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Sopa de frijoles con puerros y calabacín

Sopa de frijoles con puerros y calabacín

Los frijoles se hierven en 3 aguas.

Las costillas ahumadas se cortan en trozos, se hierven a fuego medio.

Después de hervir los frijoles en las 3 aguas, póngalos en la olla de sopa.

Picar finamente la cebolla, y cortar la zanahoria en rodajas pequeñas y ponerlas a cocer unos minutos en aceite de oliva.

Agregue a la olla de sopa junto con las especias.

Se corta el puerro en rodajas, se pone el calabacín en el rallador grande con la piel y se agrega al final cuando la carne y las judías estén cocidas.

Mezclar la harina con un poco de agua, el borscht y el caldo y verter en la olla sopera.

Dejar hervir otros 10 minutos, añadir el estragón y el alerce, sazonar al gusto.

Después de apagar el fuego, agregue el perejil finamente picado