemos reunido un montón de deliciosas recetas que van desde nuestro curry rojo tailandés favorito hasta un clásico bhuna de pollo. Encontrarás el que necesitas en poco tiempo.

Esta receta de curry rojo tailandés es TAN sabrosa y estamos ansiosos por hacer esta receta todos los días por el resto de nuestras vidas. Sí, es tan bueno. Repleta de todo lo bueno: pimientos, chiles, limoncillo, berenjena y judías verdes, esta receta es más que deliciosa.

El pollo tikka es excelente si buscas un nuevo plato indio para perfeccionar en casa.

El pollo con mantequilla es su plato indio favorito para llevar que ahora puede preparar más rápido que la entrega. Lleno de sabor, este plato se convertirá en un alimento básico semanal. Los muslos de pollo se vuelven extremadamente tiernos bajo toda la salsa que querrás empapar con mucho naan.

Este curry de pollo y batata es un objetivo absoluto de comida reconfortante. Gracias a las especias, es magníficamente fragante y la adición de leche de coco lo hace cremoso.

Nos encanta esta receta fácil y saludable de bhuna de pollo, una victoria segura en la mesa: el mejor deleite de la multitud.

Este curry de coco rápido y fácil puede ser un poco poco tradicional, pero créenos, es delicioso. No te olvides de preparar un poco de arroz para absorber toda esa bondad picante. Consulte nuestra guía paso a paso sobre cómo cocinar arroz para obtener el arroz más esponjoso de todos los tiempos. (¡Nos vemos más tarde, arroz seco para llevar!)

Este clásico plato indio es nuestro favorito cuando pedimos comida para llevar, pero en realidad es muy fácil de preparar en casa. El único ingrediente que quizás no tenga ya en su despensa es garam masala & mdashit's básicamente la versión india del polvo de cinco especias chinas. Pero una vez que lo tengas, ¡puedes preparar este plato tanto como quieras!

El curry verde tailandés es una variedad de curry de Tailandia que utiliza leche de coco y chiles verdes frescos. Esta receta en particular es para aquellos que buscan algo súper simple, una comida rápida para preparar, y este chico malo tarda poco más de media hora en ponerse a la mesa.

Hacer comida india en casa no tiene por qué ser intimidante y mdash ¡esta receta se prepara en menos de una hora! Sugerimos maridarlo con arroz o naan. Consulte nuestra guía fácil sobre cómo cocinar arroz y prepárese un tazón esponjoso perfecto de las cosas buenas.

Use la media hora que habría pasado esperando una comida para llevar tibia para hacer su indio favorito en casa.

Si tiene tiempo, saltear y comer las cebollas y dorar el pollo agregaría un montón de sabor extra a este plato. Sin embargo, si estás en esta receta, lo más probable es que desees tirar todo en la olla de cocción lenta y olvidarte de ella hasta la hora de la cena. Y en ese caso, estás totalmente bien y, de hecho, eres increíble. Porque pollo braseado o no, este tikka masala está lleno de sabor.


Pollo al curry Katsu con pepino y pepinillo con chile n. ° 038

Para 2 personas Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Ingredientes Para el pollo: 1 tarro de salsa de curry Katsu para mezclar Bay’s Kitchen 2 Pechugas de pollo 75 g Pan rallado sin gluten 50 g Harina común sin gluten, sazonada con sal y pimienta 1 Free-range.


Receta de pollo Kurma e ingredientes n. ° 8211

Pollo & # 8211 250 gms (cortado en trozos pequeños)
Cebolla grande & # 8211 1 cocida aproximadamente
Tomate & # 8211 1 picado aproximadamente
Pasta de jengibre y ajo & # 8211 1 cucharadita
Hojas de cilantro & # 8211 para decorar
Polvo de cúrcuma & # 8211 1/4 cucharadita
Sal & # 8211 al gusto

Para moler hasta obtener una pasta:

Coco & # 8211 1/4 taza colmada
Chile verde & # 8211 1
Semillas de hinojo & # 8211 1 cucharadita
Polvo de chile rojo & # 8211 1 cucharadita
Polvo de cilantro & # 8211 2 cucharaditas
Semillas de amapola & # 8211 1 cucharadita
Anacardos & # 8211 3

