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Ensalada oriental con Ana

Ensalada oriental con Ana

Ayer al mediodía no supe qué hacer con la comida y pensé en enterrar una deliciosa y sustanciosa ensalada.

  • 3 patatas adecuadas
  • un tomate marisioara
  • un pepino
  • 2 huevos duros
  • una cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • sal y pimienta

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada oriental con Ana:

Pelar las patatas, cortarlas en dados y ponerlas a hervir en agua con un poco de sal. Ten cuidado de no hervirlos tanto como yo porque se desintegrarán cuando los pongas en la ensalada.

Hervir los huevos, cortar los pepinos en rodajas, picar finamente las cebollas y cortar los tomates en cubos pequeños.

Cuando las patatas hayan hervido, escurrir el agua y dejar enfriar.

Poner en un bol todas las verduras en rodajas y los huevos, añadir el aceite y el vinagre, sazonar con sal y pimienta y mezclar todo ligeramente para no aplastar las patatas. A veces agrego aceitunas negras en rodajas, pero esta vez no tenía.

¡¡¡BUEN APETITO!!!

Sitios de consejos

1

Si quieres una deliciosa ensalada en ayunas, deja los huevos a un lado y sustitúyelos por las aceitunas de las que hablábamos, a veces uso queso de soja.


Cómo hacer la mejor ensalada oriental: ingredientes secretos para un delicioso sabor

Cocinada por todas las amas de casa, la ensalada oriental es un plato indispensable en la cocina local. Para ser delicioso, debes seguir varios pasos con santidad. Los secretos de cocinar ensalada se pueden encontrar en el libro de Radu Anton Roman, el periodista enamorado de la gastronomía, "Platos, vinos y costumbres rumanos" (Editorial Paideia).

Esto es lo que el autor señala sobre esta ensalada: “Las damas transilvanas de la ciudad y el pueblo la llaman“ oriental ”(…). No es realmente una ensalada, sino un acompañamiento de Transilvania, amargo para bistec de cordero u otra carne.
En Silvania, en junio o en septiembre, cuando hay un ramo de flores de calabaza y hay demasiadas o nada de sentido para dar fruto, la ensalada de patatas se sirve con el bizcocho de flores. Carnosas y tiernas, las flores de calabaza cuidadosamente recogidas se dan a través de una masa suave para panqueques y se fríen en manteca. Los probé, ¡son increíbles! Algunos, de otra escuela y de otra calle europea, ponen pescado ahumado o enlatado en aceite y ensalada de patatas, pero luego es completamente diferente, en una geografía diferente.

Ingrediente:

2 cebollas rojas (2 conexiones cebollas verde-rojas)
3 huevos de piedra hervidos (si está en ayunas, ¡sin!)
1 ensalada verde
50 g de aceitunas negras, carnosas y aromáticas
1 enlace de eneldo
vinagre de frutas al gusto
sal pimienta
3 cucharadas de aceite (de oliva, si lo tiene)
1 kg de patatas duras (las arenosas y quebradizas no tienen nada que buscar en esta historia)

Preparación:
• Hervir las patatas, pero no hasta que se rompan, sino hasta que el tenedor las atraviese (para que queden un poco pegajosas)
• Limpio, cortado en rodajas finas
• Los huevos duros y las cebollas también se cortan en rodajas finas.
• Cortar la ensalada
• Picar finamente el eneldo
• Las aceitunas son un adorno más colorido, por lo que permanecen así, con pepitas
• Mezclar todo con vinagre, sal, pimienta y luego aceite ”.

El periodista, apasionado de la gastronomía

En sus 57 años de vida, Radu Anton Roman, periodista, escritor, director de televisión, cazador y pescador deportivo, publicó poemas, notas de viaje, novelas y ensayos, estando involucrado en varios proyectos de televisión y publicaciones, dedicándose desde 1997 al ámbito gastronómico. . En 1998, Radu Anton Roman publicó una de las obras recientes más importantes de la gastronomía rumana "Platos, vinos y costumbres rumanos" (Editorial Paideia).


Bacalao con ensalada oriental

Para esta receta utilicé:
& # 8211 filetes de merluza (500g)
& # 8211 una lata de aceite
& # 8211 una lata de agua
& # 8211 especias de pescado (prefiero las Fuchs)
& # 8211 una cabeza de ajo
& # 8211 un limón
& # 8211 la parte blanca de un hilo de puerro
& # 8211 medio vaso de vino blanco

El pescado se lava bien, se sazona, se coloca en la bandeja en la que vertí la taza de aceite. Luego agregue agua, vino, puerros en rodajas, dientes de ajo y limón en rodajas. Déjalo en el horno durante media hora aproximadamente.

