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Ensalada de berenjenas con tomates deshidratados

Ensalada de berenjenas con tomates deshidratados

¡Me gustan tanto los tomates deshidratados conservados en aceite que los he introducido en muchas ensaladas y otros platos!
Esta vez los sazoné con ensalada de berenjenas y lo hice bien, ¡porque está muy sabroso!

  • 1 kg de berenjena madura (congelada)
  • 1 cebolla morada
  • 2 pimientos horneados
  • 5-6 uds. tomates deshidratados
  • mayonesa de:
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 150 ml de aceite
  • sal
  • 1 cucharadita de jugo de limón.

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de berenjenas con tomates deshidratados:

Dejar descongelar la berenjena en un colador y escurrir el líquido.

Picar las escamas de cebolla, sobre un fondo de madera, luego cubrirlas con las berenjenas escurridas y picarlas junto con el utensilio de berenjenas, hasta que estén finamente picadas.

Pica finamente los pimientos horneados y los tomates deshidratados y mézclalos con la berenjena.

Espolvorea un poco de sal por encima y déjalas reposar hasta que preparen mayonesa.

Mezclar la yema con la mostaza y un poco de sal y mezclar, goteando poco a poco el aceite y el jugo de limón.

Dejamos de añadir aceite cuando conseguimos la consistencia deseada.

Mezclar la berenjena con mayonesa y sazonar la ensalada con sal, si es necesario.

Adorne la ensalada con rodajas de tomate deshidratado y hojas de perejil.


Berenjena con tomate y mozzarella

Una receta cercana a la temporada :), aproveché que encontré lindas berenjenas y como estaba cansada de las recetas de ensaladas dije cambiar y cocinar algo al gusto, es decir, algo con mozzarella. Es una receta sencilla que se prepara rápidamente. Veamos de qué se trata.

  • 2 berenjenas
  • 2-3 tomates adecuados
  • 200 g de mozzarella
  • 1 ardei kapia
  • albahaca
  • sal

Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas no muy finas.

Precalienta el horno a 180 grados C, forra una bandeja con papel de horno y coloca las rodajas de berenjena. En cada rodaja ponemos un poco de albahaca seca y luego una rodaja de mozzarella, una rodaja de tomate y encima una rodaja de pimiento kapia.

Coloque la bandeja en el horno durante unos 10-15 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

Sirve caliente con un poco de aceite de oliva por encima.

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Ensalada de berenjena coreana

Receta de Ensalada de berenjena coreana no es tradicional, sino una fusión en la que combinamos una receta rumana con sabores coreanos.

Los ingredientes más inusuales que se utilizan aquí son gochugaru, Hojuelas de pimiento picante coreano y gochujang, Pasta de pimiento picante coreano, productos que puede encontrar en koreanfood.ro


Ensalada de berenjena y tomate

1. En un bol, disuelva las dos cucharaditas de sal en un litro de agua. Cortar la berenjena en rodajas finas y ponerlas en salmuera. Déjalos por media hora.

2. Escúrrelos y colócalos sobre una toalla de papel para que absorban el agua. Espolvorearlas ligeramente, espolvorear con sal, pimienta y colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno y hornear por unos minutos o hasta que se doren. Si tienes prisa, sofreír las rodajas de berenjena untadas con aceite en una sartén bien caliente o en una parrilla.

3.Corta los tomates por la mitad y colócalos en un bol con la berenjena madura.

4. Frote un poco los ajos con aceite. Poco a poco vierte el jugo de limón, sal y pimienta al gusto y vierte la salsa sobre la ensalada de berenjena y tomate.

5. Mezcle suavemente, espolvoree unas hojas de albahaca y sirva inmediatamente.

Crédito de la foto: © sarsmis & # 8211 Fotolia.com

Sugerencia. Para un sabor más fuerte, agregue un cuarto de cucharadita de semillas de mostaza a la ensalada de berenjena y tomate.


