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Receta de arroz con cuajada

Receta de arroz con cuajada

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El arroz con cuajada, o arroz con yogur, es un favorito de la India. Esta receta fácil de arroz con cuajada es excelente si se sirve caliente o fría y es perfecta para usar el arroz sobrante de la noche con curry.

8 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 cucharadita de mantequilla clarificada
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de jengibre de raíz picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 rama pequeña de canela (opcional)
  • 1 cucharadita de chiles verdes picados
  • 1 guindilla roja entera
  • 7 hojas frescas de curry
  • 200g de arroz basmati cocido
  • agua según sea necesario
  • 200 g de yogur natural reducido en grasas

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 5min› Listo en: 10min

  1. En una sartén pesada, caliente la mantequilla clarificada a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza; debe estar lo suficientemente caliente para que las semillas crujen, pero no se quemen. Agregue el jengibre, el ajo, la canela, los chiles y las hojas de curry. Cocine, revolviendo, durante 30 segundos.
  2. Si el arroz está frío, agregue el arroz a la sartén con un poco de agua y cubra. El vapor separará el arroz. Cuando el arroz esté tibio, revuelva el arroz con especias. Reduzca el fuego, mezcle el yogur y caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (4)

por DHANO923

Disfruté esta receta. Me gusta el arroz con yogur frío / cuajada en los días cálidos de verano, y esto fue un cambio del arroz con yogur natural habitual. Me encantó la adición de hojas de curry y semillas de mostaza. Definitivamente haré esto de nuevo.-21 de abril de 2004

por remya nava

este arroz cuajado es bueno. pero nosotros, los habitantes del sur, agregamos 1/4 taza de granada y zanahoria (cortadas en cubitos) a esto, ¡pruébalo! en lugar de chile rojo, también puede agregar chile cuajada (moru mulaku), que es el acompañamiento correcto para el arroz con cuajada. 16 de junio de 2008

por momar

Este fue nuestro bastante bueno, no tan bueno como el de mi madre. La próxima vez, agregaré más yogur y lo dejaré reposar un poco antes de usarlo para que esté más amargo.-08 de junio de 2007


Cómo hacer receta de arroz con cuajada y receta del sur de la India n. ° 8211

Receta de arroz con cuajada con fotos e instrucciones paso a paso- El mismo término Arroz con cuajada me recuerda a los indios del sur y al hecho de que es una parte integral de su dieta. Entonces, ¿por qué crees que es tan popular entre ellos o qué lo convierte en un favorito? Pregúntele a un sur de la India y él le explicará cómo este plato tiene un alto puntaje en propiedades probióticas.

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A estas alturas, debes haber descifrado lo que Receta de arroz con cuajada del sur de la India el estilo se trata. No es más que una mezcla extremadamente saludable de yogur y arroz, preparada principalmente durante los veranos para combatir el calor y enfriar su sistema. Aunque creo que se necesita menos tiempo y esfuerzo para prepararlo con algunos condimentos básicos, también estoy de acuerdo con el hecho de que no es la comida de un perezoso. Muchos de mis parientes realmente arrojan un inmenso amor e ingredientes para preparar su versión de receta especial de arroz con cuajada. Mientras que algunos agregan granadas, otros están satisfechos con anacardos. Aunque me encanta con azúcar, lo que he escrito aquí es una versión salada, bien mezclada con urad dal, gramo de Bengala, semilla de mostaza y hojas de cilantro recién picadas.

¿Sabes quién me enseñó esto? delicioso arroz con cuajada ¿receta? No era otro que mi esposo, quien sobrevivió con esta receta de soltero cuando se quedó solo en Kerala por un tiempo. Como es un alimento que llena el estómago, solía prepararlo principalmente para el almuerzo o la cena.

He hecho muchas recetas de arroz como

Si preguntas que es lo que mas me deleita en esto receta simple de arroz con cuajada, Les señalaré el temple que implica el uso descarado de jengibre rallado, hojas de curry, chiles rojos secos y semillas de mostaza. En resumen, siento que es el tadka, el que le da sabor a la cocina.

