Carnitas Instantáneas De Cerdo

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Rinde suficiente carne para unos 24 tacos.

Se necesita casi cero preparación y solo 35 minutos de tiempo de cocción para convertir la paleta de cerdo en una versión tierna y desmenuzada de sí misma. El crujido final ocurre en una sartén antiadherente, lo que le brinda un dorado definitivo casi sin limpieza.

Ingredientes

• 3 libras de paleta de cerdo deshuesada y sin piel (Boston Butt), cortada en trozos de 2 "
• 2 jalapeños, cortados por la mitad a lo largo, sin tallos
• 1 cucharada. Cristal de diamante o 1¼ cucharadita. Sal kosher de Morton
• 1 cucharadita pimienta negra recién molida
• Tortillas de maíz, pico de gallo, rodajas de limón verde, guacamole, cebollas en escabeche, cilantro picado, repollo rallado y / o crema (para servir; opcional)

Equipamiento especial

• Equipo especial: A de 6 cuartos de galón. Olla instantánea u otra olla a presión eléctrica

Preparación de recetas

• Coloque la carne de cerdo, los jalapeños, el ajo, la sal, el orégano, la pimienta, el cilantro y el comino en Instant Pot. Mezcle con las manos hasta que esté bien combinado. Selle la tapa y cocine a alta presión durante 35 minutos.

• Libere la presión manualmente. Con una espumadera, transfiera la carne de cerdo a un tazón grande; Pesque los jalapeños y el ajo y deséchelos. Triture la carne con dos tenedores o con las manos. Vierta el líquido de cocción sobre la carne y mezcle para combinar.

• Trabajando en tandas, transfiera la carne de cerdo desmenuzada a una sartén antiadherente grande a fuego alto y cocine, sin tocar, hasta que la parte inferior esté bien dorada, aproximadamente 5 minutos. Mezcle y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que algunos de los bordes estén caramelizados y crujientes, de 5 a 7 minutos más. Con una cuchara ranurada, transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Cubra con papel de aluminio para mantenerlo caliente y húmedo.

• Sirva carnitas con tortillas y aderezos para tacos al lado (si se usa).

• Adelante: Las carnitas (sin crujir) se pueden preparar con 3 días de anticipación. Triture, mezcle con el líquido de cocción y deje enfriar; cubra y enfríe. Crujiente justo antes de servir.

