Nuevas recetas

Galletas de mantequilla de maní y mermelada

Galletas de mantequilla de maní y mermelada



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/4 taza de mantequilla de maní natural cremosa (suave) (hecha solo con maní y sal) *
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso

Preparación de recetas

  • Rocíe el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas de diámetro con spray antiadherente. Batir la mantequilla y la mantequilla de maní en un tazón grande hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar y la sal y bata hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Incorpora la vainilla. Agrega harina; batir a velocidad baja hasta que quede bien mezclado.

  • Transfiera 1/3 de taza de masa a la superficie de trabajo. Forme un disco de 1/2 pulgada de grosor, colóquelo en un plato y congele hasta que esté duro, aproximadamente 1 hora. Presione la masa restante uniformemente sobre el fondo del molde preparado. Unte la mermelada sobre la masa en el molde, dejando un borde liso de 1/3 de pulgada. Refrigere mientras se congela el disco de masa.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Usando agujeros grandes de un rallador de caja, ralle la masa congelada uniformemente sobre la mermelada. Hornee la torta dulce hasta que el borde de la masa esté dorado y la masa rallada en la parte superior se vea seca y horneada, aproximadamente 50 minutos. Enfríe las galletas de mantequilla completamente en la sartén.

  • Suelte los lados de la sartén. Corta las galletas de mantequilla en gajos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

  • Para estas recetas, usamos mantequilla de maní cremosa (suave) totalmente natural. Para asegurarse de que está comprando lo correcto, consulte la etiqueta. Debe haber solo dos ingredientes: maní y sal. Este estilo de mantequilla de maní puede tener una capa de aceite (de maní) encima. Si es así, enfríe el frasco durante unas horas, luego mezcle lentamente hasta que quede suave. No use mantequilla de maní recién molida: puede tener un sabor y una textura inconsistentes.

Sección de Reseñas

Shortbread de avena irlandesa


Me encantan las galletas de mantequilla simples, pero como con la mayoría de las cosas, me gusta un poco de variedad en mis galletas de vez en cuando. Una de mis variaciones favoritas de la torta dulce es la torta dulce de avena. El bizcocho de avena es una receta simple de bizcocho que incluye una buena cantidad de avena. Si bien la avena agrega textura a las galletas, creando un resultado más desmenuzable que la harina sola, también agrega un delicioso sabor a nuez que hace que las galletas sean menos unidimensionales (¡aunque tener una dimensión no es malo cuando esa dimensión es mantequilla! ).

Desarrollé esta receta después de comer unas deliciosas galletas de avena irlandesas que eran mantecosas, crujientes y llenas de sabor a avena. Esas galletas tenían una lista de ingredientes muy corta y quería mantener mis galletas lo más simples posible mientras capturaba algunos de los mismos sabores. Estas galletas de mantequilla se preparan en el procesador de alimentos, batiendo la avena, la harina, el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla se desmorone. Luego se vierte en un molde desmontable para hornear. Puedes hacerlos sin un procesador de alimentos, cortando la mantequilla a mano o con un cortador de masa, pero el procesador de alimentos hace que todo el proceso sea mucho más fácil.

Las galletas terminadas tienen una textura maravillosa, crujiente y lo suficientemente arenosa como para casi derretirse en la boca mientras come. Tienen un fuerte sabor a mantequilla, con un delicioso acabado a nuez y avena. Son solo sutilmente dulces, y probablemente podrías incluso combinarlos con queso si no quieres comerlos como están. Usé mantequilla irlandesa y recomendaría usar una mantequilla de estilo europeo para obtener una riqueza adicional, si es posible. Sin embargo, la receta funcionará bien con mantequilla normal.

El secreto para cortar galletas de mantequilla es marcar la masa antes de hornearla, para que sepa exactamente dónde cortar, y luego cortar las galletas con un cuchillo afilado tan pronto como salgan del horno. De esta manera, las galletas permanecen intactas mientras se cortan y son fáciles de romper en trozos perfectos de mantequilla cuando se enfrían. Estas galletas se mantienen bien en un recipiente hermético durante varios días, ¡pero este es un lote pequeño y tiende a no durar tanto!