1. Coloque la berenjena en una parrilla y hornee uniformemente por todos lados hasta que esté blanda. Una vez horneados, los dejamos enfriar para que no nos quemen los dedos cuando los retiremos de la cáscara quemada.

También ponemos los tomates a la parrilla, los horneamos y cuando estén listos los limpiamos de la piel quemada.

2. Las berenjenas y los tomates salados se salan y se dejan escurrir durante una hora en un colador más grande o en una trituradora inclinada.

4. Una vez escurridos, picar finamente la berenjena y los tomates o licuar. Me gusta esta ensalada más rústica así que corté la berenjena y los tomates al cuchillo. Agrega poco a poco el aceite (dos cucharadas de aceite en total) y frota lentamente hasta que quede suave. Agrega la cebolla picada y vuelve a mezclar. No es obligatorio, pero me gusta picar y agregar 2-3 dientes de ajo a la ensalada. Sabe y combina con la sal.

Si la costumbre exige mayonesa, se puede agregar al gusto de todos, pero tradicionalmente, la ensalada de berenjena con tomates maduros no se hace con mayonesa, siendo una ensalada de origen más miorítico donde la mayonesa no encontraba su lugar.


Ensalada de berenjena con cebollas, tomates y pimientos para el invierno & # 8211 una ensalada hecha de vegetales fragantes, sabrosos y saludables

Las ensaladas de verduras son sabrosas y muy saludables. En verano como muchas ensaladas, pero desde hace unos años preparo ensalada de verduras enlatadas para el invierno. A continuación se muestra una de mis recetas favoritas. Te recomiendo que lo pruebes hoy.

Ingredientes necesarios:

  • 2 kg de berenjena, 1,5 kg de tomates
  • 1,5 kg de pimientos morrones, 1 kg de cebollas
  • 150 ml de aceite de girasol, 100 gr de azúcar
  • 70 g de sal, 4 dientes de ajo, 100 g de hierbas frescas
  • 1 raíz de perejil, 1-2 pimientos picantes, 1/2 cucharadita de cilantro

Método de preparación:

Lava y limpia las verduras. Corta la berenjena en puntas anilladas. Cortar en tiritas los pimientos morrones, la cebolla y la raíz de perejil. Pon los tomates en una licuadora o picadora de carne.

Pica las hierbas frescas, el ajo y el pimiento picante.

Vierta todo el aceite de girasol en una cacerola. Sofreír la cebolla y la raíz de perejil. Agrega el puré de tomate y la berenjena. Deje hervir la mezcla de verduras. Agrega sal y cocina la ensalada por 15 minutos.

Luego agregue los pimientos y cocine las verduras por otros 10 minutos. Finalmente, agregue las hierbas picadas, el pimiento picante, el ajo, la sal, el azúcar y el cilantro. Reducir la temperatura del fuego y dejar la sartén al fuego hasta que las verduras se ablanden.

Luego ponga la ensalada caliente en frascos esterilizados. Enhebre bien las tapas. Dale la vuelta a los frascos, cúbrelos con una manta o una toalla gruesa y déjalos enfriar lentamente durante la noche.

Al día siguiente, después de que los frascos se hayan enfriado por completo, guárdelos en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en el sótano o despensa. ¡Diviértete con tus seres queridos y aumenta tu cocina!


Ensalada de berenjena con aroma otoñal - receta de Vlăduț de la Neatza con Răzvan y Dani

Vlăduţ, el chef de Neatza con Răzvan y Dani, nos propone probar una ensalada de berenjena diferente, una más rica y sabrosa, una ensalada de berenjena con aroma otoñal.

Ensalada de berenjena con aroma otoñal

Es una interesante combinación de berenjena madura, pimientos horneados y algunos ingredientes en conserva: tomates, alcaparras y ghebe.