Para templar:

Aceite & # 8211 1 cucharada
Bayleaf & # 8211 1
Canela & # 8211 pieza de 1/4 de pulgada
Clavo & # 8211 2
Cardamomo & # 8211 1
Hojas de curry y # 8211 una ramita
Ajo & # 8211 6 dientes

Método:

  1. Agregue una cucharadita de aceite y primero tueste el chile verde, luego agregue junto con los ingredientes enumerados en & # 8216 para moler & # 8217, agregue un poco de agua y muela hasta obtener una pasta ligeramente suave, reserve.
  2. Limpiar el pollo y enjuagarlo bien, agregar cúrcuma en polvo y dejar a un lado.En una olla a presión, calentar el aceite, agregar los elementos enumerados en & # 8216 para templar & # 8217 dejar que chisporrotee, luego agregar ajo, cebolla, tomate, jengibre y pasta de ajo y saltear bien hasta que tenga un olor crudo sale de.
  3. Ahora agregue el pollo y saltee hasta que cambie el color y la textura.Agregue la sal requerida.Asegúrese de saltear por lo menos durante 5-7 minutos.Agregue 2 tazas de agua y cocine a presión durante 4-5 silbidos a fuego medio bajo.Una vez que se libere la presión, abra y asegúrese de que el los trozos de pollo se cocinan hasta que estén blandos. Ahora agregue la pasta de coco.
  4. Déjelo hervir, ajuste la sal en este punto y déjelo hervir unos buenos 10min.
  5. Una vez que el aceite se separe y cuando el pollo esté bien mezclado con la salsa, agregue hojas de cilantro y apague.

POLLO KORMA PASO A PASO

Aquí (y en el video de la receta) ilustre la versión Slimming World y vea las notas de la receta para una versión más tradicional (¡y calórica!).

PASO 1. Rocíe una cacerola grande (o wok) con aceite en aerosol bajo en calorías. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo constantemente.

PASO 2. Agregue todas las especias, sal y edulcorante y cocine por un par de minutos. No deje que las especias se atrapen, ya que pueden volver la salsa un poco amarga. Si la sartén se seca demasiado, agregue un chorrito de caldo de pollo.

PASO 3. Agrega el pollo cortado en cubitos y la ramita de canela. Freír durante unos cinco minutos, revolviendo para cubrir con las especias.

PASO 4. Agregue la passata y el caldo de pollo y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

PASO 5. Agregue la mezcla de harina de maíz y el queso fresco (o yogur). Cocine, revolviendo, a fuego muy lento durante unos minutos más hasta que el pollo esté bien cocido.

PASO 6. Agregue un poco de cilantro picado (cilantro), revise el condimento y agregue sal y pimienta negra, al gusto.

PASO 7. Adorne con unas uvas rojas cortadas a la mitad y algunas almendras en copos (opcional) y sirva sobre arroz basmati simple.


¡Hemos preparado esta receta fácil para un salteado chino sabroso y saludable en casa! Es una comida equilibrada e incluye al menos 1 porción de verduras.

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Curry de pollo

Una porción de pollo korma puede tener más de 600 calorías y 34 gramos de grasa. Esta versión es más ligera y rápida que un korma estándar, pero ofrece mucho sabor.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las ollas y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Ingredientes
Direcciones

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, agregue las cebollas y revuelva para cubrir. Cocine durante unos 12 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén doradas. Apaga el fuego.

Mientras tanto, retire las semillas de las vainas de cardamomo y tritúrelas ligeramente. Deseche las vainas.

Recorta y desecha cualquier grasa visible del pollo, luego corta la carne en trozos del tamaño de un bocado. Pelar el jengibre y el ajo en trozos grandes (juntos está bien).

Transfiera un tercio de la cebolla salteada a un mini procesador de alimentos, agregue el jengibre, el ajo y las 2 cucharadas de puré de agua hasta formar una pasta. (Esto se puede hacer con un mortero, pero tomará más tiempo).

Agregue la cucharada restante de aceite a las cebollas restantes en la sartén y regrese a fuego medio-alto. Agrega las semillas de cardamomo y la ramita de canela, luego el pollo. Sofreír durante 2 minutos, luego agregar el cilantro, 1 1/4 cucharaditas de garam masala, el macis y la pimienta negra sofreír durante 2 minutos.

