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Ensalada de berenjenas al horno en un plato Zepter!

Ensalada de berenjenas al horno en un plato Zepter!

Las berenjenas son verduras que pertenecen a la familia de las solanáceas. Esta familia también incluye tomates, pimientos, patatas, tabaco y otras plantas muy tóxicas (por ejemplo, la solanácea).

La berenjena contiene mucha agua, alrededor del 95%, y al cocinarla dejará mucho jugo en el bol.

Las berenjenas se pueden congelar, pero también cambian su sabor y textura.

Se elegirán berenjenas maduras, ya que las berenjenas jóvenes tienen un mayor potencial tóxico y contienen más solanina. Así que no elijas berenjenas muy países.

Para reducir la toxicidad, es bueno pelar y dejar en remojo unas horas en agua salada. No coma berenjena cruda.

Beneficios para la salud de comer berenjena

Contienen nasunina, un antioxidante que beneficia al cerebro, al proteger la membrana celular de los lípidos. Nasunina es un quelante del hierro y, por tanto, se recomienda especialmente para mujeres menopáusicas.

Las berenjenas contienen ácido clorogénico, con propiedades antimutagénicas, antivirales y ayudan a reducir el colesterol LDL.

Problemas, riesgos, alergias relacionados con el consumo de berenjena

Contienen una pequeña cantidad de nicotina.

Como otras verduras de la misma familia, son altamente inflamatorias, agravando los síntomas de artritis, reumatismo y otras enfermedades inflamatorias debido al contenido de solanina.

Evite darles a los niños berenjenas y otras plantas que contengan solanina con frecuencia.

Fuente: http://bebster.ro/articole/vinetele-vanata-beneficii-sanatate-riscuri

Debido a la construcción del recipiente ZEPTER, existen varias posibilidades para preparar alimentos:

- Preparación con agua,

- Preparación de alimentos hidratados sin agua,

- Freír (con grasa añadida),

- Freidoras (sin grasas añadidas),

- Hornear en un bol.

De esta forma puedes hornear berenjenas en platos Zepter, eliminando el uso del horno, la llama de la estufa o asar al aire libre.

En un bol Zepter más grande, utilicé la maceta de 2,7 l. Diámetro 24 cm., Poner 1 berenjena cortada a lo largo, colocada con la piel en la base del bol. Se hornea a fuego medio, después de aprox. 10 min., El control de calor en la tapa llega a la zona verde, y olerá berenjena madura, luego apague el fuego y espere aprox. 10 minutos. Levante la tapa, retire la berenjena en un soporte de madera, luego retire con una cuchara de madera el corazón de la berenjena de la cáscara. Continuar con el resto de berenjenas de la misma forma. Tenga cuidado de no enfriar la olla para comenzar una nueva cocción (Gracias Simona por el consejo;))

El recipiente ZEPTER, a través de su construcción única y patentada, ofrece múltiples beneficios si se usa correctamente.

El hecho de que el fuego se detenga cuando la aguja indicadora del control térmico llega a la zona verde, entonces la base del recipiente funciona como una encimera, ahorrando así un 60% de energía.

Por otro lado, la cocina no será ahumada, sino solo un aroma a berenjena madura y ninguna gota de calor en la cocina, lo que significa comodidad.

Berenjena al horno, escurrida y picada mezclar vigorosamente con cebolla finamente picada, 1 yema de huevo, aceite de girasol y sal yodada, al gusto. La ensalada de berenjena se sirve en sándwiches, junto con berenjenas rojas. ¡Buen apetito!


