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La guía definitiva para la presentación de diapositivas de cerveza belga

La guía definitiva para la presentación de diapositivas de cerveza belga


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Ale trapense y de la abadía

Las Dubbels, Tripelsn y Strong Ales que entran en esta categoría no representan un solo estilo, sino más bien una familia de cervezas, elaboradas con técnicas tradicionales que se remontan a una época en que las abadías producían cerveza como una alternativa más segura al agua potable no confiable. .

Solo la cerveza elaborada bajo la supervisión directa de los monjes trapenses puede designarse como Ale trapense, y solo hay siete cervecerías de este tipo en el mundo: Orval, Chimay, Rochefort, Westmalle, Achel, Westvleteren y La Trappe. De estos, La Trappe es el único que existe fuera de Bélgica.

Abbey Ales se puede considerar en dos categorías: las que tienen una conexión legítima con una orden monástica y las que están conectadas solo por un rastro de papel y regalías. Prueba todos los que puedas. Los Dubbels funcionan muy bien con parrilladas, bistecs y guisos abundantes. Los tripel son excelentes con comida picante cajún.

Lambic y Gueuze

Hecho solo en el valle de Zenne que rodea Bruselas, donde se cree que las levaduras y bacterias silvestres en el aire son las correctas, los Lambics se mezclan y reclasifican típicamente como Gueuze o Fruit Lambic.

Gueuze es una mezcla de jóvenes y viejos, y se somete a una fermentación secundaria en botella. Espere que sea refrescantemente agrio y completamente seco, con algunos aromas de levadura realmente funky. Fruit Lambics es un poco más dulce y se le da nombres según el tipo de fruta añadida: Kriek (cereza), Framboise (frambuesa), Peche (melocotón), Casis (grosella negra) y Muscat (uva). Los exponentes de este estilo son Cantillon, 3 Fonteinen, Mort Subite, Boon y Lindemans.

Oud Bruin y Flanders Red Ales

Al igual que las Lambics, estas también se fermentan con un potente cóctel de levadura silvestre y microbios, lo que les da a estas cervezas marrones (bruin) o de color rubí algunas características frutales y también un notable fruncimiento láctico en la boca. Lo que no comparten es el olor a granero. Jurarás que hay cerezas en la receta, pero no te dejes engañar, son todos organismos microscópicos. Las opiniones varían sobre cuán diferentes son los Flemish Browns y Reds entre sí, principalmente porque sus perfiles distintos surgen con la edad y los cerveceros a menudo mezclan lo viejo y lo nuevo en barricas de roble macizo para lograr el sabor deseado antes del envasado.

Pruebe los clásicos, Liefmans y Rodenbach, ya sea como aperitivo o con un postre agrio.

Saison

Tradicionalmente, Saison era un estilo que los agricultores producían en primavera para su propio consumo durante el verano y el otoño. A menudo, era la cebada sin vender que quedaba de la cosecha la que llegaba a un tanque de fermentación abierto en el ático del granero. Durante mucho tiempo se pensó que era una cerveza moribunda, mantenida con vida solo por un pequeño puñado de cervecerías artesanales. Pero eso ha cambiado recientemente, debido a un sorprendente resurgimiento entre los cerveceros artesanales que ven algo que vale la pena conservar en su sabor seco y terroso, su perfil de lúpulo asertivo y su aroma picante.

Busque Saison DuPont y considere probarlo con algo picante o jugoso que de otro modo podría requerir un vino blanco complejo.

Cerveza de trigo

Olvídese de Hoegaarden. Mucho antes de InBev, incluso antes de que el lúpulo entrara en escena en la Edad Media, las cervezas se aromatizaban con una mezcla de hierbas llamada "gruit". Más tarde, cuando los lúpulos estuvieron ampliamente disponibles, se agregaron a esta mezcla, dando lugar a lo que ahora conocemos como cerveza de trigo. Más comúnmente llamada "witbier" en holandés o "biere blanche" en francés, esta antigua cerveza blanca recibe su nombre y su turbia neblina de la cebada malteada, la avena y una buena cantidad de trigo sin maltear. El sabor se puede atribuir principalmente al cilantro y la piel de naranja.

Prueba St. Bernardus Witbier con mejillones al vapor para una pareja inmejorable

Ales de ámbar

Cuando piensas en las belgas Amber Ales, lo que más te viene a la mente es Palm. Estas son las cervezas "de sesión" de Bélgica, la aproximación más cercana a una pale ale inglesa tradicional, menos los lúpulos. De Koninck es el mejor ejemplo, aunque su fama aún no se ha extendido mucho más allá de su ciudad natal de Amberes. Servido en una pecera conocida como "Bolleke", el logo de la marca rinde un cuidadoso homenaje a Brabo, un gigante mítico que custodiaba el puerto de la ciudad y tomaba la mano de cualquier capitán de barco que se negara a pagar su peaje.

Estos van bien con casi cualquier cosa: hamburguesas, pollo, mariscos y especialmente comidas picantes.

Ales de especialidad

Aquí hay algunas cervezas más que vale la pena probar.

Duvel es el mejor ejemplo de una cerveza rubia belga y un ejemplo interesante de una cerveza cuyo carácter cambia drásticamente cuando se vierte con levadura o sin ella.

Pauwel Kwak es instantáneamente reconocible por su color ámbar profundo y su exclusivo cristal de cochero, sostenido en posición vertical por un estribo de madera. Malheur realmente se imagina un brut, con una carbonatación hormigueante, levadura picante y un final seco.


Los 10 mejores postres en Bélgica - con recetas

Escrito por Sophie Pettit

Desde gofres y hojaldres hasta tartas y tortillas que tienen un gran impacto, nos adentramos en los postres belgas más tentadores que tienes que probar.

Bélgica es conocida por producir algunos de los mejores chocolates del mundo. De hecho, el país produce la friolera de 172.000 toneladas cada año y cuenta con más de 2.000 chocolateros. Pero si crees que el chocolate es la única especialidad que este pequeño país tiene para ofrecer, piénsalo de nuevo, porque Bélgica también alberga algunos de los postres más deliciosos que puedas imaginar. De hecho, los expatriados a los que les gusten los dulces se lo pasarán en grande explorando la abundante selección de delicias deliciosas del país. Así que prepárese para babear mientras profundizamos en las ofertas más deliciosas que la nación amante del chocolate tiene para ofrecer.

Takeaway.com

¿No tienes ganas de hornear esta noche? Entonces, ¿por qué no dar rienda suelta a su gusto por lo dulce con Takeaway.com? Desde la heladería de su vecindario hasta el bar de donas del centro favorito, encontrará los mejores postres belgas y más en Takeaway.com. Simplemente haga su elección, siéntese y espere a que le entreguen el postre directamente en la puerta de su casa. ¡Buen provecho!


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