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Receta de calabaza asada

Receta de calabaza asada

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Esta guarnición de calabaza asada es el acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platos y funciona especialmente bien como parte de un asado dominical. Busque una calabaza que tenga una cáscara firme y se sienta pesada.

58 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 (900 g) de calabaza moscada
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ramita de romero fresco, finamente picado
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco picado
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Precalentar el horno a 220 C / Gas 7.
  2. Pele la calabaza y luego córtela por la mitad. Saque las semillas y luego córtelas en rodajas de 2 cm de grosor. Transfiera a una fuente para hornear.
  3. En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, el ajo, el romero y el perejil. Vierta sobre la calabaza, sazone bien y luego mezcle para cubrir uniformemente.
  4. Hornee en el horno precalentado durante 20 a 30 minutos, o hasta que la calabaza esté suave y dorada.
  5. Retirar del horno y servir inmediatamente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Excelente. Lo modifiqué ligeramente: 3 dientes de ajo en lugar de 1, ya que soy un gran fan-29 de abril de 2014


  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1 calabacín picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 calabaza moscada, cortada por la mitad y sin semillas
  • 1-2 cucharadas de tomillo recién picado
  • Sal y pimienta negra molida
  • ½ x 125g paquete de queso tierno con hierbas y ajo
  • Ramitas de tomillo, para decorar

Ponga el horno a 200 ° C o marca de gas 6. Coloque el pimiento rojo picado y el calabacín en una bandeja de horno y rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva.

Dar la vuelta a las verduras para cubrirlas bien con el aceite.

Use un cuchillo afilado para marcar una cruz en la superficie cortada de las mitades de calabaza y colóquelas en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba, junto con las otras verduras. Cepille el aceite de oliva restante sobre la calabaza.

Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno y hornee durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras comiencen a dorarse.

Retirar del horno. Esparcir el tomillo picado sobre el pimiento rojo y el calabacín y sazonar con sal y pimienta, y luego revolver para mezclar. Llene la cavidad de las mitades de calabaza con esta mezcla, extendiéndola también sobre el extremo sólido de la verdura. Romper el queso en trozos y esparcirlo por encima.

Regrese la bandeja para hornear con la calabaza al horno para que se cocine durante 20-30 minutos más, o hasta que el queso tenga un color dorado claro.

Retirar del horno, cortar cada pieza en dos y servir inmediatamente, con ensalada adornada con ramitas de tomillo. Si tiene mucha hambre, puede comer un lado cada uno, pero eso es más caro. (No apto para congelación).


11 recetas fáciles de calabaza butternut

La calabaza es dulce, a nuez y maravillosamente versátil. Es una excelente adición a los risottos y sopas, es brillante con pasta o rellena con ravioles, puede usarla para hacer curry a granel o asarla entera para servir como la pieza central de un asado de verduras. De cualquier forma que lo hagas, aprender a cocinar calabacín es una habilidad útil en la cocina para garantizar cenas nutritivas y deliciosas.

¿Cuales son los beneficios para la salud?

La calabaza no solo es sabrosa, también es una gran fuente de vitaminas A y C, las cuales necesitamos para mantener nuestra piel agradable y saludable. 80 g de calabaza cocida pueden contarse para sus 5 al día. Echa un vistazo a nuestro Vegepedia aprender más.

Cómo cocinar la calabaza a la perfección

La calabaza está en temporada de septiembre a diciembre, sin embargo, se conserva muy bien almacenada, por lo que la encontrará disponible durante la mayor parte del año. Elija una calabaza firme que se sienta pesada para su tamaño.

Para una receta básica de calabaza, corte la calabaza a la mitad, saque las semillas y córtela en trozos. No tiene que quitar la piel, se volverá suave y dulce a medida que se cocine la calabaza, solo asegúrese de lavarla bien antes de cocinarla. Ase a 180 ° C durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y suave.

O, la próxima vez que encienda el horno, use el espacio para cocinar una calabaza entera; simplemente hornee tal como está hasta que pueda insertar un cuchillo fácilmente, luego úselo durante los días siguientes para tirar en ensaladas o convertirse en panqueques o buñuelos.


Calabaza Butternut Entera Asada

La calabaza entera asada es una manera fácil de disfrutar la deliciosa calabaza de invierno. Simplemente córtelo por la mitad, luego hornee hasta que esté tierno. Un glaseado de canela y arce y nueces picadas agregan un toque de dulzura a cada porción.

Una de las formas más fáciles de preparar la calabaza es asarla entera. Sin pelar, solo cortar por la mitad, quitar las semillas y hornear. Es una guarnición impresionante y saludable. Para agregar capas de sabor con un mínimo esfuerzo, aso las mitades con la carne hacia abajo para aumentar el dorado en la superficie.

