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Receta de video de sándwiches de carne

Receta de video de sándwiches de carne

Receta Video receta sándwiches de carne de de 19-05-2015 [Actualizado el 30-11-2015]

En este video de receta de bocadillos de carne, les muestro cómo preparar un segundo plato realmente delicioso, el cual me inspiré a preparar mirando directamente a los escaparates de las carnicerías, que tenían a la vista estos deliciosos bocadillos rellenos de jamón y queso, espinacas y mozzarella y así sucesivamente.

Admito que tuve la tentación de comprar, pero luego me pregunté quién sabe qué calidad de carne usaban y, al no saberlo, pensé en prepararlos yo mismo.

Por eso compré carne picada recién preparada con los trozos de carne que elegí y en un abrir y cerrar de ojos preparé este delicioso segundo plato, con las materias primas que decía, de una manera sumamente sencilla e incluso más económica, ¡que nunca está de más! ¡Mire el video y luego vuelva a proponerlos también!

Método

Cómo hacer sándwiches de carne


Sándwiches de carne de Simone Buzzi | Receta E & # 8217 Siempre al mediodía

LOS sándwiches de carne son una deliciosa receta propuesta en & # 8216E & # 8217 Semper Mezzogiorno & # 8217 on Raiuno por Simone Buzzi, experto en la tradición gastronómica de la Capital. Un plato sabroso, muy fácil y rápido, versátil y siempre listo para complacer a tus comensales. Llevar esta bondad a la mesa es realmente simple: ¡veamos el procedimiento juntos!

Ingredientes

600 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
20 g de maicena
40 g de pecorino
perejil finamente picado al gusto
Sal y pimienta para probar.
aceite de oliva virgen extra al gusto
nuez moscada al gusto
llenar:
200 g de jamón cocido ahumado
200 g de queso dulce ahumado
tomates secos en aceite al gusto
adornar:
cohete al gusto

Preparación de bocadillos

Para hacer esta receta, comienza vertiendo en un recipiente la carne picada junto con la maicena, el perejil picado finamente, sal y pimienta, nuez moscada y trabaja hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez hecho esto, divide la masa en dos partes iguales y comienza a extender la primera porción entre dos hojas de papel de hornear, dando una forma rectangular y un grosor de unos milímetros. Retirar la hoja de la superficie y distribuir el relleno partiendo de la mitad del jamón cocido, la scamorza, los tomates secos y finalmente el resto del jamón.

En este punto, proceda extendiendo la segunda porción de masa procediendo como antes y superponiéndola sobre el relleno. Cubrir con papel de horno, presionar ligeramente y dejar reposar en el frigorífico media hora. Una vez hecho esto, con un cuchillo afilado corta primero en cuadrados, luego en triángulos obteniendo los bocadillos. Engrasa una sartén, cuando esté caliente cocínalas hasta que estén bien doradas por ambos lados y sírvelas sobre una cama de rúcula fresca.

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INGREDIANTES

Para hacer los sándwiches de jamón, empieza por preparar todos los ingredientes que necesitarás para rellenarlo: lava y pela una cabeza de ensalada, divídela en hojas y déjalas a un lado 1, luego toma los tomates, lávalos y córtalos en rodajas finas 2. Por último, cortar las aceitunas negras en rodajas y ponerlas en un bol pequeño 3.

En este punto, comience a componer sus sándwiches. Unte dos rebanadas de pan 4 con mayonesa, luego tome una y colóquela encima, en orden: el jamón en rebanadas 5, la ensalada de hojas 6,

tomates en rodajas 7, más jamón 8, queso Edamer en rodajas 9

y finalmente las aceitunas cortadas en aros 10. Cubrir con la otra rebanada de pan 11, luego envolver todo con film transparente y meter en el frigorífico a reposar al menos una hora 12. De esta manera, los sándwiches tendrán más sabor y se volverán más sabrosos.

Pasado el tiempo necesario, toma tu sándwich y córtalo por la mitad 13, de manera que forme dos cuadrados, luego corta cada cuadrado por las dos diagonales (14-15), para darle la clásica forma triangular del sándwich.


Sándwiches de carne fibrosa al horno o fritos sin grasa

Sándwiches de carne fibrosa, con un delicioso relleno de jamón y queso, una buena idea para preparar una rica cena en pocos minutos. Excelente para cocinar sin grasa, tanto en una sartén como en el horno, o quizás con la parrilla. Son tan sencillos de preparar que no tienes tiempo de decir que están listos, y se pueden cocinar incluso sin cortarlos, tan prácticos como son en el horno, por lo que el queso se queda todo dentro, incluso cuando se corta, más práctico en la sartén, y qué placer ver el queso derretirse y empezar a girar. Un placer comerlos calientes de inmediato, en cualquier ocasión, para el almuerzo del domingo, o para una velada con amigos, una cerveza helada, juego y sofá.