Ingredientes de la masa:
2/3 taza de agua tibia
1/4 de cucharadita de levadura
1 taza y 3/4 de harina
1 cucharadita de azucar
1 cucharada de aceite de oliva
sal
Tiempo de preparación (sin intervalo e icircn que aumenta la masa) : 15 minutos

Paso 1: La levadura y el agua se combinarán y se dejarán reposar durante unos 5 minutos.
Paso 2: Agrega harina, azúcar, sal y aceite. Necesitarás mezclarlos para formar una masa.
Paso 3: Amasar la masa hasta que se vuelva elástica (unos 5 minutos)
Paso 4: & Icircl transferir & icirc en un cuenco engrasado con un poco de aceite, & icircl cubrir con una lámina de plástico y & icircl dejar que crezca p & acircnă c & acircnd & icirc y doblará el volumen


Ensalada de berenjena con cebolla

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Me interesa comprar un libro sobre cómo comer sano y con el contenido de recetas saludables.

Hola Ileana, todavía no tenemos libros para vender, pero pronto comenzaremos a trabajar en algunos. Hasta entonces, puede encontrar algunos libros en la bibliografía que puede comprar en las librerías o leer parcialmente en línea. Muchas gracias por la pregunta y por favor mantente cerca y conocerás varios proyectos que estamos preparando :)

Hola, ¿hay que cortar las berenjenas antes de ponerlas en un deshidratador? Gracias

Hola Andreea, sí, lonchas finas. Con mucho gusto

Hola, ¿hay alguna solución para que no salga amargo? Seguí la receta, pero quedaron muy amargas. Casi incomible. Los froté con aceite y limón y todavía están amargos. (Sabría bien si no fuera tan amargo.
Gracias.

El amargor debe desaparecer si los dejas más con sal y les escurres el agua, o los lavas un poco. Depende de la berenjena, cuánto tiempo tiene que quedarse con sal y un poco de agua o limón, para conseguir ese amargor. También tiene un sabor amargo si los deshidratas después de haberles dado aceite, limón y un poco de sal.

Siempre me he preguntado a qué sabe la berenjena verde o si se puede comer sin madurar. Eso es lo que quiero preguntarles: ¿No son tóxicas las berenjenas crudas? ¿Caen con fuerza sobre el estómago? Incluso trataría de ver a qué saben, pero soy un poco escéptico.

No tuve problemas con ellos. Me gustó el sabor de la berenjena deshidratada :). No creo que ninguna planta sea tóxica, solo que no sabemos cómo usarla, cuándo y en qué cantidad (ej. Matraguna con la que se hacían rituales y pociones, medicinas y demás). Y el tomate es de la misma familia. como berenjena y pimientos: familia de las sombras. Por ejemplo, hace muchos años también se decía que los tomates eran tóxicos, ahora se dice que esa sustancia tóxica solo está en la parte posterior del tomate :)).


Ensalada de berenjena con aguacate

Encontré en la mañana y en el congelador una última bolsa de berenjenas al horno, así que dije ¡haz algo bueno con ellos!

Debido a que el año pasado tuvimos una buena producción de berenjena y huerta, horneamos y guardamos en el congelador pequeños paquetes para grandes delicias durante el invierno. Si no tiene la suerte de recibir berenjenas ya horneadas y congeladas de su madre, suegra o tía trabajadora, en muchos supermercados encontrará frascos de ron y berenjenas acircnești en el estante, que se ven muy bien.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes necesarios:

500 gramos de berenjena madura, limpia y escurrida de jugo

el jugo de medio limón y acircie

una ramita de cebolla verde o dos dientes de ajo machacados

Cómo:

Picar la berenjena con un cuchillo de madera y frotar con un poco de aceite de oliva.

El aguacate se tritura un poco con un tenedor, para que quede una pasta más gruesa.

Mezcle el aguacate con la berenjena, el jugo de limón y acircie, la cebolla, el ajo y el perejil finamente picado. Sazone con sal, luego agregue pimienta y cúrcuma al gusto.

¡Sirve sobre rodajas de pepino crudo, sobre mayonesa o como quieras!


Comida de berenjena olteniana

Macetas oltenienses con berenjena

  • 6 berenjenas
  • 500 g de ternera
  • 1 paquete de mantequilla o 1 taza de aceite
  • 1 taza de salsa rumana
  • 1 manojo de eneldo
  • sal al gusto.

