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Receta de cáscaras de patata con ajo asado y hierbas

Receta de cáscaras de patata con ajo asado y hierbas


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Ingredientes

  • 6 papas rojizas medianas, lavadas y secas
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de crema batida espesa
  • 4 dientes de ajo asado

Direcciones

Precaliente el horno a 400 ° F

Pincha las patatas en varios lugares con un tenedor.

Coloque las papas en la rejilla central del horno y hornee por 45 minutos, o hasta que estén completamente suaves cuando las pinche con un tenedor. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10-15 minutos.

Corta cada papa a lo largo y saca con cuidado el interior con una cuchara.

En un tazón grande para mezclar, mezcle las papas, la mantequilla y la crema con un batidor o batidora manual hasta que esté liviano y aireado. Mezcle el ajo asado con la mezcla de papas, sal y pimienta.

Coloque el relleno en cada mitad de la piel y vuelva al horno durante 3-5 minutos.

Cubra con crema agria, queso cheddar o su guarnición favorita.

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por porción528

Equivalente de folato (total) 45 µg 11%


  • 2 libras de papas rojas nuevas, cortadas en cuartos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de condimento de ajo y hierbas sin sal, como la marca Mrs. Dash®
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1 bulbo de ajo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de yogur griego natural sin grasa
  • ¼ taza de queso parmesano recién rallado
  • ¼ taza de perejil fresco cortado en tiras

Precaliente el horno a 325 grados F. Coloque las papas en un recipiente de 2 cuartos de galón. fuente de horno rectangular. Rocíe con 1 cucharada de aceite y espolvoree con condimentos de hierbas y ajo y pimienta para cubrir.

Corte la parte superior de 1/2 pulgada de bulbo de ajo para exponer las puntas de los dientes individuales. Dejando el bulbo entero, retire las capas externas sueltas y parecidas al papel. Coloque el bulbo, con la punta cortada hacia arriba, en un papel de aluminio de doble espesor. Rocíe el bulbo con 1 cucharada de aceite. Coloque papel de aluminio alrededor de la bombilla y doble los bordes para encerrar sin apretar. Ase las papas y el ajo de 50 a 60 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo las papas una vez.

Retire el bulbo de ajo del papel de aluminio. Apriete el bulbo de la parte inferior de la hoja de papel para que salgan los dientes. Agregue ajo asado y cualquier aceite del paquete de papel de aluminio, la cucharada restante de aceite y sal a las papas. Triturar con un machacador de papas. Unte las patatas con yogur y espolvoree con queso y perejil.


Papas rojas asadas con ajo y hierbas

Oye, mira, es mi carbohidrato favorito, ¡pero esta vez son papas rojas asadas cubiertas de hierbas y ajo! ¿Que podría ser mejor? Si bien me encanta mi receta de papas horneadas saladas y crujientes como mi favorita fácil de todos los tiempos, ¡esta es una forma de cocinar papas ROJAS que seguramente te encantará! Prefiero usar papas rojas pequeñas, a veces llamadas papas crema, ya que tienen una gran proporción de piel a pulpa. (eso sonó extraño, pero úselo en el contexto de la piel de la papa y la pulpa de la papa, no en el de Hannibal Lector). Cuando asas papas, la piel, en mi humilde opinión, es la mejor parte, absorbe los sabores y crujientes perfectamente.

Use papas rojas más grandes cuando esté usando una receta de papas aplastadas (¡a mí también me gustan las papas Russet!) Ya que mantienen su forma muy bien.

Las papas rojas tienen un alto contenido de humedad, las papas bajas en almidón son las que usa cuando desea que conserven su forma. Las papas rojas son mejores cuando las usa para: asar, triturar, freír en sartén, sopas donde no desea que la papa se descomponga

ensaladas de papa donde desea que las papas mantengan bien su forma. Puede ajustar todos los condimentos a su gusto, siéntase libre de jugar con ellos. ¡Este es un tutorial realmente básico!


Resumen de la receta

  • 2 ½ libras de papas pequeñas, cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo o más al gusto
  • 2 ramitas de tomillo fresco, sin hojas o más al gusto
  • 1 ramita de romero fresco, sin hojas o más al gusto
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Precaliente el horno a 475 grados F (245 grados C).