Arroz cuajado es un popular Receta del sur de la India, que se elabora con yogur y arroz. Desde mi niñez me encanta comer arroz cuajado pero con un poco de azúcar, aquí lo he hecho sin azúcar pero lo puedes hacer con azúcar en lugar de sal. Esta es una receta extremadamente sana y sabrosa. Te gustará esta receta.

¿Sabes que "Thayir Sadam" es otro término para el arroz cuajada y que se ofrece como prasad en los templos? Me enteré de esto cuando visité Tamil Nadu una vez. Fue gracias a una tía que se quedó allí que descubrí los beneficios para la salud de Receta de arroz con cuajada tamil. Desde entonces, se ha convertido en una comida básica para mí durante los veranos, cuando somos más propensos a la indigestión. No solo es una fuente importante de probióticos, aumenta la inmunidad y actúa como un destructor del estrés, sino que también emite un efecto calmante después de una comida rica.

La mayoría de las veces también es mi receta de & # 8216go & # 8217 cuando hay mucho arroz sobrante en casa. En esos casos, teniendo en cuenta la Beneficios del arroz con cuajada, Tiendo a prepararlo como una receta de lonchera para mi esposo. Aunque no le gusta mucho, le encanta comer mi tipo de versión.

Entonces, ahora que tiene una idea general de sus beneficios para la salud y los pasos simplistas que sigue, siga mis instrucciones de cocina y prepare Arroz con cuajada estilo restaurante receta este fin de semana.


Receta de daddojanam | cuajada de arroz estilo andhra | bagalabath

receta de daddojanam | cuajada de arroz estilo andhra | bagalabath con receta detallada de foto y video. una receta tradicional de arroz con cuajada al estilo del templo hecha con puré de arroz y yogur batido. se elabora típicamente en el templo del sur de la India y se sirve como prasadam y, por lo tanto, se elabora con ingredientes mínimos y particulares. Habiendo dicho que el plato también se puede servir como almuerzo o incluso para el desayuno de la mañana con el arroz sobrante.
receta de daddojanam | cuajada de arroz estilo andhra | bagalabath con receta de foto y video paso a paso. El arroz cuajado ha sido el alimento básico de muchos indios del sur durante muchas edades. naturalmente, ha habido muchas variaciones a esta receta básica que varía con la demografía y también el propósito para el que se hace. una de esas variaciones tradicionales es la receta daddojanam estilo andhra que se hace específicamente en el templo y se sirve como prasadam.

El arroz cuajado se ha grapado para muchos y es una comida obligada para muchos incluso hoy. Básicamente, la mayoría de las comidas de los indios del sur terminan con una pequeña cucharada de arroz cuajado o simplemente mezclan el arroz con cuajada espesa y un toque de pepinillo. ayuda a bajar la temperatura después de una comida picante y sabrosa con rasam y sambar. el mismo principio se aplica también en los templos del sur de la India. por lo que la mayor parte del templo del sur de la India ofrece almuerzos o comidas diarias para los devotos entrantes. Por lo general, estas comidas comienzan con un rasam o dal picante y terminan con arroz cuajado cremoso y calmante. receta de daddojanam es uno de esos arroz cuajado simple donde se hace sin esos ingredientes que no podemos tener durante el ayuno o la temporada de festivales. sin embargo, es una de las comidas completas cremosas y sabrosas.

de todos modos, me gustaría agregar algunos consejos, sugerencias y variaciones para un cremoso receta de daddojanam. En primer lugar, si está preparando esta receta para la lonchera y no para una ocasión propicia, le recomendaría usar el arroz sobrante. la razón principal es que no tiene que esperar a que el arroz se enfríe por completo en comparación con el arroz recién cocido. Además, asegúrese de usar cuajada fresca y cremosa, de lo contrario el arroz cuajado tendrá un sabor agrio. Por último, recomendaría encarecidamente el uso de arroz crudo sona masuri o ponni y no lo intente con arroz basmati.

