Receta de verduras condimentadas y quorn

Un plato bajo en calorías que se calienta suavemente y es perfecto para quienes intentan perder peso o averiguar qué hacer con las piezas de Quorn. Sirva con pan naan caliente o arroz hervido.

Receta de:
Cumbria, Inglaterra, Reino Unido.

32 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

• 10 vainas pequeñas de cardamomo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (picante)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 cucharadita de semillas de comino

• 6 granos de pimienta mezclados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cubo de caldo de verduras
• 2 cebollas pequeñas, picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 150g de piezas estilo pollo Quorn®
• 300g de verduras mixtas (guisantes, zanahorias, brócoli y coliflor)
• 100 ml de agua recién hervida

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

1. Moler las vainas de cardamomo, la sal, el pimentón, el cilantro, el jengibre, las hierbas, el chile en polvo, la cúrcuma, el comino y los granos de pimienta en un mortero hasta que las vainas estén bien molidas y las especias bien mezcladas. Para los más quisquillosos, saque las cáscaras de cardamomo con un tenedor. Déjelos para un mejor sabor.
2. Caliente suavemente el aceite en una sartén (yo uso un wok antiadherente) a fuego medio-alto. En mi placa eléctrica, esto es 4-5 de 6.
3. Agregue las hierbas molidas y las especias al aceite caliente y revuelva constantemente durante unos 30 segundos. Desmenuza o agrega el cubo de caldo (dependiendo de si es en polvo o aceitoso) antes de agregar la cebolla y el ajo. Cocine por otros 2 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse.
4. Agregue los trozos de Quorn y cocine por otros 10 minutos, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que queden bien cubiertos con la mezcla de especias.
5. Agregue las verduras mixtas y 100 ml de agua recién hervida y revuelva bien.
6. Reduzca el fuego a medio, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Sustitución

Para un mejor sabor, reemplace el chile en polvo con un chile fresco finalmente picado (deseche las semillas a menos que desee que esté más caliente) y reemplace el jengibre molido con 1/2 pulgada de raíz de jengibre recién rallada

Plantear sugerencias

Cuando sirva con pan naan, precaliente el horno a 200 C / Gas 6, aplique agua en ambos lados de cada naan y caliente durante 10 minutos antes de servir, volteándolos después de 5 minutos. ¡Tenga en cuenta que el pan naan agrega aproximadamente 400 calorías a cada porción!

Sustitución

Para un plato no vegetariano, sustituya el Quorn con pechuga de pollo en cubitos y use un cubo de caldo de pollo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (6)

a todos les encantó este plato. realmente sabroso.-24 de mayo de 2011

Realmente sabroso y fácil de hacer. Picante pero no picante. Definitivamente lo haré de nuevo.-04 de febrero de 2014

¡Esto se ve increíble! -19 de junio de 2010