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Cacahuetes hervidos

Cacahuetes hervidos

Jane Bruce

Cacahuetes hervidos

Para cualquiera que no sea del sur o que no esté familiarizado con los cacahuetes hervidos, puede sonar como un oxímoron. Pero para aquellos que crecieron con ellos, es otra forma de comida reconfortante. Los cacahuetes hervidos, salados, a veces picantes y siempre deliciosos, son un excelente refrigerio, aperitivo o tema de conversación.

Es importante tener mucho tiempo y paciencia cuando se preparan cacahuetes hervidos por primera vez. Todos tienen opiniones diferentes sobre qué tan suaves y salados les gustan los cacahuetes, por lo que no es una ciencia exacta. Pero con un poco de práctica, hervir cacahuetes puede ser uno de los bocadillos más fáciles y sabrosos de preparar.

Notas

Los cacahuetes hervidos se pueden preparar durante la noche, pero es más seguro usar una olla de cocción lenta en este escenario.

Ingredientes

  • 1 taza de sal
  • 1/4 taza de sal sazonada, preferiblemente de Lawry
  • 1/4 taza de chile molido
  • 4 agua
  • 1 1/2 libra de maní, crudo y con cáscara

Receta de cacahuetes hervidos con especias al estilo hawaiano

Es prácticamente imposible pasar tiempo real en Hawái sin encontrar cacahuetes hervidos. Junto con poke, son un clásico happy hour y ampnb.

Es prácticamente imposible pasar tiempo real en Hawái sin encontrar cacahuetes hervidos. Junto con poke, son una clásica hora feliz pupu (aperitivo) y parece que nunca puedo tener suficiente de ellos. Cuando estoy en Oahu, me detengo en Tamura's, donde hay una increíble selección de bebidas alcohólicas, poke y, por supuesto, cacahuetes hervidos condimentados. Pero comencé a molestarme por gastar tanto dinero en ellos, ya que no requieren más que unos pocos ingredientes y unas pocas horas.

¿Qué son los cacahuetes hervidos?

Una palabra sobre los cacahuetes hervidos: tienen una larga historia como bocadillo en el sur de los EE. UU., En China y en Hawai (probablemente traídos por inmigrantes chinos), pero cada región es ligeramente diferente. Los sureños hierven sus cacahuates en sal y, a veces, agregan un corvejón de jamón, algunos chiles o algunas especias cajún. Los cacahuetes al estilo chino tienen anís estrellado, lo que le da un sabor exótico que yo prefiero. Los cacahuetes hervidos hawaianos son similares al estilo chino pero están hechos con sal marina hawaiana, lo que les da un sabor único. ¡Anímate y haz un gran lote porque son totalmente adictivos!

Qué servir con estos cacahuetes hervidos

Esta receta tradicional de cacahuetes hervidos condimentados al estilo hawaiano combina muy bien con unas tostadas picantes de Ahi Poke y un cóctel Mai Tai frío. Con la sencillez de este snack, cualquier tipo de bebida y el plato principal irán a la perfección.

Está bien, ¡eso es todo! Ahora abastecerse de todos sus elementos básicos de cocina y luego compartir su creación con nosotros etiquetando @saltandwind y #sociedad en las redes sociales!


Recetas favoritas de cacahuetes hervidos

Existen diferentes variedades de maní hervido, así como diferentes métodos de preparación.

Debido a que creo que cocinar en casa debe ser simple, no requiere mucha mano de obra, comparto recetas de maní hervido que son fáciles de hacer, requieren pocos ingredientes y te permitirán disfrutar de este bocadillo salado sin mucho esfuerzo.

Elija una receta de la lista a continuación en función de si posee una olla de cocción lenta o una olla a presión, si la quiere simple o con sabor, etc.

Según los informes, los orígenes del maní hervido se remontan a la Guerra Civil, cuando los soldados necesitaban una fuente de alimento confiable. Hirvieron cacahuetes frescos en agua salada, lo que ayudó a conservar los cacahuetes.


Primero tenemos que hervir los cacahuetes. Para cocinar los cacahuetes crudos, puede usar una olla instantánea, una olla a presión india o cocinarlos directamente en la estufa.

Si usa Instant Pot & # 8211 Lavar y remojar los cacahuetes durante 4 horas. Agregue los cacahuetes remojados en el recipiente de acero de la olla instantánea, agregue agua y sal. Cocine en la olla instantánea durante 30 minutos. Deje que la presión se libere de forma natural.

Si usa Olla a presión india ellos por 4-5 silbidos a fuego medio.

Escurre el agua de los cacahuetes hervidos.

Prepare todos los ingredientes: pepino, tomate (sin semillas), zanahoria, mango, granada, cebolla y hojas de cilantro.

Agregue los cacahuetes hervidos, todas las verduras, la cebolla, la sal, el chaat masala, el chile rojo en polvo, el chutney de cilantro y menta y el chutney de tamarindo.

Mezclar bien y agregar un poco de jugo de limón. Deje reposar durante 10 minutos, pruebe y ajuste el condimento y sírvalo inmediatamente.