Shortbread de avena irlandesa
1 1/3 tazas de harina para todo uso
1 taza + 2 cucharadas de avena (cocción regular o rápida)
1/4 taza de azucar
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, fría (estilo irlandés / europeo, pref.)

Precaliente el horno a 350F.
Combine la harina, la avena, el azúcar y la sal en el tazón de un procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces para combinar.
Agregue la mantequilla fría en varios trozos. Batir durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la mezcla parezca arena muy húmeda y comience a agruparse. Vierta en un molde desmontable de 9 pulgadas y presione en una capa uniforme. Use un vaso de fondo plano para presionar el bizcocho hacia abajo y darle una superficie plana.
Con un cuchillo afilado, corte el bizcocho en 12 gajos.
Hornee por 25 minutos, hasta que las galletas de mantequilla estén ligeramente doradas alrededor de los bordes.
Con un cuchillo afilado, corte inmediatamente las galletas de mantequilla en trozos, siguiendo las líneas marcadas. Deje que las galletas de mantequilla se enfríen completamente en la sartén.
Las galletas de mantequilla enfriadas se romperán fácilmente a lo largo de las líneas de corte. Almacenar en un recipiente hermético.

Nota: Si está usando mantequilla salada, omita la sal de esta receta. No quiere correr el riesgo de que esta sencilla receta sea demasiado salada.


Galletas de mantequilla de maní clásicas premiadas

Tengo una gran pasión por hornear galletas. No sé qué es, pero me encanta, y tengo numerosas recetas para varias galletas en las que he perfeccionado las recetas. Sin embargo, esta galleta de mantequilla de maní es donde comenzó todo.

Siempre me gustó hornear, creo que es mi cosa favorita, junto con el desayuno. Esas son solo mis especialidades.

Cuando era un adulto joven en mi adolescencia y en los 20 & # 8217s siempre hacía galletas, tartas y pasteles & # 8211 siempre de la caja. En esos primeros años creo que una bolsa de harina me duraría para siempre. ¡Tiré la bolsa antes de tener la oportunidad de usarla toda! Se trataba de comida rápida, algo rápido, y si quería un pastel, compraba mi caja favorita. ¡O compré un pastel o un pastel ya hecho!

Cuando comencé a experimentar en la cocina con la cocina y la comida en general, me di cuenta de que había muchos productos básicos de la despensa que simplemente no tenía. Así que comencé a abastecerme cuanto más cocinaba, más cosas necesitaba y almacenaba. Comencé a recolectar harina, azúcar, aceites y especias. Empecé a ser más valiente y listo para experimentar.

Una noche decidí que quería algunas galletas, pero no tenía una mezcla prefabricada y, para ser honesto, realmente no quería una. Así que encontré una receta de galletas de mantequilla de maní que tenía todo lo que ya tenía en mi despensa, ¡y eso fue cuando me di cuenta de que hacer galletas desde cero es mucho más conveniente! ¡Saben mucho mejor, usas cosas que ya tienes y hace un lote mucho más grande!

Ahora, no tengo idea de dónde encontré esa receta original de galletas de mantequilla de maní, pero a lo largo de los años se ha cambiado y perfeccionado de muchas maneras diferentes. Esta receta siempre la solicitan mis familiares y amigos. Cuando hay una venta de pasteles, esto es siempre lo que me piden que haga.
Cuando hice este lote en particular, mi esposo acababa de llegar a casa del trabajo y se iba a hacer un recado rápido. Agarró una galleta y dijo & # 8220Oh, Dios mío, eso & # 8217 está bien & # 8221 y agarró una segunda. Él & # 8217 tuvo estas innumerables veces, ¡pero aún así provocan la misma reacción! Mi hijo de 3 años está obsesionado con los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada, por lo que estos están en su callejón y son sus favoritos de todos los tiempos. Él es mi pequeño monstruo astuto de las galletas, baja las escaleras en medio de la noche y le da un mordisco a cada galleta, ¡¡para que nadie más se las coma !!

No hace falta decir que es muy raro que comparta esta receta. Esta es una de mis recetas más cercanas y queridas de mi corazón, ¡espero que te guste tanto como a nosotros!


