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Receta de arroz basmati con cebollas dulces y hierbas de verano

Receta de arroz basmati con cebollas dulces y hierbas de verano

Esta receta atemporal de arroz basmati va con prácticamente todo y solo requiere un puñado de hierbas y un poco de cebolla.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de arroz basmati (aproximadamente 10 onzas)
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 2 tazas de cebollas dulces picadas (como Vidalia o Walla Walla)
  • 3 cucharadas de perejil italiano fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de estragón fresco finamente picado

Preparación de recetas

  • Enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara; dejar de lado. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas; saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz, 2 1/2 tazas de agua y 1 1/2 cucharaditas de sal; Hervirlo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos. Agrega las hierbas. Sazone con pimienta y más sal, si lo desea. Transfiera a un tazón y sirva.

Receta de Maria Helm Sinskey, fotos de Coral von Zumwalt Sección de reseñas

Pasos de preparación

En una cacerola mediana poner a hervir el arroz basmati con el doble de agua con sal y cocinar tapado, a fuego lento, durante 15 minutos. Retirar del fuego, soltarlo con un tenedor y dejar que se evapore al aire libre.

Mientras se cocina el arroz, limpie, pele, lave y corte las batatas en dados. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Calienta aceite en una sartén. Agregue las batatas, las cebollas y el ajo y saltee a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Escurre y enjuaga los frijoles. Agregue los frijoles a la sartén de camote y sazone todo con comino, pimienta de cayena, canela y hojuelas de chile. Agregue 3 onzas de agua, revuelva y cocine por otros 5-8 minutos a fuego lento.

Durante el tiempo de cocción, corte a la mitad y sin corazón el aguacate, y luego córtelo en rodajas. Lavar los arándanos y los tomates cherry, cortar a la mitad los tomates cherry. Lave el perejil, agítelo para secarlo y píquelo en trozos grandes.
Unte las batatas estofadas en platos y sírvalas con arroz, aguacate, frutos rojos, tomates y perejil.


Resumen de la receta

  • 1 taza de Arroz Basmati UNCLE BEN'S® - se cocina en 10 minutos
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cebolla dulce pequeña, cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  • 1 taza de espárragos frescos picados
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola de 3 cuartos a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla hasta que se ablande y se torne translúcida, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y cocine por un minuto más. Agregue el arroz, los espárragos y el caldo. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo.

Revuelva de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén. Continúe cocinando hasta que el arroz esté tierno, unos 10 minutos.

Apague el fuego y agregue suavemente el queso parmesano y la mantequilla restante. Servir inmediatamente.


Arroz Basmati (बासमती चावल)

Nombre hindi: बासमती चावल

Un arroz de grano largo de sabor delicado cultivado en la India. Es un arroz de grano largo y delgado extraordinariamente perfumado, más comúnmente conocido como simplemente Basmati. Tiene un sabor diferente a nuez y se anuncia como el arroz de mejor calidad. La adquisición más auténtica ocurre en las estribaciones del Himalaya. También se cultiva Brown Basmati, pero los granos translúcidos de color blanco cremoso son más comunes. Es un arroz no pegajoso que solo se alarga al cocinarse. Hay muchas calidades de arroz basmati disponibles.

El arroz se puede utilizar de tantas formas como se pueda imaginar. Debido a su sabor y textura inherentes, combina bien con el curry. Se sirve un plato independiente en forma de pulao o biryani. Varios platos dulces como kheer, pudín y phirni se preparan con basmati. recetas de arroz salado, ensalada fría de arroz. También se utiliza como relleno en platos como la pita y también se puede utilizar como plato para hornear.

Es una gran fuente de carbohidratos que son una gran fuente de energía. Es un ingrediente básico de la dieta para personas con hipertensión, puede tratar la diarrea y calmar el sistema digestivo.