Mezcle las papas, el aceite, el ajo, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta en un tazón y colóquelo en una bandeja para hornear con borde.

Ase en el horno precalentado hasta que estén tiernos, de 30 a 35 minutos.


Lo que necesita para papas con ajo y hierbas asadas

  • Patatas: Siéntase libre de usar cualquier tipo de papa aquí, incluida la batata. Solo tenga en cuenta que cuanto mayor sea la variedad, más picado tendrá que hacer.

¿El secreto de las patatas asadas perfectamente crujientes?

  • Extiéndalos: Distribuya uniformemente las papas en una sola capa dejando un poco de espacio entre cada una. Desea garantizar la circulación de aire y evitar el vapor que se puede acumular cuando las papas se apilan una encima de la otra.


Mis recetas de comida casera y consejos de amplificador

creo cualquier tipo de papa se puede cocinar de esta manera, sin embargo, los de piel roja son los mejores aquí. Puede tomar papas grandes y cortarlas en trozos más pequeños o en trozos más pequeños y cocinarlas enteras o cortadas en mitades.

Varíe la cantidad de hierbas, así como las propias hierbas a su gusto., además de romero, tomillo, orégano, puede usar perejil, eneldo, pimienta negra, etc. Solo recomendaría mantener el romero en & # 8211; combina muy bien con las papas.

Patatas rojas con hierbas asadas puede ser un plato sin carne en sí mismo o puedes acompañar una entrada de carne como guarnición.

Ingredientes:

  • 2 libras de papas de piel roja, alrededor de 12-14 papas
  • Aceite de oliva o girasol, aproximadamente 1/3 taza
  • Romero seco al gusto
  • Tomillo seco al gusto
  • Hojuelas de orégano seco al gusto
  • 3-4 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Cómo prepararse, paso a paso:

  1. Prepare los ingredientes: Receta de papas rojas asadas al horno con hierbas: Paso 1
  2. Limpie, friegue y lave las papas, asegúrese de que todas las raíces corten las papas en rodajas del mismo tamaño, colóquelas en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para que quepan todas: Receta de papas rojas con hierbas asadas al horno: Paso 2
  3. Pelar y picar, esparcir uniformemente sobre las papas (si el ajo se quema durante la cocción, también puede presionarlo y mezclarlo con aceite y hierbas para evitarlo): Receta de papas rojas con hierbas asadas al horno: Paso 3
  4. Sazone con sal, usé aproximadamente 1 cucharada: Receta de papas rojas con hierbas asadas al horno: Paso 4
  5. Hierba al gusto, yo uso romero más que otros, pero eso depende de ti:
    Condimentar con tomillo Condimentar con orégano Condimentar con romero
  6. Vierta generosamente el aceite, dependiendo del tamaño de la sartén, es posible que deba usar más o menos mezclar todo para asegurarse de que las papas estén aceitadas y con hierbas uniformemente: Receta de papas rojas con hierbas asadas al horno: Paso 6
  7. Caliente el horno hasta 400F. Coloque la bandeja para hornear y ase las papas hasta que estén blandas por dentro y coloreadas por fuera, dependiendo del tamaño de las rodajas, puede tomar de 45 a 60 minutos revolver cada 10 minutos para asegurarse de que las papas no se quemen: Receta de papas rojas asadas al horno con hierbas: Paso 7
  8. Sirva caliente con su elección de plato principal: Receta de papas rojas asadas al horno con hierbas: Paso 8

Variaciones

Patatas Asadas Veganas

Si desea que estas papas asadas sean veganas, simplemente omita el parmesano y use mantequilla vegana (¡o simplemente aceite de oliva extra)!

O puede reemplazar el queso con parmesano vegano. Puede comprarlo en línea o en algunos mercados especializados.

O puedes hacerlo tu mismo. Todo lo que debe hacer para hacer un parmesano vegano casero simple es poner ¾ de taza de anacardos, 3 cucharadas de levadura nutricional, ¼ de cucharadita de ajo en polvo y ¼ de cucharadita de sal marina en un procesador de alimentos. Pulse todo junto hasta que tenga una consistencia fina.

Hazlo un poco picante

Para darle un toque extra a sus papas asadas, agregue un poco de pimentón y hojuelas de chile rojo. También puede intentar agregar un poco de ajo y pimienta adicionales.