Tartas de mantequilla de maní y mermelada

Mi D-Man de 3 años está obsesionado con los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada. Cuando digo obsesionado, no estoy bromeando en absoluto. Tiene que tener uno al día. No, tengo que limitarlo a uno por día. Algunos días puedo desviarlo, y luego llegan las 4:00 p.m. y él pregunta: & # 8220 Espera, ¿tomé mantequilla de maní y mermelada hoy? & # 8221 Tratamos de engañarlo y decirle que sí, pero él dice: & # 8220No, yo no tenía & # 8217t. No lo siento en mi vientre. Jaja. Cuando dije que él dirige esta casa, algunos de ustedes pueden haber pensado que estaba bromeando, pero no lo estaba.

Es incluso hasta el punto en que estamos absolutamente enfermos y cansados ​​de hacerle un sándwich de mantequilla de maní y mermelada. Cada. Soltero. Día. Hemos hablado de conseguir esos Smucker & # 8217s Uncrustables sólo para que no tengamos que hacerle estas cosas. Pero por alguna razón cada vez que estoy en el supermercado, me olvido de buscarlos. Oh, pero nunca me olvido de comprar la gelatina (realmente es mermelada o conservas) o el pan. O la mantequilla de maní. Todavía no he descubierto exactamente con qué parte está más obsesionado, pero supongo que la mantequilla de maní ya que mete el frasco y una cuchara en una esquina varias veces al día.

Probablemente piense que no le doy de comer, pero lo hago. Come muy bien y le encantan todas mis recetas locas. Se comerá las cosas picantes, las dulces, incluso las amargas. Su otro favorito son mis galletas de mantequilla de maní. Una vez le hice unos cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de mermelada de queso crema. Sabía como un sándwich y no podía comerlos lo suficientemente rápido. Tal vez publique esa receta para ustedes en algún momento.

De todos modos, hoy estaba tratando de averiguar qué compartir con ustedes. Quiero decir, no es como si tuviera escasez de publicaciones, tengo mucho para compartir, pero quería algo diferente. Estaba tratando de encontrar algo rápido y divertido. Había comprado algunas de esas masas de pastel refrigeradas prefabricadas en una caja. Los desenrolla y puede usarlos para 1-2 pasteles. Los compré hace unos meses y los arrojé al congelador, y para la víspera de Año Nuevo y # 8217 estaba considerando usarlos para quiche o una tarta o algo así, así que los descongelé y me olvidé de ellos. Así que esta mañana, estaban sentados en mi refrigerador, y D-Man estaba pidiendo un sándwich nuevamente. ¡Eso fue cuando me di cuenta! PB & # 038J Pop Tarts! Al principio consideré combinar los dos sabores en la masa, pero luego decidí mantener la jalea (mermelada) dentro de la masa y preparar un glaseado de mantequilla de maní y chispas. ¡Estuvieron bien! Y sorprendentemente ligero, el glaseado también era muy bueno, también sería bueno con un relleno de chocolate, por lo que se asemejaría a una taza de mantequilla de maní Reese. Mmm

D-Man era un campista feliz, aunque ahora pide un sándwich.
¿Puedes adivinar de qué tipo?
IMPRIMA ESTA RECETA


  • 2 tazas (aproximadamente 10 onzas) de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 2 barras (8 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (aproximadamente 2 1/2 onzas) de azúcar
  • 1/4 taza de mermelada, Nutella, mantequilla de maní o ganache de chocolate

Ajuste la rejilla del horno a la posición media superior y precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla un molde desmontable de 8 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle la harina y la sal y reserve. En el tazón de un procesador de alimentos, procese la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega el azúcar y pulsa durante un minuto. Agregue la mezcla de harina y presione hasta que la masa se una.

Divida la masa en dos porciones iguales. Presione la mitad de la masa en el fondo del molde preparado hasta que esté uniforme. Unte con el relleno de su elección, dejando un borde de 1/3 de pulgada en el borde del molde. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la segunda mitad de la masa formando un círculo de 8 pulgadas. Transfiera a la sartén y coloque encima del relleno. Presione suavemente el borde de la masa para sellar. Hornee hasta que esté dorado, unos 45 minutos.

