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Receta de ensalada de papa y remolacha con pollo

Receta de ensalada de papa y remolacha con pollo

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  • Ensalada de pollo

Este es un plato venezolano. Tiene la combinación perfecta de pollo, patatas, huevos, remolacha y zanahoria. Juega con los condimentos a tu gusto.

11 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 6 papas grandes para hornear, peladas y cortadas en cubos
  • 4 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 425 g de pollo cocido, cortado en cubitos
  • 6 huevos duros, pelados y picados
  • 2 pepinos encurtidos al eneldo, picados
  • 2 cucharadas de salmuera de pepinillos al eneldo
  • 500ml de mayonesa
  • sal y pimienta para probar
  • 170g de remolacha cocida, cortada en cubitos

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 40 minutos

  1. Coloque las papas y las zanahorias en una olla grande y llénela con suficiente agua para cubrir. Lleve a ebullición y cocine hasta que las papas estén lo suficientemente tiernas como para pincharlas con un tenedor, de 8 a 10 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar. Dejar de lado.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar.
  3. En un tazón grande, combine las papas, las zanahorias, el pollo, los huevos y los pepinillos. En un recipiente aparte, mezcle la cebolla, el jugo de pepinillos y la mayonesa.
  4. Condimentar con sal y pimienta. Vierta sobre la mezcla de papa y revuelva suavemente para cubrir. Ajuste las cantidades de mayonesa, sal y pimienta si lo desea. Agregue suavemente la remolacha al final. Refrigere durante al menos 1 hora para mezclar los sabores antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (7)

por SunnyByrd

Esta es una ensalada maravillosa. Hice una receta de 1/2 para el primer intento y me contuve de agregarle nada (eneldo, apio, guisantes ...). Todos los sabores, texturas y colores trabajaron maravillosamente juntos. Es posible que tenga la tentación de agregar más, pero, para el primer lote, no lo haga. Hay muchos ingredientes que se prestan muy bien, pero esta es una ensalada de 5 estrellas por sí sola. ¡Gracias, Laurie! -16 de febrero de 2008

por Laurie Gonzales

Personalmente, no cocinaría las papas y las zanahorias juntas, porque pueden cocinarse a un ritmo diferente. También las cocinaría enteras (patatas con piel), luego las pelaría / daría en cubitos / dados cuando estuvieran frías, pero así es como me gusta hacerlo. Para preparar las remolachas: cocine una remolacha grande entera sin pelar (o un par de pequeñas) en agua hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor. Escurrir, enjuagar con agua fría y pelarlo cuando esté frío.-15 de febrero de 2008

por greatfoodaddict

Estuve buscando esta receta en toda la web desde que crecí en Venezuela ... ¡finalmente la encontré aquí! Lo curioso es que tengo una cuenta aquí y no aparecí cuando busqué remolachas y huevos duros. ¡Oh, bueno, estoy tan feliz de que lo tengas! Sabe igual que con lo que crecí, solo omití los encurtidos y el jugo de encurtidos y en su lugar agregué un poco de vinagre. Nunca había oído hablar de los encurtidos hasta que llegué aquí, así que estoy SEGURO de que mi madre no solía ponerlos allí. ¡¡¡Muchas gracias!!! (PD: Todavía recuerdo que mi clase de jardín de infantes me hizo traer 2 huevos duros para que pudiéramos hacer esto juntos <3) -29 de marzo de 2010


Ensalada Marroquí De Pollo Y Papas Con Aceitunas

Ponga las papas en una cacerola mediana con agua con sal para cubrir y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a ebullición suave hasta que estén tiernos, unos 25 minutos. Escurre las patatas. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, pele las papas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada.

Mientras tanto, en un recipiente pequeño de vidrio o de acero inoxidable, mezcle el jugo de limón, el comino, el pimentón, 3/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, el jengibre y el orégano. Incorpora 6 cucharadas de aceite.

Caliente una sartén para grill o una sartén pesada a fuego moderado. Para la sartén, cubra el pollo con la 1 cucharada de aceite restante y espolvoree con el 1/4 de cucharadita de sal restante y 1/8 de cucharadita de pimienta. Cocina el pollo por 5 minutos. Dé vuelta y cocine hasta que esté dorado y recién hecho, unos 4 minutos más. Retire y, cuando esté lo suficientemente frío para manipular, corte el pollo en rodajas de 1/4 de pulgada. Para la sartén, caliente el aceite en la sartén y luego sazone, cocine y corte el pollo de la misma manera.