Sección de Reseñas ¡Me encantó esta receta! Terminé mezclando solo la mitad del líquido de cocción con la carne desmenuzada y usé la otra mitad (mezclada con caldo de pollo) para hacer frijoles pintos en la olla instantánea. Ambos estaban deliciosos :) AnonymousBoothbay, ME07 / 16/20 ¡Gran receta simple, probaré el ajuste del comentario el 06/05/20 la próxima vez! AnónimoMontreal06 / 07 / 20¡Esto es tan bueno! Lo hice varias veces y lo modifiqué para que sea perfecto para nosotros. Agrego un poco de chile en polvo y pimentón ahumado, una cebolla picada, una taza de caldo y uso chiles chipotles enlatados en salsa adobo en lugar de los jalapeños. Lo trituro en una bandeja para hornear y lo ase durante unos minutos para que los bordes se vuelvan crujientes. Es delicioso ¡Muy fácil! Yo también era escéptico sobre la falta de líquido, ¡pero confié en Gaby y estoy muy contento de haberlo hecho! Puse el lado del quemador realmente grasoso hacia abajo y al abrir la tapa me sorprendió la cantidad de líquido. ¡¡Tan delicioso !! Anónimo Seattle, WA06 / 04/20 Buena receta, sabe muy bien y es fácil de preparar. Desafortunadamente, lea las piezas de 2 pulgadas como 2 piezas en lugar de las piezas reales de 2 pulgadas. Mi culpa, por supuesto, tuve que cocinar la carne por más tiempo como resultado. Estas fueron las carnitas más fáciles que he hecho hasta ahora. 2 minutos de tiempo de preparación y luego 35 minutos de cocción. Los sabores son asombrosos. Doblé las especias como otros han sugerido y agregué una cucharadita extra de sal. No comí un jalapeño, así que lo dejé fuera. No me lo perdí ya que me dio un poco de picante la pimienta negra. El aroma de esta cocina es increíble. No es necesario quitar el ajo. Se rompió cuando se desmenuzó la carne de cerdo. El líquido de cocción también era sabroso y delicioso. Parecía un desperdicio para desechar, así que agregué aproximadamente la mitad al cerdo desmenuzado y guardé el resto. Estoy pensando en hacer frijoles refritos y agregar ese líquido para darle sabor a los frijoles. Definitivamente haciendo esto nuevamente.ATN654San Jose, CA05 / 10/20 Realmente quería que esto fuera genial. Después de leer todo el debate en los comentarios sobre agregar líquido o no agregar líquido, decidí confiar en la receta publicada y no agregué ningún líquido extra. Tan pronto como la olla se puso a presión, inmediatamente recibí la advertencia de quemar comida. Abrí la olla (¿tal vez esto fue un error del usuario?) Le di un buen revuelo, rompí los trozos pegados al fondo, volví a colocar la tapa y dejé que la máquina hiciera su trabajo durante los 35 minutos completos. Después de una liberación manual cuando se acabó el tiempo, la carne de cerdo estaba terriblemente gomosa; hubo bastante jugo, como se describió en muchos comentarios. Pude salvarlo. El proceso de trituración con tenedores tomó unos buenos veinte minutos ya que la carne era muy dura y gomosa, pero finalmente pude romperla en trozos tiernos y triturados. Debido a que el tiempo chupa aquí, pongo la carne y los jugos en una sartén debajo del asador para que queden crujientes. Al final, estaba bastante delicioso; no tan tierno como hubiera esperado. Definitivamente no soy un experto en el uso de Instapot, así que si hubo un error de usuario involucrado al abrir después de la grabación, ¡hágamelo saber! Me encantaría volver a intentarlo si ese fuera el caso. ¿Quizás ayudaría hacer la capa de grasa antes de cortar en cubos? Bajo riesgo, alta recompensa. Esta receta es habitual en mi rotación ahora. Gaby es un genio. Como otros han señalado en los comentarios a continuación, no se preocupe por la falta de líquido en la olla a presión, debería estar bien. Sin embargo, definitivamente me gusta la nota sobre picar el ajo y los pimientos para que también puedas freírlos al final. La última vez que hice estos como tacos y usé las sobras para hacer tazones de burrito al día siguiente, hice esto como está escrito y resultó perfecto. No tengas miedo de la falta de líquido al principio, había tanto líquido cuando estaba listo que ni siquiera lo volví a agregar porque tenía miedo de que no quedara crujiente. Muy bien, definitivamente lo haré de nuevo! AnónimoMilwaukee, WI04 / 26 / 20Delicious! Comí 4.4 libras de paleta de cerdo e hice 2 cucharaditas de sal, dejé los jalapeños con semillas y agregué una naranja, ¡resultó genial! Definitivamente lo haré de nuevo He hecho esta receta tres veces, debo admitir que la primera vez que estaba nerviosa, como otros críticos, me preocupaba la falta de líquido. Si opta por un trozo de cerdo extra graso, una vez que haya terminado de cocinar, queda mucho líquido en la olla. Lo encontré un poco soso a la primera y desde entonces he duplicado las especias. Es imprescindible freír en