Deje reposar las galletas en la sartén durante 15 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar. Cuando esté frío, córtelo en gajos o cuadrados.


Las "tendencias alimentarias más populares de 2009" son todas las cosas que ya está comiendo

Buen provecho acaba de publicar su lista de fin de año de las & quot; Tendencias alimentarias más calientes de 2009 & quot; Y, gracias a la economía, dejemos & # x27s decir que & # x27s & # x27s probablemente estás a la vanguardia de la vanguardia culinaria, porque aparentemente estar a la moda significa alimentar a ti mismo como un niño glotón!

Mantequilla de maní: Sin duda, estamos a punto de tener otra ronda de comidas reconfortantes para sentirse bien (o tal vez comida que se siente elegante y de restaurante para que pueda justificarla como un regalo, pero en realidad es secretamente tranquilizadora) ¿O los pasteleros no piensan demasiado en las cosas como nosotros? ¿Hacer?) De todos modos, aparentemente PB está apareciendo por todos lados. Buen provecho ofrece recetas para & quot; Brownies en espiral de mantequilla de maní y pastel de queso con chocolate & quot ;, & quot & quot; Tarta de queso de mantequilla de maní con cobertura de plátano caramelizado & quot y & quot; Cuñas de mantequilla de maní y galletas de mantequilla de jalea & quot;

Desayuno: Supuestamente, el desayuno para la cena (¡al estilo de una mamá perezosa!) Es grande. ¡Y barato! Somos grandes admiradores de esta & quot; tendencia & quot, que Buen provecho se interpreta como & quot; gofres, tortitas y huevos disfrazados. Deliciosos bizcochos, bollos y croissants. '' Se olvidaron: cereal frío.

& quot Cualquier cosa con un huevo encima & quot: Sospechosamente similar a la tendencia & quotdesayunos & quot, pero debemos estar de acuerdo: los huevos en las cosas serán grandes en & # x2709. Especialmente si por "cosas" te refieres a "tostadas". Además, "platos". Se nos conoce por hornear un huevo sobre una papa al horno: esta será una tendencia.

Vino barato:De acuerdo, lo llaman & quot; Great Bargain Bottles & quot; pero un plonk por cualquier nombre es una tendencia que estamos adivinando que fuimos pioneros.

Ricotta: Dudoso.

La cena barata obligatoria: Su menú, de Rick Rodgers, tiene que ver con cosas baratas disfrazadas de cosas caras: & quoteye of round es un delicioso sustituto de las costillas, el caviar americano es un capricho de cosecha propia, y ¿quién necesita trufas cuando puedes comer aceite de trufa? & Quot ¿Quién, de hecho? ? Si bien no se equivocan en que las cenas baratas serán populares, pronosticamos pasta, huevos, desayuno para la cena, & quot vino molido, & quot & quotsangria & quot y, nuestro favorito personal, & quotpot luck & quot. cobrando a nuestros huéspedes $ 5 por la cena.

También grande en 09 según nosotros: Ramen, pollo en varias formas, macarrones con queso en caja, yogur, atún enlatado, repollo, plátanos, carne molida, & quot; creatividad de arroz para llevar sobrante & quot; Además, pasteles de carne portátiles como los que solían comer los mineros, solo porque nos gusta la idea. Y comida para bebés. De hecho, & quot; cualquier cosa con comida para bebés encima & quot. Y el pan sin levadura de matzá será muy grande en & # x2709. Ah, y veremos su & quotricotta & quot y les plantearemos un & quotEdam & quot. ¡Oye, no hacemos las tendencias! Solo los pronosticamos.


Crostata de mermelada italiana

Suscríbase a nuestro boletín para recibir los últimos consejos, trucos, recetas y más, enviados dos veces por semana.

Al registrarse, acepta nuestros Términos de uso y reconoce las prácticas de datos en nuestra Política de privacidad. Puede darse de baja en cualquier momento.

Una capa de sus conservas favoritas, una pizca de almendras en rodajas y un bizcocho mantecoso se combinan para crear una tarta sin esfuerzo.

Plan de juego: Utiliza la mermelada que prefieras en esta receta, la hemos probado con mermelada de albaricoque y melocotón-frambuesa con mucho acierto.

