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Aloo Gobi Asado (Patatas y Coliflor)

Aloo Gobi Asado (Patatas y Coliflor)



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Este plato clásico de papa y coliflor, omnipresente en los menús de los restaurantes indios, es un excelente plato de fiesta para preparar con anticipación. Puede asar previamente las verduras y luego, cuando esté listo, tirarlas a la sartén con las especias y las cebollas para terminar el plato en 15 minutos.

Ingredientes

  • 2 papas rojas medianas, cortadas en palitos de 2 "de largo
  • 1 cabeza mediana de coliflor, cortada en floretes pequeños
  • 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 cucharada. jengibre en rodajas finas
  • Una pizca de asafétida (opcional, pero muy buena)
  • Una pizca de chile rojo en polvo
  • 1 cucharadita (o más) sal kosher
  • 1 cucharada. (o más) jugo de limón fresco
  • ½ taza de hojas de cilantro picadas con tallos tiernos

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 400 °. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Mezcle las papas y la coliflor con 3 cucharadas. aceite en hoja preparada. Extienda en una capa uniforme y ase, revolviendo una vez a la mitad, hasta que la coliflor y las papas estén doradas y ligeramente crujientes, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar.

  • Mientras tanto, caliente las 2 cucharadas restantes. aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que comience a brillar. Agregue el comino y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que tomen un tono marrón medio, aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego a medio y agregue la cúrcuma. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté transparente, de 4 a 6 minutos. Agregue jengibre, asafétida (si se usa) y chile en polvo y cocine, revolviendo, hasta que esté bien caliente y bien combinado, aproximadamente 1 minuto más.

  • Agregue las papas asadas y la coliflor, incluidos los trozos carbonizados del papel de aluminio, y mezcle suavemente (no mezcle demasiado, o la coliflor se desmoronará). Agregue sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y la coliflor estén tiernas (¡pero no empapadas!), 5-6 minutos. Retirar del fuego y agregar jugo de limón. Pruebe y agregue más jugo de limón o sal, si es necesario.

  • Transfiera las papas y la coliflor a una fuente. Cubra con cilantro.

Receta de Indian-ish © 2019 por Priya Krishna con Ritu Krishna. Fotografía © 2019 por Mackenzie Kelley. Reproducido con permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Reservados todos los derechos.

