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¿Qué es un raspador de banco?

¿Qué es un raspador de banco?


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El raspador de banco probado y verdadero es conocido por muchos nombres, como raspador de masa, cuchillo de banco y picador de banco. Como quieras llamarlo, es una herramienta indispensable a la hora de hornear pan. Su hoja de acero inoxidable corta y porciona la masa de pan de manera limpia, brinda apoyo para levantar y dar vuelta la masa y agiliza el trabajo de limpiar una superficie de trabajo desordenada.

La hoja está afilada, pero no tan afilada como un cuchillo. El mango, que se encuentra donde el cuerpo se enrosca sobre sí mismo, puede estar hecho de muchos materiales, como madera, plástico o acero inoxidable.

¡No tiene que limitar el raspador de banco a sus actividades de pan casero! Funciona muy bien recogiendo y moviendo verduras picadas y cortadas en cubitos, o, y este es mi trabajo adicional favorito, es excelente para alisar el glaseado de los lados y la parte superior de un pastel helado.

Sigue leyendo:


11 formas prácticas de usar un raspador de banco en la cocina

En primer lugar, ese nombre (Bench Scraper) suena bastante extraño para un utensilio de cocina, ¿no crees? Me recuerda algo que podría encontrar en nuestro garaje, especialmente porque ciertamente no tengo un mesa de trabajo en cualquier lugar de mi cocina! A decir verdad, un raspador de banco también se conoce como cuchillo de banco y un raspador de masa se originó como una herramienta que los pasteleros usan para dividir la masa. Alguien me dijo una vez que un raspador de banco es simplemente una extensión de tu mano, y eso es exactamente correcto.

Si bien no es muy impresionante de ver (una pieza de metal rectangular y plana con un asa adjunta en un lado), su uso es más que versátil. De hecho, cada vez que bajo mi tabla de cortar, me estiro para sacar mi raspador de banco de la barra magnética del cuchillo donde siempre está a mano. También me encanta cómo hay una regla impresa en el borde de la hoja para una medición rápida.

Así es como descubrí que mi raspador de banco es realmente útil para las tareas de la cocina:

1. Machacar los dientes de ajo usando el lado de la cuchilla.

2. Transferir verduras de mi tabla de cortar de madera a mi sartén.

3. Porcionado todo tipo de masas.

4. Cortar galletas de barra y brownies en porciones uniformes y ordenadas.

5. Nivelar una taza de harina o harina de maíz.

6. Marque la masa de bollos antes de cortarla por completo.

7. Cortar quesos blandos y semiblandos.

8. Limpiar mi mostrador de masa de pan, alimentos pegajosos o migas. (Por lo general, solo sostengo mi bote de basura debajo del borde del mostrador y raspo todo directamente en él, una limpieza súper fácil).

9. Raspar la grasa quemada o endurecida (por ejemplo, de una tarta de manzana que se derramó) de una bandeja para hornear.

10. ¡Presionando el glaseado hasta la punta de mi manga pastelera cuando hay ese, último cupcake para congelar!

11.Cortar mantequilla, manteca vegetal o manteca de cerdo en ingredientes secos.

Y hablando de galletas de barra, (vea el n. ° 4) aquí hay una receta para una de mis galletas de barra favoritas.


¿Para que sirve?

Cuando está haciendo pan, o cualquier tipo de masa de levadura, como la masa de pizza, por ejemplo, sabe que muchas recetas requieren hacer un lote doble y luego dividir la masa en porciones individuales, que luego probará, moldeará y horneará. . Un raspador de banco es lo que usaría un panadero profesional para dividir la masa.

Si pesa la masa para asegurarse de que las cantidades sean exactas, un raspador de banco es lo que usaría para recortar pequeños trozos de masa y obtener el peso correcto.

Y si está haciendo una gran cantidad de masa, un raspador de banco puede ayudarlo a levantar ese montón de masa y moverlo alrededor de su encimera.


Úselo para cortar

El propósito más conocido del raspador de banco es cortar masa, ya sea de hojaldre, masa de pizza o masa de tarta. Los panaderos confían en la capacidad del raspador para perforar, cortar y dividir la masa húmeda y pegajosa; a diferencia de un cuchillo de cocina, estos cortadores no se pegan a la masa y, de esta manera, sus dedos se mantienen limpios. El raspador también se puede usar para dividir la mantequilla congelada, cortar la masa finamente y eliminar la necesidad de manipular la masa con las manos, lo que puede calentarla.

