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Receta fácil de curry de garbanzos vegano

Receta fácil de curry de garbanzos vegano

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  • Curry
  • Curry de garbanzos

Un curry vegano rápido y abundante hecho con garbanzos, mantequilla de maní, leche de coco y tomates. Sirve con arroz blanco.

8 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 275 g de arroz blanco
  • 700 ml de agua
  • 1 lata (400 g) de leche de coco
  • 75 g de mantequilla de maní
  • 2 latas (400g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharaditas de jengibre molido o al gusto
  • 1/8 cucharadita de canela molida, o al gusto
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 2 latas (400 g) de tomates picados, escurridos
  • 1 cucharadita de sal o al gusto

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 25min› Listo en: 30min

  1. Pon a hervir el arroz y el agua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  2. Mientras tanto, mezcle la leche de coco y la mantequilla de maní en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla de maní se derrita y la mezcla esté suave, de 5 a 7 minutos. Agrega los garbanzos, el jengibre, la canela y la pimienta de cayena a la mezcla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agrega los tomates; continúe cocinando hasta que la mezcla espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Sazonar con sal. Sirve con el arroz.

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Curry de garbanzos

Chana Curry es uno de mis platos favoritos para hacer. Está lleno de sabor, se puede preparar en una sola sartén y es súper versátil. Hago este curry con las verduras / cereales que tengo a mano. Algunos días agrego coliflor o calabacín y otros días agrego lentejas o quinua en lugar de garbanzos. ¡La belleza de esta receta es que puedes usar lo que tienes!

Este curry de garbanzos está cargado de alimentos básicos de la despensa como leche de coco, garbanzos enlatados y curry en polvo. La leche de coco le da un poco de dulzura a este plato y el curry en polvo le aporta un poco de picante. Esta receta de curry de garbanzos no es de ninguna manera demasiado picante. Si desea agregar un poco más de calor, agregue un chorrito de salsa Sriracha o hojuelas de pimiento rojo triturado antes de servir. Para reducir el calor, omita el jalapeño de la receta.

No se deje intimidar por la cantidad de ingredientes / especias de este plato. ¡Añaden mucho sabor! ¡He incluido sustituciones para todas las especias para que puedas usar lo que tienes a mano!


Curry de garbanzos fácil

Roxy, garbanzos tan veganos. Estamos obsesionados con ellos. Desde que nos volvimos veganos, hemos devorado toneladas de estos frijoles mágicos (o & # 8216legumes & # 8217, si estamos siendo técnicos). Ellos y el infierno imprimen esto

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • pulgar de jengibre fresco
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 cucharada de curry en polvo mediano
  • 1 cucharada de garam masala
  • 2 latas de garbanzos de 400g / 14oz
  • 1 x 400g / 14oz de tomates ciruela en lata
  • 1 lata de 400 g / 14 oz de leche de coco
  • 5 cucharadas de almendras molidas
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • 1 lima
  • gran puñado de cilantro fresco
  • sal y pimienta # 038

Curry Vegano De Garbanzos (Chana Masala)

Esta receta se lanza justo en medio de Veganuary. Algunos de ustedes estaban muy bien preparados para el mes. Fuiste de compras al supermercado y creaste largas listas de recetas para probar. Otros abordan este mes de manera más espontánea, lo que suena muy relajante al principio, pero a menudo lleva a la pregunta de "¿Qué voy a comer esta noche?" Justo después del trabajo, cuando estás en el camino de regreso a casa. Una vez que tenga una idea, es posible que deba ir de compras al supermercado, luego cocine más de lo esperado y, al final, estará comiendo a las 8 o 9 pm. No suena tan tentador, ¿verdad? Esta situación requiere una receta que sea rápida y fácil, y solo requiere ingredientes simples que quizás ya tenga en casa.

Probablemente hayas visto hoy el curry llamado Chana Masala en el menú de un restaurante indio, pero por suerte, también puedes cocinarlo tú mismo en 30 minutos. Me encanta este plato no solo porque es tan sabroso y sencillo, sino también porque es perfecto para preparar comidas. Simplemente cocine la cantidad doble, cómela para el almuerzo mañana o pasado mañana, o congele el curry en un recipiente hermético. De esta manera, estará encantado con esta genial idea cuando se encuentre nuevamente en el camino a casa preocupándose por una cena simple y rápida.

Usamos tomates enteros enlatados en esta receta porque simplemente no es posible en Alemania obtener tomates frescos que sepan a nada en enero. Sin embargo, solo usamos los tomates enteros y los dejamos escurrir primero en un colador, para no diluir el Chana Masala. Por supuesto, no es necesario tirar el líquido. Puede simplemente agregarlo a su próxima salsa de tomate o mezclarlo con cebolla y ajo fritos, condimentarlo y agregar un poco de crema a base de plantas para cocinar la sopa de tomate más rápida.


Receta de la estufa de campamento: cocinar curry

Para empezar, reúna todos los ingredientes y el equipo antes de partir para su aventura de campamento.