Lavar la carne, escurrir bien, luego poner trozos y freír en 100 g de mantequilla derretida o aceite después de aromatizar, apagar la carne con agua para cubrir.

Cortar la berenjena en trozos, salar y dejar escurrir durante 15 minutos después de escurrir, freír en 100 grados de mantequilla derretida o aceite hasta que se doren.

Prepare una taza de salsa rumana y espolvoree sobre la carne.

Cortar los tomates en rodajas y picar el ajo y agregar sobre la carne junto con la berenjena frita y dejar hervir a fuego lento.


Ensalada de berenjena: 3 deliciosas recetas

Todos conocemos la receta clásica de ensalada de berenjena y probablemente a la mayoría de nosotros nos encanta. Es simple de hacer y extraordinariamente sabroso, pero la mayoría de las veces, debido a ciertas sustancias en la composición, pero también al nivel de ácido, la berenjena puede causar quemaduras y puede dificultar la digestión, especialmente en combinación con la mayonesa que agregamos para el gusto. . ¡Aquí hay algunas recetas reinterpretadas!


12 berenjenas maduras en 15 minutos? Sí, es posible.

Probablemente sea obvio que berenjena son algo que realmente nos gusta. Por lo tanto, no debe haber demasiadas berenjenas, de varios colores, cocidas de diversas formas, desde Imam Baildi hasta Musaca. Sin embargo, la receta más querida es la ensalada de berenjena (con su primo búlgaro o turco, en el que las berenjenas se asan en rodajas y luego se ahogan en aceite de ajo, llamado & # 8211 obviamente & # 8211 & # 8222 berenjena al horno en aceite, con ajo, en un frasco & # 8221 berenjena con nuez crema hecha con núcleo, en lugar de mayonesa).

El problema es, para ensalada de berenjena, la berenjena debe hornearse. Lo que lleva tiempo, quema, ensucia la cocina, llena todo de humo y hollín y es algo que evitaríamos, si pudiéramos. Con el tiempo, tomé berenjena horneada picada en un frasco de varias empresas, con la idea de que tal vez podamos deshacernos del horneado y tener ensalada de berenjena sin demasiado trabajo. No es que no encontrara nada apetitoso, pero el sabor de la berenjena madura faltaba por completo en todos estos frascos, y llegué a la conclusión de que los productores están confundiendo entre hervir y hornear. Nada insípido que berenjena en tarros de tienda. Y los congelados son pocos y caros. ¿Cómo hacerlo? Bueno, cómo hacerlo, reservamos un fin de semana completo para hornear berenjenas y basta.

Pero no más tormentos, a partir de ahora podemos hornear 12 berenjenas en unos 15-20 minutos, con una de las Recetas de Manuela:


Un pastel aromático con muy pocos carbohidratos. Puedes servirlo como aperitivo (frío) o como plato principal (tibio), además de ensalada. La masa es maravillosa, se puede usar con otros rellenos. Fuente: lchf.ru

En la dieta LCHF, solo se utilizan grasas saludables para cocinar. La mantequilla también pertenece a esta categoría. Pero cuando está cocido, tiende a quemarse debido al contenido de sólidos. Pero al calentar y hervir, se pueden eliminar los sólidos de la mantequilla para obtener una grasa pura que puede soportar altas temperaturas.


Ensalada de berenjena excepcional

Uno de los platos que me recuerda los veranos de mi infancia es la ensalada de berenjenas, que comí apresuradamente, corriendo al patio de recreo, untada con una rodaja de pita. A menudo lo comía con ensalada de tomate, cebolla y pepino, y empapado en pita de berenjena empapado en jugo de ensalada. ¡Arcoíris en el paladar!
Hoy les comparto la receta de la ensalada de berenjena infantil contada por teléfono por mi abuela.