Cacahuetes hervidos chinos

El maní no es una nuez, pertenece a la familia de los frijoles. El maní probablemente se cultivó por primera vez en Portugal. Sin embargo, los portugueses lo introdujeron por primera vez en China en el siglo XVII. Los cacahuetes hervidos chinos tienen diferentes características. Los cacahuetes tienen muchos usos, podemos tomar los cacahuetes como crudo, medicina, aceite de soja, materiales textiles y mantequilla de maní.

Ingredientes:

  • Cacahuetes crudos (sin cáscara)
  • Polvo de cinco especias chinas (1 cucharadita)
  • Sal (1 cucharadita)
  • Azúcar (1 cucharadita)
  • Salsa de soja (4 cucharaditas)
  • Agua (4 tazas)

Direcciones:

Paso 1

Antes de comenzar su receta, asegúrese de remojar los cacahuetes en 5 tazas de agua durante 24 horas en el refrigerador. Y enjuagado y luego escurrido.

Paso 2:

Encienda su horno a 400 grados. Primero, ponga los cacahuetes en el tazón y agregue especias en polvo (recuerde, no pique demasiado, puede que no sea bueno para su salud).

Agregue azúcar, pero no debe ser alto, ya que el azúcar no es bueno para un paciente con diabetes. Mezcle sal con él. (Recuerde que la sal causa presión alta. Si usted es un paciente de presión alta, trate de evitar la sal adicional para un estado de ánimo sabroso)

Paso 3:

Pon salsa de soja en la mezcla. Y por último añadir agua (4 tazas). Pasados ​​diez minutos, empezará a hervir. Tarda unos cinco minutos en hervir, por lo que el tiempo total de cocción es de quince minutos. Ahora tenemos que taparlo.

Paso 4:

Apago el fuego. Después de peinar todo, transfiera las cosas a un recipiente de vidrio.

Paso 5:

Deje el recipiente en la nevera durante la noche.

Podemos decir que esta es la receta de maní mejor cocida. Espero que disfruten del plato, que es asequible y sabroso.

Además, esta receta es diferente de los cacahuetes hervidos dulces, ya que la receta de cacahuetes hervidos dulces depende más del dulce, mientras que la china es una mezcla de todo. Así que en el momento en que te lo pongas en la boca, encontrarás algo de calidad única.


Cacahuetes verdes vs cacahuetes crudos & # 8211 ¿Cuál & # 8217s es la diferencia?

Hay dos tipos de cacahuetes con cáscara que puede utilizar para hacer cacahuetes hervidos.

Cacahuetes verdes son & # 8220frescos de la granja & # 8221 cacahuetes. Tardan menos en cocinarse, pero son perecederos. Entonces, si los compra más de un día antes de cocinarlos, deberá refrigerarlos.

Maní crudo están crudos pero secos, por lo que es seguro dejarlos reposar durante una o dos semanas a temperatura ambiente. Sin embargo, pueden tardar hasta el doble de tiempo de cocción, según el método que utilice.

¿Es uno mejor que el otro? No. Ambos producen cacahuetes hervidos suaves y regordetes en Instant Pot, Crock Pot o en la estufa.


De todos modos, ¡deje que & # 8217s hierva algunos cacahuetes!

Comience con cacahuetes crudos que sean no deshidratado. Enjuague bien a estos muchachos, ya que tienen mucha suciedad en & # 8217em. ¡No hay nada peor que sentir suciedad o arena entre los dientes!

Luego todo lo que tienes que hacer es hervir los cacahuetes en agua con sal hasta que alcance la consistencia que te guste. Me gusta que sea suave, pero no blando & # 8211, debería tener algo de mordisco. Los cacahuetes tiernos saben mejor y se cocinan más rápido, por lo que simplemente los herviría durante una hora y luego verificaría que estén cocidos comiendo un cacahuete cada 20-30 minutos hasta que estén listos.

Hay otras variaciones asiáticas y africanas de cacahuetes hervidos que usan especias, pero estoy completamente feliz con ellas. ¡Talvez otro dia! Como si el sabor no fuera suficiente para usted, puede comer un bocadillo feliz sabiendo que los cacahuetes hervidos tienen 2-4 veces más antioxidantes que las versiones crudas o tostadas.

Si quieres sentirte realmente vietnamita, mejora esto combinándolos con un poco de Heineken en hielo.

Al igual que las semillas de sandía, las semillas de girasol, Pirate & # 8217s Booty o Cheetos (mmm, Cheetos) & # 8230, este es un bocadillo que podría comer sin parar. ¿A qué tipo de bocadillos eres adicto?