Para esta receta de estufa de campamento para curry de garbanzos, necesitará el siguiente equipo:

  • Estufa de cocina para acampar (Usamos esta estufa de propano Coleman Classic)
  • Sartén de hierro fundido o sartén de acero inoxidable (Yo uso una sartén de hierro fundido Lodge 10 & # 8243)
  • un pequeño volteador de metal o una espátula
  • una cacerola con tapa (para el arroz), una taza medidora (para el arroz)
  • una tabla de cortar
  • un cuchillo
  • cuencos y cucharas (o platos y tenedores) para comerlo todo.

Usted & # 8217 también necesitará algunos mezcla de especias tandoori masala, ajo en polvo, aceite de oliva, garbanzos enlatados, tomates asados ​​al fuego enlatados y una cebolla.

Trae algunos arroz blanco instantáneo o arroz jazmín instantáneo para servir con su comida.


Receta Vegetariana de Curry Vegano Amarillo

La salsa es lo que hace que esta receta vegana de curry sea irresistible.

Tiene una base de cebolla, jengibre, ajo y pimienta, y realmente se llena de sabor con un poco de pasta de curry.

La leche de coco agrega toneladas de cremosidad y un toque de dulzura.

Luego, una pizca de azúcar morena y salsa de soja agrega aún más profundidad y riqueza al curry vegano.

Cubierto con un poco de jugo de limón exprimido y cilantro picado, que agrega frescura y sabor que lleva esta receta de curry vegetariano al siguiente nivel.

¡Puedes servirlo sobre arroz, quinua o con pan naan también!

  • Garbanzos & # 8211 ¡También puedes usar tofu, tirarlo después de presionarlo o freírlo antes para darle un poco de textura!
  • Leche de coco entera & # 8211 Esta es una necesidad, la cremosidad con toda la grasa es lo que hace este curry.
  • Pasta de curry & # 8211 Esto agrega toneladas de sabor sin necesidad de usar todo tipo de especias, perfecto para noches ocupadas.
  • Cebolla, ajo, jengibre & # 8211 Estos son la base de cualquier buen curry, y siempre se recomienda fresco.
  • Salsa de soja & # 8211 Esto agrega un ligero sabor salado y algo de profundidad general.
  • Aceite de oliva y # 8211 Freír ligeramente la cebolla, el ajo y el jengibre le da sabor al curry.
  • Azúcar moreno & # 8211 Solo una pizca ayuda a equilibrar los sabores picantes de este plato.
  • Almidón de maíz & # 8211 También puede sustituir la harina, solo tendrá que agregarla con la cebolla, el ajo y el jengibre y cocinar durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
  • Sal / Pimienta & # 8211 Agregue al gusto.
  • Jugo de limón fresco & # 8211 Otra necesidad para cualquier buen curry es un toque de cítricos.
  • Cilantro fresco & # 8211 También puede agregar un poco al curry mientras cocina, pero asegúrese de servirlo fresco encima.


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 camote, en cubos
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 1 taza de espinacas tiernas

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue los garbanzos, los tomates, la leche de coco y la batata. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

Sazone con garam masala, comino, cúrcuma, hojuelas de chile y sal. Agregue la espinaca justo antes de servir.


Testimonios de lectores

& # 11088 & # 11088 & # 11088 & # 11088 & # 11088 "Qué delicioso. Mi curry para ir ahora". Jayne a través de Pinterest
& # 11088 & # 11088 & # 11088 & # 11088 & # 11088 "Me encanta lo deliciosa y fácil que fue esta receta con esos deliciosos garbanzos. ¡La receta más fácil de todas!" - Heidy
& # 11088 & # 11088 & # 11088 & # 11088 & # 11088 "Hice esto para la cena ayer por la noche y estaba delicioso. Definitivamente uno para hacer de nuevo". - Debbi
& # 11088 & # 11088 & # 11088 & # 11088 & # 11088 "Gran receta tan simple pero llena de sabor maravilloso. No estoy seguro de cómo me las arreglé antes de tus recetas". - Ana


  • Autor: Sonja Overhiser
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Rendimiento: 4 a 6 1 x

Descripción

¡Este curry de garbanzos es la mejor cena saludable y fácil entre semana! Se hace en 20 minutos, totalmente vegetal y lleno de sabor.

Ingredientes

  • 1 cebolla amarilla
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva
  • 6 tazas (5 onzas) de hojas tiernas de espinaca (o espinaca picada)
  • Lata de 28 onzas de tomates asados ​​al fuego triturados
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • & frac12 cucharadita de cilantro
  • & frac34 cucharaditas de sal kosher
  • 2 latas de garbanzos de 15 onzas
  • & frac12 taza de leche de coco
  • Arroz basmati blanco o integral, para servir

Instrucciones

  1. Si está sirviendo con arroz, comience el arroz basmati. . Pica el ajo. Pelar y picar el jengibre (o rallarlo). Escurre y enjuaga los garbanzos.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y sofríe por 5 minutos. Agregue el ajo, el jengibre y las espinacas y saltee durante 2 minutos hasta que las espinacas estén completamente blandas.
  3. Vierta con cuidado los tomates, luego agregue el curry en polvo, el comino, el cilantro, la sal y los garbanzos. Cocine por 5 minutos hasta que burbujee.
  4. Agregue la leche de coco hasta que esté completamente combinada, luego retire del fuego. Sirve con arroz basmati.

