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Receta de pastel de pan de jengibre

Receta de pastel de pan de jengibre


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  • Pastel de jengibre

Un pan de jengibre maravillosamente húmedo que está lleno de sabor. Disfrútelo solo o con natillas o una cucharada de crema.

264 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 115 g de margarina
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 175g de sirope dorado
  • 200 g de harina común
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 125 ml de agua

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 35min› Tiempo extra: 50min ›Listo en: 1hr40min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar ligeramente un molde cuadrado de 20 cm.
  2. Batir la margarina y el azúcar hasta que esté suave. Agrega el huevo y el almíbar dorado y bate bien.
  3. Tamizar la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido y la canela en polvo.
  4. Lleve el agua a ebullición y agregue alternativamente con la mezcla de harina a la mezcla de crema, batiendo bien después de cada adición. Vierta la masa en el molde preparado.
  5. Hornee a 180 C / Gas 4 durante 35 a 40 minutos. Sirve caliente y disfruta.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(111)

Reseñas en inglés (96)

Realmente fácil de hacer y tiene un sabor delicioso. Perfecto con una taza de té-12 de septiembre de 2012

Hice de esto un regalo navideño y fue muy fácil de hacer. Salió tan ligero como el aire y se fue con una taza de té o con natillas. Leí un poco mal la receta originalmente y no alterné el agua y la harina. Agregué toda la harina y luego toda el agua. No pareció marcar la diferencia. La mezcla era terriblemente líquida, lo que me preocupó cuando la metí en el horno, pero se cocinó muy bien. Descubrí que solo necesitaba 30-35 minutos en lugar de 35-40.-31 de diciembre de 2012

Me encanta esta receta, es tan sabrosa y húmeda. Lo he cocinado muchas veces antes, pero lo hice en el Aga por primera vez hoy. Para los usuarios de Aga: Tengo un Aga de 2 hornos, así que lo que hice fue poner el estante en la parte inferior del horno de asar, colocar la lata en el estante y poner la bandeja fría encima de la lata. Lo cociné durante 30 minutos (mercurio justo por debajo de la línea negra) y encontré que se quemó un poco alrededor de los bordes, pero todavía sabe delicioso y está húmedo en otros lugares que no sean los bordes.-16 de marzo de 2013


Pan de jengibre

El pan de jengibre a la antigua es el regalo perfecto para tener a mano durante las vacaciones. Hay muchas variaciones: desde los pasteles más oscuros y densos hechos con melaza robusta y cerveza fuerte hasta los pasteles más ligeros y delicados aromatizados solo con azúcar morena y un toque de jengibre molido.

Esta receta, adaptada de Cocinar con recuerdos de Lora Brody, alcanza un punto medio. Es lo suficientemente oscuro y jengibre para complacer incluso a los aficionados al pan de jengibre más serios, pero también lo suficientemente suave para los niños pequeños. También es rápido y fácil de hacer. La masa se mezcla a mano y se junta en 10 minutos, y el pastel terminado no necesita más que una pizca de azúcar en polvo, una cucharada de crema batida azucarada o una bola de helado de vainilla para acompañarlo.


Pastel De Pan De Jengibre

Precaliente el horno a 350 °. Cubra la sartén con spray antiadherente. Forre el fondo con papel de pergamino en aerosol. Batir la harina y los siguientes 5 ingredientes en un tazón mediano. Coloque la mantequilla en un tazón grande. Vierta 1/2 taza de agua hirviendo sobre la batidora hasta que se derrita. Agrega el azúcar y los 3 ingredientes siguientes. Agregue los ingredientes secos y bata para mezclar. Transfiera a la sartén preparada.

Paso 2

Hornee hasta que un probador insertado en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos. Invierta sobre una rejilla y deje enfriar. Retire el pergamino.

Adición

Paso 3

Batir la crema y el azúcar en un tazón mediano hasta que se formen picos firmes. Doblar en cuajada, dejando remolinos. Esparcir sobre el pastel. Adorne con ralladura.

¿Cómo calificaría Gingerbread Cake?

¡Hizo cupcakes con esta receta y resultó perfecto! roció un glaseado de azúcar básico en su lugar, no tenía crema espesa disponible, pero estoy deseando probar la cobertura de crema la próxima vez.

Usé una sartén de 9x13. Leí diferentes recetas de pasteles de jengibre. La lista de ingredientes y las medidas eran idénticas.

