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Receta de tres chiles de carne

Receta de tres chiles de carne

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Cortes de carne
  • Bife
  • Bistec para guisar

Este frío es un poco diferente del chile promedio: tiene carne de venado, ternera y cerdo. Es un plato maravilloso para servir durante los meses de invierno. Disfrútelo con arroz recién cocido, una papa asada o rebanadas de pan de maíz.

52 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 50 g de mantequilla
  • 450g de carne de venado picada
  • 450g de bistec de ternera en cubitos
  • 450g de cerdo cortado en cubitos
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 guindilla Scotch Bonnet fresca, sin semillas y finamente picada o al gusto
  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 2 (400g) latas de tomates pera enteros pelados con jugo
  • 425 g de passata
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • 4 cubos de caldo de res, desmenuzado
  • 4 cucharadas de whisky bourbon
  • 700ml de cerveza rubia
  • 475 ml de agua

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1 h 15 min› Listo en: 1 h 45 min

  1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Cocine el venado, la ternera y el cerdo en la mantequilla derretida hasta que estén completamente dorados. Agrega la cebolla y la guindilla; cocine hasta que esté tierno. Sazone con chile en polvo, pimienta de cayena y comino.
  2. Agregue los tomates, la passata, el ajo y el caldo de res. Vierta el bourbon, la lager y el agua en la mezcla y revuelva. Lleve el chile a ebullición; cubra y reduzca el fuego a medio-bajo; cocine a fuego lento alrededor de 1 hora, revolviendo con frecuencia.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(66)

Reseñas en inglés (57)

por KYLEM

Una de las mejores recetas de chile que he hecho ... Usé 3 libras. de vensión recortada de 2 patas. No tenía pimientos jalapeños, así que usé hojuelas de pimiento rojo. Solo tenía mis propios tomates enlatados, así que usé 1 cuarto de galón. con jugo. Después de 1 lata de cerveza y el JD, me salté el agua porque parecía muy líquida. Además, como cociné todo en un horno holandés, lo puse en el horno a 425 durante 1 1/2 horas. Esto cocinó el líquido muy bien. Hubo un "acento" especial que se destacó. ¿Quizás el JD? Sea lo que sea, hizo que esta receta fuera especial. ¡Haré esto de nuevo! -09 de marzo de 2008

por OCEANAVE

¡¡¡GUAU!!! ¡Mi esposo dijo que este es el mejor chili que ha probado! Los únicos cambios que hice a esta receta fueron usar chile chipotle en lugar de cayena y omitir el agua. Lo probé antes de agregar el bourbon y estaba bien, el bourbon solo agrega complejidad al chile; no lo dejes fuera. ¡Gracias por la gran receta! -03 dic 2008

de Cafe au lait

Oh, sí, este fue un ganador. Me encantó el sabor picante y suave de la salsa. De hecho, el mío era más picante debido a que no puse toda la carne que pedía. Usé salchicha de venado, que era la carne molida con condimento. Lo hizo con un tipo de pimiento diferente al jalepeño y aprendí un gran no-no. Cortar un pimiento con las manos desnudas es malo. Porque incluso horas después, muchos lavados de manos y empaparme los dedos en suero de leche no eliminaron la picadura. Entonces sacar sus lentes de contacto más tarde es aún más doloroso. [Puedo reírme ahora, pero me dolió en ese momento.] - 01 de enero de 2008


Resumen de la receta

  • 1 ½ libras de carne molida 80% magra
  • 1 pimiento morrón rojo picado
  • 1 cebolla dulce mediana, cortada en cubitos
  • 1 paquete (16 onzas) de maíz en grano entero blanco y amarillo congelado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos claros
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos oscuros
  • 1 (15 onzas) lata de frijoles pintos
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 (10 onzas) lata de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 1 ½ tazas de agua
  • ¾ taza de azúcar morena
  • 3 paquetes (1.25 onzas) de mezcla de condimentos para chile
  • 3 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • 3 cucharadas de mostaza amarilla

Cocine la carne molida en una olla grande a fuego medio-alto hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Agregue el pimiento y la cebolla. Cocine y revuelva hasta que el pimiento y la cebolla se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Drene y deseche la grasa.