Agregue todo menos 3 cucharadas de yogur, luego la pasta de cebolla y ajo reservada. Sofreír durante 2 minutos, luego agregar 2/3 taza de agua y la leche. Una vez que el líquido comience a burbujear, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el 1/4 de cucharadita restante de garam masala.

Mientras se cocina el korma, deseche las semillas de los chiles, luego pique los chiles y agréguelos (al gusto) al korma de pollo.

Tostar las almendras en una sartén pequeña y seca a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y ligeramente doradas.

Picar en trozos grandes el cilantro y unos tallos tiernos.

Retire el korma del fuego. Desecha la rama de canela. Dividir en tazones individuales y decorar con el cilantro, las almendras y una cucharada del yogur restante. Sirva caliente.

Fuente de la receta

Adaptado de "Hazlo más ligero: versiones más saludables de tus recetas favoritas", de Angela Nilsen (Hamlyn, 2014).


Receta Korma de pollo pakistaní

¡Bienvenido a The Storied Recipe! Soy anfitrión de un podcast único en el que cada invitado me da una receta que es importante para su cultura, vida y recuerdos. Hago, fotografío y comparto la receta contigo. Te invito a escuchar la historia de Nadia & # 8217s mientras preparas su auténtica receta de pollo Korma.

Esta receta de pollo Korma paquistaní deliciosamente sabrosa y auténtica nos llegó de mi invitada Nadia de Journey to Table. Aquí & # 8217s lo que Nadia dijo sobre el plato:

& # 8220Es un plato clásico de la cocina paquistaní con componentes básicos que tienen un factor WOW y realmente me conectan como un paquistaní nacido en Estados Unidos con mis raíces. Me he conectado con mi cultura a través de la cocina y la música como qawwali y realmente disfruto de las experiencias que he tenido al experimentar y perfeccionar platos de los que puedo estar orgulloso. & # 8221

Ahora, cuando Nadia habla de perfeccionar platos & # 8211 en este caso, ¡puedes tomarlo literalmente! La primera vez que hice esto, en preparación para mi entrevista con Nadia, mi hijo de 10 años preguntó si podíamos tenerlo al día siguiente para el desayuno, el almuerzo y la cena. Este korma de pollo se ha incorporado a nuestra rotación regular de comidas y ahora lo comemos una vez al mes. Y ayer, cuando terminé de fotografiar el plato alrededor de las 3 de la tarde, ¡todos nos quedamos parados con tenedores y atacando el korma!

Para mí, lo que distingue a Nadia & # 8217s korma de las recetas americanizadas es la técnica de infundir el aceite en el que se cocina el pollo con especias enteras & # 8211 cardamomo, pimienta, clavo, canela y jengibre fresco. En nuestras recetas americanizadas, tendemos a agregar simplemente cucharadas de garam masala al final de todo, en lugar de las abundantes porciones de especias frescas y molidas en la receta de Nadia & # 8217s. La diferencia crea un plato mucho más rico, complejo, sabroso y en capas.

Mientras prepara esta receta, le insto a que escuche el conmovedor episodio de Nadia sobre sus padres, inmigrantes en Estados Unidos que construyeron sus vidas sobre la base del trabajo duro, la caridad, la fe y el compromiso de cambiar una vida a la vez. La voz de Nadia es poderosa y estimulante, y fue el regalo de su padre para Nadia que la animó a desarrollar y usar su voz. ¡Es un gran episodio que personalmente he escuchado varias veces!


Episodios relacionados con esta receta de Korma de pollo pakistaní:

Ep. 048 & # 8211 Un vagabundo por la vida y amante de las especias con Nadia Bandukda

Cómo contactar a Nadia:

Receta Korma de pollo pakistaní

Esta auténtica receta paquistaní de pollo Korma se distingue de las recetas americanizadas por la técnica de infundir el aceite con especias enteras.

