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Quiche de quinua roja

Quiche de quinua roja

Te enamorarás de un nuevo tipo de quiche elaborado con saludable quinua roja. MÁS +MENOS-

1/4

taza de quinua roja (o regular)

1

cucharada de aceite de oliva extra virgen

1/2

pimiento rojo, finamente picado

3

oz de hongos baby bella, en rodajas

1

taza de espinacas tiernas, picadas

1

Base para pastel congelada Pillsbury ™ Pet-Ritz ™ de 9 pulgadas

1/4

taza de queso parmesano recién rallado

2

pizca de sal gruesa y pimienta recién molida

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  • 1

    Precaliente el horno a 350 ° F. Cocine la quinua en agua hirviendo hasta que se abran pequeñas espirales, de 15 a 20 minutos.

  • 2

    Calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agrega las chalotas y cocina 1 minuto. Agregue el pimiento rojo y los champiñones. Cocine hasta que los champiñones comiencen a dorarse, 6 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agrega las espinacas y déjalas secar, 1 minuto.

  • 3

    En un tazón grande, bata los huevos hasta que se combinen. Agrega las verduras salteadas. Luego agregue la quinua. Batir hasta que esté combinado. Agregue el queso rallado.

  • 4

    Vierta la mezcla en la base de la tarta y hornee por 40 minutos o hasta que cuaje en el medio. Deje reposar 10 minutos, corte en rodajas y sirva.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Te lo voy a decir directamente, este Quiche de Quinoa es malo para los HUESOS. Como, dame una bofetada y llámame Willy, bueno. Como, extiende tus alas y VUELA, pajarito, bien. Por ejemplo, llame a su corredor, bien. Está muy bien. Sin embargo, es interesante porque este quiche es más denso (¿más denso? ¿Más denso?) Está cargado con quinoa roja, champiñones, pimiento rojo y espinacas tiernas. AKA: comida de Hulk increíble, pero no te volverás verde y voluminoso. Eso es realmente aterrador. ¡Haz esto este fin de semana! O BIEN: Cortarla en rodajas y decorar con más virutas de queso. Por favor, hagan esto. Podría acurrucarme dentro de ese quiche, les digo. ¡Salud, todos! Más recetas de quiche Aquí hay más recetas de quiche, perfectas para un desayuno elegante por la mañana o un brunch.

Resumen de la receta

  • CORTEZA:
  • 2 tazas de quinua cocida, fría
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 huevo grande, batido
  • Spray para cocinar
  • RELLENO:
  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • ½ cebolla, finamente rebanada
  • 1 bolsa (5 onzas) de espinacas tiernas
  • ½ taza de leche descremada al 1%
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 4 huevos grandes
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1 ½ onzas de queso feta, desmenuzado

Para la corteza, precaliente el horno a 375 ° C.

Combine la quinua, la pimienta y el huevo en un tazón, revolviendo bien. Presione la mezcla en el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas cubierto con aceite en aerosol. Hornee a 375 ° C durante 20 minutos y enfríe.

Para el relleno, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el aceite y la cebolla y saltee durante 3 minutos. Agregue el salteado de espinacas y escuche 3 minutos. Retirar del fuego enfriar.

Combine la leche y los siguientes 5 ingredientes en un tazón y revuelva con un batidor. Coloque la mezcla de espinacas en la base y vierta la mezcla de huevo sobre las espinacas. Espolvorea con queso feta. Hornee a 375 ° C durante 35 minutos. Deje reposar 5 minutos cortado en 4 gajos.


Quiche de quinua sin corteza con verduras

Inspirado y adaptado de una receta de Hilarybee. Sin gluten.
Una quiche deliciosa y satisfactoria, ligera, sabrosa y rica en nutrientes.
Hágalo una vez y luego disfrútelo durante muchas comidas. Es delicioso tanto frío como caliente oa temperatura ambiente. Empaquételo para el almuerzo, cómelo en el desayuno, caliéntelo para la cena.
Especialmente delicioso con una cucharada de mi mostaza campestre fermentada con lacto.

Rinde un quiche de 9 pulgadas, de 6 a 8 porciones Receta para imprimir
Tiempo activo 25 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos

Ingredientes

1 ½ tazas de quinua cocida (* 1/2 taza de quinua cocida en 1 taza de agua)
2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
1 cebolla grande, en rodajas finas de polo a polo
4 huevos grandes
¼ de cucharadita de sal
1 taza de leche de coco ligera (u otra alternativa láctea o láctea)
2 dientes de ajo machacados
6 tazas empaquetadas (aproximadamente 7 onzas) de verduras tiernas, es decir, mezcla Power Greens de col rizada, acelgas y espinacas
Gran pizca de sal
6 giros de pimienta recién molida
½ taza de queso Pecorino Romano rallado