También es ideal para cortar dulce de azúcar, brownies y otras barras horneadas de manera rápida y uniforme mientras aún están en la sartén. Otros confían en la capacidad del raspador para dividir grandes porciones de queso o carne molida y algunos incluso lo usan para cortar verduras como zanahorias, apio y pimientos.


Es una gran herramienta para decorar pasteles. Utilice el raspador para suavizar el glaseado y eliminar las burbujas de aire.

  • Bollos de nuez y azúcar morena(cortar y dividir la masa)
  • Manteca de maní y jalea(postres de corte y porcionado)
  • Cómo hacer masa para pastel(amasar masa y limpiar el amplificador)
  • Ensalada de pasta italiana fácil(sacando verduras de una tabla de cortar)

¿Necesitas un raspador de banco? Sugiero encarecidamente invertir en uno. Es una herramienta tan versátil en la cocina. Incluso si no eres panadero, también es una herramienta increíblemente útil para cocinar. ¡Prueba este! Es un modelo simple y efectivo.


Transferir ingredientes picados

¿Conoces ese movimiento que todos hacen siempre? ¿Ese en el que tratas torpemente de juntar las cebollas picadas en tu tabla de cortar con tu cuchillo o tus manos para llevarlas a una sartén que espera? Garantizado, dejarás caer algunas cebollas. O cortarse accidentalmente. O simplemente tienes que hacer varios viajes de ida y vuelta. Es decir, a menos que sostenga el raspador de banco en una mano y use la otra para barrer las cebollas en la parte superior. Voila: Tienes una superficie amplia y resistente para el transporte de ingredientes.


23 de nuestras compras favoritas de este año & # 39s Way Day

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Sumerja una taza medidora en un recipiente con harina, azúcar u otro ingrediente seco y nivele con el raspador.

Revisión de equipo Raspadores de banco

El borde profundamente biselado de este raspador corta rápidamente la masa de pizza y pan y raspa la superficie de trabajo de manera eficaz. El mango de polipropileno texturizado es fácil de sujetar, incluso con las manos grasosas o harinosas, y es más delgado que otros mangos raspadores y rsquo, lo que nos ayuda a mantenerlo plano sobre la superficie de trabajo para sacar y raspar de manera más fácil y efectiva.


Las muchas cosas que puede hacer un raspador de banco

Transferencia de ingredientes picados y en rodajas: Los raspadores de banco son ideales para transferir ingredientes picados o en rodajas de la tabla de cortar al tazón / sartén / olla. La hoja delgada se desliza fácilmente debajo de una pila de preparación, y la superficie ancha le permite moverse el doble de lo que lo haría con solo las manos ahuecadas, y es más seguro que usar el costado de su cuchillo de chef y aposs.

Cubrir la mantequilla y la manteca vegetal: Si le encanta hacer pasteles, el raspador de banco es ideal para cortar mantequilla o manteca.

Manejo de pastelería: Hablando de pastelería, el raspador de mesa es la mejor herramienta para mover una base de tarta delgada o doblar sobre una masa laminada, lo que ayuda a mantener las manos calientes alejadas de la masa fría.

Pasteles de glaseado: Puede usarlo para suavizar los lados del glaseado en un pastel, ya sea para un acabado de glaseado perfecto y suave o para ese popular aspecto de pastel desnudo.

Picar carne molida mientras se cocina: Si le gusta hacer platos como el chile, que requieren la cocción previa de carnes molidas en migajas, y está cansado del trabajo de tratar de hacer que su cuchara o espátula rompa la carne, siempre y cuando no esté cocinando en un -sartén para palos, puede usar el raspador de banco para picar la carne de manera segura mientras se cocina. La hoja es lo suficientemente afilada como para atravesar los grumos, pero aún así está desafilada, por lo que ganó y dañará su sartén.


Haga galletas perfectas con estos favoritos de la cocina de prueba

Cocine mejor y ahorre dinero. Cada producto de esta colección ha sido evaluado por nuestro equipo de expertos en una revisión rigurosa y obtuvo una de nuestras calificaciones más altas. Nunca aceptamos publicidad o productos gratuitos.