¿Qué tamaño de sartén se usa en esta receta?

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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Preparación

    1. Precaliente el horno a 350 ° F.
    2. Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal.
    3. Batir la manteca vegetal, el azúcar y el huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté cremoso, aproximadamente 2 minutos. En 3 tandas, bata alternativamente la mezcla de harina y la mezcla de melaza a velocidad baja hasta que quede suave. Vierta la masa en un molde para hornear de metal cuadrado de 9 por 2 pulgadas engrasado y alise la parte superior.
    4. Hornee el pastel en el medio del horno hasta que un probador salga limpio, de 45 a 55 minutos. Enfríe el pastel en un molde sobre una rejilla.

    • 2 ⅓ tazas de harina para todo uso
    • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
    • 1 cucharadita de jengibre molido
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
    • ¼ de cucharadita de sal
    • ¼ de cucharadita de clavo molido
    • ½ taza de aceite de canola
    • ¼ de taza de azúcar granulada o una mezcla de sustituto del azúcar equivalente a 1/4 de taza de azúcar (ver Consejo)
    • 1 ¼ tazas de agua fría
    • ⅔ taza de melaza de sabor intenso
    • ½ taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado o 2 huevos, ligeramente batidos
    • 1 paquete (16 onzas) de azúcar en polvo
    • 1 cucharada de flores comestibles

    Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra ligeramente un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal y los clavos de olor.

    En un tazón grande, mezcle el aceite y el azúcar hasta que se combinen. Agregue el agua fría, la melaza y los huevos batidos hasta que se combinen. Agregue la mezcla de harina reservada de una vez a la mezcla de agua, batiendo hasta que quede suave. Vierta en el molde preparado.

    Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo y decore con flores comestibles.

    Consejo: si usa sustitutos del azúcar, elija la mezcla de azúcar Splenda (R) para hornear. Siga las instrucciones del paquete para usar una cantidad de producto equivalente a 1/4 taza de azúcar. Si usa un sustituto del azúcar, hornee el pastel durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio. Nutrición por porción con sustituto: Igual que a continuación, excepto 81 calorías, 12 g de carbohidratos.


    • 8 onzas de azúcar morena clara (aproximadamente 1 taza, envasada 225 g)
    • 3 onzas de melaza sin azufre, no blackstrap (aproximadamente 1/4 taza 85 g)
    • 1 cucharada de jengibre molido
    • 2 cucharaditas de canela molida
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/2 cucharadita (2 g) de sal kosher Diamond Crystal para sal de mesa, use aproximadamente la mitad en volumen o el mismo peso
    • 1/4 cucharadita de nuez moscada, preferiblemente recién rallada
    • 1/4 de cucharadita de clavo molido
    • 1/4 de cucharadita de polvo de cinco especias chinas
    • 1/8 cucharadita de pimienta negra
    • 3 huevos grandes, directamente del refrigerador (aproximadamente 5 1/4 onzas 150 g)
    • 8 onzas de mantequilla sin sal (2 barras de 225 g), derretida y enfriada a aproximadamente 100 ° F (38 ° C)
    • 5 1/2 onzas de harina para todo uso (aproximadamente 1 1/4 tazas, 155 g en cucharadas)
    • 2 1/2 onzas de harina de trigo integral, no molida a la piedra (aproximadamente 1/2 taza, 70 g en cucharadas) ver nota
    • 8 onzas de suero de leche o kéfir cultivado bajo en grasa (aproximadamente 1 taza de 225 g)
    • Servir:
    • 1 lote de glaseado de queso crema rápido y fácil o 1 lote de yogur griego batido (opcional)

    Ajuste la parrilla del horno a la posición media y precaliente a 350 ° F (180 ° C). Cubra un molde para pasteles de aluminio anodizado de 9 por 13 pulgadas con pergamino, luego engrase ligeramente con spray para molde.

    En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, combine el azúcar morena, la melaza, el jengibre, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada, el clavo, el polvo de cinco especias, la pimienta negra y los huevos. Mezcle a fuego lento hasta que se humedezca, luego aumente a alto y bata hasta que esté espumoso y espeso, aproximadamente 8 minutos.