Instrucciones

  1. 1 Caliente el horno a 350 ° F y coloque una rejilla en el medio. Combine la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Batir a velocidad media hasta que esté muy ligero y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue el extracto de vainilla, el extracto de almendras y la sal y mezcle hasta que quede suave. Raspe el tazón, agregue la harina medida y mezcle a velocidad baja hasta que la masa se una.
  2. 2 Retire 1/2 taza de la masa y, con las yemas de los dedos ligeramente enharinados, presiónela hasta que quede plana de 1/2 a 1/4 de pulgada en un plato pequeño. Cubrir con film transparente y colocar en el congelador. Presione la masa restante (con las yemas de los dedos ligeramente enharinadas) de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas.
  3. 3 Extienda la mermelada sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada. Saca la masa restante del congelador y desmigaja uniformemente sobre la mermelada. Espolvorea las almendras uniformemente por encima.
  4. 4 Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 50 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de quitar los lados de la sartén. Con un cuchillo afilado, corte la crostata en 12 gajos y sirva.

Recomendado por Chowhound

Karen Solomon, autora de Puede, embotellarlo, fumarlo: y otros proyectos de cocina y Jam It, Pickle It, Cure It: y otros proyectos de cocina (entre otros libros), hornea pasteles en frascos de conservas, estos postres portátiles de una sola porción son ideales para regalos o perfectos para picnics. Si quieres probarlo, aquí tienes su receta. ¡Pruebe también nuestra receta de fresas y arándanos crujientes horneados en un frasco!

Este es un episodio especial de Cooking with Grandma, que presenta a cuatro generaciones: Kay, Kathy, Astrid y Kaatje, que recogen moras y preparan mermelada juntas. Para hacer su propia mermelada, use esta receta de mermelada de arándanos CHOW, sustituyendo los arándanos por moras. Un agradecimiento especial al equipo de Eat Real por presentarnos a Kathy Kensinger y su familia.

Si todavía hace un PB&J esparciendo un montón de mantequilla de maní grasosa y mermelada azucarada entre rebanadas de pan endeble, podría ser el momento de seguir un consejo de Keena Tallman, copropietaria de PBJ's Grilled Gourmet Peanut Butter Jelly Creations, un carrito de comida especializado en sándwiches de mantequilla de maní y mermelada en Portland, Oregon. En este video Lo estás haciendo todo mal, Keena explica cómo hacer el mejor PB&J que existe, incluidos algunos trucos como experimentar con los ingredientes y, lo más importante, asar el sándwich.

Este episodio de My Go-To Dish presenta a Jonathan Waxman, Maestros de los mejores chefs concursante y autor de Italiano, a mi manera. El restaurante de Waxman en West Village, Barbuto, es uno de los favoritos de Chowhound. Para hacer un riff de la receta de pollo de ladrillo del chef, ¡comience con esta receta básica e improvise como lo hace Waxman en el video!


Recetas

6 onzas de chocolate agridulce o semidulce o chocolate con leche de alta calidad
1 1/2 cucharaditas de piel de naranja rallada (opcional)
2 tazas de bayas frescas mezcladas (como moras, frambuesas y arándanos)
2 barras de caramelo de caramelo inglés de 1.4 onzas (como Skor), cortadas en trozos de 1/4 de pulgada

1. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Revuelva el chocolate en un tazón pequeño colocado sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que se derrita, esté suave y tibio.
2. Saque el tazón del agua. Mezcle la cáscara de naranja con el chocolate, si lo desea. Vierta cucharaditas sobre papel de aluminio, espaciando aproximadamente 1 1/2 pulgadas (no esparcir). Cubra con bayas y caramelo, asegurándose de que los ingredientes toquen el chocolate derretido. Enfríe hasta que el chocolate cuaje, unos 15 minutos. Retirar del papel de aluminio.