En la cocina de prueba, creemos que hay una galleta para cada ocasión, ya sea un refrigerio por la tarde o el final dulce de una comida especial. A lo largo de los años, hemos perfeccionado el arte de hacer galletas y hemos encontrado el mejor equipo para el trabajo. Nuestra báscula de cocina ganadora garantiza resultados consistentes gracias a medidas precisas, y nuestra cuchara de porciones favorita asegura que cada galleta sea del mismo tamaño, una ventaja para los padres de todo el mundo. Si usted es el fabricante de galletas preferido entre su multitud, nuestra batidora de pie de primera categoría es una inversión que vale la pena, ya que facilita la mezcla incluso de masas rígidas o gruesas.

Si te gustan las cookies (en realidad, ¿a quién no?), Entonces te encantará nuestro nuevo lanzamiento. La galleta perfecta. Este libro es la guía definitiva para hacer galletas, brownies y barritas al estilo de la cocina de prueba. Hemos incluido 250 recetas a prueba de balas de clásicos que están por encima, delicias elegantes de panadería y galletas que harán que sus vacaciones sean un poco más dulces este año.

La versión rediseñada de la báscula OXO es precisa y tenía todas las características que hicieron del modelo antiguo nuestro favorito: construcción robusta, botones sensibles y una plataforma extraíble para una fácil limpieza. La pantalla aún se puede sacar casi 4 pulgadas cuando se pesan artículos de gran tamaño. En lugar de una configuración de luz de fondo, la pantalla ahora tiene dígitos muy iluminados sobre un fondo oscuro, que encontramos incluso más fácil de leer que la pantalla del modelo anterior. OXO también agregó dos opciones de visualización para el peso. Los usuarios pueden elegir ver solo onzas (24 oz), libras y onzas (1 lb 8 oz), solo gramos (2500 g) o kilogramos y gramos (2 kg 500 g), lo que resulta útil al duplicar una receta. La escala ahora usa decimales en lugar de fracciones, por lo que es más precisa y fácil de leer.

Preciso y extremadamente duradero, este conjunto encaja para un almacenamiento compacto. Los mangos son sin costuras con los vasos mismos, lo que los hace fáciles de nivelar.

La inmejorable versión tradicional de la taza medidora de líquidos Pyrex está de vuelta en el mercado.

Deseamos que las marcas de medición tuvieran más poder de permanencia, pero no podemos quejarnos de lo fácil de usar y eficaz que es esta taza medidora con ingredientes sucios como miel, yogur, manteca vegetal y mantequilla de maní.

Cómodo y preciso con mangos largos, este juego encaja muy bien. El borde de cada cuchara está al ras con el mango, por lo que es fácil barrer con precisión. Nuestra única queja: los tazones ovalados hacían que medir líquidos fuera un poco complicado.

Este Microplane ocupó el primer lugar gracias a su gran rendimiento y su mango de goma suave y con agarre que era un poco más cómodo y seguro que el de nuestro antiguo ganador. De lo contrario, sus superficies de rejilla son idénticas, por lo que tanto queso rallado, limones rallados como nuez moscada, ajo y jengibre rallados con facilidad. El Premium Classic vino nítido, se mantuvo nítido y se veía como nuevo después de las pruebas. Deseamos que tenga una superficie más ancha para que no forme una zanja en nuestro queso mientras se ralla, pero sigue siendo la mejor opción que existe.

Esta máquina potente y de diseño inteligente agilizó el trabajo con grandes y pequeños volúmenes de alimentos. Las puntas dobladas de su batidor se ajustan perfectamente a la forma del cuenco, su paleta en forma de Y se batió rápidamente sin permitir que la mantequilla se amontonara en las grietas, y el modelo manejó lotes de masa rígida sin inmutarse. A los probadores les gustó el diseño de elevación del tazón y el asa del tazón vertical grande que ayudaba al vertido.

El rendimiento general de esta máquina básica, compacta y pesada eliminó a muchos competidores que eran más grandes y mucho más costosos (aunque su cabezal de inclinación se rompió en una prueba de abuso extremo). Deseamos que su cuenco tuviera un asa, y un diseño de elevación del cuenco (en lugar de un cabezal inclinado) hubiera sido bueno, pero esas son pequeñas concesiones dado su precio asequible.

Una espátula práctica y sensata que superó todas las pruebas de cocción, con un gran equilibrio de flexibilidad y firmeza tanto para la cabeza como para el mango, sin embargo, la cabeza se decolora ligeramente por la cúrcuma en la prueba de curry, y si íbamos a sutileza, el mango, aunque proporciona un gran agarre, podría ser un poco más cómodo. Pero en general, una excelente opción para casi cualquier trabajo en la cocina. (También fuimos más allá de la temperatura máxima recomendada sin signos de daño).