    Reduzca la velocidad a baja y rocíe con mantequilla derretida, luego agregue harinas de trigo integral y para todo uso, seguidas de suero de leche. Una vez combinados, apague la batidora y doble la masa una o dos veces de abajo hacia arriba con una espátula flexible, luego raspe en el molde preparado.

    Hornee hasta que la torta esté inflada y firme (aunque la corteza retendrá una ligera impresión cuando se presione con la yema del dedo), aproximadamente 32 minutos. Enfríe en la sartén hasta que esté firme, luego córtelo en cuadrados con un cuchillo. Si lo desea, cubra con remolinos de glaseado de queso crema o yogur griego batido.


    Receta: pastel de capas de pan de jengibre

    Transferir la mezcla de leche a un tazón ancho asegurará que se enfríe en 2 horas. Un rallador tipo escofina agiliza el proceso de rallar el jengibre. Use una taza medidora de líquidos de 2 tazas para dividir la masa de la torta. Hornear cuatro finas capas de bizcocho de dos en dos elimina la necesidad de dividir por la mitad las capas más gruesas. No use melaza aquí, ya que es demasiado amarga.

    • 1½ tazas (101/2 onzas) de azúcar
    • ¼ de taza (11/4 onzas) de harina para todo uso
    • 3 cucharadas de maicena
    • ½ cucharadita de sal
    • 1½ tazas de leche
    • 24 cucharadas (3 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 1¾ tazas (8 3/4 onzas) de harina para todo uso
    • ¼ de taza (3/4 de onza) de cacao en polvo sin azúcar
    • 2 cucharadas de jengibre molido
    • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • ¾ cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
    • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
    • 1 taza de café preparado
    • ¾ taza de melaza
    • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1½ tazas (101/2 onzas) de azúcar
    • ¾ taza de aceite vegetal
    • 3 huevos grandes, batidos
    • 2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado
    • ¼ de taza de jengibre cristalizado picado (opcional)

    Vea el episodio "America's Test Kitchen de Cook's Illustrated" con esta receta.

    1. Para el glaseado: Batir el azúcar, la harina, la maicena y la sal en una cacerola mediana. Batir lentamente la leche hasta que quede suave. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente y raspando las esquinas de la cacerola, hasta que la mezcla esté hirviendo y esté muy espesa, de 5 a 7 minutos. Transfiera la mezcla de leche a un tazón ancho y deje enfriar por completo, aproximadamente 2 horas.

    2. Para el pastel: Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 350 grados. Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y forre los moldes con papel pergamino. Batir la harina, el cacao, el jengibre molido, el polvo de hornear, la canela, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena en un tazón grande. Batir el café, la melaza y el bicarbonato de sodio en un segundo tazón grande hasta que se combinen. Agregue azúcar, aceite, huevos y jengibre fresco a la mezcla de café y bata hasta que quede suave.

    3. Batir la mezcla de café con la mezcla de harina hasta que quede suave. Vierta 11/3 tazas de masa en cada molde preparado. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio, de 12 a 14 minutos. Deje enfriar los pasteles en moldes sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Invierta los pasteles sobre una rejilla de alambre y pele el pergamino y reinvierta los pasteles. Limpia las cacerolas con toallas de papel. Engrase y enharine los moldes y cúbralos con pergamino fresco. Repita el proceso de horneado y enfriamiento con la masa restante.

    4. Con una batidora de pie equipada con paleta, bata la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mezcla de leche enfriada y la mezcla de vainilla a velocidad media hasta que se combinen, raspando el tazón si es necesario. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que el glaseado esté suave y esponjoso, de 3 a 5 minutos.

    5. Coloque 1 capa de bizcocho en una bandeja o un cartón redondo. Con una espátula compensada, esparza ¾ de taza de glaseado uniformemente sobre la parte superior, hasta el borde del pastel. Repita el apilado y el glaseado con 2 capas más de pastel y 11/2 tazas de glaseado. Coloque la capa final del pastel encima y esparza el glaseado restante uniformemente sobre la parte superior y los lados del pastel. Adorne la parte superior del pastel con jengibre cristalizado, si lo usa. Refrigere el pastel hasta que el glaseado esté listo, aproximadamente 30 minutos. (El pastel se puede refrigerar, cubierto, hasta por 2 días. Deje que el pastel alcance la temperatura ambiente antes de servir).


