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Crema de leche de almendras

Crema de leche de almendras


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Listo en unos 20 minutos, es el postre perfecto cuando estamos corriendo.

  • 750 ml de leche
  • 1 limón
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 50 g de harina de almendras o 100 g de almendras molidas
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • Para ser servido:
  • Hojuelas de almendra
  • Chocolate

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Crema de leche de almendras:

Se hierve la leche con cáscara de limón rallada y cuando hierva se reserva.

Mientras tanto, frote bien las yemas con el azúcar y los dos tipos de harina.

Ponga unas cucharadas de leche tibia sobre las yemas untadas y vierta sobre el resto de la leche caliente.

Vuelve a ponerlo al fuego y revuelve continuamente hasta que espese.

Dividir en tazas, dejar enfriar y refrigerar.

Servir frío con hojuelas de almendras y chocolate.



Sitios de consejos

1

si usa huevos comprados en la tienda, obtendrá una crema ligera.


Cozonac con crema de almendras

Este fin de semana me sentí como algo esponjoso y fragante en el horno. Como el clima afuera resonó conmigo, o yo con ella, saqué todos los ingredientes en la encimera de la cocina y mientras bebía mi café y jugaba con Mampostería timmi, han alcanzado la temperatura ambiente, ideal para una masa con levadura.
Usé harina de Manitoba, que ahora puedes encontrar en nuestro país, en Mega Image creo que la vi, pero una harina de 00 con proteína por encima de 12, es lo ideal.
Por supuesto que usé alcohol, un poco de ron que vertí sobre unas pasas.
La masa tiene este hermoso color marrón, porque usé azúcar moscabado.

Para 4 personas :: Preparación 3 horas :: Horneado 45 minutos :: Dificultad baja

Ingrediente:
& # 8211 500 g de harina Manitoba
& # 8211 80 g moscovado o azúcar blanca
& # 8211 100 g de mantequilla
& # 8211 60 g pasas, hidratadas en ron
& # 8211 2 huevos
& # 8211 2 yemas
& # 8211 8 g de sal
& # 8211 6 g de levadura fresca
& # 8211 1 cucharadita de miel
& # 8211 1 cucharadita de ron, Capitán Morgan, para pasas
Crema de almendras:
& # 8211 80 g de harina de almendras
& # 8211 80 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
& # 8211 80 g azúcar moscabado
& # 8211 8 g de maicena
& # 8211 1 álbum
& # 8211 1 cucharadita de rom
& # 8211 poca sal

Método de preparación: mezcle la miel con la leche tibia y la levadura. verter 150 g de harina y mezclar. Cubra el jarrón con papel de aluminio y déjelo en un lugar cálido para 30 minutos.
Vierta el resto de la harina en un bol. Haz un pequeño agujero y agrega el resto de los ingredientes. Los mayas que se quedaron 30 minutos cuando haya subido, añadirlo y amasar una masa. Agrega poco a poco la mantequilla y envuelve la masa para que le incorpores la mayor cantidad de aire posible.
Cubra la olla y déjela crecer. 1 hora.


Crema de almendras prepáralo cuando la masa esté levantada. Batir las claras de huevo hasta que formen espuma. Mezclar bien todos los ingredientes y finalmente llegar con la clara de huevo.
Engrase la superficie de trabajo con un poco de aceite o mantequilla y muela la masa. Hice el bizcocho trenzado en dos, es decir, dividí la masa en dos bolas iguales, las esparcí y les puse el relleno a cada una. Los enrollé por separado y luego trencé los dos rollos en dos.
Transferí la masa a una bandeja para hornear, tal vez un molde para pasteles o una bandeja plana normal, que envuelves en papel de hornear.
Deja el bizcocho durante 1 hora, tapado con una servilleta de cocina.

Durante este tiempo, precalienta el horno a 180 grados centígrados. Engrasar el bizcocho con leche y hornear durante 45 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.


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Crema de coliflor con leche de almendras

No sé cómo te va, pero en mi casa hace bastante fresco, y durante este período mi cuerpo me pidió que calentara. Así que bebí mucho té (me gusta mucho sentarme con una taza de té a mi lado y trabajar), y hoy me mimé con una sopa de crema de coliflor.
Si ya tienes la leche de almendras preparada, se necesitan unos 20 minutos para toda la operación.

