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Hamburguesa Banh Mi de Cerdo Vietnamita

Hamburguesa Banh Mi de Cerdo Vietnamita

Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.

Corta la baguette en 4 partes iguales y corta cada parte por la mitad a lo largo. Unte la mayonesa de sriracha en el lado cortado de la mitad inferior y reserve.

Coloque la carne de cerdo molida, la albahaca, el ajo, las cebolletas, la salsa de pescado, la sriracha, el azúcar, la maicena, la pimienta y la sal en un tazón grande. Mezclar con las manos hasta que esté bien combinado. Forme 4 hamburguesas de aproximadamente 2 ½ pulgadas de diámetro. Haga una sangría en el centro con el pulgar.

Vierta una fina capa de aceite de sésamo en su sartén caliente. Agregue sus hamburguesas, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Dorar hasta que esté bien cocido, aproximadamente 4 minutos por cada lado.

Sirva la hamburguesa en la baguette, cubierta con vegetales encurtidos, cilantro y, si lo desea, pimientos jalapeños en rodajas.


5 razones para probar esta hamburguesa Bánh Mì vietnamita STAT (¡incluida la posibilidad de ganar!) 2 de agosto de 2018

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A la vez picante y amargo, salado y dulce, bánh mì se ha convertido en una especie de sensación internacional de sándwich en las últimas décadas. Aunque en su forma literal, la frase vietnamita se traduce como & # 8220bread, & # 8221, ha llegado a connotar en términos más específicos un pan ligero y esponjoso que, si no supiera nada mejor, juraría que es una baguette francesa. Y no estaría necesariamente equivocado, ya que la cocina vietnamita ha estado fuertemente influenciada por la francesa desde que se estableció el control colonial en 1887.

Sin embargo, en 1950, los vietnamitas le dieron un giro característico al clásico francés al mezclar arroz y harina de trigo, hornearlo hasta que la fina corteza estaba dorada y crujiente, y llenar sus espaciosos bolsillos con variaciones aparentemente interminables de pollo o cerdo asado. paté, jamón curado, queso, rábanos daikon en escabeche, zanahorias, pepinos, chiles y un generoso puñado de cilantro. De vez en cuando, el pan venía untado con mayonesa espesa. Otras veces, una pizca de un condimento parecido a la salsa de soja conocido como Maggi.

Entonces, cuando nuestros chefs se unieron para desarrollar una receta de inspiración vietnamita, bánh mì fue lo primero en lo que pensaron. Pero es lógico pensar que si algo pudiera resistir la prueba del tiempo y tener un sabor TAN bueno entre dos rebanadas de pan, sabría igual de delicioso entre dos bollos, ¿verdad?

Y nació la hamburguesa Bánh Mì.

Si aún necesita un poco de convencimiento antes de seleccionarlo del menú, lea nuestras cinco razones principales irresistibles para cocinar esta receta paso a paso de Global Eats: por sabor, sí, pero también por la oportunidad de ganar GRANDE. *


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