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Tortitas de aperitivo con maíz, tomate, aguacate y queso crema

Tortitas de aperitivo con maíz, tomate, aguacate y queso crema

Batir vigorosamente los huevos con una pizca de sal, añadiendo al mismo tiempo harina, leche y agua mineral hasta obtener una masa fluida, con consistencia de nata líquida, que se deja enfriar aprox. 15 minutos. En un molde especial para panqueques, Mini Chefs de Tefal, poner una gota de aceite, dejar que se caliente, luego verter la masa, lo suficiente como para llenar el molde y quedar una capa fina (¡aproximadamente 1 pulimento para sopa grande!), Maíz deshidratado y / o tomates, fritos por ambos lados. Retire los panqueques en un plato plano y cubra con otro plato hasta que todos los panqueques estén listos.

Para el queso crema, picar las colas de cebolleta finamente picadas, agregar el pimentón, luego mezclar suavemente hasta incorporar todos los ingredientes.

Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. El aguacate hay que trabajarlo rápido, limpiarlo, picarlo finamente y espolvorearlo con jugo de limón, para que no se oxide. Mezcle cebollas rojas, granos de maíz, trozos de aguacate, cebollas verdes. Condimente con sal, pimienta y pimiento picante, al gusto de todos.


¡Buena suerte y buena suerte!



Simplutz

200 gr de harina
2 huevos
200 ml de leche
200 ml de agua fría
2 cucharadas de aceite
Una pizca de sal

300 gr de champiñones
Una cebolla pequeña
2 zanahorias
Un tallo de apio (o 100 g de raíz)
150 gr de queso rallado
1 o
2 cucharadas de salsa Worcestershire
Una cucharadita de mostaza
Una cucharada de mantequilla
Sal, pimienta, tomillo seco

Sé que hay muchas variaciones de masa para panqueques y panqueques de hongos.
Desde mi perspectiva, las ventajas de esta receta son: en primer lugar, que las cantidades de masa para panqueques son fáciles de recordar: todas comienzan con 2 & # 8211 y, en segundo lugar, que de esta manera puede ser tanto un plato caliente para 4 personas como un aperitivo frío para sirva en palillos de dientes a los invitados (los panqueques fríos se pueden cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho).
Si no has hecho antes tortitas: mezcla los ingredientes, primero los huevos con harina, luego los líquidos hasta que la masa adquiera la consistencia de una crema para cocinar. Aproximadamente 12 panqueques deberían salir de estas cantidades. Calentar una sartén antiadherente y extender una capa muy fina de aceite (o aceite y mantequilla derretida) preferiblemente con un cepillo. Coger con el pulidor una cantidad de masa (aproximadamente la mitad de un pulidor) y verterlo en la sartén, cuidando de extender una fina capa sobre toda la superficie de la sartén. Dejar reposar unos 1-2 minutos por un lado y voltear el panqueque con una espátula para cocinar por el otro lado.
Para el relleno, limpiar, lavar y picar los ingredientes en la batidora y freír con sal y pimienta en una cucharada de mantequilla, primero la cebolla, la zanahoria y el apio, luego los champiñones hasta que el jugo disminuya, revolviendo frecuentemente para que no se peguen. .
Cuando el relleno se haya enfriado, mézclalo con el huevo, la mostaza, 2/3 del queso rallado, la salsa Worcestershire y una cucharadita de tomillo seco.
Llene los panqueques con una cucharada llena de la mezcla (colocada en el primer tercio de la hoja del panqueque) y enrolle con cuidado de doblar los bordes del panqueque hacia adentro después de la primera ronda, así continuar rodando hasta el final (como sarmalute).
Los panqueques empaquetados de esta manera se colocan en una bandeja sobre papel de hornear, se espolvorean con el resto del queso (rallar si no es suficiente) y se mete al horno (fuego medio - 180 grados) durante unos 15 minutos hasta que el queso se derrita. .


Panqueques de Maíz con Brie, Aguacate y Cocos

En un bol, corta el aguacate en trozos pequeños y agrega el resto de los ingredientes aparte del aceite y el jugo de lima, luego reserva. En una licuadora poner 220 g de maíz, la cebolla morada cortada en varios trozos, el ají y batir hasta formar una pasta.

En un bol, mezcla la harina, el huevo, el polvo de hornear, la leche, la pasta de maíz en la licuadora y los 110 g restantes de maíz. Calentar una sartén con una cucharadita de aceite de oliva (no dejes que se queme) y poner en la masa de maíz el tamaño que quieras de las tortitas nivelando (no las hagas delgadas, que sean de 1 cm aproximadamente).

Freír a fuego lento a medio por ambos lados. Antes de servir, coloque el aceite de oliva virgen extra y el jugo de lima sobre el aguacate, revuelva y coloque sobre las rodajas de queso brie.
* Dividí la masa en 4 y 4 porciones de aperitivo respectivamente.
** Estos panqueques son abundantes y excelentes tanto como aperitivo como como menú principal.
*** Si tienes maíz congelado, ponlo en una sartén y a fuego lento caliéntalo hasta que el agua se evapore.