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Muslos de pavo al horno con manzanas

Muslos de pavo al horno con manzanas


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Después de lavar bien los muslos de pavo, los cortamos de un lugar a otro.

Los salamos, los engrasamos con aceite de oliva y los colocamos en un recipiente de yena. Rellenamos las muescas con ajo en rodajas. Sazonamos bien con tomillo, menta, estragón, romero, mejorana. Un poco de jugo de limón, los colocamos entre el pavo patas Añadir 300 ml de agua al bol.

Mételos en el horno precalentado a 200 Gr. Pasados ​​30 minutos, dales la vuelta y déjalos hasta que estén bien dorados.


Muslo de pavo al horno con patatas, kaizer, salsa de verduras y naranja

y mezclar con romero, salvia, nuez moscada, sal, pimienta y mantequilla.

Mezclar y obtener una pasta.

La zanahoria se corta en rodajas de un centímetro de grosor,

el apio se corta en tiras de un centímetro de ancho,

cortar la cebolla por la mitad si es pequeña, o por cuatro si es más grande.

La pulpa de pavo crece por ambos lados.

Engrase cada muesca con pasta de ajo con especias y mantequilla.

Poner en la sartén y agregar las verduras picadas,

naranja pelada y en rodajas,

Agrega más sal y pimienta a las verduras, cubre la bandeja con papel de aluminio y mete al horno precalentado a 200 grados durante 1 hora.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos.

Sazone con sal, pimienta, tomillo y romero, luego mezcle con aceite.

Cortar el kaizer en tiras y añadirlo sobre las patatas.

Cuando se retire la bandeja del horno, al cabo de una hora, junte las verduras que hayan estado en el horno, colóquelas por separado y coloque las patatas kaizer junto a la pulpa de pavo, que aún no ha sido cocida.

Vuelva a tapar la bandeja con papel de aluminio y déjela en el horno una hora más, a 200 grados.

Prepare la salsa por separado de las verduras cocidas. Póngalos en un bol y tritúrelos con una batidora hasta que se conviertan en una pasta.

Transcurrido el tiempo, retira la bandeja del horno, retira el papel de aluminio y deja que se dore durante otros 10 minutos.

De la salsa formada en la sartén, agréguela sobre la salsa de verduras para diluirla.


Ingredientes muslos de pollo con membrillo en la sartén

  • 4 muslos de pollo superiores, con hueso, aproximadamente 200-250 gramos / pieza
  • 2 membrillos grandes
  • 250 ml. sopa de pollo o agua, si no tienes sopa
  • 3 cucharadas (

Preparación de muslos de pollo con membrillo en una sartén

1. Pelar los membrillos, quitar la caja de semillas y cortar en rodajas. Las rodajas de membrillo se mantienen en agua fría. Pelar y picar la cebolla. Revise cuidadosamente las piernas de pollo, elimine cualquier rastro de plumaje y limpie bien con toallas de papel, luego sazone con sal y pimienta recién molida.

2. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite. Agregue las piernas de pollo, con la piel hacia abajo y dore bien, luego gire hacia el otro lado. Dorar las piernas de pollo a buen fuego, si está demasiado caliente reducirlo un poco, unos 7-8 minutos por cada lado.

3. Después de dorar bien, retire las piernas de pollo de la sartén y déjelas a un lado, tapadas. Agrega la cebolla picada y reduce el fuego a bajo. Espolvorea con una pizca de sal y sofríe la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande (unos 8 minutos).

4. Una vez remojada la cebolla, vuelve a colocar las patas de pollo en la sartén, junto con el jugo que dejaron en el plato. Agregue unos 100 ml. de sopa / agua y cubrir con una tapa. Cuece los muslos durante unos 15-20 minutos, a fuego lento, debajo de la tapa, para que queden bien penetrados.

5. Mientras las piernas de pollo hierven a fuego lento, ponga el azúcar en una sartén. Enciende el fuego y deja que el azúcar se caramelice hasta que se dore. Agrega los membrillos de inmediato, todos a la vez. Revuelva para cubrir los membrillos con caramelo lo mejor posible, luego, opcionalmente, agregue el brandy. No creo que Buna le haya agregado brandy a su comida, pero es cierto que también dejó su sabor en esta combinación.

El coñac puede encenderse cuando entra en contacto con la sartén y el caramelo caliente. La quema consumirá alcohol rápidamente y las llamas se apagarán por sí solas cuando se agote. Luego agregue la sopa restante (unos 150 ml, si no tiene agua). Rallar bien en el fondo de la sartén, para que todo el azúcar caramelizado se desprenda y se disuelva. Tan pronto como el azúcar caramelizada se haya disuelto, vierta todo el contenido de la sartén & # 8211 los membrillos y el almíbar alrededor de ellos & # 8211 sobre las piernas de pollo.

6. Revuelva y deje hervir. Homogeneizar la harina con 40 ml. de agua fría, luego agregue sobre la salsa en la sartén. Hervir todo junto durante unos 7-8 minutos, hasta que los membrillos penetren, sin que pierdan su forma ni se ablanden demasiado.

