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Pastel de calabaza salado

Pastel de calabaza salado



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Este pastel de calabaza tiene carne molida y sabores sutiles de curry.MÁS +MENOS-

Hacer con

Corteza de pastel de Pillsbury

2

calabazas pequeñas (o enlatadas)

2

cucharadas de curry en polvo

1

caja de masa de tarta refrigerada

Ocultar imágenes

  • 1

    Corta las calabazas por la mitad. Retire y enjuague las semillas. Frote un poco de mantequilla y sal en las mitades de calabaza y ase hasta que estén tiernas, unos 45 minutos. Mientras tanto, seca las semillas y mézclalas con una pequeña cantidad de mantequilla derretida. Agrega una pizca de sal y curry en polvo y ásalos unos 15 minutos hasta que estén crujientes.

  • 2

    Licúa la calabaza hasta que quede suave con unas gotas de leche. Agregue el curry en polvo al gusto, la nuez moscada, los huevos y el azúcar y mezcle bien. Recomiendo encarecidamente usar esta receta casera de curry en polvo, ¡pero siéntete libre de comprar un poco en la tienda!

  • 3

    Pica las cebollas y pica finamente el jengibre, el ajo y los chiles. Reserva aproximadamente una cucharadita de cebolla y una pizca de ajo para más tarde.

  • 4

    Saltee las cebollas en aceite hasta que estén bien doradas. Agrega el jengibre, el ajo y los chiles, cocina 1 minuto. Agregue la carne y cocine hasta que se dore. Si compra carne de res magra, no habrá mucha grasa, pero si hay grasa visible en la sartén, escúrrala.

  • 5

    ¡Es hora de armar el pastel! Extiende la base de la tarta inferior. Agrega la carne. Es posible que haya un poco de carne extra, por lo que si llena demasiado el pastel, simplemente deje un poco. Luego vierta la calabaza.

  • 6

    Si desea un poco más de floritura, corte la masa de pastel adicional en forma de calabaza y colóquela sobre el pastel.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Esta es la segunda publicación de nuestra serie Pumpkin de esta semana. Este pastel presenta lo inesperado: ¡no es un postre! ¡Siga leyendo para ver exactamente qué es y vuelva a consultar para ver más recetas de calabaza por venir!

    Esta es una de las comidas más ridículas que he hecho, ¡y estoy muy contenta de compartirla con todos ustedes aquí en una cucharada! ¿Por qué es tan ridículo? Como sabrá por mis publicaciones anteriores sobre la cucharada, me gusta combinar 2 platos en una sola comida. Bueno, hoy estoy combinando 3 comidas, ¡y una de ellas resulta ser un postre! ¿Los resultados? ¡Impresionante!

    Esta comida partió de la idea de que la canela y la nuez moscada son comunes en el pastel de calabaza y también en el curry. Luego tuve la idea de agregar un poco más de especias para que el pastel fuera sabroso. Quería agregar carne de alguna manera, pero no podía imaginar a dónde iría. La primera idea fueron trozos de carne desmenuzados, pero mi inspiración final vino de otro pastel ... ¡pastel de shephards! ¡Carne molida en la parte inferior y calabaza reemplazaría las papas en la parte superior! Envuélvalo todo en una masa de pastel y tendrá una comida excelente: pastel de calabaza salado.

    ¡Sabes que tuve que usar calabaza real para este! Siéntase libre de tomar algunas latas si lo prefiere.

    La cebolla, el ajo, el chile y el jengibre van con la carne molida.

    Los huevos, el azúcar y el curry se condimentan con la calabaza. Sí, también creo que la calabaza parece un viejo loco con barba de azúcar. No te preocupes. No ves cosas.

    La corteza de pastel refrigerada ahorró mucho tiempo en esta comida.

    ¡Mmm!

    Había una masa de tarta extra, así que le pedí a mi amigo que hiciera algunos cortes ...

    El jack o lantern tiene una cara como "hay algo aquí que te sorprenderá ..." ¡y esa cosa es carne!

    El pastel cocido.

    ¡El pastel de calabaza no está completo sin crema batida! Hice la mía con los sabores de raita india.

    Espolvoreado con las semillas de calabaza tostadas. ¡Sabroso!