Agregue el maíz, los frijoles, los frijoles pintos, los tomates cortados en cubitos, el agua, el azúcar morena, la mezcla de condimentos de chile y la mostaza a la olla. Tape y cocine a fuego medio durante 20 minutos. Destape, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que los frijoles estén tiernos, unos 20 minutos más.


Chile de 3 frijoles con carne molida en olla de cocción lenta

Eche este chile fácil de cocción lenta en la olla de cocción lenta y disfrute de los elogios. Es un excelente cuenco de tinto para disfrutar en una fresca tarde de otoño o en un día de nieve. El uso de frijoles enlatados lo convierte en una preparación rápida, y la olla de cocción lenta hace que cocinar sea casi sin manos. Enciende la olla de cocción lenta y continúa con tu rutina diaria.

Este abundante chile contiene tres tipos de frijoles enlatados. Use los frijoles de lima, frijoles rojos y frijoles Great Northern, o sustituya frijoles pintos, frijoles negros o frijoles blancos por una o dos de las variedades sugeridas. La adición de carne molida, tomates y condimentos de chile lo convierte en un chile sabroso y abundante.

Como ocurre con la mayoría de los chiles, la receta es versátil y se adapta fácilmente a los gustos de su familia. El pavo molido es una excelente alternativa a la carne molida o use un poco de salchicha molida con la carne molida para agregar sabor adicional. Si siempre está buscando formas de hacer que los niños coman sus verduras, considere agregar aproximadamente 1/2 taza de zanahorias ralladas al chile. Las zanahorias agregan dulzura natural al plato junto con un poco de color.

No omita el paso de dorar para la carne molida. La carne molida adquiere una textura y un color poco apetitosos cuando se agrega cruda a la olla. Entonces, a menos que esté haciendo pastel de carne, pimientos rellenos o un plato similar, siempre dore la carne primero. El plato terminado no solo será más atractivo, sino que tendrá menos grasa.

Este chile casero es satisfactorio pero de sabor suave. Si desea más picante en su chile, agregue 1/2 cucharadita o más de hojuelas de pimiento rojo triturado o agregue un chile jalapeño o serrano picado.


Formas de modificar

En este punto, tienes un gran tazón de chile espeso y abundante. Sirve de cuatro a seis personas y tiene un gran sabor solo en él y en el propio. Pero a veces me gusta ser creativo y agregaré algunos ingredientes adicionales para hacerlo aún mejor. Aquí hay algunas otras ideas para darle vida a tu chile:

  • Dale un toque especial a la especia agregando chile en polvo, hojuelas de pimiento rojo o salsa picante.
  • Use una carne diferente, como asado de mandril desmenuzado, carne para guisar, pollo cortado en cubitos, pavo molido o salchicha de res cortada en cubitos.
  • Experimente con diferentes frijoles & # 8211 intente agregar una lata de frijoles negros, cannellini o riñones.
  • Cubra con cebollas, jalapeños, crema agria o queso.
  • ¿No eres fanático de los tomates cocidos? Mezcle los tomates cortados en cubitos en una licuadora para hacer salsa de tomate & # 8211 todavía obtiene el sabor sin los trozos de tomate cocido.

PROPINA: Al agregar diferentes ingredientes, la clave es mantener las proporciones de 1 libra de carne, 1 lata de frijoles, 1 lata de tomates cortados en cubitos. Si es demasiado espeso, simplemente agregue una lata pequeña de salsa de tomate, junto con un poco de chile en polvo.


