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Bobina tejida en 4

Bobina tejida en 4

En el bol de amasar ponemos la harina mezclada con la sal y en medio se hace un hueco en el que se añade: la levadura desmenuzada, el azúcar, la mantequilla fundida y los huevos. Vierta un poco de leche tibia y mezcle los ingredientes en el medio del bol, hasta que tanto el azúcar como la levadura se disuelvan. Luego vierte toda la leche poco a poco e incorpora toda la harina. Por último, para finalizar la masa y pelarla, añadir el aceite y amasar solo mientras se absorba bien en la textura de la masa.

Cuando la masa se vuelva no pegajosa y elástica, cubrir con una servilleta limpia y dejar levar en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire.

Cuando la masa ha doblado su volumen, se le da la vuelta sobre el plato enharinado y se amasa un poco más, para que suelte las burbujas de aire que la inflaron. Cuando la masa esté firme, dividirla en dos trozos similares, por peso, de los cuales se retiene una pequeña cantidad para decoración (hojas y rosas) y luego hacer dos rollos largos, que se colocan en la tabla en forma de cruz, uno encima del otro.

El tejido se inicia colocando, uno encima del otro, los extremos opuestos de los dos rollos: el extremo superior se baja en la parte inferior y el inferior se levanta en la parte superior. Luego, el extremo derecho va hacia la izquierda y viceversa. Continuar así, en el mismo orden, hasta terminar el tejido y los rollos.

Cuando la trenza esté lista, colócala en la bandeja untada previamente con mantequilla y pega los extremos por debajo, con cuidado, para no estropear el aspecto del rollo.

De los trozos de masa retenidos se hacen hojas y rosas, tanto para embellecimiento como para ocultar el lugar donde se pegaron los extremos de la trenza. Para las rosas, extender una hoja fina, cortar con una cucharadita, superponer las rodajas de 1 cm obtenidas, luego enrollar hacia adentro y pegar bien a la base. Después de que las rosas se fijan en la bobina, los pétalos de las rosas se despliegan hacia afuera.

Para las hojas, estire una tira larga y delgada de masa, córtela en diagonal, fije el medio de la hoja, luego corte los lados en un círculo, y cuando esté fijada en el rollo, estírela un poco desde los extremos, para dale una forma hermosa. (más fotos, en mis recetas con rollos trenzados en 5, o 6).

Cubre el rollo con una servilleta limpia y déjalo reposar durante otros 10 minutos, luego engrasa con un huevo y espolvorea las semillas.

Mete el rollo en el horno precalentado, a temperatura media y déjalo ahí (posiblemente cambiando de posición, para que hornee uniformemente) hasta que se dore bien. Cuando esté bien dorado, saca el bizcocho del horno y déjalo en forma hasta que se enfríe.


Bobinas

bobinas son productos típicos rumanos, de forma redonda y diferentes trenzas, que tienen un significado especial en la tradición popular y se encuentran en los momentos más importantes de la vida de los cristianos: bautizos, bodas, funerales, servicios conmemorativos, etc.

La forma redonda significa infinito e inmortalidad, por lo que si en la boda y el bautismo la bobina es un signo de alegría, en el funeral y el memorial la bobina representa "la pareja del alma sin la cual no puede integrarse entre las personas tomadas", teniendo el significado de un puente hacia el mundo del más allá.

Collar tejido en 2 & # 8211 250g Collar tejido en 4 & # 8211 320g / 380g Colăcel & # 8211 500g
Bobina en bandeja & # 8211 1 kg Rollo en bandeja & # 8211 1,5 kg Bobina en bandeja & # 8211 2 kg
Marioneta & # 8211 1,5 kg Marioneta & # 8211 2,2 kg Colac & # 8211 2,8 kg

Torta tejida

Pon la harina en un bol y forma un montículo con un hueco en el medio. Caliente 2 cucharadas de leche en una cacerola y agregue 1 cucharadita de azúcar. Triturar la levadura y mezclar hasta que quede suave.

Vierta la mezcla de levadura en el bol y cubra con un poco de harina. Mantener tapado durante unos 20 minutos, hasta que la superficie de la harina se agriete. Luego agrega el resto de la leche y el azúcar, la mantequilla, la sal y el huevo y mezcla bien hasta que la masa esté suave. Luego amase vigorosamente durante 10 minutos, hasta que la masa ya no se pegue al bol. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200 ° C (gas 3-4). Incorporar la cáscara de limón, las pasas secas y las almendras a la masa. Dividir la masa en tres partes iguales, enrollar en rollos y tejer. Presione los extremos, luego engrase con mantequilla derretida y doble.