    Pastel de pan de jengibre | Una receta pasada de moda

    A veces, las mejores recetas son las que han existido por un tiempo & # 8230 como es el caso de este pastel de pan de jengibre. Durante una de mis conversaciones con mi papá, me habló de un pastel de pan de jengibre que hizo su madre. Yo, por supuesto, fui a buscar la receta, pero no pude encontrar nada. Estaba seguro de que estaría en algún lugar del recetario de mi abuela, pero no tuve suerte para encontrarlo. Sin embargo, no estaba listo para rendirme, así que busqué en mis libros de cocina antiguos. Encontré exactamente lo que buscaba en The Good Housekeeping Cookbook, copyright 1942.

    * Publicado originalmente en 2016, esta publicación se ha actualizado con una tarjeta de recetas imprimible, mejores imágenes y más información. ¡Disfrutar!

    Hay tantas cosas que me gustan de esta receta. Es fácil, utiliza ingredientes básicos de la despensa, se hornea en media hora, no tiene glaseado y tiene un sabor increíble. ¡Así que hay cinco buenas razones para intentarlo!


    Resumen de la receta

    • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
    • 1 ¾ cucharaditas de jengibre molido
    • 1 cucharadita de canela
    • 1 ¾ cucharaditas de bicarbonato de sodio
    • ½ cucharadita de sal
    • ¾ taza más 2 cucharadas de aceite de canola
    • ¾ taza más 2 cucharadas de azúcar morena
    • ½ taza más 2 cucharadas de melaza
    • ¼ de taza más 2 cucharadas de miel
    • 2 huevos
    • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
    • ¾ taza de agua hirviendo
    • 1 naranja (ralladura pelada con un pelador de verduras y cortada a lo largo en tiras de / 8 pulgadas)
    • 4 tazas de agua
    • ½ taza de azúcar
    • 1 taza de mascarpone (a temperatura ambiente)
    • ¾ taza de crema espesa
    • ¾ cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
    • 2 cucharadas de azúcar glass
    • sal

    Precaliente el horno a 350 ° C. Rocíe un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con aceite vegetal en aerosol. En un tazón grande, combine la harina con el jengibre molido, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón mediano, bata el aceite de canola con el azúcar morena, la melaza, la miel, los huevos y la ralladura de limón hasta que quede suave. Batir los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que se combinen. Batir en el agua hirviendo. Raspar la masa en el molde preparado y hornear durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, hasta que un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga limpio. Coloca el molde sobre una rejilla y deja que el pastel se enfríe por completo, aproximadamente 2 horas.

    En una cacerola mediana, combine las tiras de ralladura de naranja con el agua y el azúcar. Lleve a ebullición y cocine a fuego alto hasta que esté almibarado y la ralladura de naranja esté suave, aproximadamente 30 minutos. Con una espumadera, transfiera la naranja confitada a un plato y deseche el almíbar.

    En un bol grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, bate el mascarpone con la nata, la ralladura de naranja, el azúcar glass y la sal hasta que se formen picos suaves.

    Corta el bizcocho de melaza y pan de jengibre en cuadrados y transfiérelo a los platos. Vierta encima la crema de mascarpone, decore con la naranja confitada y sirva.


    ¿Un pastel de 3 capas es demasiado para ti? Recibimos muchas solicitudes de instrucciones sobre cómo hacer una versión más pequeña del mismo pastel. Simplemente divida la receta por 2/3 para obtener un pastel de dos capas o use la función de escala en nuestra tarjeta de recetas a continuación.

    Este pastel deberá guardarse en el refrigerador debido al glaseado de queso crema. Si no tiene espacio en el refrigerador o no le gusta el glaseado de queso crema, siempre puede usar una crema de mantequilla regular. Sin embargo, preferimos mucho el sabor del glaseado de queso crema cuando se trata de maridar con pan de jengibre. ¡Proporciona el equilibrio perfecto!

    Si te gusta esta receta, puede que te interesen estas otras deliciosas recetas de pasteles:

    Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch o nuestra página de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.



Comentarios:

  1. Shakat

    Me gustaría continuar ... suscrito al canal :)

  2. Bartholomew

    Al hacerlo, no tengo dudas.

  3. Gular

    Claramente, muchas gracias por la información.

  4. Gaige

    ¿Hay otra salida?

  5. Leb

    El mensaje inteligible

  6. Yoktilar

    Recordarás el siglo XVIII



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