finalmente, te pido que revises mi otro colección de recetas de arroz con esta publicación de receta de daddojanam. incluye principalmente recetas como pulihora, baño de arroz, puliyogare, puliyodharai, arroz mexicano, arroz sambar, arroz cuajada, arroz frito con ají, arroz pakora, chana pulao. Además de estos, también me gustaría destacar mi otra colección de recetas como,


Ingredientes del arroz con cuajada

  • 100 g de arroz
  • 250 g de yogur (cuajada)
  • 1 guindilla verde
  • 5 hojas de curry
  • 1 cucharada de semillas de granada
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharada de hojas de cilantro
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1/2 cucharadita de urad dal
  • 5 hojas de curry
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/8 cucharadita de asafétida

Cómo hacer arroz con cuajada

Paso 1 Cocine el arroz y tritúrelo

Lave el arroz en agua y agréguelo a una olla a presión. Agregue agua y cocine a presión durante 5-6 silbidos o de 8 a 9 minutos. Retirar del fuego y dejar que el vapor se libere de forma natural. Abra la tapa y compruebe si el arroz está cocido. Tiene que ser más suave de lo que suele ser. Con un machacador o una cuchara, machaca el arroz, cierra la tapa y deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 2 Haz arroz cuajado

Cuando el arroz esté tibio y a temperatura ambiente, mezcle la cuajada y la leche. Mezclar bien para que no queden grumos. Agregue jengibre finamente picado, hojas de curry finamente picadas, chiles verdes picados y hojas de cilantro picadas. Agregar sal y mezclar bien.

Paso 3 Prepare el templado

Caliente el aceite de girasol en una sartén pequeña y cuando el aceite esté caliente, baje la llama. Agrega las semillas de mostaza y cuando empiecen a crujir y luego agrega las hojas de curry y asafétida. Mezclar bien.

Paso 4 Verter el templado y servir

Apagar la llama y verter el temple sobre el arroz cuajado y mezclar bien. Adorne con arilos de granada y sirva.


Adiciones al arroz cuajado

El arroz con cuajada se disfruta de muchas formas diferentes. A algunos les gusta simple, pero aquí hay algunas excelentes adiciones para animar su arroz con cuajada:

  • Zanahorias ralladas
  • Pepino picado
  • Mango crudo picado
  • Arilos de granada
  • Anacardos para crujir

Veamos lo que decidas comer tu arroz cuajado, este es un plato que siempre te dejará satisfecho. Te sorprenderá la frecuencia con la que lo preparas para ti y tu familia.


La comida reconfortante no tiene por qué ser malsana

Pero, ¿qué pasa si cambiamos las tornas y hacemos que nuestros alimentos reconfortantes sean más saludables y los disfrutamos en cantidades más pequeñas? He enumerado varias sugerencias para que pruebes y experimentes.

Arroz

De hecho, la gente ha dejado de consumir arroz porque tiene un alto contenido de carbohidratos. En los buenos tiempos, el arroz se machacaba a mano. Mi abuelo materno era agricultor y su familia consumía arroz ligeramente pulido donde no se le quitaba el salvado por completo. Ahora, puede elegir arroz integral que retiene más fibra. También puede agregar otras semillas y granos al arroz para hacerlo más saludable. Explore la quinua, el mijo y el amaranto. Varíe las proporciones y vea qué funciona para usted. Otra forma de reducir el contenido de almidón del arroz es guardarlo en el refrigerador durante 8 horas antes de consumirlo. Lea sobre varias razones por las que esto hace que el arroz sea más saludable en mis Trucos de cocina saludables.