Notas sobre Meat Lover y rsquos Crock Pot Chili

  • Para esta receta, le recomiendo nuestra olla de cocción lenta todo en uno que tiene una configuración de dorado para permitirle cocinar su tocino EN la olla de cocción lenta mientras dora sus otras carnes en la estufa. Sin embargo, cualquier olla de cocción lenta de 6 cuartos de galón funcionará. Si su olla de cocción lenta es de 5 cuartos de galón o menos, deberá reducir esta receta ya que llena los 6 cuartos de galón. Cocine sus carnes al mismo tiempo para ahorrar tiempo: Freí mi tocino en mi olla de cocción lenta (tiene una configuración de dorado) ) y mientras tanto dore mi carne molida y la salchicha en la estufa.
  • GUARDE esa grasa de tocino. Seriamente. Es néctar de la naturaleza y rsquos. Me lo agradecerás cuando veas lo que hago con él mañana). Simplemente escúrralo de la olla y viértalo con cuidado en un frasco de vidrio. Confía en mí.
  • Una nota sobre los tomates: AMO los tomates enteros en chile. Lo tengo desde la niñez. El secreto para usarlos en el chile es cuando los viertes, toma una cuchara de madera grande y rompe cada tomate para que se rompa un poco más durante la cocción. Todavía dejará grandes trozos de tomate para complementar toda esa carne, pero se mezclarán mejor con el plato si los abres.
  • Para macarrones o no macarrones y ndash, es una vieja cuestión de chile. Donde crecí no era chili sin macarrones, sin embargo, muchas personas protestan por usarlo. ¿Mi compromiso? Los macarrones cocidos ahora van a la mesa de guarnición. Lo cocino, lo escurro y lo enjuago bien con agua para que no se pegue. Luego, los amantes de los macarrones pueden recogerlo en su tazón y las personas que no comen macarrones pueden descansar sabiendo que la pasta no ha alterado la pureza de su papilla). (¿Pero sabes lo que hace esta chica del sur de Indiana con las sobras? Lo adivinaste y demonios que la pasta se echa con el resto del chile. ¡Shhh!)

Una vez que el chile estuvo listo, saqué la crema agria, queso fresco rallado, cebollas verdes picadas, tocino extra (¡ME ENCANTA ese paquete de 1.5 libras porque REALMENTE comí tocino extra esta vez!) Y cociné macarrones y dejé que todos preparen su plato. como les gustaba.

A mi marido le encantó. A mi hija también le encantó. Tanto es así, ¡pidió dibs sobre las sobras!


  • 2 cucharadas de semillas de comino
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharaditas de orégano seco, preferiblemente mexicano
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 cucharaditas de aceite de canola, divididas
  • 1 libra de carne de res redonda, recortada, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 3 cebollas picadas
  • 1 pimiento verde, sin semillas y picado
  • 6 dientes de ajo, finamente picados (2 cucharadas)
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
  • 8 tomates secados al sol (no envasados ​​en aceite), cortados en trozos pequeños
  • 2 chiles anchos secos, sin semillas ni tallos, cortados en tiras finas (opcional, ver Nota)
  • 12 onzas de cerveza negra, como porter o stout
  • 1 lata de 28 onzas de tomates ciruela, con jugos
  • 1 cucharada de chocolate rallado sin azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar o al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de agua
  • 1 lata de 19 onzas de frijoles rojos, enjuagados
  • 1 lata de 19 onzas de frijoles blancos, como Great Northern, enjuagados
  • 1 lata de 19 onzas de frijoles negros, enjuagados
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto
  • Yogur natural sin grasa, cebolletas verdes picadas y queso cheddar picante rallado, para decorar

Tostar las semillas de comino en una sartén pequeña y seca a fuego medio, revolviendo, hasta que estén aromáticas, de 1 a 2 minutos. Transfiera a un mortero y maja o molinillo de especias hasta obtener un polvo fino. Transfiera a un tazón pequeño y agregue el chile en polvo, el pimentón, el orégano y la cayena. Revuelva para combinar dejar de lado.

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una olla grande y pesada a fuego alto. Agregue la carne, en tandas si es necesario, y saltee hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y reserve.