Vídeo relatado

Priya hace aloo gobi asado

Sección de Reseñas ¡¡Todo el mundo tiene que hacer esto !! Este es prácticamente uno de mis platos favoritos. Terminas comiendo mucha coliflor, ¡y es vegetariana pero extremadamente satisfactoria! Siempre sigo la receta por completo (solo dejo de lado el cilantro si no lo tengo y uso un limón si no tengo limas) y lo sirvo encima de arroz basmati (vivo con un comensal grande), y a pesar de ser seco y no picante, el aloo gobi se mantiene completamente firme frente al arroz. ¡Es realmente increíble! No sé si las personas que lo encontraron insípido no tenían asafétida, pero creo que esto realmente ayuda en el plato. Supongo que puedes reemplazarlo con otra fuente de umami como salsa de pescado si no la tienes. De todos modos, ¡muy recomendable! es genial. Mantengo el método igual con los mismos ingredientes, pero he estado agregando garbanzos durante el proceso del horno. Usé dos latas de garbanzos, y usé el agua de las latas en la receta de Priyas kadhi en lugar del agua normal y lo serví todo junto porque no quería desperdiciar las latas. Resultó genial Cociné esto de mi copia de Indian-ish porque estaba deseando aloo gobi como ningún otro. Seguí la receta prácticamente como está. No tenía papas rojizas, así que usé mis dorados Yukon (pelados). También dejé que todo se asase durante 40 minutos en lugar de 30. Salté los coli y las papas antes de meterlos al horno, lo que ayudó con el sabor. Combiné esto con roti casero como plato principal. ¡Magnífico! Haría de nuevo Hice esta receta anoche y estoy de acuerdo con los críticos que dijeron que necesitaba más especias. También agregué un ají y un poco de ajo. Fue rápido y fácil de hacer. Anónimo Rochester, NY06 / 04/20 Muy bien, estoy confundido en cuanto a qué plato prepararon todos los demás. Seguí la receta tal cual, pero el plato sabía tan soso y aburrido. Terminé agregando copiosas lloviznas de chile crocante de bon appetit para darle un poco de sabor. Anónimo Ámsterdam 28/28/20 ¡Esto fue fabuloso! Casi me apego al saag cuando ordeno comida india, y nunca he tenido la paciencia o la colección de especias para probar la comida india en casa. Un par de notas: 1: esto es SUPER leve, y la próxima vez creo que marcaré el chili. 2: No sé en qué planeta sirve esto para cuatro; servimos a dos personas (incluido arroz y naan) y solo nos sobró un poquito para el almuerzo. la próxima vez lo duplicaré seguro. 3: (esta es una pequeña queja) me tomó más de 30 minutos asar las papas y la coliflor, más cerca de 50 y realmente podría haberlo dejado ir aún más, pero me impacienté y encendí la parrilla. vez que he intentado aloo gobi. Pero la primera vez fue de otra receta y eso. hizo. no. trabaja. Pero esta receta fue SABASH. Creo que la próxima vez usaré comino molido para apaciguar a mi familia. Espero haber enorgullecido a Priya, a la Sra. Krishna y a la Sra. Bhamra. (no se lo digas a mis tías ...) Es tan fácil, simple y delicioso, una gran comida perezosa a mitad de semana.Isabel helloMontreal, QC05 / 03/20 ¡Esto fue fantástico! ¡Ahora anhelo el aloo gobi de Priya! No tengo asafétida, pero usé una pizca de ajo en polvo y cebolla en polvo. De lo contrario, seguí la receta al pie de la letra y estaba tan delicioso. ¡Mi hija ya ha preguntado cuándo lo haríamos de nuevo! Mj13Clarkston, MI05 / 03 / 20Este fue el mejor aloo gobi que he hecho. Pensé que me gustaba mi otra receta hasta que probé esta. Esta receta realza los sabores de los ingredientes que contiene. No hay líquido extra. Es simplemente increíble, es la forma más fácil y rápida de hacerlo. Lo haré de nuevo muy pronto. Esta fue, con mucho, la mejor receta de aloo gobi que he hecho. Se ve tan gormet y absolutamente delicioso y fue ... Hice algunos ajustes ... mi hijo es alérgico a las cebollas, así que sustituí 1/2 cucharada de ajo en polvo y agregué un cubo de caldo "estilo pollo" en lugar de sal . Como es para un pequeño, sustituí el chile en polvo por pimentón ahumado y agregué algunos guisantes. Por último, como no tenía lima, utilicé aproximadamente 1/2 cucharada de jugo de limón. Servido con trigo sarraceno ... de lejos el mejor ... en serio lo haré de nuevo. Quizás la próxima vez también tenga la asafedita a mano, pero hecha de esta manera no necesita nada más ... ¡DELICIOSO! Doblará las especias la próxima vez.LeeanneinzugZug, Suiza (vía Los Ángeles) 23/04 / 20Delicioso, saludable, fácil, ¿qué más se puede pedir? Aumentó las cebollas y las especias y la cucharada de yogur griego y chutney de mango. ¡Gracias! Es una receta excelente. ¿Es auténtico? Realmente no. Pero, ¿tiene un punto óptimo de simple y delicioso para cocinar en casa? absolutamente. ¡No tenía asafedita, pero no me detuvo! Lo único que probablemente cambiaría es que comenzaría a condimentar con sal antes, una pizca en la verdura antes de asar, otra pizca en el aceite y las cebollas antes de cargar la Verduras asadas adentro. El condimento después de que las verduras están adentro hizo que fuera muy difícil obtener un condimento uniforme. Pero en serio. Eso es todo Lo hice esta noche con una cebolla extra (porque esos son los mejores trozos), pero creo que necesitaba al menos otra cucharada de AOVE. Usé limón en lugar de lima al final porque #lockdownsubstitution. Pero en serio, es una receta base EXCELENTE que uno podría personalizar fácilmente y traer su propio estilo. Jessyleo Malasia04 / 10/20 Quería impresionar a mi novio con este plato porque es uno de sus platos indios favoritos, pero, por desgracia, no es rival para sus tías y madres aloo gobi. Aumenté la cantidad de especias porque 1 cucharadita no te va a llevar a ninguna parte, ¡¿además de una pizca de chile ?! Quiero decir, vamos ... tendré que ver cuáles son los trucos de su familia para este plato. Resultó muy bueno. Pensé que tenía semillas de comino, pero no las tenía, así que solo usé comino molido. Encontré la asafétida en Amazon.com y creo que valió la pena comprar este plato. ¡Me encantó la receta! Comí el plato como es el primer día y fue de gran sabor. Para las sobras, agregué un poco de salsa verde picante de mi camión de tacos favorito y ralle un poco de queso cotija encima. Los sabores mexicano e indio fueron muy bien juntos.AnónimoBakersfield12 / 07 / 19Ooo, sí, este es un guardián Una comida rápida saludable (¡aunque reconfortante!), ¡Incluso hizo que mi madre se escabullera en segundos! Bueno, para ser honesto ... terminamos el lote entre nosotros jaja. Usé 1 papa y reemplacé la otra con camote. Y MUCHO jugo de lima, me encanta;) hurrycurrie Katherine, Australia 18/11/19 Sabrosa, relativamente fácil y flexible comida entre semana. Hice esto tres veces (el doble de lo escrito), y todas fueron lo suficientemente buenas como para volver a hacerlas. Esta noche agregué semillas de cilantro enteras a la mezcla de especias (eran útiles y me encanta el crujido) y también un poco de pasta de tomate para un umami extra. Se agregaron guisantes pequeños al final para un poco más de verde. Terminé con una cucharada de yogur. La próxima vez podría cambiar los garbanzos asados ​​por las papas, solo para mezclar las cosas. Agrega un sabor a cebolla tan maravilloso, original y funky. Usé ghee en lugar de aceite para las cebollas, y ese fue el único cambio que hice. El plato era sencillo de hacer y, al final, muy delicioso. Mi esposo no puede esperar a que lo vuelva a hacer. Shabash! AnónimoStaten Island, NY 09/19/19 ¡¡Absolutamente AMO esta receta !! Lo he hecho dos veces ahora, y resultó genial en ambas ocasiones. Además, es TAN FÁCIL. Esto definitivamente entrará en mi rotación para una cena de noche de semana fácil y rápida. Lo sirvo con arroz y salsa de yogur, ¡qué bueno! BA, por favor, danos recetas vegetarianas más fáciles. ¡Y más Priya! Bellota25San Francisco 17/09/19 Esto fue genial. Lo hizo solo con coliflor. ¡No cambiaría nada! ¡Esto es delicioso! No dificil. Me gustaría más especias la próxima vez, pero perfecto como es para una comida familiar sin carne. Muy abundante. ¡Muchas gracias! AnónimoRothesay, New Brunswick, Canadá 29/29/19 Hice esta receta y resultó insípida. Necesita algo Anónimo Cincinnati 18/08/19

