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Receta de calabaza butternut estofada con arce y tomillo fresco

Receta de calabaza butternut estofada con arce y tomillo fresco

Ingredientes

  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla
  • 1 calabaza moscada de 3 a 3 1/2 libras, cortada a lo largo por la mitad, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1/4 cucharadita (o más) de pimienta negra

Preparación de recetas

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande profunda a fuego alto. Agrega la calabaza; saltear 1 minuto. Agrega el caldo, el almíbar, el tomillo, la sal y 1/4 de cucharadita de pimienta; Hervirlo. Tape, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la calabaza esté casi tierna, de 8 a 10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la calabaza a un tazón grande. Hierva el líquido en una sartén hasta que espese, de 3 a 4 minutos. Regrese la calabaza a la sartén. Cocine hasta que estén tiernos, volteándolos de vez en cuando, de 3 a 4 minutos. Sazone con más pimienta, si lo desea.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 177.2% Calorías de grasa 43.2 Grasa (g) 8.5 Grasa saturada (g) 5.4 Colesterol (mg) 23.3 Carbohidratos (g) 25.6 Fibra dietética (g) 2.9 Azúcares totales (g) 11.2 Carbohidratos netos ( g) 22,7 Proteína (g) 2,0 Sodio (mg) 174,1 Sección de revisiones


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