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Salsa de Almendras Suave y Picante

Salsa de Almendras Suave y Picante

Puedes utilizar esta cremosa salsa vegana como condimento para carnes a la brasa o verduras asadas, o incluso como aderezo para ensaladas.

Ingredientes

  • 1 pieza de jengibre de ½ pulgada, pelado y picado en trozos grandes
  • 1 taza de mantequilla de almendras suave
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • Sal kosher, pimienta recién molida

Preparación de recetas

  • Pulse el jengibre en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picado. Agregue mantequilla de almendras, jugo de limón, miel, pimentón, pimienta de cayena y ⅓ taza de agua helada y presione, agregando más agua por cucharada para diluir si es necesario, hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.

  • Adelante: La salsa de almendras se puede preparar con 3 días de anticipación; cubra y enfríe. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de usar.

Sección de revisiones Técnicamente, no es vegano debido al uso de miel. Sin embargo, es bastante fácil de sustituir con jarabe de arce o agave.

Salsa picante de mantequilla de almendras

¡Mmm! Salsa picante de mantequilla de almendras, esta salsa que se puede usar para cualquier cosa. Esta es una versión de la salsa de maní que comencé a hacer hace unos años para condimentar mis ensaladas. Esta sencilla receta se puede preparar en menos de 5 minutos, ¡el tiempo suficiente para prepararla antes de salir corriendo al trabajo!


Salsa picante de almendras

Sé que sé. Es el Día de San Valentín y yo publico una receta de salsa picante de almendras (mantequilla). & # 8220Cómo poco romántico & # 8221 tú puedes pensar. ¡Bueno, no para mí! Esta receta es quizás los receta más emocionante del año (no calendario: ¡¡todo el año pasado !!) para mí. Realmente podría estar enamorado de esta salsa de almendras. (Lo siento, Marc. ¡Excepto que lo siento porque a él también le encanta!)

Esta es esencialmente la mejor salsa de maní picante que jamás hayas probado, pero hecha con mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de maní. Para ser totalmente claro: también hago esto con mantequilla de maní. Y planeo hacerlo con mantequilla de anacardo. Creo que las posibilidades aquí pueden ser infinitas (¿esto le suena a alguien? ¡Ja!). Revelación completa, esta receta se basa en una receta que mi amigo / compañero de trabajo David compartió conmigo; creo que la desconectó en algún lugar hace mucho tiempo, por lo que no tengo ni idea de a quién Realmente dar cualquier crédito a. Dicho esto, hice un buen número de ajustes.

La clave de esta receta es tener todo listo (¡mise en place!), Y luego simplemente agregar los ingredientes, batir, hervir a fuego lento y & # 8230 eso & # 8217. En serio, es así de fácil. ¡Entonces ponlo en TODAS LAS COSAS! Pongo esto en verduras todo el tiempo, o lo uso como salsa (principalmente para verduras & # 8230), en envolturas, en fideos, etc. Puede o no puede ser 100% adictivo, así que hágalo bajo su propio riesgo. Intento hacer un lote al comienzo de cada semana y luego saco una cucharada considerable para poner en mi almuerzo. #MEALPREP

Sé que he estado MIA y prometo actualizaciones de vida pronto, porque hay mucho sobre lo que actualizar, pero de nuevo: solo tendrás que esperar. Entre comprar una casa y vender una casa, trabajar en dos trabajos, recuperar mi estilo de vida activo, administrar una vida social y más: he estado un poco ocupado. ¡Sin embargo, volveré con una venganza después de que nos mudemos! Entonces mis viernes estarán llenos de cocina y blogs y NO de recados y firma de papeles. ¡Guau!


Fideos Udon picantes con mantequilla de almendras

Hoy presioné el botón de pausa en los tazones macro que he estado comiendo repetidamente porque últimamente ha estado muy nevado y frío y todo lo que quiero es un tazón gigante de fideos picantes de mantequilla de almendras. La mantequilla de maní recibe mucho cariño en nuestra casa (especialmente salsa de maní con fideos), pero esta semana no pude quitarme el antojo de salsa cremosa de mantequilla de almendras y fideos udon masticables; sonaba demasiado bien. Este plato está lleno de fideos y es generoso en la salsa, con verduras crudas para ayudar a redondearlo y agregar un poco de crujido.