una sartén después de sacarlo de la olla, los trozos crujientes son deliciosos: DMills.R.Vancouver BC03 / 21 / 20¡Impresionante! ¡¡Tardó un poco más de lo esperado, pero no necesita más sal !! En serio, mira esa salsa. Remake definitivo, gracias Gaby !! AnónimoSaint Augustine, Florida03 / 08/20 Una de las mejores cosas que he hecho en mi olla a presión. Agregué unas cucharadas de jugo de naranja y algunos trozos de cebolla a la carne de cerdo antes de cocinarla a presión, y la cantidad de líquido en la olla después de que se hizo fue mucho más de lo que era aparente antes, no se preocupe por el problema de ¡el líquido! Puede ser tentador agregar condimentos antes de ponerlos crujientes en la estufa, ¡NO LO HAGAS! Freírla concentrará el líquido con todo el condimento y acabará perfecto. ¡¡Definitivamente volverá a hacer !! Ariana de SouzaLos Ángeles03 / 07 / 20GUYS! Deja de enloquecer por la porción no líquida e intenta hacerlo como está. Hemos hecho esta receta más de 6 veces y nunca hemos tenido un error ni ha salido perfecta cada vez. Elegimos el método del horno en 400, triturado en una sartén y silpat para que pudiéramos comenzar a juntar los extras mientras se crujía. A veces agregué un poco más del líquido de la olla instantánea (los líquidos naturales salieron una vez cocido) para que se caramelizara un poco más. Esto se solicita casi semanalmente y es algo que arrojo a la olla mientras hago recados o voy al gimnasio para poder terminarlo cuando llegue a casa. viendo cómo algunos ponen líquido en esta receta aunque no lo requiera. Hacer como está; no te arrepentirás. Melissa Young SOUTHERN PINES, NC01 / 24/20 Fue fantástico. En lugar de agregar líquido, agregué una cebolla que corté en cuartos. ¡No solo me dio la humedad que necesitaba, sino que también impartió un sabor maravilloso y teníamos cebollas para agregar a nuestros tacos! Haría esta receta de nuevo. Anónimo San Antonio, Texas. 18/01/20 Probé esta receta con una olla instantánea. Debe agregar al menos 1 taza de agua a esta receta, de lo contrario, la olla instantánea no funcionará correctamente. Incluso con la adición de una taza de agua, me quemé un poco en el fondo de la olla, así que agregue más y tal vez aumente el condimento, el sabor fue muy suave con 1 cucharadita de especias como recomienda la receta. No volveré a usar esta receta. Sugeriría buscar otra receta de carnitas.AnónimoMinnesota 01/11 / 20¡Esta es una de las mejores cosas que he comido! Mi esposo y yo estábamos peleando por todos los deliciosos trozos crujientes. Las cebollas recogidas eran para morirse. Tuve que agregar 1/4 taza de agua en la olla instantánea o me dio la alerta de "QUEMADURA DE COMIDA". También opté por mi sartén grande de hierro fundido en lugar de un antiadherente, y Dios mío, tantos trozos crujientes. Hice esto anoche. Fue tan fácil y absolutamente fantástico. El crujido del cerdo cuando se fríe realmente lo pone por encima. Tenía un buen sabor, aunque no demasiado picante. ¡Definitivamente haré esto de nuevo! Laura StarksChicago23 / 12 / 19Dios maldita sea Gaby. ¡Esto fue tan jodidamente bueno! Y eso viene de alguien que generalmente se siente bastante intimidado por la idea de cocinar carne. Agregué una chalota pequeña y no agregué ningún líquido. Salió INCREÍBLE. Estoy tan emocionado de comer esto ahora mismo. Estará crujiente en el horno. Hvd1816 Arlington, VA11 / 18/19 Esto es fácilmente lo mejor que ha salido de mi Instant Pot, y quizás de mi cocina. Opté por dorar todo esto en mi Lodge Griddle en lotes en lugar de asarlo y fue un éxito. He probado un puñado de recetas de carnitas IP. Gaby lo ha sacado del parque. Agregué un poco de jugo de naranja y un poco de cerveza para obtener más líquido y también piqué el jalapeño y el ajo. Puede olerlo a los pocos minutos de haber comenzado a presionar. Asar al final es una obligación si te gustan las carnitas crujientes. Lleno de sabor. Tengo y definitivamente lo haré de nuevo. Hice lo que otros han sugerido y pique el ajo y los jalapeños y los guardó con la carne en lugar de tirarlos. Terminado en una bandeja para hornear la carne a la parrilla durante 5-10 minutos, ¡y fue la MEJOR receta de olla instantánea que hemos hecho hasta la fecha! ¡Deliciosa y muy fácil! Seguí la receta exactamente. No necesita líquido adicional para Instant Pot. Asegúrese de cortar o que el carnicero corte la carne de cerdo en trozos de 2 pulgadas. Los crujieron muy bien en una sartén de acero inoxidable y no se pegaron en absoluto. ¡Estaba súper feliz con esta receta! Salió del mercado a las 5. La cena estaba en la mesa a las 6:30. Anónimo Darien, CT06 / 01/19 ¡Me encantaron! Todo fue súper simple y sabroso. Puse el cerdo en una sartén y lo puse en un asador en lugar de en la estufa y estaba delicioso.