Cuajada / Yogur

Si puede hacer yogur en casa, esa es una opción maravillosa. Es fácil y no requiere mucho esfuerzo, una vez que haya terminado el proceso. Si tiene acceso a leche cruda de pequeñas granjas en su área, encontrará que su yogur resultará rico y cremoso, sin preocuparse por los pesticidas, herbicidas y el tratamiento ético de las vacas lecheras. El yogur casero no tiene las adiciones de gelatina ni se matan los cultivos activos, por lo que el yogur no sigue agriando. La cuajada casera se amargará con el tiempo, ya que los probióticos están trabajando constantemente en el proceso de fermentación, incluso cuando la cuajada está refrigerada. También sustituyo el yogur con kéfir casero por los probióticos adicionales y la salud intestinal. No serás más sabio con esta sustitución.

Vegetales / Frutas / Hierbas / Especias

Aquí es donde puedes hacer maravillas con esta receta. Puede agregar una variedad de verduras a este arroz cuajado. Algunas ideas: zanahorias, pepino, guisantes y / o edamame. Las frutas pueden incluir arilos de granada, piña o mango en rodajas finas o en cubitos y uvas rojas / verdes. El jugo de jengibre fresco o la raíz de jengibre en rodajas finas es imprescindible. Toneladas de cilantro finamente picado llevan esta receta al reino de los antioxidantes.


Para comenzar a hacer la Receta Thalicha Thayir Sadam (Arroz con cuajada condimentada picante), asegúrese de tener un poco de arroz cocido listo. El arroz debe cocinarse muy suave, de modo que si lo colocas entre los dedos se triturará con mucha facilidad.

Coloque el arroz en un tazón grande para mezclar. Si el arroz es un poco de guerra, ayudará a hacer puré el arroz para que tenga una consistencia más suave. Agrega un cucharón de yogur al arroz y con las manos o el machacador de patatas tritura bien el arroz para combinarlo con el yogur.

Una vez que el arroz esté bien triturado, agregue el yogur restante, los chiles verdes, las granadas y la sal. Revuelva para combinar bien y verifique la sal y ajuste a su gusto.

El siguiente paso es hacer el condimento para la cuajada de arroz. Calentar una sartén Tadka pequeña con una cucharadita de aceite. Una vez que el aceite se caliente, agregue las semillas de mostaza, el urad dal y déjelo crujir. Una vez que cruje y el urad dal se vuelva dorado, agregue las hojas de curry. Apaga el fuego.

Vierta el condimento sobre el arroz cuajado preparado (Thayir Sadam) y revuelva.

La receta Thalicha Thayir Sadam (arroz cuajada condimentado picante) está lista para servirse fría en el almuerzo de la tarde.

Sirva la receta Thalicha Thayir Sadam con Andhra Avakaya y Elai Vadam para un almuerzo reconfortante.


Variaciones

  1. En lugar de cocinar arroz solo con agua, sustituya la mitad del agua por leche. Cocinar arroz en mitad agua y mitad leche hace que este plato sea más cremoso
  2. Urad Daal se puede omitir o sustituir con anacardos
  3. Las hojas de curry no son lo mismo que el curry en polvo, así que si no tienes hojas de curry, puedes omitirlas.
  4. Si bien puede agregar más chiles verdes para el plato más picante, también puede omitirlos para un arroz de yogur suave

Receta de arroz con cuajada | Cómo hacer mosaranna | Thayir sadam simple

Receta de requesón de arroz o mosaranna explicada con imágenes paso a paso. El arroz con cuajada o mosaranna o thayir sadam se prepara con arroz cocido, cuajada y algunas otras especias. Esta es una receta muy simple de arroz cuajado o mosaranna sin cebolla y granada.

Esta receta de arroz con cuajada es mi propia receta. He adivinado los ingredientes probando el arroz cuajado, que sirven en los hoteles de Karnataka. No sé cómo otros preparan el arroz con cuajada porque en nuestra comunidad la cuajada simple es imprescindible tanto para el almuerzo como para la cena. Todos comeremos cuajada con arroz simple y encurtidos todos los días, así que no se trata de arroz cuajado de nuevo.

