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Bisque de ajo e hinojo

Bisque de ajo e hinojo

Ingredientes

  • 24 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
  • 3 bulbos de hinojo medianos, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de hojas de hinojo finamente picadas, más adicional para granulado
  • 1/2 taza de piñones tostados

Preparación de recetas

  • Lleve el ajo, 4 tazas de agua y la mitad y la mitad a hervir en una cacerola mediana. Reduzca el fuego a bajo. Cubrir; cocine a fuego lento hasta que el ajo esté muy suave, unos 30 minutos. Agrega el hinojo y 2 cucharadas de hojas picadas; Hervirlo. Cubrir; cocine a fuego lento hasta que el hinojo esté muy suave, aproximadamente 30 minutos. Trabajando en tandas, haga puré la sopa en la licuadora, agregando más agua en 1/2 taza según sea necesario para obtener una textura suave. Condimentar con sal y pimienta. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 1 día de antelación. Cubra y enfríe. Calienta la sopa a fuego lento. Sirva en tazones. Espolvoree con hojas de hinojo y piñones adicionales.

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