Aloo Gobi asado

Cada año, en Acción de Gracias, damos la vuelta a la mesa y decimos aquello por lo que estamos agradecidos. Ya sabes que hacer. Probablemente hayas hecho lo mismo en innumerables ocasiones (si celebras el Día de Acción de Gracias estadounidense, si no lo haces, esto es algo que hacemos aquí). Y todos los años, mi esposo intenta decir que está agradecido por Internet. Y realmente lo dice en serio. Él está infinitamente agradecido por Internet, y honestamente yo también. Internet me trajo algunas de las mejores cosas de mi vida, y eso incluye a mi esposo.

También incluye comida. Durante mucho tiempo, a menos que viviera en una gran ciudad, la comida de lugares lejanos simplemente no estaba ampliamente disponible. Para una niña que crecía en un pequeño pueblo en la zona rural de Pensilvania, nuestras opciones de cocina "exótica" eran un cambio entre el restaurante mexicano de Chi Chi y un jardín de China. Quiero decir, diablos, tuviste que conducir una hora solo para llegar a un Red Lobster, y eso no es exactamente exótico. Por eso, realmente no probé mucho en el camino de la cocina global hasta que tenía 20 años y en ese momento era un comensal quisquilloso certificado.

No fue hasta finales de los 20 cuando comencé mi primer blog de comida que realmente comencé a salir de mi zona de confort y probar nuevos sabores y platos que antes me parecían un poco aterradores e inaccesibles.