Para ensalada oriental:
& # 8211 patatas enteras
& # 8211 3 huevos
& # 8211 100g de aceitunas
& # 8211 2 cebollas rojas grandes
& # 8211 aceite de oliva
& # 8211 sare

Hervir las patatas con la piel, luego cortarlas en trozos y mezclarlas con huevos duros y picados, aceitunas y cebollas rojas. Vierta el aceite de oliva por encima y sal al gusto. Para las cebollas rojas: cuando siento que el pescado está demasiado duro, lo guardo durante 1-2 horas en agua fría, limpio y cortado en 4.


Método de preparación

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12 comentarios

y cual es el secreto de Roman?!

No está prestando mucha atención, señor, con mucho cuidado. Hay dos romanos. Uno es Bogdan Roman (un competidor, probablemente) y otro es Radu Anton Roman, con encurtidos.

Entonces, ¿cuál es el secreto? ¿Por qué nos estás mintiendo? Sabemos por qué, pero ¿has llegado tan lejos? VERGÜENZA.

Guau. Mente = explotada Toda una vida comí ensalada oriental según una receta secreta de un Masterchef y recién ahora me enteré. ¿Patatas, cebollas, aceitunas en ensalada oriental? Quien lo hubiera pensado ?!

Bueno, si una ensalada oriental SIMPLE (por ejemplo, no veo mayonesa, siendo la versión más compleja) causó sensación en Masterchef, entonces me doy cuenta de cuál es su nivel, en términos de sabor. ¿Te gustan las imágenes hermosas? Estamos cansados ​​..


Falafel "rumano" como en el monasterio & # 8211 esponjoso, saludable (¡de garbanzos crudos!)

Las legumbres se encuentran entre los alimentos básicos que se consumen en los monasterios.

Los frijoles, la soja, las lentejas, los guisantes y los garbanzos son fuentes valiosas de proteínas para los monjes, ya que no comen carne, sino pescado.

Los garbanzos se sirven no solo durante el ayuno, sino durante todo el año.

Se pueden hacer varias preparaciones con garbanzos.

Los más conocidos son el hummus y el falafel, o la pasta de garbanzo untable y las albóndigas de garbanzo.

Hay docenas de versiones para cada una de estas recetas.

Albóndigas esponjosas, garbanzos crudos y receta del monasterio # 8211

En las siguientes líneas, os presentamos una receta de falafel de monje, inspirada en la cocina palestina y adaptada a nuestra zona.

Es una opción rápida y saludable a la vez, porque no hace falta hervir garbanzos, cebollas u otros ingredientes.

Esto puede ser una gran ventaja para las personas que no tienen mucho tiempo para cocinar. Los garbanzos hierven muy fuerte en comparación con otras legumbres.

Otra ventaja es que los garbanzos retienen mejor sus nutrientes si no se cocinan antes.

Madre Catherine dice que la humedad de los garbanzos crudos evita que el aceite entre en las albóndigas cuando las fríe.

Básicamente, las albóndigas hervirán más, por lo que serán más saludables.

Las albóndigas de garbanzos crudos tienen mucho éxito. También hay dos secretos para ponerse esponjoso.

¡Te recomendamos que pruebes la receta a continuación!

Falafel de garbanzos crudos - receta

ingredientes

  • 250 g de garbanzos remojados
  • 5 dientes de ajo
  • 3 cebollas adecuadas
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharadita de tomillo molido
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • sal al gusto
  • un poco de agua mineral

Método de preparación

Los garbanzos se remojan desde la noche hasta el día siguiente.

Debe dejarlo hidratado durante al menos 10 horas.

Esto hará que sea más fácil mezclarlo en la licuadora, ya que no hierve antes de agregarlo a la composición.

Necesitas un procesador de alimentos con hoja en S para hacer la composición de las albóndigas.

Cómo hacer la composición de garbanzos.

Pon los garbanzos hidratados y escurridos en el cuenco de comida.

Agrega el perejil lavado, bien exprimido y partido en trozos.

Poner el ajo pelado, la cebolla picada y un poco de agua mineral.

Mezclar hasta que los ingredientes estén triturados. No es necesario preparar la pasta por completo.

Si aún necesita agua, agregue más para obtener una pasta que sea lo suficientemente suave y moldeable.

Luego agregue sal, bicarbonato de sodio y especias.

Mezclar nuevamente hasta que quede suave.