Ingredientes para 4 bocadillos:

Para la MEATBALL MIX:

  • 200 g de ternera picada (solo 400 g de carne aromatizada)
  • 1 rebanada de pan duro remojado (o 1 cucharada de pan rallado)
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • Perejil
  • 1 & # 8211 2 huevos
  • Queso rallado mixto
  • Sal y pimienta u otros aromas
  • Aceite de oliva al gusto

Para rellenar los bocadillos de carne:

Preparación:

Tenemos 2 formas de hacer sándwiches de carne.

Con una mezcla de albóndigas, o simplemente carne condimentada como se suele hacer para las hamburguesas.

Veamos el primer método con masa de albóndigas.

Ponemos el pan a remojo en agua fría durante unos minutos, mientras conseguimos lo que necesitamos. Exprimimos el pan y lo desmenuzamos en un bol, agregamos la carne, sal y pimienta, queso rallado, un huevo, ajo picado así como perejil, trabajamos con nuestras manos. Si encontramos la masa demasiado dura, agregamos un huevo. Para una preparación más rápida también podemos usar pan rallado en lugar de pan empapado, pero no lo recomiendo porque de lo contrario endurece nuestros bocadillos de carne.

Si horneamos los bocadillos en el horno, cubrimos la bandeja de horno con una hoja de papel pergamino. Si queremos un empanizado dorado de los bocadillos, espolvoreamos la hoja de papel con pan rallado. Distribuimos aproximadamente la mitad de la masa en la hoja y formamos un rectángulo bastante delgado. Cubrimos la capa de masa de albóndigas con el jamón y luego con las lonchas. Cerramos con el resto de la masa, me ayudé un poco con un cuchillo grande, para esparcir la masa de manera uniforme y cerrar todos los agujeros, también podemos usar un rodillo. Luego esparcí en la superficie un poco de pan rallado, pero no es necesario, es útil para cocinar en el horno, para darle costra a los bocadillos de carne. Si por el contrario los cocinamos en una sartén trabajamos sobre una tabla de cortar, incluso sin papel pergamino, basta con utilizar un poco de aceite de oliva para que la carne no se pegue. Hacemos una primera capa de carne, hacemos con provola y jamón, luego cerramos con la masa restante. Cortamos para formar sándwiches, la clásica forma de triángulo. Cocinamos en una sartén antiadherente caliente, aproximadamente un minuto por lado.

Segundo método con carne condimentada, sin pan ni huevos.

En un bol sazonamos la carne picada, utilicé una mezcla de especias, curry, cilantro, comino, pero también podemos utilizar ajo, pimienta negra, perejil o romero, todo finamente picado con sal. Mezclamos bien la carne y procedemos como antes, para formar nuestros bocadillos. Para mayor comodidad también podemos preparar 2 a la vez, es más fácil darle forma de tostada. Sobre una superficie de aceite de oliva ponemos una fina capa de carne, la hoja de un cuchillo nos ayuda a dar forma y adelgazar la carne, obtenemos un cuadrado que hacemos con queso y jamón, y cerramos con otras carnes. Luego cortamos en un sándwich. y procedemos así para el segundo, así obtendremos otros 2. Como el primer pan rallado sí o no dependiendo de si cocinamos en el horno o en la sartén.

Para cocinar en el horno, es mejor dejar los bocadillos enteros, para que el queso se quede dentro y no se salga, cocinamos unos 15-20 minutos a 200 ° C. Esperamos un rato antes de cortar los bocadillos de carne, los triángulos con un delicioso relleno de queso y jamón cocido.

Usamos un queso que no sea demasiado blando para que se quede en el bocadillo, pero mejor aún es cortar el bocadillo después de la cocción, con un breve descanso, para que no se salga el queso, tanto en el horno como en la sartén.

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Video Receta Sándwiches de carne con mezcla de albóndigas



Bocadillos de carne

La receta de los sándwiches de carne, un segundo plato rico y delicioso: ligeramente crujiente por fuera con un interior suave y fibroso a base de speck y Brie.

LOS bocadillos de carne son un segundo plato golosos y fáciles de hacer puedes variar el relleno a tu gusto, aquí te los ofrecemos con speck y brie, un clásico de combinaciones, pero puedes optar por jamón cocido y queso, para satisfacer los gustos de los más pequeños. o gorgonzola, nueces y un chorrito de miel.

