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Receta de pizza porcini

Receta de pizza porcini

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  • Pizza italiana

Una pizza blanca sencilla y sabrosa. Disfrútelo con una ensalada, si lo desea.

3 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 1,13 kg de harina de pan
  • 30 g de sal
  • 1 cucharada de miel
  • 600 ml de agua tibia
  • 1 (7g) sobre de levadura activa seca para hornear
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 225 g de hongos porcini rehidratados
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de polenta seca
  • 110g de queso Fontina rallado
  • 40g de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Tiempo adicional: 1 hora de fermentación ›Listo en: 1 hora y 40 minutos

  1. Combine la harina, la sal, la miel y el agua tibia en una batidora eléctrica con gancho para masa. Mezclar a fuego lento durante 2 minutos. Agrega la levadura y deja mezclar por otros 6 minutos a velocidad media. Agrega el aceite y deja mezclar por otros 2 minutos. La masa debe quedar bastante dura. Divida en bolas de 175g. Cuanto más redondas sean las bolas, más redonda será la pizza al final. Coloque las bolas en un lugar cálido cubierto con una toalla húmeda y deje que duplique su tamaño.
  2. Precalienta el horno a 230 C / Gas 8 y coloca una piedra para pizza en el horno para precalentar con el horno. Asegúrese de colocar la piedra para pizza cuando el horno esté frío para ayudar a que se precaliente.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos. Luego agregue los champiñones y saltee durante unos 2 minutos más. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de pizza hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Colocar sobre una plancha de madera espolvoreada con polenta y untar ligeramente la base con aceite de oliva. Espolvoree los quesos Fontina y Parmesano sobre la base, seguido de los champiñones salteados. Transfiera con cuidado la pizza a la piedra para pizza.
  5. Hornee a 230 C / Gas 8 durante unos 10 a 15 minutos o hasta que la base esté dorada y el queso se derrita y burbujee. Adorna con el perejil.

Ingredientes

El queso Fontina se puede encontrar en las queserías especializadas. Si no está disponible, use Taleggio o mozzarella en su lugar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

por THOLBROOK

No seguí esta receta exactamente ya que usé mi propia masa de pizza de trigo integral. Pero la combinación de hongos porcini (usé los hongos secos que rehidraté) y queso fontina es maravillosa. Ya hice esto 3 veces: agregué espárragos recién cocidos al vapor picados las últimas dos veces. Las hierbas frescas como el estragón y el tomillo también son deliciosas en esta pizza. ¡Gracias por la gran idea de la pizza! - 29 de abril de 2003

por Selaine

Pensando que podía realizar varias tareas, usé mi máquina de pan para preparar la masa y era mucho más de lo que necesitaba y estaba pegajosa. Probaré la masa según las instrucciones y veré si obtengo mejores resultados. Las coberturas eran buenas, la cantidad justa de sabor a queso de nuez y hongos sabrosos. No pudimos comprar porcini y usamos otro hongo seco, pero sentimos que el sabor solo se vio comprometido ligeramente con esta selección. Debido a la enorme cantidad de masa, una taza de queso y una pequeña cantidad de ingredientes dejaron la pizza escasamente cubierta. Ciertamente reduciré la masa a la mitad o duplicaré mis ingredientes la próxima vez.-01 de enero de 2008


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