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Coliflor y boniatos al horno (gratinados)

Coliflor y boniatos al horno (gratinados)

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Llevar a ebullición el agua con sal. Cuando el agua hierva, agregar los racimos de coliflor por unos minutos. Retirar y dejar enfriar.

Hacer salsa bechamel a partir de: aceite, harina, leche, sal, finalmente jugo de limón y un poco de nuez moscada, la salsa no debe quedar muy espesa.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, igual que los dientes de ajo.

La coliflor está feliz.

Engrasar una sartén con mantequilla y colocar alternativamente o en hileras las rodajas de papa y coliflor, y encima las rodajas de ajo, sazonar con sal gruesa y pimienta.

Poner la salsa bechamel sobre la que se haya rallado en abundancia el queso y añadir las verduras italianas.

Mantenga la bandeja cubierta con papel de aluminio en el horno a 180 ° durante 1-1.5 horas y destape unos minutos más para que se dore bien.

¡Buen apetito!


¡Lea aquí y cuáles son los beneficios de comer batatas!

Ingrediente:

- 2 batatas (o una grande)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- unas hojas de romero frescas picadas (o secas)

- opcionalmente, una cucharadita de pimentón ahumado

Método de preparación:

Lava bien las patatas, quita (o no, según tus preferencias) la piel, luego córtalas a lo largo en palitos gruesos. Ponlos en un bol grande, agrega el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el romero, luego mezcla bien para que todos los trozos queden "perfumados" con especias.

Coloque una bandeja para hornear especial en una bandeja para horno y agregue las papas.

Dejar en el horno precalentado durante unos 35 minutos a una temperatura de 200 grados centígrados. Retirar la sartén del horno y dejar enfriar las patatas unos minutos (esto hará que sea más fácil sacarlas de la sartén, porque quedan pegajosas cuando están calientes).

Puedes comer estas deliciosas papas con salsa de yogur griego con cebollas verdes, pepino fresco y jugo de limón o puedes usarlas como guarnición para varios filetes.


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(5 puntos / total de votos: 15)

Alina Hace 2 semanas - 4 de enero de 2018 18:11

Re: batatas al horno

Y nos gusta mucho. También le puse una cucharadita de pimentón ahumado.

Irina Hace 2 semanas - 5 de enero de 2018 12:45

Re: batatas al horno

Ayer mismo hice por primera vez batatas al horno, ¡delicioso!
También les puse un poco de pimentón, ¡pero también probaré esta receta!

Ioana hace una semana - 5 de enero de 2018 14:18

Re: batatas al horno

Alina, probaré el pimentón ahumado, creo que va bien con su mermelada.

Simona ayer - 18 de enero de 2018 00:09

Re: batatas al horno

Si no sé cuánto tiempo quiero probarlos también. Creo que esta receta te motivará.

Ioana Hace 11 minutos - 19 de enero de 2018 13:00

Re: batatas al horno

Simona, creo que te gustará, estoy pensando en el pastel de calabaza al horno.


Batatas al horno con hojuelas de chile y ajo

  • Porciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 25min
  • Calorías: -
  • Dificultad: Fácil

Batatas al horno, patatas al horno y picantes, servidas con un simple yogur mezclado con un poco de sal, pimienta y unas hojas frescas de eneldo, así me gusta disfrutarlas. Una receta perfecta como plato principal pero también como guarnición. Son muy fáciles de preparar, con ingredientes sencillos y al alcance de cualquier persona.


Patatas al horno

Las papas son la verdura más versátil y versátil. & Icirci puedes preparar y disfrutar & icircn at & acirct de muchos tipos y combinaciones de gustos, & icircnc & acirct no te puedes aburrir de ellos. Como guarnición o como forma de cocción, las patatas nos sacan del lío cada vez que no sabemos qué cocinar.

La receta que os proponemos hoy es muy sencilla, de patatas al horno gratinadas, con leche y queso cheddar. Puedes prepararlo para cualquier ocasión y cualquier comida, acompañada o no de carne.

  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • 3 cucharaditas de harina
  • sal
  • pimienta
  • 2 tazas de leche
  • 150 g de queso cheddar
  • 6 patatas

Lavar las patatas y cortarlas en rodajas finas, sin pelarlas, si son patatas nuevas. Si son viejos, puedes limpiarlos. Ponlos en un recipiente con agua fría.

En una sartén al fuego, derrita la mantequilla. Agrega la harina, la sal y la pimienta y mezcla. Cuando comience a espesar, vierta gradualmente la leche. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante otros dos minutos.

Cuando la salsa comience a espesarse, apague el fuego. Agregue el queso cheddar rallado y revuelva. Mezclar todo con las patatas bien escurridas y verter en una cazuela. Cubrir con papel aluminio y hornear durante una hora. Deje el papel de aluminio a un lado y hornee por otros 20-30 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas.


Batatas al horno: crujientes y sabrosas

Patatas dulces son una excelente alternativa a las patatas comunes. Más saludable, con menos calorías y mayor valor nutricional, patatas dulces pueden ser un refrigerio perfecto o una comida y bebida en sí.