Una de esas cocinas fue la comida india. En mi mente, la comida india era todo salsa y especias de las que nunca había oído hablar, y cordero que no estaba seguro de que me gustara (es delicioso) y todo parecía abrumador, muy extraño y aterrador.

Alerta de spoiler: no lo es. Es comida como cualquier otra comida. Es posible que deba comprar algunas especias que no puede encontrar en la tienda de comestibles, pero para eso está Amazon. O puede ver a mis amigos en myspicebag.com. Revelación completa, My Spice Bag me obsequió las especias que usé en esta receta, pero felizmente estaré reordenando cuando se me acaben. Son de gran calidad, excelente empaque y excelentes precios.

Escuché por primera vez de Aloo Gobi en el canal de YouTube de Bon Appetit, donde Priya Krishna lo hizo a partir de su libro de cocina, Indian-ish, y también fue cuando me enamoré de Priya. Hace que cocinar comida india en casa sea increíblemente accesible y fácil de usar. Aparentemente, este plato aparece en gran medida en la película Bend It Like Beckham, que nunca he visto, así que este era nuevo para mí. Como la mayoría de las recetas de su libro, Priya ha tomado un plato tradicional indio y lo ha modificado un poco para que sea más fácil para el cocinero casero promedio.


Aloo Gobi (Patatas y Coliflor)

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Esta receta de coliflor con especias y papa se cocina en una sartén, lo que la convierte en una guarnición de noche entre semana sin complicaciones. Comience dorando las papas en cubitos, luego agregue las semillas de mostaza, el jengibre, el ajo y las especias y cocine hasta que estén fragantes. Agregue la coliflor y cocine al vapor hasta que esté tierna. Para terminar, agregue un poco de mantequilla para derretir todas las verduras. Este platillo asertivamente condimentado se puede servir sobre arroz al vapor para una abundante comida vegetariana, o junto a un simple pollo asado para la cena.


Receta: Aloo Gobhi asado (patatas y coliflor)

Instrucciones: Precalienta el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Extienda las papas y la coliflor sobre la bandeja para hornear preparada y mezcle con 3 cucharadas de aceite. Extiéndalos en una capa uniforme y áselos durante 30 minutos, o hasta que la coliflor y las papas se hayan dorado y estén ligeramente crujientes, mezclándolos una vez a la mitad del tiempo de cocción. Deja las verduras a un lado para que se enfríen.

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue las semillas de comino y cocine hasta que adquieran un tono marrón medio, aproximadamente 1 minuto como máximo. Reduzca el fuego a medio y agregue la cúrcuma. Agregue la cebolla y saltee y agite, revolviendo durante 4 a 6 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agregue la asafétida (si se usa), el chile rojo en polvo y el jengibre, y cocine por un minuto más.

Agregue las papas asadas y la coliflor, incluidos los trozos carbonizados del papel de aluminio, y mezcle todo suavemente (no mezcle demasiado o la coliflor se desmoronará). Agregue la sal y cocine de 5 a 6 minutos más, hasta que las papas y la coliflor estén tiernas (pero no empapadas). Retirar del fuego y agregar el jugo de limón. Pruebe y ajuste el jugo de limón y la sal, si es necesario. Adorne con el cilantro antes de servir.

Propina: La forma más fácil de cortar el jengibre en juliana es cortar el trozo de jengibre por la mitad a lo largo, cortarlo en rodajas, también a lo largo, y luego cortar cada rodaja en tiras finas. Corta a contrapelo, no a contrapelo (sabes que vas a contracorriente si ves que salen pequeños hilos del jengibre al cortarlo).


Aloo Gobi con salsa de yogur (coliflor estilo indio y papas)

Receta adaptada de Jessi Singh, Babu Ji, Nueva York, NY

Producir: 6 a 8 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes

Para el Aloo Gobi:

1 cucharada de sal y más al gusto

Una coliflor de cabeza de 1 & frac12 libras, sin corazón y cortada en floretes medianos

1 libra de papas alevines, cortadas por la mitad

12 libras de coles de Bruselas, raíces cortadas y hojas exteriores removidas

1 cucharadita de cúrcuma molida

3 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos

5 dientes de ajo, pelados y finamente picados

Una pieza de jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado y picado

& frac12 cucharadita de cilantro molido

Hojas de cilantro rotas, para decorar

Zanahorias en juliana, jengibre y remolacha, para decorar

Para la salsa de yogur:

& frac14 cucharadita de semillas de comino enteras

Direcciones

1. Precaliente el horno a 400 ° C. Forre 2 bandejas para hornear con papel de aluminio y reserve.

2.Haz el Aloo Gobi: En una olla grande, hierva el agua y 1 cucharada de sal. Agrega la coliflor, las papas, las coles de Bruselas y la cúrcuma. Cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos, y escurra.