Arroz jazmín en olla de barro

Nuestra receta fácil de arroz crockpot es tu nuevo truco entre semana. Aunque hacer arroz en la estufa es bastante fácil, ponerlo en la olla de cocción lenta y continuar con el resto de las cosas que necesita hacer antes de la hora de la cena es una verdadera bendición. No es necesario revolver ni supervisar. Esta es la receta perfecta para un arroz esponjoso y delicioso, todo el tiempo.

De todos los tipos de arroz, el jazmín y el basmati funcionan mejor para esta receta. No se recomienda el arroz de grano corto ya que sus granos se vuelven demasiado pegajosos en la olla de cocción lenta. Si no le importa el arroz que está un poco pegajoso, siga la receta tal como está. Pero si prefiere una textura perdedora, siempre enjuague el arroz primero. Simplemente deje correr agua fría sobre el arroz durante 3 a 5 minutos para eliminar el exceso de almidón que hace que los granos se peguen. Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse, esponje los granos con un tenedor y déjelo reposar durante 5 minutos. Esto ayudará a separar cada grano y le dará un arroz perfecto.

Aunque el arroz simple con sal siempre es un placer, agregue a la olla de cocción lenta hierbas secas u otros condimentos como ajo en polvo, cebollas, romero, tomillo o ajedrea. Alternativamente, use caldo de verduras o pollo en lugar de agua, o algunas hebras de azafrán para darle sabor y color. Haga un lote doble para comer durante toda la semana o haga arroz con leche con las sobras. Tenga en cuenta que las ollas de cocción lenta más nuevas cocinan los alimentos mucho más rápido que los modelos anteriores y el arroz se puede quemar si tiene una olla de cocción lenta de alta temperatura. Sirva como guarnición para todos y cada uno de sus platos principales favoritos.


Arroz Basmati con Espinacas y Parmesano

yo suelo Espinacas (Spinacia oleracea) y acelgasBeta vulgaris ssp. cicla), indistintamente, para cocinar, aunque pertenecen a especies diferentes. Espinacas tiene un alto valor nutricional, es extremadamente rico en antioxidantes, especialmente cuando está fresco, al vapor o hervido rápidamente. Tiene vitaminas A, C, E, K y muchos micronutrientes como magnesio, hierro y potasio. Existen tres cultivares de espinaca: la espinaca de hoja lisa o plana:esta es la variedad más popular, con hojas lisas, que se vende en la mayoría de los supermercados y barras de ensaladas, principalmente como espinacas tiernas. También se vende enlatado o congelado y se usa en sopas, alimentos para bebés y alimentos procesados. Es mejor comerlo crudo o escaldado rápidamente. Espinaca de Saboya (también conocida como hoja rizada): tiene hojas de color verde oscuro, arrugadas y rizadas, y generalmente se vende en racimos frescos, en los supermercados. "Baby Saboya "se puede utilizar para ensaladas frescas, sándwiches, salsas y quiches. Semi Saboya: tiene hojas ligeramente arrugadas, por lo que si no le gusta la desafiante tarea de limpiar el espinaca rizada arrugada, entonces esto es perfecto para ti. Es un híbrido entre la espinaca de hoja plana y la de hoja rizada.

La adición de espinacas, parmesano y un chorrito de tomates al arroz basmati le dio una excelente combinación de sabores. Comí el arroz para el almuerzo y lo completé con fruta fresca, como postre. Fue asombroso. De hecho, contemplé convertirme en vegetariano. Si te gusta el queso y las espinacas, no dudes en probar esta receta. No te arrepentirás. ¡Te deseo un día o una velada muy agradable estés donde estés!

  • Ingredientes
  • 400 g (2 tazas) de arroz basmati
  • 30 g (2 cucharadas) de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 750 ml (3 tazas) de caldo (caldo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 200 g (½ Ib, 7 oz) de espinacas, ralladas (4 tazas de espinacas ralladas completamente empaquetadas) Usé acelgas.
  • 2 tomates medianos, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile seco o chile finamente picado (opcional)
  • Sal y pimienta para probar
  • ½-1 taza de queso parmesano rallado o queso pecorino romano

Recuerde siempre reunir todos los ingredientes antes de comenzar.

Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una olla antiadherente. Agregue el arroz y revuelva y fría durante unos 5 minutos hasta que esté completamente cubierto de aceite. Agregue el caldo, sazone, si es necesario, y lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12 minutos sin levantar la tapa. Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos, sin levantar la tapa.

Durante el tiempo de reposo de 10 minutos, caliente el aceite de oliva extra en una olla diferente. Agregue las cebollas, el ajo y las hojuelas de guindilla o guindilla, si se usa y fríalos suavemente hasta que estén suaves (5-6 minutos).

Agregue los tomates y las espinacas y cocine hasta que las espinacas se ablanden (2-4 minutos). Temporada. (me sobraron muchas acelgas, que usé en lugar de espinacas)

Agregue el parmesano rallado,

Vierta las espinacas sobre el arroz y mezcle con el arroz. Servir inmediatamente. (Me encanta el parmesano, así que lo cubrí con más parmesano. En la etapa de esponjoso. Se adapta a su paladar).

El arroz sabía muy bien.

Arroz Basmati con Espinacas y Parmesano

Tiempo de preparación: 15 minutos hora de cocinar: 30 minutos Sirve: 4-6


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La comunidad judía iraní es pequeña pero culinariamente poderosa y solo alrededor del 2% de todos los judíos del mundo y rsquos son de ascendencia iraní, pero representan una rica cocina con montañas de arroz basmati con aroma a azafrán, los adictivos sabores agridulces que provienen del uso fruta en platos salados y grandes cantidades de hierbas frescas utilizadas de todas las formas que puedas imaginar. Aquí hay algunos platos esenciales de la mesa persa para saborear.

1. Ghormeh Sabzi

Los más elogiados de Irán y rsquos khoreshs (guisos de verduras y frutas servidos sobre arroz), el ghormeh sabzi consiste en una mezcla de hierbas que se fríen antes de cocinarse a fuego lento y bajo con trozos de cordero o ternera, frijoles rojos y limas secas, que le dan un toque terroso al sabor herbáceo del plato. & ldquoSabzi & rdquo es la palabra persa para verduras o hierbas, y este es uno de los muchos platos que resaltan la obsesión iraní por el sabzi.

2. Chelo Abgooshte Gondi

La cena de Shabat por excelencia para los judíos de gran parte de Irán, chelo abgooshte gondi es una sopa de pollo con garbanzos y el homónimo gondi: bolas de masa hechas de pollo o pavo molido, harina de garbanzo, cebolla picada y una mezcla embriagadora de cardamomo y cúrcuma. No hay mejor manera de cerrar la semana que metiendo un trozo de gondi tibio y una ramita de albahaca fresca o estragón en un cuadrado de pan lavash, y disfrutándolo con una copa de su licor favorito.

3. Chelo Kabob

El plato nacional de Irán consiste en suculentas brochetas de carne a la parrilla acompañadas de arroz basmati esponjoso. Las brochetas pueden variar desde jugosos trozos de pollo adobado, con o sin hueso, hasta filetes tiernos de ternera o cordero, o koobideh & mdash carne molida sazonada moldeada a mano alrededor de pinchos de metal planos. El arroz que lo acompaña no tiene sabor, pero puede aderezarlo mezclando el omnipresente tomate asado en su plato en una salsa ad-hoc o agregando una pizca de zumaque molido. Algunos incluso mezclan una yema de huevo cruda con el arroz para darle más sabor.