Juega con las hierbas

Puede experimentar con su propia combinación favorita de hierbas. O si desea hacer las cosas realmente simples y rápidas, sin tener que medir todas las hierbas, intente usar un condimento griego o una mezcla de condimentos italianos.


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22 comentarios

Receta impresionante! ¡Es la primera vez que mis papas al horno salieron perfectas! De hecho, divido la receta en una tercera, para hacer suficiente para una. Lo que hice fue & # 8230

Encendió el horno a 450 grados.

Corté & # 8230 1 taza / 8 oz. de papas alevines por la mitad.

Luego, colóquelos en un recipiente de almacenamiento de alimentos de 2 tazas.

Luego puse un chorro de aceite de coco (en lugar de canola, que generalmente es OGM en los EE. UU., A menos que sea orgánico), sobre las papas en el recipiente.

Luego espolvoreé un poco de sal y pimienta sobre las papas.

Luego, puse la tapa en el recipiente y lo sacudí. Esto esparce el aceite, la sal y la pimienta de manera uniforme por todos los lados de todas las papas.

Luego los puse con el lado cortado hacia abajo sobre una estera de silicona para hornear, que también fue rociada con aceite. (Tal vez sea un paso redundante, pero es mejor prevenir que curar).

Los horneé por solo CINCO MINUTOS.

Luego les di la vuelta y los horneé otros CINCO MINUTOS.

Entonces, después de solo DIEZ MINUTOS, terminaron.

En el futuro, probablemente los hornearé SEIS MINUTOS POR LADO (DOCE MINUTOS EN TOTAL) para dorarlos y dorarlos un poco más.

Hice la mezcla de ajo y hierbas en un molinillo de café Black & amp Decker Smart Grind. Lo uso para moler todo tipo de comestibles, como nueces y chips de tortilla demasiado pequeños para ser útiles, en harina, para usar en pan de maíz)

Usé 1/8 de taza de albahaca fresca y # 8211 1/8 de taza de perejil fresco y # 8211 1 diente de ajo pequeño, 1 onza de cebolla picada (no tenía chalota) y 2 cucharadas de aceite de oliva, en el molinillo. Hizo una mezcla gruesa.

Cuando la mezcla se agregó a las papas, les dio un tono verde, probablemente debido a los jugos de hierbas (ideal para el día de St. Patty & # 8217s).

Entonces, si tiene una mejor manera de picar una pequeña cantidad de hierbas, yo usaría ese método, sobre el mío, o usaría hierbas secas, cebolla y ajo.

En el futuro, usaré solo la MITAD de un diente de ajo. Tenía un fuerte sabor a ajo, pero no abrumador.

Para agregar la mezcla de hierbas, coloqué las papas cocidas nuevamente en el recipiente de almacenamiento de alimentos de 2 tazas que usé anteriormente (después de enjuagarlo), agregué la mezcla de hierbas, puse la tapa y agité el recipiente, que distribuyó uniformemente la mezcla. por todos los lados de todas las patatas. Algunos, en su lugar, solo querrán rociar la mezcla sobre las papas. Me gusta el método de batido, porque cada papa queda completamente cubierta.

¡Los acabados eran de calidad de restaurante! Estaban tiernos por el lado del corte y ligeramente crujientes por el lado de la piel.

Creo que dejarlos un poco más largos los hará aún mejores.

También puse las cebollas picadas en un plato apto para horno, y coloqué el plato sobre la estera de silicona sobre la que estaban las patatas, y las dejé cocer junto a las patatas, durante la segunda mitad de la cocción (5 minutos). # 8217e, tomé las cebollas cocidas, las puse en el molinillo de café con el aceite y las hierbas y las molí juntas.

Al final, solo usé la MITAD de la mezcla de ajo / hierbas (es lo que quedó, que no se pegó a las papas, después de agitar las papas en la mezcla. Congelé la mezcla extra.


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Comentarios:

  1. Ottah

    ¡¡¡¡SÚPER!!!! En serio muy guay.

  2. Abdul-Basit

    Espero que encuentres la solución adecuada.

  3. Samusida

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Escribe en PM, hablaremos.

  4. Lorette

    no tan genial



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