3. Mientras tanto, en una sartén grande, tueste los piñones a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente dorados, de 4 a 5 minutos. Transfiera a un tazón pequeño y reserve.

4. Regrese la sartén a fuego medio-alto y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Sazonar con sal. Cocine hasta que se ablanden, 5 minutos. Agregue el tomate, garam masala, comino, cilantro y jalape & ntildeo, y cocine hasta que esté fragante y el tomate comience a descomponerse, de 3 a 5 minutos más. Retirar del fuego y transferir a un tazón grande.

5. A la mezcla de cebolla, agregue la mezcla de coliflor cocida, junto con los piñones reservados y las pasas doradas. Mezcle para mezclar y sazone con sal. Divida la mezcla uniformemente entre las 2 bandejas para hornear y ase hasta que esté ligeramente carbonizada, 15 minutos.

6. Mientras se asan las verduras, prepare la salsa de yogur: En una sartén pequeña, tueste las semillas de comino a fuego medio hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos. Transfiera a un mortero y maja y triture ligeramente. (Alternativamente: coloque las semillas tostadas en una tabla de cortar y use el fondo de una sartén para triturarlas ligeramente). En un tazón pequeño, combine las semillas de comino trituradas, el yogur, el agua, el azúcar y la sal. Rinde 1 & frac14 tazas de salsa.

7. Transfiera las verduras asadas a una fuente grande para servir. Adorne con las hojas de cilantro y las verduras en juliana. Sirve con la salsa de yogur.


Cómo hacer aloo gobi

Primero, comience cortando una cabeza de coliflor en floretes y luego mida 3 1/2 tazas, también puede usar floretes de coliflor congelados para esta receta. Para las papas, córtelas en cubos y combine la coliflor y las papas en un tazón para mezclar.

A continuación, agregue las especias, para esta receta estamos usando:

Para el ajo, ralle aproximadamente 5 dientes de ajo y para el jengibre use una cáscara de jengibre de 1 pulgada y ralle, si está usando jengibre que ya está rallado, use aproximadamente 1 cucharada. Ahora solo mezclamos todo junto hasta que todas las verduras estén bien cubiertas.

Vierta uniformemente las verduras en una bandeja para hornear y hornee durante unos 40 minutos. Revise las verduras a la mitad, si se ven secas, rocíe un poco de agua y esto debería ayudar a mantener las verduras húmedas mientras se hornean.

Cuando esté lista, la coliflor debe estar crujiente y las papas deben estar tiernas con un tenedor.


Receta Aloo Gobi Sabzi - Sabzi de coliflor de papa picante

Aquí hay un delicioso Aloo Gobi Sabzi del norte de la India que está lleno de sabores de cebollas, tomates y un simple garam masala. Sirva esto para una cena rápida entre semana junto con Kadhi y Phulka o incluso empáquelo en su lonchera para niños o en la oficina.

los Receta Aloo Gobi Sabzi es una receta simple y rápida que se puede preparar en una olla con el menor tiempo de cocción. Los deliciosos sabores de la coliflor, cuando se combinan con garam masala en polvo junto con los tomates frescos, resalta una rica textura y sabor del aloo gobi sabzi.

Cada región de la India hace diferentes variaciones de esta receta y no se necesita ningún esfuerzo para hacer que estas dos verduras sepan bien.

Atender Aloo Gobi Ki Sabzi junto con un poco de Kadhi y Phulka calientes para una cena saludable entre semana o incluso empacarlo para una lonchera para la escuela o el trabajo.

Sabías : La coliflor es una excelente fuente de vitamina C y una muy buena fuente de manganeso, que nos proporciona dos antioxidantes convencionales básicos. La investigación muestra que al proporcionarnos una variedad de nutrientes antioxidantes, la coliflor ayuda a reducir nuestro riesgo de cáncer porque también contiene carotenoides y flavonoides antioxidantes.