Carnitas Instantáneas De Cerdo

Esta receta súper fácil de carnitas de cerdo Instant Pot tiene un atajo secreto que hace que la carne de cerdo desmenuzada al estilo mexicano te haga agua la boca en tu mesa en una fracción del tiempo de las recetas tradicionales. Solo unos pocos ingredientes simples y cotidianos y su Instant Pot pueden hacer una comida increíble.

Carnitas de cerdo desmenuzadas hechas en Instant Pot

• PARA EL RUB DE ESPECIAS:
• 1 cucharada de azúcar morena (clara u oscura)
• 1 1/2 cucharaditas de comino molido
• 2 1/2 cucharaditas de chile en polvo molido
• 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• INGREDIENTES ADICIONALES:
• 2 chuletas de cerdo con hueso
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de cerveza y mdash preferiblemente Modelo o Corona
• Zumo de 1 lima
• IDEAS ADORNOS:
• 4-6 tortillas pequeñas (harina o maíz)
• 1 taza de queso desmenuzado (cotija, queso fresco o monedero)
• 1/4 taza de crema agria
• 1 aguacate en rodajas
• Hojas de cilantro o perejil
• Rodajas de limón

1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo de especias (azúcar morena, comino, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal).
2. Espolvoree la mezcla de especias uniformemente sobre ambos lados de las chuletas de cerdo y frótelas para asegurarse de que todas las especias se peguen.
3. Caliente su olla instantánea en la función Saut & eacute-Normal. Agrega el aceite de oliva y déjalo calentar un minuto más.
4. Cuando el aceite esté caliente (pero aún no humeante) agregue las chuletas de cerdo y cocine por 2 minutos. Voltee las chuletas de cerdo al otro lado y cocine por 2 minutos más.
   NOTA: Asegúrate de que las chuletas de cerdo estén en una sola capa. ¡Desea desarrollar un buen dorado en cada lado y mdash, esto ayudará a agregar toneladas de sabor al plato final!
5. Una vez que las chuletas de cerdo estén chamuscadas, agregue la cerveza y el jugo de lima. Cambie la olla instantánea a la función Manual de cocción a presión y mdash Normal y configure el temporizador en 45 minutos.
6. Coloque la tapa y asegúrese de que la válvula de presión esté en la posición de cierre.
   NOTA: La olla instantánea tardará unos 5 minutos en ejercer presión y luego comenzará la cuenta regresiva desde 45.
7. Después de 45 minutos, el temporizador se habrá detenido y el Instant Pot estará en el modo & ldquoKeep Warm & rdquo. Libere la presión manualmente cambiando la válvula de presión a la posición & ldquoventing & rdquo.
   NOTA: Use un par de pinzas largas o una mano con un guante de cocina para liberar manualmente la presión. ¡Escupirá agua caliente durante los primeros segundos y no querrás quemarte!
8. Retire las chuletas de cerdo a una tabla de cortar y desmenuce la carne con dos tenedores y deseche los huesos. Vuelva a agregar la carne desmenuzada a la olla y cambie la olla instantánea a la función Saut & eacute-Normal nuevamente.
9. Cocine la carne de cerdo, revolviendo ocasionalmente, durante otros 3-5 minutos, o hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
10. Retire la carne de la olla instantánea y sirva con sus guarniciones favoritas.
11. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 48 horas. Vuelva a calentar durante 2 minutos en el microondas o 10 minutos a 400 F en el horno.
    



Carnitas Instantáneas De Cerdo

Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos

• sin alcohol
• sin huevo
• Libre de lácteos
• baja en carbohidratos
• sin pescado
• sin maní
• sin mariscos
• consciente del azúcar
• sin gluten
• sin frutos secos
• sin soja
• sin trigo
• Calorías 341
• Grasa 21,9 g (33,7%)
• Saturadas 7,2 g (35,8%)
• Carbohidratos 7.5 g (2.5%)
• Fibra 1,8 g (7,0%)
• Azúcares 2,2 g
• Proteína 28,8 g (57,6%)
• Sodio 641,6 mg (26,7%)

Ingredientes

(3 1/2 a 4 libras) de paleta de cerdo deshuesada o colilla de cerdo

pimienta negra recién molida

Opciones de servicio: tortillas calientes, cebolla picada, cilantro fresco, aguacate en rodajas, rodajas de lima

Instrucciones

Exprima 4 limones hasta obtener aproximadamente 1/2 taza de jugo. Jugo de 1 naranja (aproximadamente 2/3 taza de jugo). Aplasta 4 dientes de ajo. Quite los trozos grandes de grasa de la superficie de una paleta de cerdo deshuesada de 3 1/2 a 4 libras. Corta el cerdo en 3 trozos.