7. Finalmente, sazone la comida con sal, pimienta recién molida y una sustancia ácida para equilibrar el dulzor de la salsa. Pongo una cucharada de crema balsámica, puedes poner un poco de vinagre balsámico, jugo de limón o, si los membrillos no están lo suficientemente maduros, por lo que están un poco amargos, puede que no necesites nada. Llevar a ebullición y apagar el fuego.

Sirve las piernas de pollo con membrillo en una sartén.

Las piernas de pollo con membrillo se sirven calientes, junto con las rodajas de membrillo caramelizado y la salsa que las rodea. Como guarnición, tuvimos un crema de puré de papa, va perfecto y un simple arroz hervido, o alguna pasta cocida o, por qué no, estas deliciosas albóndigas de patata.


Bistec fresco de patas y alas de pavo

Si quieres saber cómo cocinar un bistec de pavo sobre una base científica, estás en el lugar indicado. Para tener éxito en un bistec jugoso por dentro, rosado y crujiente por fuera, o tiene un conocimiento serio de biología celular, física y química (que, obviamente, aplica en la técnica de cocción), o sigue las instrucciones en este artículo a conciencia.

Aplicamos la metodología descrita a continuación a un pavo de 6 kg, del que solo conservamos las extremidades para asar, es decir, las alas y los muslos enteros. El proceso es largo y requiere dos etapas: en la primera etapa, la carne permanece en la salmuera durante al menos 3-4 horas (pero también puede permanecer durante la noche, es decir, hasta 12-14 horas), seguida de la etapa de horneado que también dura 2-3 horas.

¿Que necesitas?

  • 8 tazas de agua (aproximadamente 1,5 - 2 L)
  • ½ taza de sal marina cristalizada (alrededor de 75 a 100 g)
  • 4 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida (rallada un poco más gruesa).
  • Obviamente, la carne: los muslos y las alas enteros, todos con piel y hueso.
  • 6 - 8 chalotas
  • 10 a 12 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • 3-4 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 vaso (150 mL) de vino blanco seco (Riesling o Sauvignon)
  • 1 taza de agua (opcional).

Para glasear trozos de carne:

  • 2-3 cucharadas de miel
  • 4-5 cucharadas de vino blanco (igual que el anterior)
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico.

¿Cómo procedes?

  • En una olla grande (8 - 10 L) preparar la salmuera disolviendo sal y miel en los 1,5 - 2 L de agua, a la que se le añade romero, tomillo y pimienta negra.
  • Lleve la salmuera a ebullición y déjela hervir durante 4-5 minutos, luego déjela enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere (en el refrigerador) hasta que alcance los 4-5 ˚C
  • Poner los trozos de pavo en la salmuera para que queden completamente cubiertos y dejarlos fríos (en la nevera o en invierno en el balcón) de 3 a 14 horas, con la olla tapada.
  • Engrase una sartén grande con 1-2 cucharadas de aceite.
  • Limpiar las chalotas y triturar ligeramente el ajo con el lado del cuchillo (sin limpiarlo)
  • Precalienta el horno a 180 ˚C
  • Escurrir bien los trozos de carne, limpiarlos con toallas absorbentes, engrasarlos con el resto del aceite, condimentarlos con pimienta blanca y colocarlos en la bandeja engrasada
  • Agregue las chalotas y el ajo a los trozos de carne, vierta el vino en la sartén y luego cubra con una bandeja para hornear bien humedecida y luego exprima.
  • Pon la bandeja en el horno durante 45-50 minutos.
  • Transcurrido el tiempo, voltea la carne, posiblemente agrega más agua a la bandeja si crees que tiene muy poco líquido, cúbrela nuevamente con una bandeja para hornear humedecida y exprimida y métela al horno por otros 45-50 minutos.
  • Mientras tanto, prepare el "glaseado" mezclando miel con vino y vinagre balsámico.
  • Retirar la bandeja para hornear, voltear la carne nuevamente, untarla con la mezcla de miel, vino y vinagre y volver a meter al horno, sin tapar, durante otros 20-30 minutos (o hasta que adquiera un color cobrizo).

Coloca la carne en un plato y sírvela con una guarnición de tu elección (coles de Bruselas, verduras al vapor, puré de patatas o verduras) con una copa de vino blanco seco y bien enfriado.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


Pulpa de pavo con limón y romero al horno

Hervir las piernas de pavo en la olla a presión durante 30 minutos.

se exprime uno de los limones y se vierte el jugo de limón sobre el ajo machacado.

El pimiento picante se tritura y se coloca sobre el ajo,

también lo son las hojas de romero.

Sazone con pimienta.

Las patas de pavo hervidas se pasan a través de esta mezcla.

Colocar en un plato resistente al calor, vertiendo sobre ellos el resto de la mezcla de ajo.

Coloque el segundo limón en rodajas encima de los muslos (si es necesario, use el tercero),

y poner el plato en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.

Retirar el plato del horno, reservar las rodajas de limón y meter al horno otros 10 minutos para que se doren.

Se puede servir con guarnición de arroz o con cualquier otra guarnición que desees.

¿Qué piensa usted de esta receta? Déjanos un comentario para contarnos cómo resultó o si necesitas orientación adicional.