Reduzca el fuego a medio y agregue la 1 1/2 cucharadita de aceite restante a la sartén. Agregue las cebollas y el pimiento morrón. Cocine, revolviendo, hasta que las cebollas se ablanden y estén doradas, de 7 a 10 minutos. Agregue ajo, jalape y ntildeos, tomates secados al sol, chiles anchos (si los usa) y la mezcla de especias reservada. Revuelva hasta que esté aromático, aproximadamente 2 minutos. Agregue la cerveza, deje hervir a fuego lento y cocine durante 10 minutos, raspando los trozos marrones que se hayan adherido al fondo de la sartén. Agrega los tomates y sus jugos, el chocolate, el azúcar, las hojas de laurel y la carne dorada. Agregue agua y cocine a fuego lento. Tape la olla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté muy tierna, 1 1/2 a 2 horas.

Agregue frijoles, frijoles blancos y frijoles negros y cocine hasta que el chile esté espeso, de 30 a 45 minutos más. Retire las hojas de laurel. Agregue el cilantro, si lo usa, y sazone el jugo de limón con sal y pimienta al gusto. Sirve con guarniciones.

Consejo para preparar con anticipación: cubra y refrigere por hasta 2 días o congele por hasta 6 semanas.

Nota: Los chiles anchos, uno de los chiles secos más populares utilizados en México, son los chiles poblanos secos. Tienen un sabor suave, dulce y picante. El chile ancho molido se puede encontrar con otras especias en los grandes supermercados, o sustituir el chile en polvo molido con una pizca de cayena.


Reseñas (15)

Esta parece una receta de chile muy suave que puede atraer a aquellos a los que les gustan las cosas suaves. Podría usar mucho más chile en polvo, definitivamente necesita comino y apio, si no semillas de apio. Quizás también un poco de mostaza molida. No tiene mal aspecto, pero necesita un poco más.

Esta es una gran receta, ya sea que la prepare "tal cual" o desee hacer ajustes para que sea suya. ¡Lo sirvió en una comida de chile para el equipo de hockey local y desapareció! Sin embargo, hice algunos ajustes. De hecho, hice dos lotes, uno con carne molida y otro con carne deshebrada (no soporto la carne molida de ningún tipo, siempre he odiado la textura). Para cada lote dupliqué el ajo, agregué 1 1/2 cucharadita de comino y sustituí la mitad del chile en polvo regular por chile chipotle en polvo. Eso puede ser demasiado picante para algunas personas, es posible que desee probar el adobo de chile en polvo. Eso te da el maravilloso sabor ahumado sin todo el calor.

Lo hice para otra familia y les encantó. Algunos de los niños agregaron salsa tabasco. Agregué más chile en polvo y la próxima vez agregaré más ajo. Pero esto fue genial, y ni siquiera tuve tiempo de dejarlo hervir a fuego lento. ¡Sé que mañana será aún mejor! La mejor receta que he encontrado. Gracias.

un poco de preparación pero muy buena y hacer mucho

Hace que la casa huela tan bien ya que hierve a fuego lento todo el día. ¡Perfecto para un día frío!

¡Esta es sin duda una receta excepcional! ¡Este chile se ha convertido en un plato habitual en mi hogar!

Impresionante. A todos les encantó.

Muy gratamente sorprendido por esta receta. Es abundante y lo suficientemente picante. Se puede agregar picor extra para aquellos que lo deseen. Llenó mi olla de cocción lenta hasta el borde absoluto, ¡estaba constantemente revisando si se desbordaba! Sustituí una libra de salchicha por una libra de carne y agregué una lata de frijoles pintos condimentados con chile. También agregué una cucharadita extra de sal.


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Este chile combina tres alimentos básicos saludables: quinua, brócoli y pimiento morrón.

Los días fríos exigen chiles abundantes.

Las remolachas y los tomates asados ​​al fuego le dan a este chile su color rojo.

Sírvelo con los clásicos aderezos de chile: cilantro, crema agria y queso rallado.


La mejor carne para el chile

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Esto mantendrá el sabor de la carne.