Sazone la carne de cerdo con 1 cucharada de sal kosher, 2 cucharaditas de orégano seco, 1 cucharadita de comino molido y 1/2 cucharadita de pimienta negra.

Caliente una olla instantánea o una olla a presión eléctrica en la configuración Saltear. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal. Agregue 1 pieza de cerdo y dore por todos lados, de 2 a 3 minutos por cada lado. Si la olla a presión registra una advertencia de quemadura, retire la carne de cerdo de la olla, vierta 1/4 de taza de agua y raspe los trozos quemados. Regrese la carne de cerdo a la olla y continúe cocinando hasta que se dore. Transfiera la carne de cerdo a un plato y repita con las piezas restantes de carne de cerdo.

Apaga la olla a presión. Agregue los jugos de lima y naranja y use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la olla. Regrese la carne de cerdo a la olla en una capa uniforme. Agrega el ajo.

Cierre la tapa y asegúrese de que la válvula de presión esté ajustada para sellar. Cocine a ALTA presión durante 55 minutos. Llevará de 7 a 10 minutos alcanzar la presión.

Una vez finalizado el tiempo de cocción, deje que la presión se libere de forma natural durante 15 minutos. Mientras tanto, coloque una rejilla en el tercio superior del horno y caliente la parrilla a fuego alto.

Libere rápidamente cualquier presión restante. Transfiera la carne de cerdo a una bandeja para hornear con borde y use 2 tenedores para desmenuzar la carne en trozos del tamaño de un bocado. Deseche los trozos grandes de grasa. Extienda las carnitas en una capa uniforme. Ase las carnitas hasta que los extremos estén dorados y crujientes, de 2 a 3 minutos.

Vierta un poco del líquido de cocción sobre las carnitas y sírvalas en tortillas calientes con los aderezos deseados.

Notas de la receta

Almacenamiento: Guarde las carnitas sobrantes en el líquido de cocción en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días o congélelas por 3 meses.




Hoy les traigo Instant Pot Pork Carnitas, una comida fácil de verter en el congelador y que lleva muy poco tiempo preparar. Aún mejor, se puede hacer en la olla de cocción lenta o en una olla a presión. ¿E incluso mejor que eso? ¡Puedes cocinar un lote y luego usar la carne para múltiples comidas! (¡¡Aleluya !!)

Hicimos algunos la semana pasada cuando las asados ​​de cerdo estaban a la venta, y nos alimentaron para cuatro comidas diferentes: dos noches de tacos callejeros de puerco desmenuzado, una noche de ensaladas de puerco desmenuzado y una noche de nachos de puerco desmenuzado. Todo de la misma receta.



Lo mejor de todo es que puede congelar el cerdo desmenuzado después de que se haya cocinado y guardarlo en su congelador para sacarlo para cualquiera de esas comidas en cualquier momento. Es otro gran elemento básico para tener en su congelador.

¡Es fácil, barato y definitivamente versátil! Lo que no me gusta de todas las mejores tácticas de ahorro de tiempo y dinero en una sola comida.

Puede preparar estas Carnitas de cerdo instantáneas como comida para congelar, o simplemente prepararlas desde cero y congelar las sobras. Tradicionalmente, el cerdo desmenuzado se dora en una sartén después de que se cocina, para obtener una agradable corteza caramelizada. Le recomiendo que no omita este paso, ya que agrega una gran profundidad de sabor, pero es totalmente factible y comestible sin él.



Si está preparando un lote grande y tiene la intención de congelar un poco de esto para comidas posteriores, querrá congelar el cerdo desmenuzado después de que esté cocido, pero antes de dorarlo. Deje que se dore hasta que esté listo para preparar su comida para comer.

Puede usar este cerdo de carnitas desmenuzado en tacos, ensaladas, burritos o enchiladas, en nachos con salsa de queso congelador, ¡o simplemente servirlo directamente con arroz! Va muy bien con un poco de pico de gallo o Freezer Salsa, o adornado con un poco de jugo de limón extra y un poco de cilantro picado. Prueba esta gran comida multitarea & # 8211 ¡no te decepcionará!