Preparación

  1. Calentar el horno a 350 grados. Rocíe ligeramente un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, agregue la cebolla en rodajas. Tape la sartén y cocine por 5 minutos. Destape la sartén y suba el fuego a medio. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, unos 10 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
  2. Batir los huevos, la sal y la leche. Dejar de lado.
  3. Cuando las cebollas estén doradas, agregue el ajo machacado. Cubra con las verduras. Espolvoree con una pizca grande de sal y pimienta recién molida. Cubre la sartén. Cocine 1 minuto.
  4. Retire la cubierta. Revuelva todo junto hasta que las verduras se ablanden y verde brillante. Transfiera a un tazón mediano para mezclar.
  5. Incorpora la quinua y el queso rallado.
  6. Agrega los huevos batidos y la leche a la quinua, la cebolla, las verduras y el queso.
  7. Transfiera al molde para pastel preparado. Utilice una espátula para suavizar cima.
  8. Coloque el quiche de quinua sin corteza en el horno en el estante del medio. Baja el fuego a 325 grados. Hornea 50 minutos. Sube el fuego a 350 grados. Hornee otros 5 minutos para dorar la parte superior.
  9. Saca la quiche del horno. Deje reposar el quiche de quinua sin corteza con verduras durante 5 minutos antes de cortarlo en 6-8 rodajas. Sirva caliente, a temperatura ambiente o fría.

* Para cocinar la quinua: Enjuague y escurra ½ taza de quinua cruda. Coloque 1 taza de agua con una pizca de sal en una cacerola mediana a fuego alto. Agrega la quinua escurrida. Cuando el agua hierva, tapa la cacerola y reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Cocine 17 minutos. Apaga el fuego. Deje reposar la quinua en la sartén tapada durante 5 minutos antes de esponjarla con un tenedor. Enfríe la quinua a temperatura ambiente antes de agregarla a la mezcla de quiche.


Resumen de la receta

  • ⅓ taza de quinua roja
  • ⅔ taza de agua
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ taza de pepino cortado en cubitos
  • ¼ de taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • ½ cucharadita de semillas de comino molidas
  • sal y pimienta para probar
  • 2 tazas de hojas tiernas de espinaca
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas

Llevar a ebullición la quinua y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Extienda en un tazón para mezclar y refrigere hasta que esté frío.

Una vez que la quinua se haya enfriado, agregue suavemente los tomates, el pepino y la cebolla. Sazone con jugo de limón, comino, sal y pimienta y revuelva para combinar. Divida las hojas de espinaca en platos de ensalada y cubra con la ensalada de quinua. Decora con las rodajas de aguacate para servir.


Quiche estilo suroeste con corteza de quinua

Publicado: 29 de diciembre de 2016 · Modificado: 15 de febrero de 2021 por Joanne Bruno · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

De vez en cuando me encuentro con una nueva idea o técnica en una receta y siento que se me ha abierto un nuevo mundo de inspiración y posibilidades. Por ejemplo, cuando probé por primera vez verduras en espiral y me di cuenta de cuánta variedad y versatilidad había en este concepto, gasté dias haciendo listas de recetas y combinaciones de sabores que quería probar. Quiero decir, estoy bastante seguro de que incluso si hiciera una espiral de algo todos los días durante toda la vida, ¡no podría cocinar a mi manera a través de todos ellos!

Una revelación similar ocurrió cuando me topé con una receta para un quiche con costra de quinua en la edición de diciembre de Cooking Light. Las opciones de relleno solas son prácticamente infinitas, y luego, si expande la idea de la corteza a diferentes granos, semillas, nueces y quizás incluso legumbres. Hay mucho potencial para la delicia.

Una de las principales razones por las que no hago quiche con más frecuencia es, honestamente, porque hacer masa de pastel es un dolor. Tienes que hacer la masa, luego enfriarla, luego extenderla, luego enfriarla, luego hornearla y dejarla enfriar. en pocas palabras, es un proceso. ¡Así que definitivamente me sorprendió gratamente cuando esta corteza de quinua se unió en unos 40 minutos! De acuerdo, sí, todavía es una cantidad significativa de tiempo, pero puedes cocinar la quinua y hornee la corteza antes de tiempo, y hay muy poco tiempo de práctica en cualquiera de estos procesos. Además, no hay estrés por tener que extender la masa, ¡solo presiona y listo!

La receta original de Cooking Light combinó la corteza con un relleno de influencia mediterránea, pero decidimos cambiarla e ir por la ruta suroeste con la nuestra. Sobre todo porque los frijoles negros, los pimientos morrones y el pepperjack siempre son buenos. Esta quiche definitivamente aporta el sabor: tiene la especia suficiente para hacer que tu lengua hormiguee, pero no asi que tanto que estarás tragando agua furiosamente - y entre la quinua, los huevos, los frijoles negros y el queso, contiene una gran dosis de proteína en cada porción.


Ver el vídeo: QUICHE DE QUINUA (Diciembre 2021).