Simplemente puede disfrutar de la carne dulce y nuez con solo sal y pimienta. Sin embargo, me gusta hacerlo aún más sabroso. Una brocha de jarabe de arce pegajoso y una pizca de canela y nuez moscada crean deliciosas notas de caramelo. Córtelo en porciones individuales, saque unas cucharadas o rellénelo para hacer un tazón comestible.


Calabaza asada con limoncillo, maní y lima

Lo como con fideos de trigo sarraceno aderezado con lima o arroz integral.

Para 4 personas
2 calabacines
5 cucharadas de aceite de oliva o de coco
2 cucharadas de semillas de cilantro
3 palitos de limoncillo, finamente picados
3 chiles rojos, picados
4 limones
Sal

Para la salsa
Un pulgar de jengibre pelado
250 ml de yogur griego o de coco espeso
150 g de cacahuetes tostados sin sal
Un gran manojo de cilantro, hojas recogidas.

1 Ponga el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Si su calabaza es una variedad de nuez o de piel fina, no es necesario pelarla. Córtelo por la mitad, saque las semillas y córtelo en rodajas gruesas o en botes. Colóquelos en una bandeja y rocíelos con aceite.

2 Machaca las semillas de cilantro en un mortero. Agregue la mitad de la hierba de limón picada y vuelva a batir para descomponerla un poco. Esparcir esta mezcla sobre la calabaza con una buena pizca de sal y la mitad de la guindilla picada.

3 Use un rallador fino para rallar 2 de las limas sobre la parte superior de la calabaza, luego corte las dos limas por la mitad y exprima el jugo sobre la calabaza. Mezcle todo y ponga el lote en el horno caliente durante 45 minutos, o hasta que la calabaza esté dorada.

4 Mientras tanto, prepara la salsa. Poner la hierba de limón reservada en un bol con la ralladura y el jugo de las limas restantes, rallar finamente el jengibre, añadir el yogur y mezclar bien.

5 Una vez que la calabaza esté perfectamente asada, colóquela en una fuente para servir, espolvoree sobre los cacahuetes y las hojas de cilantro y sirva la salsa a un lado para servir.

Fregola de calabaza asada con tomates tardíos y especias. Fotografía: Emma Lee / Emma Lee (encargada)


Consejos de Adam y Joanne

  • Cómo cortar la calabaza en cubos: corte el tallo y los extremos inferiores de la calabaza para que ambos extremos queden planos. Corta la calabaza por la mitad, justo donde el extremo más delgado comienza a ensancharse. Use un pelador de alta resistencia para pelar la piel. Si nota que quedan rayas verdes en la calabaza mientras la pela, pélelas también hasta que solo quede la pulpa anaranjada (pueden ser un poco duras). Corta el extremo más grande por la mitad y saca las semillas con una cuchara. (Guarde las semillas; busque las instrucciones sobre cómo tostarlas a continuación). Corte cada pieza en palitos de 1 pulgada de grosor y luego córtelos en cubos de 1 pulgada.
  • Cómo tostar semillas de calabaza: Quite la pulpa y los hilos fibrosos de las semillas. Cocine a fuego lento las semillas en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y secar. Mezcle las semillas con aceite de oliva y sazone ligeramente con sal. Ase en un horno a 325 grados F durante 15 a 20 minutos. Las semillas no cambiarán mucho de color, pero crujirán cuando estén listas.
  • Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas USDA Supertracker para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste


Ingredientes

  • 2 calabacines (2.5 lb), cortados por la mitad a lo largo y sin semillas, con piel
  • 1 calabaza bellota (1.5 lb)
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1/3 taza de azúcar morena clara
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 1/2 tazas de relleno vegetariano
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo, para decorar
  • 1/3 taza de arándanos frescos, para decorar
  • hojas de perejil, para decorar
  • ramitas de romero, para decorar
  • ramitas de tomillo, para decorar
  • hojas de salvia, para decorar

7 Curry de calabaza y cerdo del sudeste asiático

Puedes hacer una opción vegetariana de este cremoso curry usando tuétano, calabacines, champiñones y berenjenas en lugar del cerdo.

Para 4 personas
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de galanga finamente picada
2 chiles rojos pequeños, sin semillas y en rodajas
3 chalotas, finamente rebanadas
2 cucharadas de pasta de curry tailandés
½ cucharadita de cúrcuma molida
2 cucharaditas de curry suave en polvo
1 cucharadita de fenogreco molido
1 cucharadita de azúcar morena
500 g de lomo de cerdo, cortado en dados de 2,5 cm
2 cucharadas de pasta de camarones secos o salsa de pescado
800 ml de leche de coco
400 g de calabaza, cortada en dados de 2,5 cm
Un puñado de hojas de cilantro picadas (opcional)
Un puñado de hojas de menta picadas (opcional)

1 Calentar el aceite en un wok y freír la galanga, los chiles y las chalotas hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de curry tailandés y fría hasta que tenga un color ligero. Agregue la cúrcuma, el curry en polvo, la alholva y el azúcar, luego agregue los trozos de cerdo y mezcle bien. Cocine hasta que esté ligeramente dorado por todas partes.