Ingredientes
  • 1/4 taza de aceite vegetal o aceite neutro
  • 1/2 cebolla marrón grande cebolla marrón grande, en rodajas
  • 3 dientes enteros
  • 3 vainas de cardamomo verde, enteras
  • 3 pimientos negros enteros
  • 1 pulgada de canela
  • 1 libra de pollo, sin grasa, cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharada de ajo picado o triturado
  • 1 cucharadita de jengibre triturado
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 tomate, finamente picado
  • 1 cucharada de almendras molidas o harina de almendras
  • 1/4 de mezcla de agua y crema espesa / leche
  • sal (yo uso 1 3/4 cucharadita) y pimienta recién molida (1/2 cucharadita)
  • cilantro picado (para decorar) (opcional)
  • almendras blanqueadas (para decorar) (opcional)
Direcciones
  • Paso 1 Calentar el aceite en una olla. Una vez caliente (3-4 minutos), fríe la cebolla, los clavos, las vainas de cardamomo, las vainas de pimienta negra, durante 3-4 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse y a tener un color marrón dorado claro.
  • Paso 2 Agregue el pollo, el ajo y el jengibre y cocine juntos durante 3-4 minutos.
  • Paso 3 Agregue todas las especias restantes y 1 cucharadita de sal y cocine juntas durante 2-3 minutos.
  • Paso 4 Agrega el tomate picado para freír juntos durante 2-3 minutos, seguido de la mezcla de leche y almendras molidas.
  • Paso 5 Tape y cocine por unos 10 minutos hasta que el aceite se separe.
  • Paso 6 Abra y agregue garam masala, y pruebe el contenido de sal (agregue aproximadamente 1/4 cucharadita a la vez)
  • Paso 7 Sirva caliente y decore con almendras blanqueadas y cilantro picado.

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Otros episodios que te encantarán

Para obtener más información sobre las prácticas de banquetes y ayunos, especialmente durante el Ramadán, sintonice el Episodio 048: Un vagabundo por la vida y un amante de las especias con Nadia Bandukda.

La musulmana estadounidense Nadia Bandukda explica elocuentemente por qué observa el Ramadán.


Korma de pollo indio

Pollo tierno en una salsa súper cremosa, aromática y ricamente especiada, el korma de pollo es un plato indio que a menudo se reserva para ocasiones especiales. Primo de un curry, el korma es menos picante que el curry típico y se enfoca más en el sabor que en el calor, pero puedes aumentar el picante al nivel que desees.

Estaba tratando de crear un plato digno de una ocasión muy especial porque ayer era el Día de la Madre y quería ir a ver a mi mamá. Cuando la llamé para preguntarle si podía ir a visitarla para el Día de la Madre, ella dijo que sí, pero no obsequios. Suspiro. Soy un obsequio de corazón & # 8230 Le pregunté si al menos me permitiría cocinar para ella. Ella cedió. Le pregunté si había algo especial que le gustaría comer y le dije que podía tomarse su tiempo para pensar en ello. Envió un mensaje de texto al día siguiente y pidió pollo al curry. Lo pensé un rato y luego decidí llevar pollo korma, un primo muy cercano al pollo al curry.

Hace años, hice veggie korma, después de enamorarme de él en un restaurante nepalí local. Debatí si hacer o no un korma de pollo Y verduras, pero mis hijos parecían interesados ​​en probarlo y tienden a ser muy exigentes con sus verduras, así que lo mantuve bastante básico y fiel a la receta y las raíces # 8217, que son casi siempre (por lo que puedo decir) simplemente pollo en salsa. Estudié varias recetas antes de empezar, ¡pero no pude decidirme por una sola! Había piezas que me encantaban de varias de ellas, así que hice mi propia versión de korma de pollo, basada en trozos y piezas de: Tea for Turmeric, Indian Healthy Recipes y Simply Recipes.

Los resultados

¡La salsa para este korma resultó rica y exuberante, con tanta profundidad de sabor! Definitivamente usaría esta salsa en otras cosas en el futuro.

En cuanto a qué parte del pollo usar: esta vez utilicé pechugas de pollo, pero creo que la próxima vez podría usar muslos de pollo & # 8230, tienden a permanecer tiernos por más tiempo. Los trozos de pechuga son muy delicados y pueden ponerse duros si los cocinas un poco demasiado tiempo, pero lo bueno de esta receta es que incluso si cocinas demasiado el pollo un poco, la rica salsa cremosa está ahí para venir al rescate. Incluso puede desmenuzar el pollo y dejar que absorba la salsa un poco más, luego servirlo con una cuchara en pan naan o pita, más al estilo sándwich mediterráneo.

