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Receta de rollo suizo de yogur de arándanos

Receta de rollo suizo de yogur de arándanos

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Este rollo suizo con arándanos también se puede variar con otras bayas, ¡pero los arándanos son mis favoritos, especialmente cuando están en temporada! El truco para disolver la gelatina es agregar la mezcla fría a la gelatina tibia.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 12

  • 300 g de arándanos, frescos o congelados
  • Para la esponja
  • 4 huevos, separados
  • 125 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 40 g de azúcar
  • 40 g de harina
  • 40 g de harina de maíz
  • Para el llenado
  • 400g de nata para montar
  • 400 g de yogur desnatado
  • 75 g de azúcar
  • 10g de gelatina en hojas
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • chocolate con leche, rallado

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 12min› Listo en: 37min

  1. Si usa congelados, descongele todos los arándanos menos 2 cucharadas.
  2. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
  3. Batir las yemas de huevo con 125 g de azúcar y la vainilla hasta que estén suaves y cremosas. Batir las claras a punto de nieve y añadir 40g de azúcar. Incorpora las claras a la mezcla de yema de huevo y azúcar.
  4. Tamizar la harina y la maicena en un bol y luego incorporar a la mezcla de huevo. Repartir uniformemente sobre la bandeja preparada. Hornee ligeramente en horno precalentado durante unos 12 minutos. Inmediatamente después de hornear, invierta la esponja sobre un paño de cocina húmedo y retire el papel de hornear con cuidado.
  5. Para el relleno, batir la mitad de la nata. En un recipiente aparte mezcle el yogur con el azúcar hasta que se disuelva.
  6. Remojar la gelatina durante unos 3 minutos en agua fría. Exprime el exceso de agua. Coloque las hojas remojadas en una cacerola y derrita lentamente a fuego muy lento hasta que se disuelva. No dejes que la mezcla hierva.
  7. Ponga la gelatina en un bol y mezcle con unas cucharadas de la mezcla de yogur, luego agregue el yogur restante. Incorpora los arándanos. Último doblez en la nata montada.
  8. Deje la mezcla en el refrigerador por unos minutos y solo una vez que la mezcla de yogur comience a gelificarse se esparce sobre la masa. Enrolle suavemente la esponja por el lado largo.
  9. Montar el resto de la nata con el azúcar de vainilla y esparcirlo por todo el panecillo. Decora con chocolate rallado y arándanos reservados. Dejar reposar al menos 2 horas en el frigorífico hasta que cuaje.

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Ver el vídeo: pastel de yogurt y arandanos (Noviembre 2021).