Si te gusta Sabzis indios que van bien con phulkas, entonces debes probar algunos de nuestros favoritos como:


El aloo gobi perfecto de Felicity Cloake. Fotografía: Felicity Cloake para The Guardian

(Para 4 personas)
4 cucharadas de aceite neutro
1 cucharadita de semillas de comino
½ cucharadita de semillas de nigella
350 g de patatas cerosas, cortadas en dados ásperos de 2,5 cm
1 coliflor mediana, cortada en floretes y trozos de tallo un poco más grandes que la papa
1 cebolla amarilla, finamente rebanada
4 dientes de ajo machacados
1 cucharada de jengibre rallado
1 lata de tomates pera, picados en trozos grandes o 5 tomates frescos picados y 1 cucharada de puré de tomate
2 cucharaditas de semillas de cilantro, tostadas en una sartén seca y molidas
½-1 cucharadita de chile en polvo mediano
½ cucharadita: Cúrcuma
2-4 chiles verdes pequeños, cortados a lo largo de su longitud
1 cucharadita de sal
1 cucharada de methi (hojas secas de fenogreco)
1 cucharadita de garam masala
Jugo de ½ una lima
Racimo pequeño de cilantro fresco picado

Caliente el aceite en una sartén ancha con tapa a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue el comino y las semillas de nigella y cocine por unos segundos hasta que revienten, luego agregue las papas y saltee hasta que estén doradas. Saque con una espumadera y repita con la coliflor, luego saque esto en un recipiente aparte.

Baje el fuego a medio-bajo, agregue un poco más de aceite si es necesario y agregue la cebolla. Cocine hasta que esté suave y dorado pero no dorado, luego agregue el ajo y el jengibre y cocine por un par de minutos. Agregue los tomates, el cilantro molido, el chile y la cúrcuma y cocine, revolviendo regularmente, hasta que el aceite comience a acumularse alrededor de la sartén.

Vuelva a agregar las papas junto con los chiles frescos y la sal, cocine a fuego lento, baje el fuego, cubra y cocine por cinco minutos. Agrega la coliflor y un buen chorrito de agua, tapa y cocina hasta que ambos estén tiernos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue, y agregando más agua si es necesario.

Retire del fuego, agregue el methi y el garam masala y déjelo por 10 minutos, luego agregue el jugo de lima y el cilantro fresco antes de servir. Usmani recomienda combinarlo con bollos simples de basmati, naan, paratha o brioche y un pepinillo o chatney".

Aloo gobi: ¿se puede mejorar la coliflor? ¿Cómo cocinas el tuyo (las variaciones regionales son especialmente bienvenidas) y qué otras recetas veganas y vegetarianas de la India recomendarías?


Ingredientes

Para la etapa de fritura:
Aceite de girasol para freír
600 g (1 libra 4 oz) cogollos de coliflor, más unos 150 g (5½ oz) de tallos y hojas, picados
450 g (1 libra) papa, pelada y picada
Para el resto:
2 cucharadas aceite de oliva o girasol
1 cebolla mediana, finamente picada
½ cucharadita semillas de comino
1 cucharada ajo finamente rallado o triturado
1 cucharada jengibre de raíz pelado y finamente rallado
1 tomate mediano, finamente picado
3-4 chiles verdes picantes, finamente picados
1¼ cucharadita sal
1 cucharada hojas secas de fenogreco
¾ cucharadita cúrcuma
2 cucharadas hojas de cilantro picadas

Información nutricional

Calorías: 91
Gordo: 0,4 g
Grasa saturada: 0,1 g
Calorías de grasa: 4.1%
Colesterol: 0 mg
Proteína: 2,7 g
Carbohidratos: 20,9 g
Azúcar: 5,6 g
Fibra: 3,9 g
Sodio: 302 magnesio
Calcio: 53 magnesio
Planchar: 2,3 mg
Vitamina C: 30 mg
Betacaroteno: 66 mcg
Vitamina E: 0,6 magnesio


Ver el vídeo: Coliflor y patatas aloo gobhialu gobi alo gobi coliflor (Agosto 2022).