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Pan de calabaza sin huevo

Pan de calabaza sin huevo



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Preparar la mahonesa de levadura, el azúcar y el agua tibia y dejar reposar durante 15 minutos. Tomamos el corazón de la calabaza y lo metemos en el robot. Una vez triturado, preparar una sartén, ponerlo al fuego junto con 1 cucharada de mantequilla y agregar el calabacín. Déjelos cocinar hasta que el calabacín esté suave.

Poner harina tamizada y espolvorear sal y 1 cucharada de azúcar para que quede un poco más dulce. Las mezclamos, y en el medio hacemos un agujero, ponemos 1 cucharada de mantequilla y la calabaza endurecida aunque esté caliente, y por encima echamos la levadura disuelta. Empezamos a amasar hasta que salga una masa elástica y no pegajosa. Dejar subir hasta que duplique su volumen.

Divide la masa por la mitad. Tomamos una de las 2 piezas y la dividimos en tres y enrollamos cada una para luego tejerlas. Preparamos una barra de pan, la engrasamos con aceite y ponemos el pan en la sartén. Haz lo mismo con el resto de la masa. Engrase el pan con huevo batido y hornee hasta que esté bien dorado.