Transfiera a un tazón grande y mezcle nuevamente con una cuchara de madera.

Cocinar albóndigas de garbanzo

Pon un tuci / caldero al fuego con mucho aceite, caliéntalo.

Da forma a la composición a mano, dándole la forma de grumos medianos.

Pasta con mucha agua, necesitas hacer las albóndigas más gruesas y altas.

Freír las albóndigas de garbanzos en un baño de aceite durante unos minutos, hasta que se doren bien.

Cuando están listos, suben a la superficie del recipiente. Retirar con una espátula y dejar en una bandeja forrada con servilletas para que absorba el aceite.

Sugerencias de servicio

El falafel generalmente se sirve con ensaladas de verduras o verduras y se pega.

A veces se consume con encurtidos o diversas salsas de ajo, mostaza, mayonesa, salsas picantes.

Voy bien con una guarnición de puré, arroz, champiñones.

Debido a que es un alimento tan nutritivo y abundante, se puede comer como plato principal.


Recetas de pescado que cuidan el sistema digestivo

Entre los alimentos que Facilita la digestión son algunos pescados, como el jurel, el lenguado o el besugo.. Otros alimentos que cuidan el sistema digestivo son la ensalada de cordero, cilantro, apio, cebollino, avena, alcachofas e hinojo. Con lo que cualquiera de estos pescados cocinados con estos ingredientes facilitará la digestión,

Por ejemplo, puedes preparar esta receta tan fácilmente. Los ingredientes que necesitas son filetes de lenguado, alcachofas, limón, aceite, sal, ajo y perejil. Hervir solo los corazones de alcachofa en agua con sal. Picar la mitad de los filetes de lenguado, sazonar con sal y pimienta y mezclar con la mitad del ajo, el perejil y el laurel frito. Rellenar las alcachofas con esta mezcla y, al mismo tiempo, rodearlas con los filetes restantes, sujetarlas con palillos. Pon todo en el horno durante 15 minutos. Para presentarlo se le puede agregar jugo de limón con sésamo.

En horno También puedes preparar el filete con hinojo y cítricos. Para esta receta necesitas preparar un jugo con medio limón, media lima y media naranja. Lo deslizas y lo alejas. Además, corte estas mismas frutas cítricas en rodajas muy finas. Pinta una bandeja de horno con aceite y cúbrela con unos bulbos de hinojo limpios. Coloca el plato encima. Verter el jugo y hornear durante 20 minutos a 170 ° C.Si te apetece, puedes incluir algunas semillas de granada en la presentación.

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Artículo completo: Las madres de hoy »cuidado» salud » 6 recetas para mantener una buena salud digestiva


¡En verano, las ensaladas están en el poder! Te enseñamos los secretos para que cualquier ensalada preparada en casa salga a la perfección

Todo el mundo sabe cómo hacer una buena ensalada, pero para hacer una realmente extraordinaria se necesita algo más que aceite y vinagre. El secreto está en el camerino y en lo bien que encaja con las verduras y verduras del plato.

Ensalada, cresón, rúcula, escarola, achicoria. De todos (o por separado) puedes hacer unas deliciosas ensaladas. Tú eliges las más frescas, las lavas y secas bien sus delicadas hojas, les agregas otras verduras o las dejas simples, y al final las terminas con un aderezo. Este es el secreto. No todos los aderezos van bien con cualquier hoja de ensalada. Te contamos las combinaciones ideales para que la próxima vez tu ensalada quede realmente sabrosa.

Para el cohete agregue un aderezo dulce. Esto se debe a que las hojas de rúcula son ligeramente picantes, por lo que junto a ellas, para calmar el sabor, puedes poner una vinagreta con miel o sirope de arce. Y tenga en cuenta que las hojas de rúcula se marchitan y se ablandan muy rápidamente, así que evite un aderezo denso con crema agria o mostaza. El mejor aderezo está hecho de: sal, pimienta, vinagre o jugo de limón, aceite de oliva y una gota de miel.

Para lechuga las opciones son casi similares a las del cohete. Tiene hojas igualmente sensibles y se suaviza con el peso de otros ingredientes, por lo que el mejor aderezo es ligero. Pero el sabor de la lechuga es más dulce, por eso el mejor aderezo está hecho de: sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre o limón.

Para endivias, que son intensamente amargas, pero también tienen hojas más gruesas, una salsa dulce y grasosa hará maravillas en la ensalada. El mejor aderezo contiene: sal, pimienta, vinagre o limón, aceite de oliva y crema agria o queso mohoso.