Ingrediente:

300 gr de coliflor
una cebolla blanca
una papa
aprox. 100 gr de raíz de apio
aprox. 2 tazas de leche de almendras
sal rosada del himalaya (al gusto)
2-3 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre recién rallado
Pimienta al gusto)
cilantro molido (al gusto)
perejil

Después de limpiar la coliflor, el apio, la patata y la cebolla, las ponemos a hervir. Después de que hayan hervido, sepárelas del agua y póngalas en una licuadora.
Agrega las especias: sal, jengibre, pimienta, cilantro, ajo, vierte la leche de almendras y procesa hasta que quede cremoso.

Vertemos la sopa en el bol y agregamos mucho perejil fresco picado, así tenemos algo verde y crudo.

Delicioso. Me declaro totalmente satisfecho. Ahora que he calentado, vuelvo al trabajo.


  • 1 taza de harina de almendras
  • ⅓ taza de leche de coco
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • sal marina al gusto
  • aceite de coco para cocinar
  1. En un tazón grande, combine todos los ingredientes excepto el aceite de coco y mezcle bien con una cuchara de madera, hasta que se forme un batidor.
  2. A fuego medio, caliente el aceite de coco en una sartén grande. Eche casi una taza batidora en la sartén, cocinando hasta que aparezcan burbujas en la superficie del panqueque o aproximadamente 3 minutos. Cuando aparezcan burbujas, rote los panqueques con una espátula de goma y cocine por 2-3 minutos más.
  3. Agregue bayas frescas, nueces, mantequilla, ghee, crema batida de coco, un poco de canela, stevia, miel cruda, un poco de jarabe de arce u otros platos favoritos y saludables. Atender.

Entonces empecemos. Necesitarás harina de almendras, leche de coco, huevos, Jarabe de esencia de arce, sal marina y un poco Aceite de coco así como un tazón grande para mezclar, una cuchara de madera, una sartén grande y una espátula de goma. Comience a mezclar la harina de almendras, la leche de coco, los huevos, el jarabe de arce y la sal marina en el tazón para mezclar, hasta que se forme una licuadora.

Luego derrita el aceite de coco en la sartén para preparar los panqueques. Mezcle la masa en la sartén y cocine hasta que los panqueques comiencen a burbujear, luego déles la vuelta y repita en ese lado hasta que las burbujas estén burbujeando. Cocine los panqueques en un color dorado o marrón dorado, como prefiera. Una vez cocido, retírelo de la sartén y colóquelo en platos para servir.

Nota: Puede espolvorear nueces (como nueces, uno de los mejoresalimentos omega-3) o bayas frescas (muchas de las cuales son ricas en vitaminas como la vitamina C, algunos minerales, antioxidantes e incluso algunos omega-3) de sus panqueques para una mayor delicadeza llena de nutrientes. ¡Mmm!

Si no prefiere prescindir de los lácteos, también puede utilizar mantequilla orgánica alimentada con pasto o ghee, sobre panqueques con harina de almendras. (Si no desea usar mantequilla o ghee, existen alternativas veganas no lácteas y no transgénicas, como untar Omega-3.

Los panqueques con harina de almendras complementados solo con nueces, bayas y la opción de mantequilla o mantequilla vegana son "caramelos para los ojos" saludables llenos de buena nutrición para ti.

Sin embargo, también puede salir agregando otras coberturas saludables con alto contenido de grasa, como crema de nueces de coco, y seguir estando en la “zona segura” desde el punto de vista nutricional. De hecho, la crema de coco y dieta de leche de coco es real, porque ambos contienen ácidos grasos de cadena media (MCFA) súper saludables y contienen las vitaminas y minerales necesarios, ¡así que adelante y disfrútelo!


Mini tartaletas con crema de leche condensada y chocolate

Estas mini tartas con crema de leche condensada y chocolate fueron muy apreciadas por quienes las disfrutaron, sobre todo por la perfecta combinación de los dos ingredientes en la crema.

Hasta ahora solía preparar crema de chocolate con nata líquida, o nata para nata montada, pero ahora, porque descubrí la leche condensada DeLatte Conde, de delatte.ro, este será el ingrediente que ennoblecerá mis cremas.

Ingrediente:

  • 1 o
  • 250 g de mantequilla (65%)
  • 50 g de manteca de cerdo sólida
  • 100 g de yogur
  • 100 g de azúcar con sabor a vainilla
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 650 g de harina de campo
  • Para la crema:


  • 300 g de chocolate negro (74% cacao)
  • 1 cucharadita de esencia de menta
  • hojuelas de almendra para decoración
  • Porciones: 30
  • Tiempo de preparación: 60 minutos.