4. Fesenjan

Esta khoresh destaca la inclinación iraní a utilizar frutas en platos salados. Fesenjan es un guiso de nueces molidas, melaza de granada y pollo o pato deshuesado que se sirve sobre arroz basmati. Su perfil de sabor único tipifica el amor iraní por los sabores agridulces. Muchas recetas agregan azúcar al plato para equilibrar la acidez de la granada, pero los hogares judíos suelen usar dátiles como edulcorante.

5. Kuku Sabzi

Sabzi (hierbas frescas) hacen otra aparición en esta frittata de hierbas que es una elegante adición a cualquier almuerzo persa para untar. La proporción de hierbas a huevos es sorprendentemente alta, pero el resultado es un color verde intenso y una textura ligera y esponjosa. Las familias judías, que a menudo se comen alrededor de Nowruz y ndash el Año Nuevo persa, también sirven kuku sabzi durante un yahrtzeit (aniversario de una muerte).

6. Tahdig

Los cocineros iraníes son meticulosos con el arroz: se hacen grandes esfuerzos para asegurarse de que cada grano esté alargado e intacto, desprovisto de cualquier viscosidad o pegajosidad. Primero, remoja los granos en agua salada, luego sancocha el arroz antes de escurrirlo, enjuagarlo y prepararlo para un vapor largo. Y en el fondo de cada olla de arroz persa, ya sea chelo blanco liso o un polo adornado, está el verdadero premio: tahdig & ndash una gruesa costra de arroz crujiente dorado, con olor a azafrán, ya sea traído a la mesa en trozos o invertido en la mesa. plato para servir en un solo disco perfecto, seguro que será la pieza central de la mesa. Algunas personas agregan rodajas finas de papa o pan plano como lavash a su tahdig, pero nada supera al clásico tahdig de arroz.

7. Morasa Polo (también conocido como arroz con joyas)

Este plato puede ser el más hermoso de Irán & rsquos polos & ndash platos de arroz basmati al vapor mezclado con varias combinaciones de frutas, nueces, verduras y hierbas. Es un plato dulce, profusamente decorado con una mezcla de cáscara de naranja, agracejo y pistachos en rodajas. Con sus dulces sabores y su impresionante estética, a menudo aparece en las bodas persas.


POLLO ASADO, HIERBAS Y ARROZ DE ESPÁRRAGOS

Inicialmente pensado para aprovechar al máximo una pequeña cantidad de espárragos y tiernas hierbas, este sencillo plato de arroz también ha demostrado ser una excelente manera de consumir una cantidad de carne asada fría del fin de semana. He usado pollo aquí, cortado en trozos rugosos y jugosos, pero el cordero frío o la carne de res también estarían bien, aunque probablemente cambiaría los suaves encantos de anís del perifollo por las notas más picantes del estragón. Esta semana agregué pequeñas hojas de acedera porque tenía algunas, pero deberían considerarse un regalo en lugar de ser esenciales para la receta.

Sirve 2 como plato principal
espárragos 250g
arroz basmati integral 120g
manteca 30g
hojas de laurel 2
granos de pimienta negra 6 enteros
hojas de tomillo de un par de ramitas
pollo asado 250g de sobras
Cebollas de primavera 4 finas
perejil 3 o 4 ramitas
menta 4 ramitas tupidas
Alazán (opcional) 4 o 5 hojas
perifollo algunas ramitas
aceite de oliva con limón 3 cucharadas

para el yogur:
menta picada 2 cucharadas
un poco de sal
aceite de oliva una cucharada
ajo clavo pequeño, triturado (opcional)
yogur 100 ml, espeso, pero no colado

Recorta los espárragos y córtalos en trozos cortos. Hierva o cocine al vapor durante 4-5 minutos hasta que estén casi tiernos. Escurrir y enfriar rápidamente con agua corriente.