La mejor carne para el chile. La mejor carne para el chile de Texas - Cocina casera - Carne de res - Chowhound. La cena está lista en 45 minutos o menos. Dore los trozos de carne por fuera antes de preparar el chile.

Solo cocínalo a fuego lento. No es lo suficientemente tierno por diferentes razones. Cualquier otra cosa que pongas allí, además de carne y chiles, es asunto tuyo, no mío.

Los alces son bastante buenos, pero esa es una opción local que no está disponible en todas partes. Estoy cortando la carne contra el grano en trozos de unos 10 mm de grosor, salando ligeramente durante unos 15 minutos antes de dorarla rápidamente, agregando el caldo y dejándolo hervir a fuego lento durante aproximadamente 25 horas tapado a fuego lento. 3 horas 45 minutos.

Receta cortesía de Devon Fredericks. Este método es particularmente importante cuando se utilizan diferentes tipos de carne para su chile. Dore las carnes molidas antes de agregar cualquier líquido.

Sem riscos para un audio no incomodam evita acidentes e no cancela rudos externos. Ahora estoy usando dos cortes. 05022021 carne de cerdo en chile verde y carne de res o molida si no puede encontrar carne decente y tal vez un poco de venado.

Anncio Cansado de fones que machucam e caem. La carne de res molida gruesa tiene la presencia que necesita un estilo de chili con trozos. Adorne con limón, cilantro, cebolla picada, queso Cheddar y aguacate cortado en cubitos.

La mejor media es la tuya. Lo digo en serio. 20102018 Si su carnicero molerá carne a pedido o si usted muele su propia carne en casa, Melvin recomienda carne molida gruesa para una textura más abundante. Conhea a tecnologia de conduo ssea.

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Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 rebanadas de tocino, cortadas transversalmente en tiras de 1/4 de pulgada
  • 1 cebolla, cortada en dados de 1/4 de pulgada
  • 2 jalapees y ntildeos, sin semillas y cortados en dados de 1/4 de pulgada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de chile en polvo
  • Una lata de 15 onzas de frijoles Great Northern, escurridos y enjuagados
  • Una lata de 15 onzas de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
  • Una lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • Una lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • Cilantro picado y crema agria, para servir

En una olla de sopa mediana, caliente el aceite hasta que esté caliente. Agregue el tocino, la cebolla, los jalapés & ntildeos y el ajo y cocine a fuego moderadamente alto hasta que la cebolla se ablande y la grasa del tocino se haya derretido, aproximadamente 5 minutos. Agregue el chile en polvo y cocine a fuego moderado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los frijoles, los tomates y el caldo y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento el chile a fuego moderadamente bajo hasta que espese, aproximadamente 15 minutos. Sazone con sal y pimienta y sirva con cilantro y crema agria.


Mejor Chile Clásico

Este chile clásico es rápido y sabroso, por lo que es una excelente opción para cenar después de un día ajetreado. El chile tradicional con carne ("con carne") de ternera tierna en un guiso de tomate condimentado es difícil de superar. Esta receta también agrega frijoles abundantes. A diferencia de otras recetas de chili, se hace en la estufa y está listo en una hora, por lo que es perfecto para una noche de chili de último minuto.

Además de ser ridículamente fácil, el chile casero es bastante simple de alterar o agregar ingredientes a su gusto. Si a su familia no le gustan las cebollas, déjelas fuera. Si prefiere frijoles más pequeños, use frijoles pintos o frijoles negros en lugar de frijoles. Del mismo modo, también puede hacer que el chile sea más sabroso con condimentos adicionales como chiles y ajo.

El chile es un gran sobrante, así que use una olla grande y duplique o triplique esta receta para alimentar a una multitud. El chile es especialmente bueno con pan de maíz o muffins de pan de maíz, o puede servirlo con totopos para mojar. El queso, la crema agria, las cebollas verdes, el cilantro y el aguacate son buenos ingredientes. El chile sobrante también se puede usar para otros platos como perros con chile, macarrones con chile, nachos y salsas.