2 Agrega la pasta de camarones y vierte la leche de coco. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento. Agregue la calabaza y cocine de 20 a 25 minutos o hasta que la carne de cerdo y la calabaza estén cocidas y la salsa se haya reducido.

3 Sazone al gusto con sal y decore con cilantro picado y hojas de menta, si lo usa. Adaptado de Atul's Curries of the World por Atul Kochhar (Absolute Press)


Yotam Ottolenghi & # x2019s Butternut Squash asado con lentejas y gorgonzola

Hemos admirado las recetas de Yotam Ottolenghi & rsquos durante años, pero seamos honestos: parecían demasiado complicadas para llevarlas a cabo en casa. Eso es lo que nos alegró mucho cuando lo soltó. Ottolenghi Simple: un libro de cocina, lleno de recetas para cocineros caseros como nosotros. Y así, la calabaza asada con lentejas y gorgonzola se convirtió en una de nuestras nuevas cenas favoritas para el clima frío.

"Me gusta servir esto con la calabaza y las lentejas todavía un poco calientes", para que el queso se derrita un poco cuando se salpique en la parte superior ", dice Ottolenghi. & ldquoTambién funciona a temperatura ambiente, si quieres hacerlo con anticipación. & rdquo

En nuestra humilde opinión, esta combinación de calabaza, lentejas terrosas y queso cremoso y picante es francamente irresistible.

1 calabaza butternut grande y sin pelar, cortada a la mitad a lo largo, sin semillas y cortada en medias lunas o gajos de ½ pulgada de grosor

2 cebollas moradas, cortadas en trozos de 1 y una fracción de 14 pulgadas de ancho

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido, más extra para servir

Sal kosher y pimienta negra recién molida

y frac12 taza (100 g) de lentejas Puy (o 3 tazas si comienza con ya cocidas)

1 limón grande, finamente rallado para obtener 2 cucharaditas y exprimido para obtener 2 cucharadas

& frac14 taza de hojas de perejil, picadas

& frac14 taza de hojas de menta, picadas

& frac12 taza de hojas de estragón, picadas

3 y fracción de 12 onzas de queso Dolcelatte o Gorgonzola, cortado en trozos de fracción de 34 pulgadas

1. Precaliente el horno a 450 ° F.

2. Coloque la calabaza y la cebolla en un tazón grande con 2 cucharadas de aceite de oliva, las hojas de salvia y frac34 cucharadita de sal y mucha pimienta. Mezcle bien, luego extienda sobre una bandeja para hornear grande forrada de pergamino. Ase hasta que esté cocido y dorado, de 25 a 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.

3. Mientras la calabaza está en el horno, llene una cacerola mediana hasta la mitad con agua (si comienza con lentejas secas en lugar de cocidas) y colóquelo a fuego alto. Una vez que estén hirviendo, agregue las lentejas, baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas, unos 20 minutos. Escurrir, dejar enfriar un poco y luego colocar en un tazón grande. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo, el perejil, la menta, el estragón y la fracción 14 de cucharadita de sal y la cucharada restante de aceite de oliva.

4. Agregue la calabaza y la cebolla a las lentejas y revuelva suavemente. Transfiera a un tazón para servir, salpique con queso, rocíe con aceite de oliva y sirva.


Combo Combo de Chuck Roast de Olla de Cocción Lenta Savory & # 038 Butternut Squash

Esta receta de asado en olla de cocción lenta es una forma nueva y emocionante de sentirse inteligente sin dejar de ser perezoso. Siempre estoy tratando de ver cómo puedo reducir algo de tiempo en recetas, y esta comida combinada fue una con el atleta ocupado en mente. La lista de compras también es corta. Chuck asado, calabaza, lata de tomates y luego tus especias. Muy facil. Nombrar esta receta fue lo único difícil al respecto, y perdón por hacerte leer un título de receta tan largo. Comida combinada, ¿por qué me vino a la cabeza de todos modos?

Su chuck asado entra primero en su olla de cocción lenta, y luego simplemente coloca su calabaza cortada a la mitad y sin semillas así. La calabaza se cocinará al vapor y estará perfectamente lista para sacar con un tenedor grande. ¡Pero ten cuidado porque la calabaza estará caliente! También intente elegir una calabaza que pueda ver encajada dentro de su olla de cocción lenta. Esa es una olla de cocción lenta de 4 cuartos que se muestra arriba, con aproximadamente 3 libras de calabaza. Siempre puede cortar las mitades de calabaza si tiene dificultades para encajarlas.