En Karnataka, también se practica el uso de cebolla y granada. Mi madre dijo que usará cebolla finamente picada mientras prepara el temple. Mi suegra dijo que usará granada. Pero no me gusta agregar tanto cebolla como granada. Siento que alterarán la textura suave y cremosa del arroz cuajado. Si está buscando más recetas a base de cuajada, debe consultar mis recetas de thambli o raita como doddapathre hasi thambli, doddapathre hasi thambli, doddapthre thambli, brahmi thambli, dasavala thambli y thambli de jengibre.

Si está buscando más recetas de desayuno al estilo Karnataka, visite nuestro desayuno sección.

Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Sirve: 3

Ingredientes: (taza medidora usada = 240ml)

  1. 1/2 taza de arroz (usé sona masuri)
  2. 2 tazas de cuajada espesa
  3. 1/2 taza de leche (solo si la cuajada es agria)
  4. 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  5. 1 cucharadita de urad dal
  6. 1 cucharadita de gramo de bengala dal o chana dal
  7. 5-6 anacardos
  8. 4-5 hojas de curry
  9. Jengibre de 1 cm de longitud finamente picado
  10. Una gran pizca de asafétida o hing
  11. 1 chile verde cortado a lo largo
  12. 1 cucharada de hojas de cilantro finamente picadas
  13. 2 cucharaditas de aceite de cocina
  14. Sal a tu gusto

Instrucciones para hacer arroz cuajado o mosaranna:

  1. Cocine el arroz y déjelo a un lado. Tenga en cuenta que el arroz debe estar demasiado cocido para obtener arroz cuajado. Agregue un poco más de agua y cocine por un poco más de tiempo para cocinar demasiado el arroz.
  2. Ahora caliente una sartén y prepare el templado con aceite, semillas de mostaza, urad dal, gram dal (chana dal) y anacardos rotos.
  3. Cuando las semillas de mostaza chisporroteen, agregue jengibre finamente picado, hojas de curry, chile verde cortado y asfoetida. Mezcle rápidamente y apague la estufa. Tenga en cuenta que si desea agregar cebollas picadas, agréguelas ahora y fríalas hasta que estén blandas.
  4. Inmediatamente agregue el arroz cocido y mezcle bien.
  5. Si el arroz no está demasiado cocido, tritúrelo con un machacador. Pero tenga en cuenta que el arroz cuajado sabrá mejor con arroz cocido. Espere hasta que el arroz esté tibio.
  6. Una vez que el arroz esté tibio, agregue la cuajada, la leche y la sal. Si la cuajada no está agria, no es necesario agregar la leche. Mi cuajada no estaba agria, así que no agregué la leche.
  7. Mezclar bien y decorar con hojas de cilantro finamente picadas. Si quieres agregar granada, agrégala ahora. Sírvelo con cualquier baño de arroz y disfrútalo.

Receta de cuajada de arroz (arroz indio con yogur)

Esta comida es pura comida reconfortante, los macarrones con queso indios (bueno, si tu abuela feliz y picante hizo macarrones con queso). Los chiles cuajada fritos sirven como guarnición aquí, para que se rompan en pedazos con una cuchara y se mezclen con el arroz suave y picante para darle un toque crujiente y salado.

Aunque a menudo se mezcla con especias fritas, El arroz cuajado en su forma más simple no es más que una mezcla de arroz cocido y yogur, y algunas personas no lo aceptarán de otra manera. Al igual que con toda la comida reconfortante, es muy personal, así que así es como lo hago. Siéntete libre de hacer esto todo tuyo. Mi arroz cuajado es seco con una proporción relativamente alta de arroz a yogur, pero tiene cantidades generosas de semillas de mostaza, comino y asafétida. Agregué semillas de granada para obtener un contraste de textura y sabor, pero puede omitirlo si no se siente preparado para la tarea de pelar una granada, o simplemente use semillas secas en su lugar. Como no es necesario moler ninguna de estas especias y no es necesario picar nada, ya casi terminas cuando el arroz está cocido.