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Lave bien el vientre, límpielo si es necesario, luego póngalo en agua con 5-6 cucharadas de vinagre por la noche hasta la mañana siguiente.
Ponga a hervir los huesos, eche la primera agua y déjela hervir durante 3-4 horas. Después de 2 horas, agregue las verduras enteras y los granos de pimienta. Retirar los huesos y las verduras cuando estén listas, añadir los trozos de panza previamente lavados con vinagre y dejar hervir durante una hora. Retirar la panza en un bol y colar el jugo. Cortar la panza en tiras y volver a ponerla en el jugo, luego poner las zanahorias hervidas y la liviana en la licuadora, pasarla bien y agregarla al jugo. Dejar hervir una hora más, sazonar con sal y retirar del fuego.
Mezcle por separado las tres yemas con crema agria. Agregue una pizca de jugo sobre la mezcla de crema y huevo hasta que alcance 4-5 cucharadas, luego agregue a la sopa y mezcle bien.
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