Déjelo reposar durante otros 20 minutos. Engrasar con yema de huevo y espolvorear con almendras picadas. Engrase la bandeja de horno con mantequilla y hornee el bizcocho durante aproximadamente 1 hora. Si se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio.


Contenido

rizo (en rumano), Etimología de la palabra "colac", en 'plural:' rizo (kolachy) de (griego) ϰόλλαξ y slavon kolač, de "kolo": "kolo" en eslavo significa "rueda" y se refiere a algo de forma circular [1]. 'bobinastambién se les llama jalá en las comunidades judías, Hefezopf en alemán, khale (en el dialecto yiddish oriental, alemán y dialecto yiddish occidental), berches (en suabo), barkis (en Gotemburgo), Bergis (en Estocolmo), Birkata en el dialecto judeo-amárico, tiza (en polaco), vánočka (en checo), zopf (en Suiza) y Kitka (en Sudáfrica), [2]

La palabra bobina en singular se menciona en la Biblia con Calah (veces: Alá, en hebreo חלה), usado por primera vez en una orden dada por Dios a los hijos de Israel como cuando entran al país antes de comer el pan de la tierra para ofrecer la primera comida con levadura, un pastel Calah, como palanca de masa levantada para desatarlos y comer del pan de la tierra de generación en generación. [3]

En Rumanía y más ampliamente en los Balcanes, hay una oferta de cereales relacionada con el culto a los muertos. Este es también el caso de la jaula, pero también en Moldavia de los santos la fiesta que tiene lugar el 9 de marzo, cuando se ofrece a los visitantes que vienen a recordar a los que están dormidos esperando la resurrección. En otras partes del país, los villancicos infantiles se recompensan tradicionalmente con manzanas, nueces y panecillos [4].


Cocina de Irina

Jalá es un pan mejorado con huevos, de textura ligera, preparado para la celebración del sábado judío pero también para la celebración de otros eventos religiosos. Se teje en 4, pero también puede ser en ocho para un pan muy especial.


  • 570 g de harina (+/- 10 g según la harina)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 20 g de levadura fresca
  • 200 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 75 g de mantequilla derretida

Mezclar la levadura con el azúcar hasta que se licue.



Tamizar la harina en un bol y hacer un agujero en el medio. Agregue sal, levadura, agua, mantequilla, huevos.


Amasar durante 10-15 minutos, incorporando gradualmente toda la harina de los bordes, y la masa se vuelve elástica y lisa. Colocar la masa en un bol aceitado, tapar y dejar calentar durante una hora aproximadamente.


4 recetas para un 2030 más sostenible

El proyecto TIME 2030, creado por la publicación internacional Tiempo es una iniciativa que destaca ideas e innovaciones diseñadas para acelerar el progreso hacia un mundo más equitativo y sostenible. Por lo tanto, presentamos a continuación 4 de las principales direcciones destacadas por los expertos.

1. Uso de la tecnología para responsabilizar a los contaminadores & # 8211 Ma Jun

La globalización de la manufactura ha generado un nivel sin precedentes de prosperidad económica en algunos de los países más pobres del mundo. Sin embargo, el aumento implícito de las emisiones mal controladas y la biodegradación ha generado niveles peligrosos e insostenibles de contaminación del aire y del agua, desestabilizando el clima y amenazando la biodiversidad del planeta.

El avance tecnológico ha contribuido a la creación de este ciclo (de progreso y luego destrucción), pero el mismo avance tecnológico puede ayudar a romper el círculo vicioso. El monitoreo ambiental automatizado, la presentación de informes electrónicos y los sistemas de información en línea accesibles hoy en día generan la posibilidad de imponer nuevos estándares de responsabilidad ambiental. La tecnología permite al público analizar los problemas de contaminación de las fábricas, pero también permite al gobierno realizar esfuerzos regulatorios más consistentes y a las empresas monitorear más rigurosamente su cadena de suministro. Para verificar la contaminación industrial, las corporaciones chinas han implementado sistemas automatizados de monitoreo y reporte en línea. Por lo tanto, el público tiene acceso en tiempo real a los datos de emisiones.