Piernas de pavo al horno

ingredientes
5 muslos de pavo, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta, romero, tomillo, 1 hoja de laurel, pimentón, pimentón, 50 ml de aceite de oliva, 300 ml de leche, 300 ml de agua, 100 ml de vino, 3 dientes de ajo

Dificultad: Promedio | Tiempo: 1h 50 min


Piernas de pavo al horno

¿Qué más cocinar después de estas copiosas vacaciones & # 8230 un filete de ave sin colesterol :)), hice sopa, mis muslos y mi pecho se quedaron, así que solo hice un delicioso filete de mis muslos, dice mi esposo (que odia cualquier carne sin grasa).

  • 2 muslos de pavo enteros
  • 150g de costillas ahumadas (kaizer)
  • unas agujas de romero (es posible que te haya escrito antes, compra romero fresco y guárdalo en el congelador)
  • un poquito de aceite
  • 4-5 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • sal pimienta

Lave la carne, límpiela con una toalla seca, luego colóquela en una bandeja resistente al calor o con paredes más gruesas. Bandeja en la que pongo un poco de aceite. Sazona la carne.

Cortamos el kaizer en trozos y lo ponemos entre los trozos de carne, hacemos lo mismo con los dientes de ajo (los dejamos enteros).

Ponemos el vino, le añadimos 200 ml de agua (yo le puse tanta porque el pavo era casero y es más difícil de cocinar), tapamos con un papel aluminio y horneamos durante 1 hora y 30 minutos. Por separado, en un bol pequeño mezclar un poco de aceite con pimentón. Coge el papel de aluminio, unta la carne con aceite y deja que se dore un poco más.

Sirve con puré de papas o cualquier otra guarnición.

También puedes probar el bife con pollo.

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Hamburguesas de pavo con receta paso a paso

Receta de hamburguesas de pavo paso a paso. Hamburguesa casera de carne de pavo picada, con bollos caseros, queso, salsa de aguacate (guacamole) y ensalada mexicana & # 8222Pico de gallo & # 8221. Las albóndigas de pavo son jugosas y fragantes, extremadamente sabrosas y saludables.

Entre las hamburguesas de ternera (receta aquí) o salmón (receta aquí) También hice estas hamburguesas de pavo este verano. Una receta de hamburguesa casera saludable, sin mucha fritura y con salsas y ensaladas de verduras.

Primero horneé bollos caseros para hamburguesas, rojos y esponjosos & # 8211 receta aquí.

Luego compré pavo (carne deshuesada) que molí en casa. No recomiendo el pecho porque es más seco que la pulpa.

Pensé en una combinación que resaltaría más ingredientes traídos de & # 8222Lumea Noua & # 8221 & # 8211, es decir, del continente americano.

Todos sabemos que a partir del siglo XV se trajeron a Europa tomates, pimientos o pimientos picantes, aguacates o incluso pavos. En la época de los conquistadores, los pavos eran salvajes y volaban por los bosques del norte de México, los del Medio Oeste de Estados Unidos hasta Canadá.

Entonces, mi hamburguesa de pavo puede considerarse un tributo a estos eventos que han cambiado el curso de la historia de la humanidad. La papa falta en esta fórmula, pero nadie te impedirá agregar algunas papas fritas a esta maravillosa hamburguesa de pavo. Esta es la receta de Papas fritas & # 8211 patatas fritas dobles.

Para una nota más picante y alegre, agregué un poco de salsa picante (salsa picante). Por supuesto que puedes dosificarlo al gusto. El queso que usé fue queso manchego (español) porque no tenía dónde comprar queso mexicano. Básicamente, ambos son quesos maduros y se pueden reemplazar con cheddar u otro queso similar.

Usé hojas tiernas de espinaca tierna, pero puedes reemplazarlas con cualquier ensalada verde crujiente o con una mezcla de ensalada (valerianella, rúcula, lechuga romana, etc.).

Las dos salsas eran un guacamole (receta aquí)

sí, la ensalada mexicana pico de galloreceta aquí) & # 8211 con aguacate, tomates, pimientos, cebollas.

Te daré las cantidades para 6 hamburguesas de pavo. Por supuesto, puede disminuir o aumentar las cantidades según sus necesidades.


Muslos de pavo en salsa de naranja

Mezclar el aceite de oliva con todas las especias y el ajo machacado.

Las piernas de pavo bien lavadas se levantan por ambos lados con un cuchillo.

Luego engrase cada pulpa con el aceite aromatizado preparado. También se insiste en el interior de las muescas.


Los muslos así preparados se colocan en un recipiente resistente al calor.


Si queda aceite, se puede poner sobre la carne, así como el jugo de una naranja y el vino.


Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio y póngalo en el horno precalentado a 220 grados durante 1 hora y media.


Pasado este tiempo, saca el bol del horno y espolvorea las piernas con el jugo de la segunda naranja.

Mételo al horno por otros 10 minutos, esta vez destapando la olla.


Video: Γαλοπούλα Γεμιστή με Μήλα και Κάστανα Επ. 7. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Mayo 2022).