Tu puedes preparar patatas dulces & icircn en muchas formas y combinaciones, pero nada se compara con una porción de Patatas dulces horneadasr, crujiente y sabroso, con una corteza deliciosa por fuera y suave e icircn por dentro.

La batata es más difícil de cocinar, así que dale paciencia y tiempo para obtener un resultado delicioso.

  • 1 camote grande
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de almidón
  • 1 cucharadita de sal

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas uniformes.

En un bol, coloque el almidón, la sal y el aceite sobre las patatas y mezcle bien. Coloque las papas en una bandeja para hornear y hornee durante 20-25 minutos.

Es importante que el fuego esté alto, para conseguir unas patatas crujientes.
voltee las papas una vez para que se cocinen uniformemente.

Esta es la receta básica de boniatos crujientes al horno. Dependiendo de tus preferencias, puedes jugar con sabores y especias y agregar hierbas, pimentón, ajo en polvo y lo que quieras.


Información nutricional de la batata

En cuanto al valor nutricional de las batatas preparadas al hervir u hornear, debes saber que 100 gramos equivalen a 86 kilocalorías. Su composición se ve así:

  • 83,1 gramos de carbohidratos
  • 20,1 gramos de carbohidratos
  • 12,7 gramos de almidón
  • 4,2 gramos de azúcares
  • 1 gramo de proteína
  • 3 gramos de fibra
  • 0,1 gramos de grasa

Pero las batatas también contienen fibra, proteínas, vitaminas y minerales esenciales para la salud. Aquí está su proporción en tubérculos comestibles sin calentar:

  • Calcio: 3%
  • Orgullo: 5%
  • Magnesio: 7%
  • Manganeso: 12%
  • Fósforo: 7%
  • Potasio: 7%
  • Sodio: 4%
  • Zinc: 3%

Vitaminas en 100 gramos de batatas crudas:

  • Vitamina A: 89% de la cantidad diaria recomendada (RDA)
  • Betacaroteno: 79% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina B1: 7% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina B2: 5% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina B3: 4% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina B5: 16% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina B6: 16% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina B9: 3% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina C: 3% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina E: 2% de la dosis diaria recomendada


Patatas al horno gratinadas con jamón, queso y crema agria

  • Porciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 35min
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Calorías: -
  • Dificultad: Fácil

Hay días en los que ya no sé qué cocinar, la receta de patatas al horno gratinadas a menudo me saca del impasse y nos gusta. Preparo este platillo para la cena, junto con unos encurtidos o una ensalada variada. En esta receta puedes utilizar cualquier tipo de queso que quieras, de ternera, oveja o cabra, también el jamón prensado se puede sustituir por tocino o chorizo. No importa qué opciones uses, te aseguro que la preparación es igual de deliciosa.


  • 1 coliflor
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de parmesano
  • 1 cucharadita de boya

Método de preparación

El horno se precalienta a 190 C.

Cortar la coliflor en pequeños manojos y colocar en una sola capa en una fuente refractaria. Espolvorea con ajo machacado. Corta la mantequilla en trozos pequeños y úntala sobre la coliflor y exprime el limón directamente en el bol. Sazone con sal, pimienta y pimentón y agregue la mitad del queso parmesano, esparza uniformemente.

Hornee por 20-25 minutos.

Agrega el resto del queso parmesano mientras aún esté caliente y sirve de inmediato.

La coliflor permanece ligeramente crujiente, es absolutamente deliciosa.

La receta y las fotos son de Maria Pintean y ella participa con esta receta en el Gran Concurso de Invierno 2019: cocina y gana


Coliflor gratinado

De nuevo una receta de coliflor que hice el mismo día con Scoliflor y puerro. Es una receta muy sencilla y bastante consistente debido a la salsa bechamel. Coliflor gratinado era la receta que nos cocinaba nuestra abuela cuando éramos pequeños. Me escapé de ella, lo admito honestamente, pero mi hermano se lo comió con gran placer.

Aunque me gustó el sabor de la coliflor cocida, no soportaba el olor que sentía en toda la cocina cuando estaba hirviendo. Durante muchos años dejé de cocinar coliflor precisamente por esto, luego me acostumbré al olor y ya no me parecía tan difícil. Aunque probé diferentes métodos para evitar que el olor se esparciera por la casa, todos fallaron y lo único que tuve que hacer fue aprender a superarlo. De todas las recetas de coliflor, la coliflor al horno está en algún lugar en la parte superior, pero también me gusta la coliflor hervida y la sopa de crema de coliflor.

La coliflor al horno con queso es, como te comenté anteriormente, una receta rápida y saludable, para ser incluida en nuestra carta. No dudes en probar esta receta. seguro que te gustará. De los ingredientes a continuación, obtenemos 4 porciones grandes de coliflor gratinadas o 6 porciones más pequeñas. Si lo desea, puede reemplazar la coliflor con la misma cantidad de brócoli o usar una mezcla de brócoli y coliflor.