Para la ensalada Iceberg, crujiente pero sin demasiado sabor por sí solo, un camerino debe hacer todo el trabajo. Agrega unas tiras de tocino frito o cebolla endurecida al aderezo calcáreo y obtendrás un sabor extra. El mejor aderezo contiene: sal, pimienta, una gota de jugo de limón, crema agria o mayonesa, cebollas caramelizadas y unas ramitas de cebollino picado.

Para radicchio, un aderezo similar al de la endibia será adecuado, porque es igual de amargo. La mejor opción contiene: sal, pimienta, zumo de limón, aceite de oliva, una gota de miel y un poco de mostaza de Dijon.

Para espinacas Es bueno dejar el aderezo al final, justo antes de servir porque sus hojas se marchitan rápidamente, especialmente si el aderezo es demasiado ácido o graso. La mejor combinación está hecha con aceite de oliva, sal, pimienta y una gota de jugo de limón.

Para berros necesitas un aderezo más dulce porque esta planta tiene un sabor ligeramente picante y muy refrescante. Un aderezo adecuado contendrá además de los ingredientes habituales y una parada de yogur o leche batida, porque aporta un extra de grasa y acidez.

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Ensalada de ayuno oriental. Una receta deliciosa

El ayuno oriental es una de las recetas de ensaladas de patata más comunes en la cocina rumana, y esto no debe sorprendernos en absoluto. Es sabroso, barato, muy fácil de preparar y se puede modificar fácilmente en función de lo que tengamos. A través de la cocina o según gusto.

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La ensalada de ayuno oriental tiene patatas y encurtidos, y las aceitunas y las verduras aportan un color, un sabor y un aroma extra. Creo que lo preparamos todos los meses. Cada vez se ve diferente porque trato de hacerlo colorido, lo más apetecible posible.

  • 750-800 g de patatas
  • 1 cebolla morada pequeña o 1/2 cebolla morada mediana
  • 70 g de aceitunas sin pepitas
  • 1-2 pepinillos pequeños
  • 1/2 pimiento rojo pequeño / pimiento kapia
  • 1/2 corbata de eneldo verde
  • sal
  • pimienta
  • Vendaje:
  • 80 ml de agua caliente
  • 4 cucharaditas de vinagre
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 50 ml de aceite de oliva

Lavar bien la piel de las patatas, luego hervirlas en agua con un poco de sal. Déjelos hervir durante unos 20 minutos desde el primer hervor, luego pruebe la papa más grande con un tenedor. Si entran con facilidad, significa que están hervidos, así que los sacamos del agua y los dejamos enfriar unos minutos, para que podamos pelarlos. Durante este tiempo limpiamos y cortamos la cebolla Julien y el eneldo lo más finamente posible.

Corta los encurtidos y el pimiento en cubos o tiras medianas. Coloque las papas en un tazón grande, agregue las cebollas, las aceitunas, los encurtidos y los pimientos morrones, luego sazone con sal y pimienta.

Prepare el aderezo mezclando agua caliente con azúcar y vinagre.

Vierta agua sobre las patatas, agregue el aceite de oliva, mezcle y pruebe para ver si todavía necesita especias, vinagre o aceite.

Vea algunas recetas de ensaladas que siempre puede tener a mano


Ensalada oriental & # 8211 Receta de Sanda Marin. ¡No puedes fallar!

Prepara ensalada oriental con esta receta. ¡Es simplemente delicioso y barato!

  • 10-12 patatas
  • 6-7 huevos duros
  • 20 aceitunas negras
  • 230 g de mayonesa
  • 3-4 cucharadas de jugo de pepinillos
  • 3-4 pepinos agrios, cortados en cubos
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Coloca las patatas en una olla con agua y ponlas a hervir durante 40-45 minutos o hasta que se ablanden y pasen la prueba con la punta de un cuchillo. Mientras tanto, hierve los huevos. Los limpias y los dejas a un lado. Una vez que las patatas se hayan enfriado, pélelas y córtelas en tazones grandes, aunque estén blandas y se desmoronen.

Corta los huevos en cubos y colócalos en el mismo bol. Corta las aceitunas y los 3 o 4 pepinos agrios en trozos pequeños y añade estos ingredientes al bol de patatas. Agregue la mayonesa y la mostaza y mezcle bien. Dependiendo de su preferencia, agregue más o menos mayonesa. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien todos los ingredientes. Refrigere la ensalada de papa hasta que esté lista para servir.


Video: Ensalada oriental con fideos tostados (Diciembre 2021).