Cacahuetes hervidos

Los cacahuetes hervidos, quizás más que cualquier otro bocadillo sureño, inspiran una especie de intensa lealtad cultural, que cruza todas las líneas de clase y raza. Esa puede ser la razón por la que los extrañamos, así que cuando nos mudamos de Charleston a las universidades en Massachusetts, y es por eso que, cuando comenzamos a vender alimentos sureños por correo después de la universidad (al diablo con nuestros títulos de artes liberales), usamos los alimentos hervidos. maní como la piedra angular en nuestro pequeño catálogo de alimentos pedidos por correo, al que llamamos & quotEl catálogo de maní hervido de Lee Bros. & quot (boiledpeanuts.com). Los cacahuetes hervidos se asocian con el aire libre y se pueden comprar en el área de Charleston al costado de la carretera de los vendedores instalados en lotes baldíos y franjas de arena en el camino a la playa, junto al estadio de béisbol o en el recinto ferial. También se preparan en las casas, pero rara vez se ven en un restaurante (con algunas excepciones en estos días: Hubee-D & # 39s, Hominy Grill, The Bar at Husk y The Wreck).

Al igual que el nombre desgarbado, el cacahuete hervido húmedo en sí presenta algunos obstáculos para el disfrute universal. No a todo el mundo le gusta su distintivo sabor a hierba o la humedad pegajosa en los dedos cuando uno los separa & # 8212 y logran cierta exclusividad al ser un desafío en ese sentido. Juzgados solo por el sabor, con una mente abierta, son divinos. Y el olor a cacahuete hirviendo es, para nosotros, parte del placer del proceso. La casera de nuestra abuela, la fallecida Elizabeth Jenkins Young, una vez nos comentó (en su variante sonora del acento de Charleston, con una cadencia de isla marina de una crianza en la isla de Edisto) que el olor de nuestros cacahuetes hirviendo en la estufa de Gran le recordaba a una "papa dulce amarga". No es que no le gustaran, ella exhibió con orgullo su calcomanía I BRAKE FOR BOILED PEANUTS en la ventana trasera del VW Rabbit azul que ganó en la subasta del Festival de Spoleto en 1983. Pero la calidad terrosa del maní, que crece bajo tierra y está lleno de minerales, y su dulzura, de hecho sugiere el carácter básico de una batata.

Cuando los cacahuetes están recién cavados y refrigerados como una verdura fresca en lugar de secos, se denominan cacahuetes "verdes" y, cuando están disponibles (generalmente en los meses de verano y en el otoño), vale la pena buscarlos por su ternura adicional & # 8212 cortar alrededor de 4 horas fuera del tiempo de ebullición a continuación & # 8212 y la sutileza del sabor. Algunos cacahuetes verdes serán ligeramente inmaduros y, como un cangrejo de caparazón blando, se pueden comer enteros, con cáscara y todo.


¿Nuestra receta es saludable?

Los cacahuetes pertenecen a la misma familia que los frijoles y las lentejas (¡no pertenecen a la familia de las nueces, ya que son del subsuelo!). Están cargados de nutrientes, incluso más que cualquier tipo de nuez real.

No solo son naturalmente bajos en sodio, sino que los cacahuetes crudos también son ricos en proteínas, fibra, potasio y vitamina E.

1. Calorías

En esto receta de cacahuetes hervidos, usted & # 8217 obtendrá 322 calorías de una porción de 2 onzas de maní. En el cual, hay 252 calorías de grasa.

Los cacahuetes se clasifican como semillas oleaginosas; una gran parte de su cosecha se cultiva principalmente para obtener aceite. Aunque tiene un alto contenido de grasa, la mayor parte de su contenido de grasa se compone de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.

2. Carbohidratos

En la porción mencionada, también obtendrá 9 gramos de carbohidratos y 5 gramos de fibra.


Receta de cacahuetes hervidos a la antigua

Los cacahuetes hervidos reales solo se pueden disfrutar en el otoño, cuando los cacahuetes verdes y húmedos acaban de ser arrancados de la tierra húmeda (principalmente en el sur). Si necesita cultivar cacahuetes, puede hacerlo o encontrar un agricultor que le venda algunos cacahuetes verdes (consulte & ldquo; Fuentes de maní verde y crudo recomendadas & rdquo a continuación). Sus cacahuetes hervidos se congelarán bien para comer durante todo el año, o también puede aproximarse a los reales comenzando con cacahuetes crudos. Rendimiento: 1 libra.

Ingredientes:

1 libra de maní verde con cáscara
5 cucharadas de sal kosher

Instrucciones:

Enjuague bien los cacahuetes y luego agréguelos a una olla. Cúbralos completamente con agua fría, luego agregue la sal. Lleve el agua a ebullición, luego cubra y reduzca a ebullición suave a fuego medio. Continúe hirviendo los cacahuetes durante aproximadamente 3 horas, revolviendo cada media hora aproximadamente. Agregue agua si el nivel es demasiado bajo. Apague el fuego y deje reposar la olla con la tapa puesta durante unos 30 minutos.

Sirva los cacahuetes calientes y anime a sus invitados a chupar la deliciosa salmuera de las cáscaras antes de abrirlas, arrojar las cáscaras al suelo y masticar las sabrosas nueces. Para una toma diferente, agregue varias gotas de Old Bay o su condimento Cajun favorito a la olla junto con las nueces, luego exprima jugo de limón sobre los cacahuetes antes de servir. Los cacahuetes hervidos son increíbles con cerveza helada o té dulce.


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