De Bon Appetit, enero de 2009

Galletas de mantequilla de maní y mermelada

Spray de aceite vegetal antiadherente
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1/4 taza de mantequilla de maní natural cremosa (suave)
1/2 taza de azucar
Gran pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de harina para todo uso
1/3 taza de mermelada de moras

1. Rocíe el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con spray antiadherente. Batir la mantequilla y la mantequilla de maní en un tazón grande hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar y la sal y bata hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Incorpora la vainilla. Agregue la harina batida a velocidad baja hasta que se mezcle.
2. Transfiera 1/3 de taza de masa a la superficie de trabajo. Forme un disco de 1/2 pulgada de grosor, colóquelo en un plato y congele hasta que esté duro, aproximadamente 1 hora. Presione la masa restante uniformemente sobre el fondo del molde preparado. Extienda la mermelada sobre la masa en el molde, dejando un borde liso de 1/3 de pulgada. Refrigere mientras se congela el disco de masa.
3. Precaliente el horno a 350 F. Usando agujeros grandes de un rallador de caja, ralle la masa congelada uniformemente sobre la mermelada. Hornee la torta dulce hasta que el borde de la masa esté dorado y la masa rallada en la parte superior se vea seca y horneada, aproximadamente 50 minutos. Enfríe las galletas de mantequilla completamente en la sartén.
4. Suelte los lados de la bandeja. Corta las galletas de mantequilla en gajos. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

De Bon Appetit, enero de 2009

Sándwiches calientes de pollo con champiñones, espinacas y queso

4 rollos de chapata, cortados a la mitad horizontalmente
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido, y más para rociar
Mostaza de grano entero
8 onzas de queso Fontina, rallado, cantidad dividida
12 onzas de champiñones blancos en rodajas
2 cucharadas de chalotas picadas
3 dientes de ajo, prensados
2 tazas de pollo asado desmenuzado
5 onzas de espinacas tiernas

1. Precaliente el horno a 400 F. Saque un poco de pan de los panecillos ciabatta para formar centros ligeramente huecos. Rocíe los panecillos ciabatta con aceite de oliva. Unte los fondos de los rollitos con mostaza y espolvoree con queso Fontina.
2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y saltee durante 4 minutos. Agregue las chalotas y el ajo y saltee durante 3 minutos. Agregue el pollo y caliente durante 2 minutos para que se caliente por completo. Dejar de lado.
3. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y agregue las espinacas, salteando por 2 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta y escurra.
4. Con una cuchara, coloque la mezcla de pollo y luego las espinacas sobre los fondos de los rollos. Cubra con el queso restante. Cubra con tapas enrollables y envuelva cada sándwich firmemente en papel de aluminio. Hornee los sándwiches hasta que el queso se derrita, aproximadamente 20 minutos.

De Bon Appetit, enero de 2009

Pastel de lima glaseado

Para 9

3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla, temperatura ambiente
2 1/2 tazas de azúcar en polvo, cantidad dividida
2 huevos grandes, temperatura ambiente
1/4 taza de leche
1 1/3 tazas de harina con levadura
2 a 3 limones grandes
1/4 taza de azucar

1. Precaliente el horno a 350 F. Enmantequilla y enharina un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y 1 1/2 tazas de azúcar en polvo en un tazón grande. Batir los huevos 1 en una masa hasta que la parte superior de la sartén preparada quede suave. Hornee el pastel hasta que al insertar el probador en el centro salga limpio, aproximadamente 35 minutos.
2. Mientras tanto, ralle finamente suficiente cáscara de lima para medir 1 cucharada. Reducir a la mitad las limas exprime suficiente jugo para medir 1/4 taza. Mezcle la cáscara, el jugo y 1/4 taza de azúcar en un tazón pequeño. Deje a un lado el jarabe de lima.
3. Con una brocheta, haga agujeros en todo el pastel horneado. Vierta la mitad del jarabe de limón (aproximadamente 3 cucharadas) sobre el bizcocho caliente y déjelo enfriar.
4. Batir 1 taza de azúcar en polvo con el resto del jarabe de lima y rociar sobre el pastel. Deje reposar 1 hora. Corta el bizcocho en cuadrados.