Yo & # 8217ve apodado marzo en Boston & # 8220 el nuevo febrero & # 8221 (no un cumplido), pero en un intento de traer algunas vibraciones primaverales muy necesarias, agregué algunas zanahorias en juliana y pepinos sin semillas y los arrojé en esa deliciosa salsa de mantequilla de almendras. En serio, esa salsa te hará muy emocionado de comer tus verduras.

A pesar de que estoy llamando a estos fideos & # 8220 picantes & # 8221, en realidad no son súper picantes. Son picantes para mis estándares, lo que implica agregar una cucharada de sriracha a la salsa de mantequilla de almendras. Eso & # 8217 se escala fácilmente hacia arriba o hacia abajo, según sus preferencias. Entonces, si considera que la salsa suave es picante (¡hola, mamá!), Aún puede disfrutar de estos fideos. Cubrir sus fideos con sriracha adicional es opcional, pero no omita las cebolletas en rodajas, las almendras picadas y las semillas de sésamo. Me encantan los aderezos, y esos realmente elevan esta comida (especialmente las almendras picadas). Además, si usted es alguien como yo que vive para la comodidad de las sobras, definitivamente debería empacar algunas para el almuerzo del día siguiente. ¡Estos fideos se sostienen perfectamente!


Fideos Soba De Almendras Picantes

Las almendras pueden ser altas en calorías, pero también son altas en nutrientes, especialmente vitamina E. Solo 2 ½ oz de almendras contienen el requerimiento diario de vitamina E para un adulto. En algunos estudios, la vitamina E se ha asociado con un menor deterioro cognitivo con la edad y una progresión más lenta de la enfermedad de Alzheimer en algunos tipos de pacientes. Se necesita más investigación para comprender mejor el papel que desempeña la vitamina E en la salud y el estado físico del cerebro.

PD No se preocupe demasiado por las calorías de las almendras. La evidencia sugiere que las personas que comen nueces con regularidad no tienen más probabilidades de aumentar de peso que las personas que no lo hacen, ¡e incluso pueden ser menos propensas a aumentar de peso!

Puede personalizar fácilmente este plato sustituyéndolo por verduras de su agrado. Cuando saltee las verduras, corte todos los ingredientes del mismo tamaño para una cocción uniforme y comience con el que más tardará en cocinarse, como el brócoli. Los ingredientes de cocción rápida van al final. Para una versión con menos grasa, intente sustituir el aceite por agua.


Comidas rápidas: rollitos de verano con salsa picante de almendras

Es posible que no desee volver a comer rollitos de verano en un restaurante tailandés: estos Rollitos de verano con salsa picante de almendras son tan fáciles y deliciosos (¡y baratos!) que podrían ser su comida favorita para los cálidos meses de verano. Use todas las verduras y verduras frescas que estén disponibles estacionalmente y prepare la salsa con la mantequilla de nueces que prefiera. Esta receta funcionaría con maní, anacardo o tahini, ¡aunque la almendra ganó a muchos de mis amigos!

¡llena tus rollos de verano con todo tipo de bondades verdes!

Rollos de verano con Salsa picante de almendras

½ taza de mantequilla de almendras natural
¼ de taza de jugo de limón verde fresco
1-2 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de soja o tamari
1 cucharada de salsa de chile (o ½ cucharadita de hojuelas de chile)
Agua, según sea necesario

1 lechuga, lavada y seca
2 tazas de zanahorias ralladas
1 pepino, sin semillas y cortado en tiras finas
1 paquete (7 onzas) de tempeh marinado (opcional)
Ramitas de cilantro fresco
Ramitas de menta fresca
1 paquete (12 onzas) de envoltorios de papel de arroz
Un cuenco grande lleno de agua muy caliente.