Este tipo de innovación tiene un impacto significativo en China, país considerado la planta de fabricación del mundo. Una base de datos interactiva Mapa azul realizado por el Instituto de Política Pública y Ambiental combina datos del sector público y privado para registrar la contaminación del agua y el aire y monitorear en tiempo real otros datos ambientales críticos. Por tanto, muchas fábricas han comenzado a informar sobre sus propios niveles de carbono. Cientos de corporaciones locales y multinacionales ahora usan la base de datos para monitorear a sus proveedores y pueden recibir notificaciones tan pronto como ocurra una infracción o desviación.

La aplicación de soluciones digitales a los problemas ambientales ha generado una mayor responsabilidad y la posibilidad de enjuiciar a los agentes contaminantes que violan las reglas de contaminación industrial chinas. Más de 10,000 fábricas ya han resuelto los problemas de contaminación interna y más de 20,000 fábricas han optado por participar en este programa de vigilancia mejorado. China está cada vez más informada y abierta a la cuestión de los datos medioambientales. Esto debería darnos la esperanza de que nuestro mundo conectado digitalmente pueda brindarnos un futuro industrial más limpio.

2. Las mujeres educadas harán que el mundo sea más verde & # 8211 Vanessa Nakate

Cuando pensamos en los problemas climáticos del mundo, tendemos a pensar en energías renovables o coches eléctricos. Si bien realmente necesitamos tales innovaciones, existen otras soluciones importantes que merecen más atención. Existe una solución ambiental que puede reducir la desigualdad, aumentar la resiliencia a la crisis climática y, al mismo tiempo, reducir los niveles de emisiones. Esta solución, que debe considerarse lo antes posible, es educar a las niñas y los jóvenes.

Si nuestro objetivo es limitar el calentamiento global a 1,5 grados centígrados por encima del nivel preindustrial, educar a las niñas es una de las mejores herramientas que tenemos. Conforme Proyecto Drawdown, Los niveles de emisiones serían más bajos en hasta 85 gigatoneladas para 2050, si ahora invertimos en un sistema educativo inclusivo y planificación familiar para hogares en países en desarrollo.

Las niñas que iban a la escuela cuando eran pequeñas se convierten en mujeres fuertes. No se casan rápidamente y tienden a tener familias más pequeñas y saludables, al tiempo que limitan las emisiones. Las niñas que han ido a la escuela conocen las herramientas de la resiliencia climática y pueden poseerlas. Son económicamente fuertes, son percibidos como fuertes en sus propias comunidades y son conscientes de los desafíos climáticos.

Pueden convertirse en líderes. Las mujeres en puestos de liderazgo siempre han estado más abiertas a la ratificación de tratados y acuerdos ambientales. Piense en Christiana Figueres, la diplomática de la ONU que dirigió las negociaciones para el Acuerdo de París. Otro ejemplo es Hilda Heine, la ex presidenta de las Islas Marshall, quien mostró al mundo cuál es el impacto del cambio climático en el Pacífico. También podemos mirar a las mujeres jóvenes que marcan la pauta de los movimientos climáticos actuales. Educar a una niña es darle un futuro brillante, educar a las niñas es darle al mundo un salvavidas.

3. Para luchar contra el cambio climático, luchar por las personas & # 8211 Lisa P. Jackson

Cuando tenía 8 años, le escribí una carta al presidente Nixon pidiéndole que hiciera todo lo posible para proteger nuestro planeta. No sabía que iba a dirigir la agencia que él fundó, la Agencia de Protección Ambiental. Ni siquiera pensé que podría usar el trabajo allí en Apple. Vi exactamente el impacto de la contaminación en mi comunidad, la contaminación del aire y el agua. Entonces supe, como sé ahora, que hay que hacer algo cuando la salud de las personas está en juego.

La preocupación por las personas debe estar en el centro de nuestra preocupación por el medio ambiente. Si queremos limitar los efectos más dañinos del cambio climático, debemos hacerlo facilitando discusiones con las comunidades más afectadas. Deben participar en debates y una colaboración más amplia. La equidad debe ser la base del progreso ecológico. Apple ya tiene emisiones de carbono neutrales y la huella de carbono llegará a cero para 2030 & # 8211 desde la cadena de suministro de la compañía hasta la electricidad necesaria para cargar un iPhone. Además, hemos mantenido el principio de equidad en el corazón del progreso ecológico & # 8211 colaborando con los pueblos indígenas en Colombia o lanzando iniciativas que apoyan las energías renovables.