    Dan Whalen es bloguero de The Food in my Beard; ¡Consulta el perfil de Cucharada de Dan a menudo para probar sus recetas con giros internacionales creativos!


Las calabazas regordetas que se sientan en su puerta pueden verse bonitas, pero su carne tiende a ser blanda y fibrosa. Cuando cocine, busque calabazas azucaradas más pequeñas o calabaza kabocha. Una de las mejores formas de preparar cualquiera de las dos es asando, que concentra el sabor dulce y terroso, y una de las mejores formas de utilizarlo una vez que hayas terminado es esta pizza. El nombre puede sonar engañoso, pero la combinación de ingredientes (puré de calabaza asada y cubos de calabaza salteados, manzana, salvia y un trío de quesos derretidos pegajosos) es equilibrada y perfectamente apropiada para el otoño.

Toma un largo Es hora de asar una calabaza hasta que esté tierna (esta receta requiere una hora y media en el horno), pero la rica dulzura caramelizada que la calabaza desarrolla como resultado hace que valga la pena. Esa profundización del sabor hace que las especias fuertes, como la canela y el clavo, sean innecesarias en esta cálida sopa dorada. Añadimos un poco de sirope de arce, que complementa los puerros y cebollas salteados sin convertir la sopa en postre.


¿Hora de la calabaza? ¡Dejemos & # 8217s sabroso pastel de calabaza!

Puede ser porque es la temporada y se puede ver plácidamente sentado en todos los mostradores de las fruterías. Puede ser por su color cálido y envolvente, que recuerda al de las hojas de los árboles o de los leños encendidos en la chimenea. O puede ser porque lo asocio con sopas calientes y aterciopeladas, risottos cremosos y tortelli humeantes aderezados con mantequilla derretida y queso parmesano. En todo caso, otoño no es otoño si no hay calabaza para cocinar ¡en la cocina!

Cada año en este período me aventuro a buscar nuevas recetas para cocinar calabaza. Hace dos años, por ejemplo, preparé bollos de calabaza. El año pasado fue un gran éxito la ensalada de calabaza al horno con repollo negro, salvia y avellanas del chef. Samin Nosrat y publicado en su libro de cocina esclarecedor & # 8220 Sal, grasa, ácido, calor & # 8220.

Sin embargo, mi inclinación natural a mirar hacia atrás en lugar de hacia adelante me lleva casi siempre a hojear viejos libros de cocina regionales en busca de recetas ancestrales que cuenten una historia relacionada con el territorio. solía cocinar el pastel de calabaza sabroso, un gran clásico de otoño.

En el interior de Génova hay un pequeño pueblo, Murta, que ha construido un festival gastronómico en torno a su sabroso pastel de calabaza. Tiene lugar todos los años en noviembre durante las fiestas de San Martino y se ha convertido en un fenómeno popular a lo largo de los años.

En el oeste de la ciudad, entonces, entre el barrio de Sestri Ponente, Pegli, Pra & # 8216 y Voltri, cocinan calabaza farinata, que nada tiene que ver con la famosa farinata de garbanzo. Se cocina al horno en una sartén grande como farinata pero es una hoja de masa sin levadura (como la que encontrarás en la receta a continuación) cubierta con calabaza cruda rallada, sazonado con parmesano y orégano y horneado. Ayer descubrí la existencia de este pastel haciendo una investigación para este post y en este momento en mi cocina hay una calabaza rallada dando su agua y lista para ser horneada en este pastel! Si me gusta publicaré la receta.

Hoy, sin embargo, comparto la receta de pastel de calabaza salado que siempre se ha cocinado en mi casa, que por cierto, más o menos, es el mismo que puedes encontrar en los libros de cocina de Liguria. Como la mayoría de los pasteles salados de la Riviera italiana, es una cáscara de finas capas de hojaldre hecho con harina, agua y aceite (no el hojaldre clásico) que contiene un relleno denso, suave y aterciopelado. La dulzura de la calabaza aquí se equilibra con el sabor del parmesano y la frescura del queso ricotta. Para agregar aún más sabor hay quienes agregan champiñones secos en el relleno.

Plato multiverso como todos los pasteles de verduras, el pastel de calabaza salado es un plato ligero, un acompañamiento o un aperitivo si se sirve en cuadrados pequeños. Está bien caliente o tibio. En resumen, ¡siempre es bueno siempre que la calabaza sea dulce y sabrosa!