Ingrediente:

  • 3 berenjenas grandes, de piel brillante y consistencia ligeramente esponjosa
  • una cebolla
  • 70-80 ml de aceite
  • sal y jugo de limón al gusto
  • opcional: 1 cucharadita de mostaza
  • 1 yema de huevo cruda (sin huevo si está en ayunas)

Método de preparación:

1. Los ingredientes que escribí arriba son suficientes para que una ensalada coma bien a 4 personas, en una comida. Si desea permanecer en la nevera durante el día siguiente, duplique o incluso triplique los ingredientes.

2. En cuanto a mí, prefiero ensalada de berenjena natural, sin mayonesa, sin huevo, solo berenjena al horno, sal, aceite y jugo de limón, pero como mi hija prefiere la otra, se la preparo como se verá y en esta receta. .

3. Aunque prefiero el aceite de oliva a todos los demás aceites, me gusta tanto que a veces lo como con pan, para esta ensalada de berenjena parece tener un sabor demasiado fuerte, poniéndola a la sombra de berenjena, así que prefiero use aceite de girasol o de colza.

El primer paso para preparar la ensalada es hornear la berenjena. Las berenjenas se hornean por contacto con una superficie caliente o incluso con una llama, hasta que su cáscara se carboniza y el corazón se ablanda, cuyo núcleo se ablandará incluso si pones la berenjena en el horno, pero en vano, la berenjena no tendrá el sabor de ahumado, horneado, que tanto nos gusta. Por tanto, hornea las berenjenas en un plato caliente, a la parrilla, en el disco, en las brasas, etc., dándoles la vuelta para que se horneen bien. Tenga cuidado de perforar la cáscara con un tenedor, permitiendo que el vapor y el líquido se escurran, de lo contrario la berenjena puede explotar y provocar accidentes.

Cuando las berenjenas estén bien cocidas, sacarlas del grill (fuegos, brasas, etc.) y colocarlas en un colador colocado encima de un recipiente colector, espolvorear con un poco de sal y tapar con una tapa. Deje enfriar por completo, tiempo durante el cual se escurrirán del líquido amargo que contienen. Las berenjenas se pelan bien, eliminando las quemaduras. Tenga cuidado de no usar cuchillos de metal, sino herramientas de madera, plástico o cerámica, de lo contrario las berenjenas se volverán negras después de la oxidación. También con una herramienta no metálica, la berenjena se pica finamente, uso un cuchillo de cerámica, solía tener una especie de salchicha de madera, pero la perdí por algún lado. Algunas personas entregan las berenjenas al robot de cocina, usando el cuchillo de plástico, pero me parece que no tienen textura si lo hacen.

Las berenjenas picadas se colocan en un bol y a partir de este momento la historia puede seguir tres caminos distintos:

1. Para ensalada de berenjena natural, agregue aceite vertiendo un hilo fino mientras frota bien con una cuchara de madera, girando en una dirección. Las berenjenas tienen la capacidad de absorber una gran cantidad de grasa, por lo que se volverán aceitosas y cremosas. Después de incorporar el aceite (cuanto más vierta, más incorporará, la berenjena se comportará exactamente como la yema de huevo a la mayonesa) agregue la cebolla muy finamente picada, sal al gusto y jugo de limón.

2. Para la ensalada de berenjena con mayonesa, agregue cebolla finamente picada y 2-3 cucharadas de mayonesa sobre la berenjena picada, mezcle y combine el sabor con sal y jugo de limón al gusto.

3. Para la ensalada de berenjenas… del parque sería con mayonesa, de hecho realmente lo es, solo que no se prepara por separado, agregue sobre la berenjena picada en el bol la cebolla, 1 pizca de sal, mostaza y yema de huevo. Vierta el aceite en un alambre delgado mientras mezcla con una cuchara de madera en una dirección. Finalmente, la ensalada se puede condimentar con un poco de jugo de limón y tiene el sabor y consistencia de una ensalada de berenjena con mayonesa, solo que no contiene tanto aceite.


