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El ingrediente de "sabores naturales" es una mentira total

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Hay una razón por la que el término es tan ambiguo. Si bien los "sabores naturales" suenan como un ingrediente prometedormente saludable, una mirada más cercana a lo que realmente está debajo del término general revela que puede que no lo sea.

Piénselo: si el ingrediente fuera en realidad un saborizante simple y saludable (por ejemplo, jugo de frutas o miel), ¿la etiqueta no nombraría simplemente el alimento real?

La Administración de Alimentos y Medicamentos requiere que todos los ingredientes enumerados bajo "sabores naturales" en una etiqueta de ingredientes deben derivar de "alimentos reales". Sin embargo, "comida de verdad" es un término genérico en sí mismo. De hecho, hay más de 2500 combinaciones de ingredientes que se clasifican como "sabores naturales", dejando los detalles detrás del término en la oscuridad para los consumidores, los probadores de alimentos y la FDA por igual. Las únicas personas que realmente saben lo que implican los sabores naturales. utilizado en muchas de nuestras comidas favoritas son los propios fabricantes.

Pero, ¿son los ingredientes realmente naturales? Básicamente, para que una empresa utilice el término "sabores naturales", la combinación de ingredientes utilizados debe provenir únicamente de plantas y animales. Sin embargo, un solo "sabor natural" puede comprender más de 50 ingredientes, algunos de los cuales puede incluir adiciones no naturales como conservantes y emulsionantes. Estos aditivos para los métodos naturales de aromatizar alimentos y bebidas son a menudo sintéticos e, inherentemente, antinatural.

Las empresas de alimentos y bebidas a menudo se salen con la suya productos químicos y conservantes a escondidas en alimentos que de otro modo serían "limpios" y orgánicos simplemente combinándolos con otros ingredientes naturales y considerándolos "sabores naturales".

Sin embargo, que no cunda el pánico: puede que este no sea un descubrimiento tan trágico. Según el científico de alimentos Dhyaneshwar B. Chawan, PhD, presidente de la empresa de investigación alimentaria SRIM Enterprises, deberíamos estar agradecidos de que estos aditivos sintéticos estén involucrados. Tienen pocos o ningún efecto adverso real sobre nuestra salud y sirven para mantener frescos y seguros para el consumo los alimentos naturales utilizados en la fabricación.

Sin embargo, el tiempo de esconderse se acabó. ¿Por qué introducir aditivos en los productos con etiquetas generales como "sabores naturales"? Las empresas alimentarias empiezan a ser más honestas y reales sobre lo que contienen sus alimentos. De hecho, Chawan está de acuerdo, "los consumidores lo están exigiendo".

Algunas empresas, como Spindrift Seltzer, se están dando cuenta de la falacia de los "sabores naturales" y están realizando cambios. Bill Creelman, CEO y fundador de Spindrift reportado a Well + Good que trató de llegar al fondo de los "sabores naturales" que se utilizaban en las bebidas de su empresa. “Cuando le pregunté a nuestro proveedor, nadie me lo dijo”, dijo. Era hora de hacer un cambio. Su compañía comenzó a utilizar extractos de frutas al 100 por ciento, en lugar de combinaciones ingeniosas de ingredientes misteriosos.

Con suerte, pronto seguirán más marcas.

Descubra por qué las patatas fritas de McDonald's tienen más de 20 ingredientes aquí.


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