Ingredientes

Masaje en seco

• 2 & # 32 cucharadas & # 32 de orégano seco
• 1 & # 32 cucharadas & # 32 comino
• 1 & # 32 cucharadas & # 32 de sal kosher
• ½ y 32 cucharaditas y 32 de pimienta negra molida
• 1 & # 32 cucharadas & # 32 de aceite de aguacate

Líquido para estofar

• 4 y 32 dientes y 32 de ajo y 32 aplastados
• 1 & # 32 ea & # 32 chile jalapeño & # 32 chuleta áspera
• 1 & # 32 ea & # 32 naranja & # 32 en jugo
• 2 & # 32 ea & # 32 limones & # 32 en jugo

Salsa fresca

• 3 & # 32 ea & # 32 tomates & # 32 sin semillas, dados pequeños
• 1 & # 32 diente & # 32 ajo & # 32 picado
• 1 & # 32 cucharadas & # 32 jugo de lima
• 1 & # 32 cucharadas & # 32 cilantro & # 32 finamente picado
• 1 & # 32 ea & # 32 jalapeño & # 32 sin semillas, dados pequeños - para un poco de calor, mantenga las semillas
• 2 & # 32 cucharadas & # 32 cebolla morada & # 32 picada
• 1 & # 32 cucharaditas & # 32 de sal kosher
• ½ y 32 cucharaditas y 32 de pimienta negra molida

Envolturas de lechuga

Instrucciones

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Emilie Abijanac

Emilie Abijanac es la directora culinaria de ButcherBox. Se graduó del New England Culinary Institute con más de 20 años de experiencia en catering en Boston. Emilie fue la sous chef de East Meets West Catering y ha trabajado con Kate’s Table y La Fête.




Resumen de la receta

• 1 paleta de cerdo deshuesada (6 libras), cortada del exceso de grasa y cortada en trozos de 2 pulgadas
• 2 cucharadas de chiles chipotle picados en salsa adobo (2 chiles)
• Sal kosher
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 1/2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/4 taza de jugo de naranja fresco (de 1 naranja)
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco (de 1 lima), más rodajas de lima para servir
• 1 cebolla amarilla, pelada y cortada en cuartos
• 8 dientes de ajo, machacados y pelados
• Tortillas de maíz, para servir
• Col lombarda rallada, aguacate picado, hojas de cilantro y queso fresco desmenuzado, para servir

En el tazón de una olla multicocina, mezcle la carne de cerdo, los chiles, 4 cucharaditas de sal, el orégano, el comino y la pimienta de cayena. Agregue los jugos de naranja y lima, cebolla, ajo y 1 taza de agua. Asegure la tapa de la multicocina. Cocine en el ajuste "Carne / Guiso" durante 50 minutos. Una vez que se complete el tiempo, deje que la presión se libere de forma natural. Quite la tapa con cuidado. Deseche las cebollas y el ajo. En el tazón de la multicocina, use dos tenedores para desmenuzar la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado.

Con unas pinzas, coloque una tortilla directamente sobre una llama de gas o en una sartén pesada a fuego alto. Cocine, volteando una vez, hasta que estén ligeramente tostados y carbonizados en algunos lugares, unos 30 segundos. Envuelva en una toalla de cocina limpia. Repita con las tortillas restantes. Sirve las carnitas en tortillas con repollo, aguacate, cilantro, queso y un chorrito de limón.






Pelar la cebolla morada y cortar los extremos. Corta la cebolla por la mitad a lo largo y corta cada mitad en rodajas finas. En un tazón o frasco pequeño, combine la cebolla en rodajas con 1/3 de taza de jugo de limón, 3/4 de cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Si lo desea, agregue 1 cucharadita de cilantro finamente picado. Dejar de lado.



Seque la paleta de cerdo con toallas de papel y córtela en trozos grandes.

Elija la configuración de salteado alto en la olla instantánea y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Trabajando en tandas, dore la carne de cerdo en el aceite caliente (aproximadamente 8 minutos en total).



Cancele la función de saltear y ponga todo el cerdo dorado en la olla. Agrega el orégano, el comino y 2 cucharaditas de sal kosher. Mezcle con la carne de cerdo, luego agregue los aros de jalapeño, la cebolla en cuartos y las hojas de laurel. Corta las 2 naranjas y 2 limones por la mitad y exprímelas, agrega el jugo a la olla junto con el caldo de pollo.



