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Los inesperados y muy buenos vinos de Suiza

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Imagínese un mundo del vino completamente nuevo, de un país en el que probablemente ni siquiera pensaba que cultivaba uvas. Imagínese no solo unos pocos tipos de vino, sino decenas de diferentes blancos, rosados ​​y tintos, algunos basados ​​en viejos amigos como pinot noir y chardonnay, pero muchos de ellos elaborados con variedades de las que probablemente nunca haya oído hablar: uvas con nombres como chasselas, petite arvine, amigne, humagne rouge, cornalin y diolinoir. Imagínese que los mejores blancos son crujientes y vivos, pero también complejos, con un atractivo toque mineral; y que los rojos son delicados y florales o terrosos y llenos sin ser tintos ni espesos; y que los rosados ​​son tan sutiles que ni siquiera se llaman rosados ​​(que significa rosa), sino oeil de perdrix, ojo de perdiz, por su pálida y ambigua iridiscencia.

Acaba de imaginar Suiza, la tierra de los relojes de cuco, el chocolate, el queso con agujeros, los Alpes nevados y un buen cociente de muy, muy buen vino.

¿Por qué los vinos suizos no son más conocidos? En primer lugar, porque si bien existen en una variedad sorprendente, no se producen muchas botellas. El rendimiento total del país es de poco más de 1 millón de hectolitros (un hectolitro equivale a 100 litros, un poco más de 26 galones) al año. Estados Unidos, a modo de comparación, produce algo así como 20 millones, e Italia, el mayor productor de vino del mundo, produce más del doble. Por otro lado, Suiza cuenta con el octavo mayor consumo de vino per cápita de cualquier país del mundo (38,14 litros en 2009, en comparación con los miserables 8,96 de Estados Unidos). Una pequeña cantidad de vino + mucha sed = ¿Por qué deberíamos dejar que alguien más tenga algo de eso?

Pero hay otro problema: desafortunadamente, cuando los suizos dejan que un poco de sus mejores cosas escapen de sus fronteras, tiende a ser bastante caro, no caro por su máxima calidad en la mayoría de los casos, pero caro para el vino elaborado con uvas de las que nadie ha oído hablar. en la capital de los relojes de cuco. Los precios son altos no solo porque la producción es pequeña y la demanda local es alta. Los vinos tienden a ser costosos de producir, porque las parcelas de viñedos son pequeñas y, a menudo, empinadas, por lo que el trabajo es arduo y debe hacerse a mano, y los trabajadores agrícolas suizos son probablemente los mejor pagados de Europa.


Las próximas grandes regiones vitivinícolas no están donde usted esperaría

Desde bodegas costeras que producen variedades biodinámicas hasta viñedos en las colinas donde prosperan las tradiciones reconocidas por la UNESCO, estas son las regiones que los expertos en vino recomiendan visitar ahora.

Regiones vinícolas bien conocidas como Burdeos, Toscana y el Valle de Napa a menudo se roban el centro de atención cuando se trata de cultivo de uva de clase mundial y producción de vino fino. Pero hay una serie de vinos de gran calidad y cuerpo que vale la pena degustar en regiones más inesperadas de todo el mundo.

Para saber qué regiones vinícolas deberían encabezar las listas de viajeros en este momento, aprovechamos el conocimiento de cuatro expertos: Rachel Signer, editor y editor de Revista de pipetas (una publicación impresa sobre vinos naturales), Neil Harris, creador de Verdadero Wino (una revista de vinos independiente todavía "próxima"), Basile Al Mileik, director de vinos en Wythe Hotel (uno de los lugares más animados de Brooklyn), y Sarah Bray, Director de bodega europea certificado por DipWSET en VinConnect (una plataforma en línea directa al consumidor para bodegas europeas).

Según estos expertos de la industria del vino, las siguientes son algunas de las regiones vinícolas más sorprendentes, tanto emergentes como establecidas, que vale la pena probar antes de que se difunda el secreto.


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