En un tazón grande, combine las papas calientes con la mitad del aderezo. Agregue el pollo, la cebolla, las aceitunas, el perejil y el aderezo restante y mezcle.


Sugerencias para servir

Esta versión no tradicional de un favorito estadounidense para las comidas de verano podría servirse con los sospechosos habituales: hamburguesas, bistecs o perritos calientes. Pero debido al fuerte sabor de la remolacha, los platos principales de cerdo pueden ser una combinación más sabrosa.

Pruebe los mocosos, las chuletas de cerdo a la parrilla o el solomillo de cerdo a la parrilla, hecho por turnos. Las verduras de verano habituales para acompañar, como los tomates, también chocan con los sabores de esta ensalada de patatas. En su lugar, sirva una ensalada fría de judías verdes hecha con frijoles frescos, cebolla morada, tocino y aderezo de vinagreta o una ensalada verde fresca con cebollas moradas y vinagreta para armonizar con la ensalada de remolacha y papa.

Elija un vino rosado ligero, un blanco frío y seco como el chardonnay o un tinto de cuerpo medio como Zinfandel, Cotes du Rhone o Grenache. Una mezcla roja con Syrah, Shiraz o Grenache también sería un maridaje sabroso.

Para el postre, piense en frutas. Si los duraznos de cosecha propia están en temporada, termine esta comida de verano con duraznos crujientes cubiertos con helado de vainilla, duraznos a la parrilla con miel y queso mascarpone, tarta de queso de durazno o el pastel de durazno fresco favorito de todos los tiempos del verano. Si los arándanos son más tu estilo y están en temporada, haz un gran final con bizcocho de arándanos, crepas con relleno de arándanos y queso crema o pastel de arándanos y limón con glaseado de crema de mantequilla blanca.


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  • 1 papa roja mediana, lavada y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • 2 libras de muslos de pollo
  • 3 cucharaditas de estragón seco, dividido
  • 4 tazas de floretes de coliflor
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de cornichons picados
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 2 cucharaditas de mostaza integral

Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 450 ° F. Cubre una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol.

Mezcle la papa, 1 cucharada de aceite y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón grande. Extienda uniformemente sobre la sartén preparada. Agregue el pollo a la sartén y espolvoree con 2 cucharaditas de estragón y el 1/4 de cucharadita restante de cada sal y pimienta.

Ase el pollo y las patatas en la rejilla inferior durante 15 minutos. Agrega la coliflor a las papas. Continúe asando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de una baqueta sin tocar el hueso registre 165 ° F y las verduras estén tiernas, unos 15 minutos más. Mueva la sartén a la rejilla superior y ponga el asador en alto. Ase hasta que el pollo comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos.

Mientras tanto, bata la mayonesa, los pepinillos, la chalota y la mostaza con la 1 cucharada de aceite restante y 1 cucharadita de estragón en el tazón.

Transfiera el pollo a una fuente para servir. Agregue las verduras y la grasa de la sartén al aderezo y mezcle para cubrir. Sirve el pollo con la ensalada.


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Ensalada de Papa y Remolacha

¡Las papas son REALMENTE una de mis cosas favoritas en la tierra! Seriamente. Nunca me canso de ellos. Y es un poco extraño porque en casa el arroz es el rey cuando se trata de guarniciones. De todos modos. Una de mis formas favoritas de prepararlos es la ensalada de papa y batido. Esta es una guarnición venezolana clásica. De hecho, la mayoría de la gente también agrega zanahorias, pero yo no.

Dado que mi hija fue diagnosticada con alergia al huevo, la ensalada de papa se ha dejado fuera de nuestro menú. La razón principal es que no nos gusta el sabor de las mayonesas sin huevo comerciales, y ya sabes ... En mi opinión, la ensalada de papa sin mayonesa es como un corazón sin latidos. Pero esto ya no es un problema, ya que tengo una receta maravillosa para hacer mayonesa sin huevos. Woot Woot !!

Dada esta obsesión por las papas, el universo decidió enviarme la asociación más asombrosa con la Comisión de la Papa de Idaho. ¿Y adivina qué? ¡Me pidieron que hiciera una receta de ensalada de papas! La vida es buena .