Además, la próxima vez creo que agregaré algunas verduras. Creo que la coliflor, la zanahoria o la calabaza y los guisantes serían realmente buenos. Y / o judías verdes. ¿Batata? ¿Coles de Bruselas? Realmente no creo que puedas equivocarte agregando verduras.

Otra cosa: si tienes prisa, creo que quizás podrías saltarte el paso de marinado. Marinar en yogur ayuda a evitar que el pollo se seque cuando se cocina, pero la salsa aquí compensa con creces un poco la sequedad.

Si encuentra que la salsa se espesa demasiado (la mía definitivamente se espesó más en el refrigerador durante la noche), agregue un poco de leche de coco, leche, crema ligera o agua para diluirla.

¿Qué servir con Chicken Korma?

Los platos indios como el korma con su salsa espesa, rica y cremosa siempre se sirven con Naan para absorber el buen sabor (u otro pan como Roti o Chapati & # 8230 o mi pan pita gyro de masa madre suave también sería estelar). Daal también es uno de los favoritos, un plato de frijoles cremosos que cuenta con muchos de los mismos sabores. De hecho, hice un daal para servir con esto y fue un contrapunto tan hermoso. (Pronto escribiré esa receta en el blog.) ¡Tengo que decir que me encantó el daal casi más que el pollo! Una buena ensalada verde o rodajas de pepino y / o tomate equilibran la comida. Por supuesto, el arroz también es una excelente manera de absorber los sabores & # 8230 Sugeriría ir con el arroz basmati integral más saludable para el corazón, si puede encontrarlo. Delicioso sabor Y fibra.

Otras opciones deliciosas para guarniciones vegetarianas son:

Para mi asombro, mis hijos AMBOS probaron esta receta y # 8230 SIEMPRE se han alejado de la comida india (aparte de Naan) y parecían bastante satisfechos con el sabor y dijeron que se la comerían si la preparaba de nuevo. Sin embargo, no les dejaría comer demasiado a la hora de probar el sabor, ¡porque hice esta receta para mi mamá!


Chicken Korma (y todas sus sabrosas variaciones)

Anoche preparé pollo shahi korma, estaba delicioso. Más correctamente, de acuerdo con este enlace, de todos modos, lo que hice fue kashmiri korma, ya que agregué 1/3 taza de pasas doradas.

Pero realmente, como también incorporé verduras (zanahorias al vapor, judías verdes frescas, coliflor y guisantes), creo que lo que hice fue una especie de colcha loca de korma, incluido el navratan. ) Solo te diré que estuvo bien. En su mayor parte, seguí esta receta, menos una cebolla y la mitad del pollo, así que tuve espacio para las verduras. Ah, y una proporción de 60/40 de crema a yogur de leche entera.

No agregué agua (no estoy seguro de por qué es necesario).

Tenga cuidado con cuándo agregar el garam masala. Estoy pensando que debería haberlo agregado cuando agregué la rama de canela y las especias a la sartén. La receta no especifica. Supongo que lo olvidaron. ) Otra cucharadita de especias (para igualar una cucharada, en total) no sería una mala idea.

No es necesario cocinar esto para siempre. ¿Quizás sea diferente con el cordero?

En lugar de usar todo el aceite, usé aceite y mantequilla 50/50.

¿Tienes una versión favorita de esta receta? La cocina india es nueva para mí. Como ya tengo bastante jengibre y yogur a mano, estoy experimentando.


Ver el vídeo: Cómo hacer pollo al curry con leche de coco (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Bartlett

    Bravo, esta frase ha tenido por cierto

  2. Macgregor

    Creo que está equivocado. Estoy seguro. Escríbeme en PM, te habla.

  3. Inapo

    Felicito, tu idea será útil

  4. Shaktizragore

    Hay algo en esto. Gracias por su ayuda en este asunto, ¿cómo puedo agradecerle?

  5. Mazuran

    que guay

  6. Archerd

    sabio no es el que conoce mucho, sino el que cuyo conocimiento es útil =)



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