El cambio climático y la desigualdad global son un problema demasiado grande para ser resuelto por una sola empresa. Sin embargo, cada vez más personas comprenden que para un planeta sano se necesita un futuro justo. Es el futuro que quería cuando tenía ocho años, cuando le escribí al presidente Nixon. Es el futuro que podemos construir juntos.

4. Ayuda a la naturaleza a restablecer su equilibrio & # 8211 Paul Polman

La naturaleza y el clima son intrínsecamente interdependientes. Los problemas de la naturaleza generan el cambio climático y viceversa. Por el momento, ambos se encuentran en plena crisis. Restaurar nuestro clima natural & # 8211 revertir la deforestación o conservar ecosistemas para el almacenamiento de carbono & # 8211 resuelve la crisis. Estas soluciones naturales son las herramientas más baratas e importantes que tenemos para mantener las emisiones neutrales en carbono para 2050. A pesar de esto, estas soluciones reciben poca atención y solo el 8% de los fondos públicos para el clima. Esto necesita cambiar.

Las soluciones climáticas naturales y bien pensadas tienen múltiples beneficios, que incluyen una mayor biodiversidad, mejores cuencas hidrográficas, mejores cosechas y una mejor resistencia climática contra el calentamiento global. Estas soluciones también abordan el problema de los pobres y permiten un crecimiento inclusivo. Para 2030, las soluciones naturales generarán más de $ 10 billones y 395 millones de empleos, lo que la convierte en una oportunidad considerable. Para acelerar el progreso, el sector privado pide a los gobiernos que trabajen juntos para desarrollar límites de políticas que permitan una acción corporativa más audaz. Este proceso debe incluir la redefinición del modelo de crecimiento, precisamente para potenciar nuestro capital financiero y natural. Revertir la degradación del planeta es un componente crucial de un futuro mejor. No es solo una oportunidad crítica & # 8211 es nuestra única opción.

Fuente: Este artículo es una traducción del material titulado “La vista, el tiempo 2030 & # 8211 4 recetas para un 2030 más sostenible”, publicado en la revista. Tiempo (edición impresa, 26 de abril y # 8211 3 de mayo de 2021).


ENVUELTO ENVUELTO CON NOGAL, CHOCOLATE Y ROSA - PARA PASCUA

INGREDIENTE:

Para la masa:
500 g de harina
110 g de tos de azúcar
200 ml de leche tibia
115 g de mantequilla derretida
25 g de levadura
2 yemas
1 pizca de sal
1 huevo para untar
piel rallada de 1 limón

Para el llenado:
160 g de nueces molidas
3 cucharadas de cacao
1 sobre de azúcar de vainilla
200 g de chocolate derretido & # 8211 Usé nutella
50 g de pasas

Para el inicio preparamos la mayonesa, como hicimos para todas las tortas: en una taza ponemos la levadura, agregamos 1 cucharada de azúcar y una cucharada de harina, cubrimos con leche, mezclamos un poco con una cucharadita, luego lo dejamos fermentar unos 10 minutos, hasta que se quede para salir de la taza.

Mientras tanto, frote las yemas con el azúcar, luego agregue la mantequilla derretida gradualmente. Ponga la mayonesa sobre la harina, luego la mezcla de huevo con mantequilla, cáscara de limón, sal y un poco de leche, mientras amasa.

Amase la masa hasta que ya no se pegue a sus manos & # 8211 cuanto más la amase, más esponjosa estará. Dependiendo del tipo de harina que uses, a veces necesitamos agregar 1-2 cucharadas de harina. La masa que obtengamos debe ser elástica, brillante. Espolvoree la harina por encima, cúbrala con film transparente directamente sobre la masa, luego déjela crecer en un lugar cálido.

Cuando la masa haya subido sacarla en un plato, amasar un poco más, luego dividirla en 3 partes iguales que untaremos con un rodillo.
Cada parte se rellenará con algo diferente: una engrasarla con chocolate fundido y luego enrollarla, por la otra parte espolvorear una mezcla de 110 g de nueces, cacao y azúcar de vainilla, y la tercera con el resto de nueces y pasas.