Lo que necesitamos para la ensalada de berenjena con aroma de otoño: la receta de Vlăduț de la Neatza con Răzvan y Dani:

  • 4-5 berenjenas grandes
  • 100 gr de tomates deshidratados y aceite de oliva icircn
  • 3-4 pimientos
  • 100 gr de ghebe murate
  • 50 gr de alcaparras
  • 50 gr de nueces
  • sal y pimienta
  • mucho perejil verde
  • p & acircine frito
  • br & acircnză salado, uvas

¿Cómo preparamos una ensalada de berenjena con aroma otoñal: la receta de Vlăduț de la Neatza con Răzvan y Dani?

Mai & icircnt & acirci coacem berenjena, las limpiamos, las escurrimos bien y las picamos finamente, como para la clásica ensalada de berenjenas.

Hornear y pimientos picantes, & icirci limpiamos y & icirci picamos & icircn piezas más grandes, o & icircn f & acircșii.

Picar finamente los tomates deshidratado, pero también nueces y encurtidos.

Mezcla todos estos ingredientes y ajusta la cremosidad. ensalada de berenjena con aceite de oliva, del que se desprenden los tomates deshidratados.

Al final, agregue el perejil verde finamente picado y sazone al gusto. ensalada de berenjena con sal y pimienta.

Servimos deliciosos ensalada de berenjena con aroma otoñal en rodajas de p & acircine asado, con br & acircnză salado, y si añadimos unas uvas más, incluso tenemos una rica receta de otoño.

Estamos ansiosos por disfrutar de más recetas e ideas culinarias, a partir del 7 de septiembre, cuando comienza la octava temporada Cocineros a cuchillo, que se retransmitirá todos los lunes por la noche hasta el miércoles, a partir de las 20.30, en Antena 1.


Ensalada de berenjena con pimientos y tomates maduros, Baba ghanoush o Abagannuc

Abagannuc o baba ghanoush es un plato popular en la cocina del sur de Turquía. Las berenjenas asadas conservan el delicioso aroma del humo. Hay tantas versiones de este plato, ¡pero parece ser el mejor! Ligeramente dulce y picante, se puede servir como tal, como guarnición o como ensalada, fría o caliente. Y con un pan fresco crujiente, o unas baguettes o con un queso feta

Ingredientes

  • 1 kg de berenjena
  • 500 gramos de pimiento morrón rojo o pimiento
  • 500 g de tomates
  • 3-4 dientes de ajo
  • Jugo de limon
  • 50-100 ml de aceite de oliva
  • 2 manojos de perejil
  • Sal pimienta al gusto

Método paso a paso

Primero, asa la berenjena, los pimientos y los tomates. Déjalos escurrir en un colador de acero inoxidable o plástico, corta la berenjena y los pimientos a 3-4 cm y los tomates en dados.

Poner el aceite en una sartén, agregar el ajo finamente picado y dejar que se endurezca un poco. Agregue los tomates y los pimientos, cocine por otros 3-4 minutos para obtener color.

Agrega la berenjena, el jugo de limón y prueba. Cocinar a fuego lento hasta que se reduzca y obtengamos la consistencia de un zacusti. Mezclar ligeramente para no aplastar demasiado la berenjena. Al final añadimos el perejil y ¡solo está bueno para servir!


Ensalada caprese con berenjena

2 dientes de ajo machacados
60 g de tomates deshidratados, cortados
30 ml de salsa de tomate
30 g de perejil picado
15 g de orégano
60 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre balsámico
5 ml de jugo de limón
el agua
pimienta negra recién molida

Para la ensalada:
200 g de tomates grandes en rodajas
150 g de tomates cherry
2 palitos, cortados y fritos un poco a la plancha
2 berenjenas, cortadas en rodajas y horneadas un poco a la parrilla
aceitunas negras, al gusto
2 pimientos morrones, limpios y cortados
200 g de bocados de mozzarella
semillas de pino tostado

Método de preparación

Disponer todos los ingredientes en un plato, agregar la vinagreta roja, mezclar y servir.

Cómo preparar el aderezo:

Mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina hasta obtener una pasta homogénea. Agregue suficiente agua para que la salsa tenga una consistencia más acuosa y no cremosa.


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