Lave el arroz 3 veces en agua fría, moviendo los granos en el agua con los dedos. Caliente la mantequilla en una cacerola de tamaño pequeño a mediano, agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta y las hojas de tomillo, revolviendo con la mantequilla durante uno o dos minutos, hasta que la fragancia se eleve. Escurrir el arroz y verterlo en la cacerola, cubrir con un par de centímetros de profundidad de agua y llevar a ebullición. Sazone con sal, cubra con una tapa y baje el fuego a fuego lento. Deje cocinar hasta que el arroz esté tierno, pero le quede algo de mordisco, unos 15 minutos. Ponga a un lado con la tapa puesta, pero el fuego apagado.

Corte el pollo en trozos grandes y dentados y colóquelos en un tazón grande para mezclar. Recorta y corta finamente las cebolletas. Pica el perejil y la menta. Si está usando acedera, destrúyala finamente. Recoge las hojas del perifollo y agrégalas con todas las demás hierbas al pollo. Esponja el arroz con un tenedor. Vierta el arroz tibio en las hierbas y el pollo, agregue los espárragos al vapor y mezcle suavemente con el aceite de limón. Corregir el condimento al gusto con sal y pimienta y servir. La mezcla debe ser clara, verde y fresca. Sirve con la siguiente salsa de yogur.

Yogur para acompañar el arroz:

Agrega la menta, la sal y el aceite de oliva al yogur. También puede agregar un pequeño diente de ajo machacado, si lo desea. Vierta la mezcla sobre el pilaf en la mesa.


Arroz Basmati con Carne Molida y Zanahorias

Saludos tardíos de Año Nuevo, & # 8216mes amies& # 8216 Entré en hibernación, en 19 de diciembre de 2016 pero yo & # 8217m ahora de regreso, finalmente & # 8230 .. Cociné este arroz para La cena de anoche. Había sin sobras, así que decidí agregarlo a mi repertorio de recetas. Puedes usar tierra Cerdo, pollo o pavo. Lo que le agrade a su paladar. También puedes inventar tu propia mezcla de especias. Les deseo un fin de semana muy agradable.

Caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén o sartén grande y agregue las cebollas, las zanahorias y las hojuelas de chile. Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos. Sazonar con sal.

Agrega la carne molida. Cocine a fuego alto durante 10 minutos o hasta que ya no esté rosado y ligeramente dorado.

Reduce el calor. Agrega las especias y continúa cocinando por un minuto. Agrega la media taza de agua. Manténgase caliente.

Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Escurrir. Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén o sartén de 12 pulgadas y agregue el arroz. Cocine a fuego medio durante unos 4 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Suma los 3½ tazas de agua y deje hervir rápidamente. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12 minutos sin levantar la tapa.

Agregue la carne tibia y las zanahorias al arroz.

y mezcle suavemente para combinar. Tape y cocine a fuego muy lento durante diez minutos.
Deje reposar durante cinco minutos y luego sirva.

No quedaron sobras de mi amigo & # 8230.

Así que acertaste. Sabía muy bien.

Arroz Basmati con Carne Molida y Zanahorias

Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 35 minutos Sirve: 4-6


Preguntas frecuentes

¡Sí! Puedes hacerlo, dejar enfriar y refrigerar por un par de días antes de servir.

Si recalienta solo una pequeña porción, el microondas está bien. Sin embargo, si necesita recalentar todo (o una cantidad sustancial), mi forma favorita es usar una caldera doble.

Si no tiene una caldera doble, ponga una cacerola llena de agua a hervir y luego coloque un tazón grande (más grande que la cacerola) con el pilaf de arroz encima. Déjalo calentar, revolviendo el arroz de vez en cuando, ¡hasta que esté caliente!

Este pilaf de arroz, cuando se almacena correctamente en un recipiente hermético, se mantendrá en el refrigerador hasta por 4-5 días.

Sí, ¡el arroz pilaf griego brasileño se puede congelar! Solo asegúrese de dejar que se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente hermético para congelador o una bolsa para congelador. ¡Luego etiquete y congele hasta por 3 meses!

Cuando esté listo para comer, descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar.

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