Una receta decididamente versátil, puedes prepararlos con anticipación y simplemente meterlos en el horno cuando llegues a casa del trabajo, en 20 minutos tendrás la cena en la mesa y podrás hacer felices a todos si luego decides hacer en abundancia puedes congelarlas y hornearlas según necesites pasándolas del congelador al horno en este caso, recuerda aumentar el tiempo de cocción en unos minutos, estarán listas cuando estén doradas por fuera y estarás capaz de ensartarlos sin problemas con un palillo.

Para elegir la carne picada en cambio tienes dos posibilidades, si buscas sándwiches más ligeros y magros entonces opta por una ternera picada magra, que contiene poca grasa y tiene una carne magra rica en proteínas, también excelente para niños o para aquellos que tiene problemas digestivos. Si, por otro lado, desea crear un plato más sabroso y delicioso, agregue a la ternera de cerdo & # 8211 tal vez un poco de salchicha & # 8211 que aumentará el sabor. En este segundo caso, tenga cuidado de no poner ingredientes demasiado salados en el relleno para no desequilibrar el plato, mejor optar por un queso dulce como Asiago, o Gruyere, sin embargo trate de evitar la mozzarella, que perdería demasiado líquido. en la cocina.

Obviamente si lo prefieres también puedes decidir pasar estos bocadillos en la harina, luego en el huevo y finalmente en el pan rallado y luego freírlos en abundante aceite, en este caso, sin embargo, te aconsejamos que reduzcas el tamaño, para estar seguro. para tener una cocción óptima de la carne.


Receta de video de sándwiches de carne - Recetas

Para estos bocadillos me inspiré en la cocina de Alice en julio, modifiqué ligeramente la receta, ¡y debo decir que están muy buenos!

Ingredientes para 6 bocadillos

550 gr mezcla de ternera y cerdo molida
1 huevo mediano
perejil fresco picado
1 cucharada de alcaparras desaladas
1/2 cucharada de mostaza
30 gr de queso parmesano rallado
1 cucharada de crema de cocina uht
sal y pimienta

Llenar:
lonchas de jamón cocido ahumado
cohete
rodajas de queso edam

Primero, picamos el perejil y las alcaparras.
En un bol mezclar la carne con el huevo, la mostaza, el perejil, las alcaparras, la nata y el parmesano.
Condimentar con sal y pimienta
Divida la mezcla por la mitad y extiéndala sobre 2 hojas de papel pergamino

En una mitad poner las lonchas de queso, la rúcula y las lonchas de jamón, cubrir con la otra capa de carne.
Pasar al frigorífico durante una hora para que se compacte bien la mezcla.

Saca la mezcla de la nevera, quita el papel vegetal de encima y córtala en triángulos, obteniendo así los bocadillos.
Pasarlos bien en el pan rallado.
Calienta una sartén con 5 cucharadas de aceite y cocínalas durante 15/20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve y acompaña con ensalada y zanahorias.

Nota:
en la masa la crema es opcional, pero a veces la uso uht o fresca y la mezcla queda suave en el punto correcto.
También se puede utilizar jamón normal en el relleno y se puede sustituir el queso por emmental, brie o similar.


Bocadillos navideños

Si aún no lo sabe, los sándwiches pueden ser una solución práctica y sabrosa para tu almuerzo de Navidad o cena de Nochebuena. Los bocadillos navideños son un aperitivo perfecto o un ingrediente fundamental para tu buffet. En este caso puedes optar por hacer un mix, para que todos puedan degustar diferentes tipos: entre los más populares en Navidad están los de salmón, pero también puedes optar por un relleno de jamón cocido y crema de pistacho, o por un relleno de camarones y salsa rosa. El verdadero toque de clase se puede dar en la presentación: ¡usa la forma de árboles o estrellas para sorprender a todos!

Si está buscando una receta para deliciosos bocadillos, no puedes prescindir de la mozzarella in carrozza: sabrosa y nutritiva, es el triunfo de los sabores napolitanos. La combinación de pan frito y mozzarella solo puede dar un verdadero placer al paladar. Alternativamente, puede concentrarse en crear recetas gourmet, utilizando ingredientes como aceitunas Taggiasca, tomates secos, salsa de yogur, salsa de atún o alcachofas.