De Bon Appetit, enero de 2009

Galletas Sándwich De Crema De Limón

Relleno:
1 1/2 cucharadas de cáscara de limón finamente rallada
1/8 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2 tazas de azúcar en polvo (empaquetada)
Galletas:
1/2 taza de jugo de limón fresco
1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada
3 3/4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos grandes
2 yemas de huevo grandes

1. Para hacer el relleno: Usando el dorso de una cuchara, triture la cáscara de limón y la sal para pegar en un tazón mediano. Agrega mantequilla. Usando una batidora eléctrica, bata hasta que quede esponjoso. Agregue el azúcar en 4 lotes, batiendo después de cada adición hasta que se mezcle.
2. Para hacer las galletas: Hierva el jugo de limón y la cáscara de limón en una cacerola pequeña hasta que la mezcla se reduzca a 2 cucharadas, aproximadamente 4 minutos. Vierta en un tazón pequeño y deje enfriar. Tamiza la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano.
3. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que quede esponjosa. Agregue el batido de azúcar hasta que se mezcle. Batir los huevos, uno a la vez, luego batir las yemas. Batir la mezcla de jugo de limón. Agregue los ingredientes secos y revuelva para mezclar bien. Cubra la masa y enfríe hasta que esté firme, al menos 4 horas y hasta 1 día.
4. Precaliente el horno a 375 F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Extienda 1/3 de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor escaso de 3/8 de pulgada. Con un cortador redondo de 2 pulgadas, corte las galletas. Transfiera las galletas a las bandejas para hornear preparadas. Hornee las galletas, 1 hoja a la vez, hasta que estén doradas en los bordes, aproximadamente 12 minutos. Deje enfriar las galletas 5 minutos. Transfiera a rejillas y deje enfriar por completo. Repita con la masa restante.
5. Unte 2 cucharaditas de relleno en el lado plano de 1 galleta. Cubra con otra galleta, con el lado plano hacia abajo. Repita para hacer más galletas tipo sándwich.

De Bon Appetit, enero de 2009

Pastel de yogur de frambuesa

3 tazas de harina para todo uso sin blanquear, cantidad dividida
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 3/4 tazas de azúcar
2 cucharadas de jugo de naranja natural
1 1/2 cucharaditas de extracto de almendras, divididas
1 cucharadita de piel de naranja finamente rallada
3 huevos grandes a temperatura ambiente
1 taza de yogur natural bajo en grasa
2 1/2 tazas de frambuesas frescas (dos recipientes de 6 onzas)
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharada (o más) de agua

1. Precaliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla un molde Bundt de 12 tazas. Batir 2 1/2 tazas de harina, polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón mediano.
2. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que esté cremoso. Batir el jugo de naranja, 1 cucharadita de extracto de almendras y la piel de naranja. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Incorpora el yogur.
3. Agregue los ingredientes secos a la masa y bata hasta que se mezclen bien.
4. Mezcle 1/2 taza de harina y frambuesas en un tazón grande. Incorpora la mezcla de bayas a la masa. Con una cuchara, coloque la mezcla en la parte superior suave del molde preparado.
5. Hornee el pastel hasta que al insertar un pincho de madera cerca del centro, éste salga limpio, aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Déjelo enfriar durante 30 minutos. Invierta el pastel en un plato y déjelo enfriar.

De Bon Appetit, julio de 2008

Tarta De Chocolate Ganache Y Frambuesa

Para 8 porciones

1 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
10 cucharadas (1 1/4 barras) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
3 cucharadas de azúcar en polvo
2 yemas de huevo grandes
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada más 1 1/2 cucharaditas de agua
1/2 taza de crema batida espesa
6 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado
1 1/2 cucharaditas de Kahlua, otro licor con sabor a café o café fuerte
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 tazas de frambuesas frescas (tres recipientes de 6 onzas)
3 cucharadas de mermelada de frambuesa sin semillas

1. Usando turnos de encendido / apagado, mezcle la harina, la mantequilla y el azúcar en el procesador hasta que se forme una harina gruesa.
2. Mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño. Agregue a la mezcla del procesador hasta que se formen grumos húmedos. Reúna la masa en una bola y aplanar en un disco. Envuelva en plástico y enfríe durante 30 minutos.
3. Precaliente el horno a 375 F. Unte con mantequilla un molde para tarta de 9 pulgadas de diámetro con fondo removible. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta formar una ronda de 30 cm (30 cm). Coloque la masa en el borde del molde que sobresale. Congela por 20 minutos.
4. Hornee la masa hasta que esté dorada, unos 25 minutos fría.
5. Mientras tanto, lleve la nata hasta que hierva en una cacerola pequeña. Alejar del calor. Agregue el batido de chocolate hasta que quede suave. Agrega el licor y la vainilla. Enfriar la ganache durante 15 minutos.
6. Transfiera la corteza enfriada a un plato. Vierta la ganache de chocolate en la base y alise la parte superior. Coloca las frambuesas sobre el chocolate.
7. Revuelva la mermelada de frambuesa y 1 1/2 cucharaditas de agua en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que quede suave. Cepille el glaseado tibio sobre las bayas. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente.