Almacenamiento

Esta pastel sabroso rústico Se conservará durante un par de días en el frigorífico, se cubrirá con papel de aluminio o film transparente y se recalentará antes de servir. Puede congelar el pan de masa para pastel envuelto en una envoltura de plástico durante aproximadamente 1 mes. También puede congelar el sabroso pastel cocido, una vez que se haya enfriado por completo, o crudo.

Siempre puedes sustituir la mota por jamón serrano y la Fontina por queso caciocavallo si lo prefieres. ¿Y por qué no intentar decorar su sabroso pastel rústico con rodajas de camote, champiñones o calabaza para darle un toque de temporada?


5 sabrosas recetas de calabaza garantizadas para impresionar a tus invitados

Desde café con leche con especias de calabaza y velas con aroma a calabaza hasta helado de calabaza y, por supuesto, pasteles de calabaza, todo el mundo se vuelve tan loco por las calabazas en esta época del año que pensaría que fueron las únicas verduras cosechadas en el otoño. (No lo es). Y aunque un pastel de calabaza a la antigua siempre es un placer para la multitud, después de la tercera, está bien, la décima, la mayoría de la gente está lista para seguir adelante. Amantes de la calabaza, lo tenemos cubierto. La próxima vez que tenga ganas de ser creativo en la cocina (e impresionar a los invitados a la cena) pruebe una de estas cinco sabrosas recetas de calabaza.

Pan de Cerveza de Calabaza

Crédito de la foto: gimmesomeoven.com

No es otoño a menos que se trate de una cerveza de calabaza, ¿verdad? Esta receta contiene tres de nuestros favoritos: cerveza, pan y calabaza. ¿Todavía quedan ingredientes después de hornear un pastel de calabaza? Mezcle con su cerveza de calabaza favorita, vierta en un molde para pan y, una hora más tarde, tendrá un sabroso manjar de nueces caliente del horno.

Sopa de calabaza y guisantes

Es casi la temporada de sopas, y esta es la receta perfecta para sumergir los dedos de los pies en el mundo de esas abundantes recetas de invierno. Relleno, picante y saludable (!), Agregue un poco de calabaza a su típico guisante partido y hágalo mucho mejor.

Quiche de calabaza salada

Fácil como un pastel y perfecta para el brunch de toda la familia, esta receta otoñal toma menos de una hora para hornear y combina calabaza, vegetales de temporada y solo un toque de tocino para hacer un quiche esponjoso y humeante.

Pan de maíz con sartén de calabaza y vainilla

Crédito de la foto: runningtothekitchen.com

Sigue siendo una calabaza horneada, pero este pan de maíz es rico en deliciosos sabores, como pasta de vainilla bourbon, jarabe de arce y aceite de coco derretido. ¿Por qué no rociar un poco de jarabe de bourbon para terminar o combinar con un cóctel de bourbon de temporada para complacer realmente a la multitud?

Lasaña de calabaza

¿Lasaña sin salsa de tomate? ¿Y sin carne? Esta receta puede parecer un poco loca, pero la adición de calabaza justifica el cambio a este clásico italiano.


7 sabrosas tartas que te harán olvidar los dulces

El pastel puede ser el MVP de la mesa de postres, pero estas sabrosas recetas demuestran que también puede ser la estrella del desayuno o la cena.

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A menudo se piensa que el pastel es un postre, ¡pero no tiene por qué serlo! No importa qué comida, ocasión u hora del día, hay un pastel para cada paladar. Hay algunos de los alimentos básicos como el pastel de pastor, el quiche y el pastel de pollo, pero estamos entusiasmados con estas recetas innovadoras que merecen un lugar en su lista de favoritos. ¿La mejor parte? ¡Puedes cocinarlos junto con los profesionales en la aplicación Food Network Kitchen!

Ravioles, mozzarella y tomates, ¡ay! Tan delicioso como hermoso, este pastel sin corteza es nuestra nueva forma favorita de servir ravioles comprados en la tienda. Cambie los rellenos de ravioles para volver a imaginar este plato una y otra vez.

Pollo, batata, acelga suiza Phyllo Pot Pie beauty, como se ve en Food Network Kitchen Live.