Método de preparación:

Para la masa, mezclamos la mantequilla blanda, mantenida a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, con la manteca de cerdo, el huevo, el azúcar con sabor a vainilla y el yogur en el que disolvimos el bicarbonato de sodio.

Mezcle bien los ingredientes anteriores, luego agregue gradualmente la harina tamizada junto con el polvo de hornear.

Agrega harina a la masa hasta que ya no se pegue a tus manos, amasando.

Tapar la masa y meterla en el frigorífico durante al menos 30 minutos, luego dividirla en bolitas, que colocamos una a una, en las formas de mini-tarta, de la forma de horneado, precalentadas.

En las primeras mini-tartas, engrasa los moldes con un poco de aceite, entonces ya no será así, porque la masa ya no se pegará a la forma, ya que se calienta cada vez más.

Las bolas no deben llenar más de 2/3 del formulario, para que no salgan al presionarlas.

A lo largo del camino nos daremos cuenta de cuánta masa cabe en los moldes para mini-tartas.

Hornea las mini tartas, poniendo la forma sobre la llama a intensidad media hacia el mar y girándola de un lado a otro, hasta que se doren tanto por fuera como por dentro.

Tenía 70 mini-tartas, de las cuales rellené solo 30 con crema de leche condensada y chocolate, el resto lo guardaré en una bolsa de papel, en la despensa y las llenaré otra vez con una crema diferente.

Para la crema, rompe el chocolate en trozos más pequeños y colócalo en un bol de doble pared.

Sobre el chocolate añadir la leche condensada y poner el bol al fuego, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita y homogeneice la composición.

Antes de levantar la olla del fuego, agregue la esencia de menta.

Con un pijo, rellena las mini tartas con crema de leche condensada y chocolate, mientras aún están calientes, y decóralas con hojuelas de almendras.

Déjalos enfriar hasta que estén listos para servir.

Pongo las mini tartas con crema de leche condensada y chocolate en cajas de plástico con tapa y las guardo en la nevera.


Método de preparación

No sé cómo te va, pero en mi casa hace bastante frío, y durante este período mi cuerpo me pidió que calentara. Así que bebí mucho té (me gusta mucho sentarme con una taza de té a mi lado y trabajar), y hoy me mimé con una sopa de crema de coliflor.
Si ya tienes la leche de almendras preparada, se necesitan unos 20 minutos para toda la operación.

Después de limpiar la coliflor, el apio, la patata y la cebolla, las ponemos a hervir. Después de que hayan hervido, sepárelas del agua y póngalas en una licuadora.
Agrega las especias: sal, jengibre, pimienta, cilantro, ajo, vierte la leche de almendras y procesa hasta que quede cremoso.

Vierta la sopa en el bol y agregue mucho perejil fresco picado, así tenemos algo verde y crudo.

Delicioso. Me declaro totalmente satisfecho. Ahora que he calentado, vuelvo al trabajo.


Crema de almendras y pasta de almendras # 8211

La semana pasada preparé leche de almendras y os comenté que os dejaré una receta en la que podéis utilizar la pulpa sobrante de exprimir la leche. Sería una lástima que se desperdiciaran esos pequeños trozos de almendra, así que los uso cada vez en diferentes recetas. A menudo los incluyo en la parte superior de las tartas veganas o en las galletas. Esta vez pensé en mezclarlos con algunas especias y convertirlos en una buena crema para poner en pan. Me gustó lo que salió. Una crema de almendras perfecta para galletas, tostadas, palitos de verduras.

Ingredientes y preparación para crema de almendras y pasta de almendras # 8211:

  • La pulpa que quedó después de exprimir la leche (dejaré a continuación la receta de la leche de almendras)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de hojuelas de levadura inactiva
  • 1/4 cebolla pequeña
  • unas ramitas de eneldo o perejil
  • sal al gusto

Esta no es una receta clavada. Puede agregar absolutamente las especias que desee. Puedes agregar un poco más de leche, yogur, jugo de limón, lo que creas que te gustaría. ¡La imaginación es el límite!

Elegí estas especias y las mezclé todas en una licuadora. El resultado fue una pasta fina que serví sobre galletas saladas y verduras. Probaré otras combinaciones.

En la imagen de arriba puedes ver cómo se ve la pulpa de almendra. A continuación les dejo imágenes con el resultado de la crema / pasta de almendras.



He aquí cómo hacer leche de almendras:

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Video: Πώς φτιάχνουμε σαντιγί. Άκης Πετρετζίκης (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Arashirg

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