Bloquee la tapa en su lugar y asegúrese de que la válvula de liberación de vapor esté en la posición de sellado. Seleccione manual (o botón de cocción a presión), alta presión y establezca el tiempo en 40 minutos. Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión se libere de forma natural (esto tardará entre 20 y 30 minutos).

Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Precalienta el asador.

Retire los trozos de cerdo a una tabla de cortar con una espumadera. Triture o pique la carne de cerdo y coloque las piezas en una sola capa en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase la carne de cerdo durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que los bordes estén crujientes.



Coloque el cerdo en tortillas y decore con la cebolla encurtida, el cilantro, la salsa o el tomate cortado en cubitos y los rábanos, si lo desea.



Advertencia de utensilios de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.




Carnitas Instantáneas De Cerdo



Combine sal de ajo, chile en polvo, orégano seco, albahaca seca, comino, cilantro molido, azúcar morena y pimentón dulce.

Paso 2

Frote la mezcla de especias uniformemente sobre los trozos de cerdo y colóquelos en Instant Pot. Exprima el jugo de las naranjas y las limas sobre el cerdo. Coloque las cáscaras con la pulpa hacia abajo en Instant Pot y agregue 1 taza de agua.

Paso 3

Asegúrese de que el anillo de sellado esté en su lugar en la tapa. Bloquee la tapa en Instant Pot y coloque la perilla de liberación de vapor en la posición & # 39sealing & # 39. Presione el botón & # 39manual & # 39 y configure Instant Pot para alta presión durante 40 minutos. La olla instantánea tardará unos 10 minutos en alcanzar la máxima presión, luego la pantalla mostrará un temporizador de cuenta regresiva.

Paso 4

Después de 40 minutos, deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos, luego libere la presión restante. Abre la tapa.

Paso 5

Precaliente el asador del horno. Triture la carne de cerdo con dos tenedores, luego use una cuchara ranurada para quitar la carne de cerdo y colóquela en una bandeja para hornear. Pruebe el sabor salado y agréguelo como mejor le parezca.

Paso 6

Coloque debajo del asador hasta que las puntas de la carne de cerdo estén doradas y ligeramente crujientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

CEBOLLAS EN VINAGRE

Paso 7

Agregue las cebollas en rodajas a un tazón mediano. Vierta suficiente agua hirviendo sobre ellos para cubrirlos por completo y cuente hasta 10. Escurra las cebollas y colóquelas en un recipiente o tazón.

Paso 8

Caliente el vinagre, el jugo de lima, 1/8 taza de azúcar, las hojuelas de chile y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 3 minutos.

Paso 9

Pruebe la dulzura y agregue más azúcar según sea necesario.

Paso 10

Vierta la mezcla de vinagre sobre las cebollas. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. Cubra y refrigere hasta por 2 semanas.

ARMAR

Paso 11

Caliente las tortillas en el horno. Coloca las carnitas en las tortillas y sírvelas cubiertas con rodajas de aguacate y cilantro.




Carnitas de cerdo instantáneas - Recetas

El momento estaba mal con este. Usé un asado de paleta de cerdo y quizás ese fue el problema de la cocción. Después de 25 minutos con NRV todavía era muy difícil. Vuelva a ponerlo por otros 8 minutos, pero creo que podría haber usado más. Pensé que el sabor era suave, así que agregué más comino y condimento para tacos con un poco del jugo de la olla antes de ponerlo en el horno. No está mal pero no es mi favorito.

Hice algunas modificaciones propias, pero en su mayor parte me mantuve fiel a la receta. Creo que le he dado a mi lugar mexicano favorito el para qué. Dinamita, solo dinamita.

Muy muy bien. No tenía manteca de cerdo, así que usé 2 cucharadas de grasa de tocino. Mezclé condimentos y una cebolla roja en rodajas con los cubos de cerdo aproximadamente 1 hora antes del salteado. Luego, después del salteado, agregue la lima y el jugo de naranja. Crujientes debajo del asador como se sugiere. Servido con cebollas asadas y pimientos.

Sé que no es idéntica a la receta, pero fundamentalmente similar. Me preocupaba que la receta no tuviera suficiente líquido para cocinar a presión, pero había mucho líquido cuando las carnitas estaban listas. Guardado para hacer salsa en el futuro.




Ver el vídeo: Carnitas de puerco parte 1 (Mayo 2022).

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