Kolokythopita (pastel de calabaza griego sabroso) & ndash

  • 1 dosis de masa casera o pasta filo comprada en la tienda
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro para espolvorear encima
  • Aceite de oliva extra para cepillar los filos
  • 750 gramos de calabaza, rallada
  • 450 gramos de myzithra
  • 2 cucharadas de hojas de hinojo, finamente picadas
  • & frac12 taza de aceite de oliva
  • & frac12 taza de arroz carolina o arborio
  • Sal y pimienta negra recién molida
  1. Vea las instrucciones paso a paso sobre cómo hacer filo o si lo usa comprado en la tienda, siga las instrucciones que se dan aquí.
  2. Rallar la calabaza y agregar myzithra, hinojo, aceite de oliva, arroz, sal y pimienta negra recién molida y mezclar bien hasta que el queso adquiera una crema.
  3. Cepille su molde para hornear con aceite de oliva.
  4. Haga el primer filo más grande que su molde para hornear de modo que cubra los lados del molde, cepille con unas dos cucharadas de aceite de oliva y proceda con el segundo filo. No cepille el segundo filo mientras se agrega el relleno.
  5. Agregue el último phyllo, corte los bordes y una los phyllos juntos pellizcándolos y girándolos para que se peguen.
  6. Unte con aceite de oliva por encima.
  7. Marque los filos con un cuchillo afilado para formar los trozos y espolvoree algunas semillas de sésamo por encima.
  8. Hornee en un horno precalentado, a 180 ° C durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior.
  9. Retirar a una rejilla para enfriar durante unos 15 minutos antes de servir.

Al final de hacer el pastel, quedaba un poco de filo sobrante de los trozos y pedazos cortados, que extendí en otro filo y preparé unos cuantos pischies con miel.

Hoy es una fiesta nacional, ya que estamos celebrando el Día de Ochi. ¡A todos mis amigos y lectores griegos y chipriotas & ldquoChronia Polla & rdquo!


Pastel de calabaza salado con champiñones

Para la masa: Coloque harina en la superficie de trabajo, mezcle con sal y haga un hueco en el centro. Agregue trozos de mantequilla fría, huevo y aproximadamente 50 ml (aproximadamente 1.7 onzas) de agua tibia al pozo. Combinar con un cortador de pastelería y luego amasar a mano para formar una masa. Forme una bola con la masa, envuélvala en una envoltura de plástico y déjela enfriar durante unos 30 minutos.

Precaliente el horno a 180 ° C (aproximadamente 350 ° F).

Para el relleno: Cortar en dados la pulpa de la calabaza. Cortar el puerro por la mitad, enjuagar bien y en juliana. Cortar los chiles por la mitad a lo largo, quitar las semillas y las costillas y cortar en juliana. Caliente la mantequilla en una sartén y cocine la calabaza, el puerro y el chile durante unos 5 minutos. Sazone con sal, pimienta, jengibre y pimienta de cayena. Combine la crema fresca, el huevo y el curry en polvo.

Extienda la masa entre 2 hojas de papel pergamino y presione en el molde para pastel engrasado. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de calabaza. Vierta el relleno sobre la masa y espolvoree con queso. Hornee por unos 45 minutos.


Pastel de calabaza fácil

Esta receta fácil de pastel de calabaza es una forma sencilla de hornear no uno, sino DOS deliciosos pasteles caseros. ¡No se requieren habilidades de masa para tartas!

Es perfecto cuando no tienes tiempo para hacer un pastel de calabaza 100% desde cero, pero aún quieres disfrutar de ese sabor y aroma caseros. Yo lo llamo mi pastel de calabaza "perezoso".

Año tras año, hago mi tarta de mousse de calabaza alta y característica completamente desde cero durante toda la temporada de otoño. Desde la masa de tarta de hojaldre con mantequilla hasta el puré de calabaza casero, esa tarta de mousse de calabaza es simplemente INCREÍBLE.

Bueno, avance rápido hasta ahora, con 2 niños pequeños ocupados alrededor, se ha vuelto cada vez menos realista hornear ese pastel. Ni siquiera mencionar varias veces en una temporada.

Así que modifiqué mi receta original y la simplifiqué por completo para que se adaptara a nuestro estilo de vida actual sin renunciar por completo a la deliciosa tarta de calabaza casera.