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Cozonac pufos umplut - Foszlos Fonott Kalacs

Cozonac pufos umplut - Foszlos Fonott Kalacs

Calenté la leche para que estuviera tibia y disolví la sal, el azúcar y la levadura en ella y la dejé leudar en un lugar cálido durante 35 minutos.

En un bol grande puse la harina y le agregué la mahonesa con levadura y las 8 yemas y amasé bien hasta que la masa se volvió homogénea.

Agregué las 10 cucharadas de margarina derretida y amasé por 15 minutos ... luego dejé la masa a un lado, tapada hasta que duplicó su volumen.

Engrasé las formas con aceite y las cubrí con harina.

Dividí la masa de la siguiente manera: hice dos pasteles en trenzas (3 piezas + 3 piezas), y dejé dos en una sola pieza, simple.

Para la crema froté la espuma del marco maestro de 500 g con azúcar, cacao y azúcar de vainilla.

Esparcí las 3 láminas que unté con crema sobre cada una y las enrollé ... después de lo cual las trencé ... y le di forma ... luego lo dejé leudar nuevamente 45 minutos. Antes de meterlos al horno, los unté con yema de huevo.

Hice lo mismo con el otro bizcocho trenzado. Y enrollé los otros dos, no antes de untarlos con crema y darles forma.

Dejar en el horno 35-40 minutos (dependiendo de cada horno).

Después de quitarlos, colóquelos en el formulario de un lado y cúbralos con una toalla limpia. Una vez que se hayan enfriado por completo, las sacamos de los moldes.



Empanadas de queso

Poner la levadura y una cucharadita de azúcar en un bol pequeño con 50 ml de agua tibia (no caliente). Deja que maya se active.

Tamizar la harina, agregar una pizca de sal. Haga un lugar, agregue la levadura y mezcle muy ligeramente, luego agregue los huevos, la leche tibia. Amasar ligeramente, a mano, hasta que quede suave y se obtenga una masa elástica, nada pegajosa. Cubrir con una toalla limpia y dejar reposar para que leuda.

En este punto enciendo el horno a fuego lento y coloco el bol de masa encima de la estufa. Su calor solo sirve para leudar la masa.

En un bol, desmenuce el requesón, agregue la crema agria, los huevos, el jarabe de arce y la cáscara de limón rallada. Revuelva vigorosamente con una cuchara, luego agregue la sémola y mezcle 2-3 veces. La composición se deja enfriar hasta el momento de su uso.

Nota: si el requesón es más aguado, recomiendo 2-3 lg de sémola extra.

Una vez leudada, la masa se traslada a una encimera enharinada, se reparte según preferencia y se esparce en discos adecuados, no muy espesos, pero no muy finos. En una mitad de cada disco de masa, coloque 1-2 lg con composición de queso, cubra con la otra mitad de la masa y presione los bordes con un tenedor.

Cada pastel se coloca en una bandeja provista de papel de hornear y se deja calentar.

Antes de meter los pasteles en el horno, untarlos con huevo batido.

Hornee a 170 grados C, aproximadamente 25-30 minutos, hasta que esté bien dorado.

Retirar, engrasar rápidamente con agua caliente, luego tapar con una toalla limpia y dejar enfriar.


Video: Cozonac pufos umplut cu ciocolata si nuca. Cozonac tip Babka, impletit. E deja vedeta in familie! (Noviembre 2021).