Bocadillos sabrosos

Para la receta de sabrosos bocadillos, en un bol, batir unos huevos (uno para cada comensal) junto con un poco de atún, escurridos del aceite de conservación y desmenuzados. También agregue una cucharada de hojas de perejil, cuidadosamente limpiadas, lavadas, escurridas y finamente picadas. Salpimentar la mezcla y luego verterla en una sartén grande en la que habrás puesto a calentar un poquito de aceite.

Tapa la tortilla y mantenla a fuego moderado hasta que esté bien cuajada por un lado, luego dale la vuelta y deja que espese por el otro lado. Tan pronto como esté cocido, desmoldarlo en un plato y dividirlo en rodajas. Cortar una barra de pan en rebanadas no muy finas y untarlas con un velo de mayonesa u otra salsa al gusto.

Luego rellénalas con las hojas de espinaca, pequeñas y muy frescas, que has lavado y escurrido con cuidado, y con las rodajas de tortilla. Cierre las rodajas de dos en dos, luego divida cada una por la mitad con un corte transversal. De esta forma obtendrás triángulos (bocadillos). Colóquelos en una fuente adecuada y sírvalos.


Ilaria Zizza

TRAMEZZINI DE CARNE RELLENADA, aqui esta ella receta de un plato verdaderamente excepcional.
Elaborados con carne picada, queso, jamón y acelgas, son los segundo plato perfecto para servir en almuerzo de domingo.

Los bocadillos de carne rellena reunirán a grandes y pequeños, evitando así las clásicas protestas a la hora de comer.
Su preparación no es difícil, solo se necesita un poco de delicadeza para manejar el bocadillo.
No obstante, no te preocupes, hacerlos te resultará fácil y con gran satisfacción servirás en la mesa un plato único en su género.
Crujiente por fuera y tiernamente codicioso por dentro, también puedes ofrecer sándwiches de carne rellena como comida única.
De hecho, son muy sustanciosos, sírvelos con una guarnición fresca y ligera y tu comida será perfecta.
Obviamente puedes personalizarlos cambiando el relleno, pero te aconsejo que no elimines las verduras porque las hace más húmedas internamente.

Ingredientes:
dosis recomendadas para ocho sándwiches de carne rellena

600 gr de carne de cerdo y ternera picada
200 gr de acelgas precocidas
30 gr de emmental en rodajas
150 gr de jamón cocido loncheado
2 huevos
Sal al gusto.
migas de pan al gusto
nuez moscada al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto

Tiempo: preparación 30 & # 8242 aprox. & # 8211 cocción 20 & # 8242
Dificultad: media

Procedimiento de preparación de los bocadillos de carne rellena:
Sazona la carne picada con la sal y la nuez moscada y amasa para mezclarla con los condimentos.

divida la carne en dos partes iguales y luego coloque los primeros trescientos gramos en la superficie de trabajo forrada con una hoja de papel pergamino.

dar forma a la carne con las manos y con la ayuda de un rodillo formar un rectángulo

Ahora dale forma a la carne restante de la misma manera, formando un rectángulo del mismo tamaño que el primero.

coloque los condimentos en un rectángulo arreglando las acelgas de manera ordenada

jamón y queso

con la ayuda de papel pergamino y con un movimiento rápido pero delicado superponer la otra capa de carne encima de los condimentos, y luego retirar lentamente el papel pergamino

con un cuchillo grande y afilado dividir la carne rellena en cuatro trozos

la humedad habrá hecho que la carne rellena se pegue al papel pergamino, luego con una espátula lo suficientemente grande mover cada cuadrado de carne y dividirlo en dos triángulos

Ahora pela los huevos en un plato y bátelos con un tenedor.
Forrar una bandeja de horno con papel pergamino y engrasarla con aceite.
Pasar cada bocadillo de carne rellena al huevo y luego al pan rallado, cuidando de sellar bien los bordes con el huevo y el pan.
(para ello te puedes ayudar con una espátula, el paso crítico es que del huevo al pan rallado, así que ten cuidado de no hacer movimientos bruscos para no desmenuzar la carne)

colocar los bocadillos de carne rellena en la sartén previamente preparada y espolvorearlos por la superficie con un chorrito de aceite

hornear en horno caliente a 220 ° durante unos veinte minutos o en cualquier caso hasta que estén doradas.
Cuando esté cocido, sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

sirva los sándwiches de carne rellena aún calientes

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Sándwich de tortilla de garbanzos, mayonesa vegana y tomates

Reúna todos los ingredientes, cortando los tomates en rodajas finas y agregando la ensalada que elijas: este es un sándwich que no te decepcionará, ¡sabe muy bien!

Publicado en: 25 de enero de 2016
Última actualización: 5 de enero de 2021


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