Lo mejor de Bon Appetit, enero de 2009

Bon Appetit comienza el año con una emisión de valor. Está lleno de comer mejor por menos recetas. Aquí hay algunas ideas geniales para cenas informales y reuniones a mitad de semana.

Paté de campo

Impresione a sus amigos la próxima vez que organice un cóctel de vino sirviendo solo paté de campagne (paté de campo) y mousse caseros. Es realmente fácil de hacer y solo requiere unos minutos de su tiempo. El resto es período de descanso. Use mi receta de salmón ahumado de 2 minutos; literalmente, toma 2 minutos prepararlo.

Los franceses y yo comemos paté de campagne para una pequeña cena o almuerzo. La técnica utilizada en Bon Appetit es similar a la que utilizó Laura Calder en su programa de cocina. Todos estamos de acuerdo en que la grasa adicional es imprescindible cuando se prepara paté de campagne.

Tendencias en postres de maní

Me encanta comer todo tipo de frutos secos. Estoy emocionado de escuchar que los postres de mantequilla de maní están nuevamente de moda. Si no es alérgico, es un crimen no cocinar o hornear con un ingrediente que está lleno de nutrientes y sabe tan bien.

Además, compruebe la versión de la mantequilla de maní y la mermelada con sus trozos de galletas de mantequilla, una idea genial para terminar un desayuno-brunch y para una fiesta de té informal. Por suerte para nosotros, Bon Appetit publicó online las recetas de 6 postres de mantequilla de maní.

CRÉDITOS:
+ paté de campagne: Fotografía de Misha Gravenor para Bon Appetit
+ postres de mantequilla de maní: Fotografía de José Picayo para Bon Appetit


Notas de cocina

1. Qué tipo de mantequilla de maní usar

Usé mantequilla de maní natural sin azúcar en esta receta porque es del tipo que siempre tenemos a mano. Alternativamente, puede usar maní suave o mantequilla de maní gruesa. En este caso, omita el azúcar de la lista de ingredientes.

2. Ingredientes versátiles

El caldo de curry con mantequilla de maní es muy rico y delicioso y va bien con casi todo. Mi receta simplemente sirve como guía y puedes ser creativo con los ingredientes que tienes a mano.

  • Cubra con carne cocida como sobras de pollo rostizado, salchichas en rodajas o bistec a la parrilla.
  • Usa camarones. Tenga en cuenta que debe agregar los camarones al final y solo cocinarlos durante 3 a 5 minutos, hasta que los camarones estén bien cocidos.
  • Agregue cubos de tofu para que la sopa se llene más.
  • Use otros tipos de hongos o sáltelos todos juntos
  • Agregue verduras de raíz como papas en cubos o batatas. Requerirá de 10 a 15 minutos de tiempo de cocción dependiendo del tamaño del corte.
  • Agregue un puñado de vegetales verdes al final. La espinaca, los floretes de brócoli, la col rizada picada y el calabacín funcionan bien en este caldo.

Si prueba esta receta, ¡háganoslo saber! ¡Deja un comentario, califícalo (una vez que lo hayas probado), y toma una foto y etiquétalo @omnivorescookbook en Instagram! Me encantaría ver qué se te ocurre.

¡Ahora es tu turno de esparcir el amor por la mantequilla de maní! Comparta su receta favorita de mantequilla de maní en los comentarios con el hashtag #HowDoYouPB. Haga clic aquí para obtener inspiración de recetas de mantequilla de maní para cada ocasión.


Ver el vídeo: Galletas de Mantequilla de Cacahuate y Mermelada - Mi Cocina Rápida (Agosto 2022).