Prueba esta ensalada de berenjenas con pimientos horneados y calabaza. ¡Se convertirá en tu ensalada favorita!

En la composición de los menús, generalmente no faltan las ensaladas. Por su sabor y apariencia, con colores brillantes y atractivos, las ensaladas juegan un papel importante en el mantenimiento de la salud.

Todo el mundo ha oído hablar de la ensalada de berenjena, especialmente ahora en verano, cuando las verduras con las que se prepara están por todas partes.

Pero la receta propuesta es diferente a todas las demás. Digo esto porque no sabía que puedo usar una parte de leche y dos partes de aceite o que podemos ponerlo en la composición de la misma y la calabaza.

Por tanto, los ingredientes necesarios para esta receta son:

& # 8211 1-2 cucharadas de jugo de limón

& # 8211 2 pimientos horneados / 2-3 calabazas hervidas

& # 8211 unas aceitunas (opcional)

& # 8211 perejil verde (opcional)

Método de preparación:

Elija entre 2 y 4 berenjenas (según el tamaño) tiernas, jóvenes, fuertes, sin semillas, lo más oscuras posible y con una piel brillante. Se hornean sobre brasas vivas o al fuego de la estufa o lámpara de aceite, sobre una sábana. Bajo ninguna circunstancia se debe hornear la berenjena en la estufa o en el horno, ya que se pondrá negra.

Las berenjenas se dan la vuelta por todos lados y cuando estén blandas al tacto significa que están listas. Se colocan sobre una hoja de papel y mientras aún están muy calientes, se limpian rápidamente de su piel negra. Mantenga un recipiente con agua fría en el que se mojen los dedos de vez en cuando, pero lo menos posible.

A medida que se limpia, las tiras de berenjena se colocan en un bol y se rocían con aceite tibio para mantenerlas blancas. Después de haber limpiado todas las berenjenas, picarlas, luego frotarlas bien con una cuchara de madera con el resto del aceite, hasta que queden como una crema espumosa. Cuanto más se frotan, más blancos y espumosos se vuelven.

Debemos tener cuidado de no tocar las berenjenas con metales, porque se vuelven negras y se vuelven tóxicas. El leñador, el carnicero y la cuchara de madera son los objetos más adecuados para preparar berenjenas.

Agrega sal y un poco de pimienta, luego vuelve a frotar bien, y quien quiera puede gotear un poco de jugo de limón. Para ahorrar aceite, se puede reemplazar en parte con leche (2 partes de aceite, 1 parte de leche, poner por separado).

La ensalada de berenjena se vuelve más sabrosa si picas dos pimientos horneados por separado, que se mezclan y luego se frotan bien con el resto de la composición.

Para aumentar la cantidad de ensalada de berenjena, pele 2-3 calabazas jóvenes y frescas con anticipación y déjelas hervir en agua con sal que haya hervido. Una vez empapado, poner una gasa y dejar escurrir durante 1-2 horas, luego picar y frotar bien con la pasta de berenjena.

Después de que todas las preparaciones estén bien terminadas, poner la ensalada de berenjena en la ensaladera, alisarla con un cuchillo de acero inoxidable humedecido en aceite, hacer varios adornos en forma de escamas con el mismo cuchillo y poner rodajas redondas de tomate alrededor y rollos de pimientos morrones crudos.

Ponga los tomates un poco antes de servir para que no deje ningún jugo. Quien quiera puede mezclar cebolla muy finamente picada en la ensalada. Es mejor, sin embargo, que esta cebolla se sirva en un plato junto a la ensalada, para servir solo a quienes lo deseen.

Como guarnición también se pueden utilizar mitades de aceitunas deshuesadas, perejil verde picado, que junto con las rodajas de tomate dan un aspecto atractivo a nuestra ensalada.

Los pimientos morrones crudos se pueden cortar en tiras largas, que se pegan en el medio de la ensalada en forma de polilla.