Tejemos los 3 rollos, los ponemos en la bandeja, luego los engrasamos con un huevo.
Si no tienes la bandeja de gugelhupf, puedes hacer lo mismo que hicimos con el rollo envuelto en pasas, llenando el agujero con papel de aluminio, para que cuando se hinche, quede el agujero del huevo.
Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 180 ° C durante 50 minutos. Después de que se dore, sería bueno cubrirlo con una toalla de papel, para que no se queme (después de unos 30 minutos, dependiendo del color que quieras que tenga al hornear).


Patrones de tejido de pan

Mientras tanto, la masa se prepara a partir de Harina Blanca, siguiendo los mismos procedimientos que para la harina integral. Déjelo subir, en un lugar cálido alejado de la corriente. Cuando ambas masas hayan subido maravillosamente, dé la vuelta a una pieza engrasada con una fina película de aceite: parto cada répliqués en dos, y usaré la mitad tanto para el pan como para el bizcocho que es el tema de la presente discusión.: A continuación me limitaré a la TÉCNICA para tejer la bobina (Con imágenes DE MI cocina Un poco demasiado soleado, en ese momento). Dividir por la mitad tanto la masa oscura como la blanca, y dar forma con cuidado a 4 rollos de unos 40 cm de largo, lo más uniformes posible en grosor y con una superficie lisa. Se colocan en una trabajando perpendicularmente entre sí sobre la otra, de la siguiente manera: Apriete los rollos en el medio y gire dos en pares, en el sentido de las agujas del reloj en sentido antihorario: continúe con la siguiente fila, esta vez en el sentido de las agujas del reloj: luego nuevamente al revés, y así sucesivamente hasta que los extremos de los rollos de réplica sean demasiado cortos para ser trenzados. Introduce los extremos debajo de la bobina y presiona ligeramente. Mientras tanto también modelé el pan y los coloqué ambos sobre un PE del Mar, cubierto con papel de horno: di con una península FINA la superficie del panecillo y el pan con AGUA tibia y los metí al horno Apagados junto a una olla con AGUA caliente (se puede precalentar el horno a 40 grados centígrados y luego rallar), donde las dejo reposar por otros 45 minutos. Una vez que desarrollaron Frumos, cepillé la superficie del pan con huevo batido y rocié Susan: bailé el horno precalentado a 200 grados centígrados. El tiempo de horneado varía según el horno, normalmente debería estar listo en 35-40 minutos. El pan está listo cuando tiene una corteza bien dorada y si está ligeramente martillado en el fondo, suena vacío. Y una sección, TODAVÍA al vapor, en la que se pueden ver los dos Colores ALE de masas con harina integral y Blanca: El pan salió sensacional ¡Hola! Es la única receta que haré a partir de ahora.


Bobina trenzada

Bobina trenzada de: harina, agua, levadura, sal, azúcar maya.

Ingrediente:

  • 1 kg de harina blanca
  • 500 ml de agua
  • 15-20 g de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 g de azúcar
  • 150 g de mayonesa vieja (o el doble de levadura)

Método de preparación:

En un bol caliente poner la mitad de la cantidad de harina y levadura remojadas en agua tibia, mayonesa vieja (o más levadura) y 1/3 taza de agua. Espolvoree la masa con harina, cubra el recipiente con un paño seco y déjelo reposar durante 1-1 / 2 & # 8211 2 horas.

Después de que la masa haya subido, agregue el resto de la harina y el agua tibia, en la que disolvió 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de sal. Amasar la masa nuevamente hasta que se salga de tus manos. Déjalo crecer cubierto con un paño seco durante unos 30 minutos, luego dale la vuelta en un plato espolvoreado con harina y divídelo en unas 20 piezas.

Gira cada trozo de masa en las palmas hasta obtener un rollo de unos 35 cm. Une tres piezas en un extremo y telas juntas. Colóquelos en una sartén redonda, untada con aceite y déjelos reposar durante unos 25-30 minutos.

Una vez que hayan subido, engrasar las tortas con agua mezclada con un poco de harina y hornear durante 20-25 minutos. Cuando bobinas ya están horneados y aún calientes, engráselos con agua azucarada para que brillen bien.


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