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Publicado el 10 de noviembre de 2019 / Última actualización el 9 de enero de 2021

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Curry fácil de garbanzos con arroz basmati

En los veranos, siempre estoy inventando ideas para la cena que son saludables pero que son rápidas y fáciles. Por lo tanto, puedo servir una cena casera en poco tiempo y mantener la salud de mi familia bajo control.

Servido con un lado de cocido ligero (verifique las notas en este) Arroz Basmati, curry de garbanzos fácil hace un plato principal vegetariano sabroso y rico en proteínas. Además, solo 25 minutos de la promesa de cocción rápida, ¡siempre me anima a servir esto los días de semana!

Ahora, antes de dejarme llevar por el detalle de lo fabulosa que sabe esta receta, permítanme aclarar algunas cosas ...

El curry es un alimento básico en mi casa. Desde Indian Daal (lentejas) hasta pollo al curry, ¡a los indios AMAMOS nuestras "cenas con curry"!

En términos generales, si se mira la comida de los restaurantes fuera de la India, se podría pensar. "¡Cena de curry! ¡Tan pesada! Todos los días." ¡Eso no es cierto, EN ABSOLUTO! Las cenas indias con curry todos los días son muy ligeras y agradables para el estómago. ¡Y no se llaman curry! Curry es, nombre de origen europeo, dado a spiced-Indian-food. En Indian Cuisine, en realidad tenemos un nombre para cada uno de estos curry, pero nadie lo llamará "curry".

Como este, si preguntas: "¿Qué hay para cenar?" Es, Channa Chawal o Arroz de Garbanzos.

Como puede ver claramente en las imágenes, este no es un curry de garbanzos pesado en masala. Y tiene un toque refrescante de yogur, mezclado al final de la cocción, para un sabor a curry muy equilibrado y suave, y un sutil sabor a yogur.

Oh ... probablemente debería mencionar también, que el yogur con arroz es una comida básica, en la cocina india, para una comida muy ligera y fácil de digerir. A menudo, cuando comemos fuera o cuando hace mucho calor y humedad. Ya sabes, algunos días en los que no se siente bien comer alimentos pesados. En esos días, el yogur con arroz es la "comida ligera" más popular en muchas partes de la India.

Mezclar yogur con garbanzos al curry proporciona un ligero equilibrio a este curry tradicional. Además, usé tomates frescos y cebollas para mantener el sabor tradicional de la India, luego agregué un polvo de curry suave para evitar que uses / compres una larga lista de especias de la India. Si eres fanático de la cocina india, estoy seguro de que tendrás un poco de curry en polvo en tu despensa.

Sin embargo, no se preocupe, si no quiere usar / tener curry en polvo. Tengo una solución sencilla para ti. Simplemente mezcle la misma cantidad de cúrcuma molida, pimentón, cilantro en polvo, comino en polvo y la mitad de garam masala, luego use 1 cucharadita de esta mezcla. Mantenga el reposo en un recipiente hermético para usar en el próximo plato de curry. :) ¡Es así de simple!

¿Qué es todo sobre el arroz cocido ligero?

Antes de entrar en detalles sobre el arroz basmati cocido ligero, debo decirles que el arroz basamati es arroz de grano largo y delgado que se cocina en 10-12 minutos, en comparación con el arroz regular de grano grueso y corto que necesita unos 20 minutos para cocinarse. Por lo tanto, si no usa Basmati, asegúrese de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.

Ahora, sobre el método de cocción ligero. Tradicionalmente, una taza de arroz usa 2 tazas de agua para cocinar completamente. Al final de la cocción, el arroz absorberá completamente el agua. Hago eso cuando hago cualquier tipo de pilaf de una sola olla.

Sin embargo, para mi cena diaria de arroz, utilizo 3 tazas de agua en lugar de 2 tazas, y al final de la cocción, escurro el exceso de agua como si escurriera el agua extra de la pasta. Drenar el agua del arroz reduce el contenido de almidón del arroz cocido y los hace livianos y aptos para el consumo diario.

Por lo tanto, si realmente desea controlar su ingesta de almidón, siempre cocine el arroz con agua adicional y drene el exceso de agua de almidón. Créame, el arroz realmente no necesita ollas arroceras sofisticadas ni mucha atención para cocinar. Solo agua y arroz. ¡Hervir vigorosamente hasta que el arroz esté cocido y luego drenar el exceso para hacer un arroz esponjoso y muy ligero para el consumo diario!

Información de la dieta: La cena de garbanzos al curry es Sin gluten y puede ser vegano con un simple cambio. Para mantener este curry de garbanzos sin lácteos. simplemente reemplace el yogur con una leche de coco suave y baja en grasa.

Vegano, sin gluten o simplemente con un horario apretado ... Independientemente de lo que necesite comer durante la semana, puede disfrutar de un poco de comodidad india sin una guarnición de culpa. ¡eso también en solo 25 minutos!