Este modelo es lo suficientemente firme para raspar y recoger, pero también encaja perfectamente en esquinas estrechas. Sus lados rectos y su hoja ancha y plana aseguraron que no quedara comida sin mezclar. El diseño totalmente de silicona elimina las grietas que podrían atrapar comida. Se sintió excepcionalmente cómodo. Su hoja más pequeña se quedó corta en nuestra prueba de plegado.

Esta cuchara de bambú liviana y suave era lo suficientemente ancha para batir estofados voluminosos, pero lo suficientemente pequeña como para girar un solo trozo de carne sin alterar las piezas circundantes. Su mango rectangular era cómodo de agarrar, su cabeza tenía la mayor superficie en contacto con la sartén, por lo que sobresalía raspando cariño. Resistente a las manchas, surgió después de realizar pruebas con un aspecto más parecido al nuevo.

El borde profundamente biselado de este raspador cortó rápidamente la masa de pizza y pan y raspó la superficie de trabajo con eficacia. El mango de polipropileno texturizado era fácil de sujetar, incluso con manos grasosas o harinosas, y era más delgado que los mangos de otros raspadores, lo que nos ayudaba a mantenerlo plano sobre la superficie de trabajo para sacar y raspar de manera más fácil y efectiva.

Perfectamente contorneado para adaptarse al costado de un cuenco, este raspador tuvo el mayor contacto superficial de todos los raspadores. No quedó masa ni rebozado. Ganó rigidez gracias a un inserto de acero. Frente al lado contorneado hay un borde recto que funciona como un raspador de banco o un cortador de masa, lo que lo convierte en un ganador multipropósito.

Con asas de goma con agarre y un resorte interior con la cantidad justa de resistencia, esta pala de porción fue muy cómoda de sostener y apretar. También dispensaba masa con el movimiento más ordenado y controlado.

Este alfiler maneja hábilmente la masa para pasteles, galletas, pizza y panecillos con levadura, con un peso suave y una superficie ligeramente texturizada que sostiene una capa de harina para que se pegue menos. Su forma larga y recta hizo que lograr un grosor uniforme de la masa y desenrollar discos más grandes fuera fácil.

Todo lo preparado en esta hoja resistente y resistente a la deformación se cocinó de manera adecuada y uniforme. Lo mejor de todo es que nuestro nuevo favorito es unos dólares más barato que nuestro antiguo ganador.

Los evaluadores dieron las mejores calificaciones a este bastidor, que tiene seis pies en tres barras de soporte para mayor estabilidad. Las galletas se enfriaron uniformemente en esta rejilla y la carne de cerdo salió del horno con superficies crujientes y doradas. Encaja perfectamente en nuestra bandeja para hornear con borde favorita (y otras bandejas para hornear de tamaño estándar) y se puede lavar en el lavavajillas. Se vende en paquetes de dos, lo que lo convierte en el mejor valor de la gama. Actualización de octubre de 2018: desde la publicación de esta revisión, la calidad de este bastidor se ha vuelto inconsistente. Ahora recomendamos la rejilla de enfriamiento Checkered Chef, que obtuvo una calificación de altamente recomendada y ocupa un cercano segundo lugar en nuestra revisión original.

Ningún otro tarro de galletas en nuestra línea tenía un sello hermético (activado por un botón emergente en la tapa). También nos gustó que el frasco de plástico transparente (sin BPA) mostrara nuestro horneado. El recipiente fue fácil de limpiar, pero los rincones y grietas de la tapa requirieron más esfuerzo y la tapa no es apta para lavavajillas. Probamos el modelo de 4 cuartos, el contenedor viene en varios tamaños y formas.

Este juego tiene todo lo esencial: seis puntas de núcleo en los tamaños correctos, doce bolsas de pastelería desechables de 16 pulgadas y un juego de cuatro acopladores reutilizables. Los seis consejos sirven para cubrir cupcakes, decorar tartas, pâte à chouxy llenando comidas sabrosas sin esfuerzo. todos los componentes están disponibles en tiendas de manualidades como Michael's, Hobby Lobby o Jo-ann Fabric and Craft Stores.



Comentarios:

  1. Makazahn

    Gran idea, mantengo.

  2. Garred

    ¿Hay análogos?

  3. Voodoosho

    ¿No es un experto?

  4. Nentres

    Concedido, buena idea

  5. Kaseem

    ¿Qué es la frase divertida?



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