Para esta receta utilicé estas papas tiernas que encontré en mi supermercado local. Se llaman papas holandesas amarillas peewee. Por supuesto, se cultivaron en Idaho. Me encantó cómo conservaban bien su forma después de cocinarlos.

Esta ensalada de papa y remolacha es tan fresca y deliciosamente colorida. Es un giro perfecto en la ensalada de papas tradicional. Los sabores distintivos y satisfactorios de las papas y la remolacha se combinan perfectamente en esta ensalada. ¡Te va a encantar!

¡¡Así queda después de mezclar todos los ingredientes !!

Mi "Ensalada Rosa" & # 8211 como la llamaron mis hijos & # 8211 no solo es visualmente hermosa, sino también súper deliciosa.


Resumen de la receta

  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • ⅔ taza de macarrones con codo
  • 1 lata (20 onzas) de trozos de piña, escurridos
  • 1 manzana, sin corazón y cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio, en rodajas
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 2 (1.5 onzas) cajas de pasas
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de azucar blanca
  • 1 cucharadita de sal sazonada

Lleve una olla con agua a hervir a fuego lento. Agregue la pechuga de pollo al agua y cocine hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C). Retire el pollo del agua y déjelo enfriar antes de desmenuzar la carne en un tazón grande.

Mientras se cocina el pollo, hierva una olla con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones a ebullición hasta que estén bien cocidos, pero aún estén firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción hasta que la pasta esté fría al tacto. Agrega al bol con el pollo.

Revuelva la piña, la manzana, el apio, la zanahoria y las pasas en el tazón y mezcle para combinar. Agregue la mayonesa, el azúcar y la sal sazonada y revuelva suavemente la mezcla hasta que esté uniformemente cubierta. Refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir.


  • 5 tazas de mezcla para ensalada de col, rallada
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1 ¾ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
  • 1 libra de papas nuevas, cortadas en cuartos
  • ¼ de taza de yogur griego natural reducido en grasa al 2%
  • ¼ de taza de cebollino fresco picado
  • 3 cucharadas de mayonesa de canola, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar morena clara
  • ¾ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 (6 oz.) De pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Coloque la mezcla de ensalada de col en un colador y mezcle con azúcar granulada y 1 cucharadita de sal. Deje reposar 20 minutos. Mientras tanto, coloque las papas en una cacerola y cubra con agua. Deje hervir y cocine hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Drenar. Enjuague y escurra la ensalada de repollo. Combine el yogur, las cebolletas, 2 cucharadas de mayonesa, Dijon y 1/2 cucharadita de sal en un tazón. Agrega las papas.

Combine el ajo en polvo, el azúcar morena, el pimentón, el comino, la pimienta de cayena y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Unte el pollo con 1 cucharada de aceite y espolvoree con especias. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo a la parrilla hasta que esté listo, aproximadamente 6 minutos por lado.

Mezcle el vinagre, 1 cucharada de mayonesa restante y 1 cucharada de aceite restante en un tazón. Agregue la ensalada de repollo. Sirva con ensalada de pollo y papa.


Ensalada Real de Pollo y Jersey

Precaliente el horno a 200 ° C / 180 ° C ventilador / marca de gas 6. Coloque las piernas de pollo en una fuente para asar y frote el aceite de oliva por toda la piel. Coloque las rodajas de romero y limón encima del pollo. Cubra el pollo con una hoja grande de papel de aluminio y hornee durante 45 minutos, luego retire el papel de aluminio y cocine durante 15 minutos más hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar y reposar unos 15 minutos.

Mientras tanto, coloque las papas nuevas en una cacerola mediana. Cubra con agua y cocine por 10 minutos. Añada las judías verdes a la sartén con las patatas y cocine durante 7 minutos más. Escurre las papas y los frijoles y colócalos en un tazón grande para servir. Mientras aún esté caliente, agregue las cebolletas y mezcle bien.

Retire la carne de las piernas de pollo y córtela o córtela en trozos pequeños. Agrega el pollo al bol con las papas y los frijoles, mezclando bien todo. Exprime el jugo de los limones tostados en el bol.

Mezcle el yogur, el aceite de oliva y la menta, luego vierta sobre el pollo y las verduras y mezcle bien para servir.


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