  1. Para preparar el Salsa picante de almendras: Batir la mantequilla de almendras, el jugo de limón, la miel, la salsa de soja y la salsa picante. Agregue agua para hacer una salsa fina y suave. Pruebe y ajuste los sabores salados, dulces y ácidos al gusto. Dejar de lado.
  2. Para hacer las envolturas: coloque una superficie de trabajo (como una tabla de cortar) en la mesa o encimera. Acomode todas las verduras en tazones pequeños. Llena el recipiente grande con agua muy caliente.
  3. Sumerja cada papel de arroz en agua caliente durante 10 segundos y luego colóquelo sobre la superficie de trabajo. Coloque una rebanada de tempeh cocido, hojas de lechuga, zanahorias, pepino y hierbas como desee. Dobla los bordes y enrolla con fuerza; ¡puede que necesites algo de práctica para que estén perfectos!
  4. Enrolle tantas envolturas como quiera comer, guarde las envolturas de papel de arroz restantes en una bolsa con cierre.
  5. Sirva los wraps con Salsa picante de almendras y disfruta de inmediato!

Nota: Los rollos de verano no funcionan bien como sobras, pero como son tan rápidos de hacer, ¡simplemente duplique la cantidad de verduras y haga panecillos frescos nuevamente mañana!

rollitos de verano con salsa picante de almendras


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Pollo Bang Bang Con Salsa Picante De Almendras

  • Autor: Irena Macri
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 2-3 1 x
  • Categoría: Pollo
  • Método: a la parrilla
  • Cocina: tailandesa

Ingredientes

Para el pollo
4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
1 cucharadita de pimienta blanca (también se puede usar negra)
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de curry suave en polvo
1 + 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 + 1/2 cucharaditas de ajo en polvo

Para la lechada
3 cucharadas de harina / almidón de tapioca
1 cucharada de harina de coco
1/4 taza de leche de almendras o leche de coco (también se puede usar agua)

Para la salsa
1 cucharadita de aceite de coco
1/2 cebolla marrón pequeña, cortada en cubitos (o 1/4 grande)
1/2 guindilla roja larga, en rodajas o en cubitos finos
1/4 cucharadita de sal
1 diente de ajo, finamente picado
3 cucharadas de mantequilla de almendras
2 cucharadas de aminoácidos de coco o Tamari (salsa de soja sin trigo)
2 cucharadas de miel o jarabe de arce
3 cucharadas de yogur o crema de coco
1/4 taza de agua
Jugo de 1/2 lima
Para la ensalada
1 cabeza de lechuga tierna, rallada
1/2 pepino largo, cortado en tiras finas
1 zanahoria grande, cortada en palitos finos
1/2 pimiento amarillo, finamente cortado en tiras
1 mango pequeño, cortado en tiras finas o en cubitos
1/4 taza de cebolletas / cebolletas picadas
Jugo de 1/2 lima
Una buena pizca de sal


¡Satisface esos antojos de comida tailandesa con esta salsa de maní picante, fácil de preparar y saludable! ¡Bajo en grasa, bajo en carbohidratos y sin azúcar e incluso en THM-Fuel-Pull!

AMO la comida tailandesa, especialmente la salsa de maní picante. Pero no me encanta todo el azúcar, los carbohidratos y los aceites que contiene a menudo. También me encanta comer salteados cuando estoy en el modo THM-Fuel-Pull porque me permite cargarme de verduras saludables y proteínas magras con un mínimo de grasas y carbohidratos. Así que quería crear una salsa simple que pudiera guardar en mi refrigerador y usar para todo tipo de cosas: salteados, por supuesto, pero también en zoodles u otras verduras en espiral, y como aderezo para ensaladas, salsa de verduras, o como salsa para lechuga enrollada. Encuentro que como MUCHAS más verduras con esta salsa a mano.

Me gusta agregar una variedad de verduras a mis salteados, tazones de fideos con verduras en espiral, envolturas de lechuga y bandejas de verduras crudas, incluidas zanahorias, guisantes dulces, etc., que tienen un contenido poco y saludable de carbohidratos. Y, dado que Trim Healthy Mama generalmente mantiene separados los ingredientes de carbohidratos y grasas para evitar el aumento de peso, necesitaba una salsa que pudiera usar con TODAS las verduras y proteínas, una que tenga un sabor rico y delicioso pero sin la grasa. Por lo general, la mantequilla de maní, que tiene un alto contenido de grasa, es uno de los ingredientes principales en las recetas de salsa de maní. Si bien la mantequilla de maní está planificada en THM, generalmente se mantiene solo en comidas THM-S, que son muy bajas en carbohidratos y solo incluyen verduras sin almidón como calabacín, verduras, etc. Por eso, con esta salsa, reemplacé la mantequilla de maní con harina / polvo de maní desgrasado. Compro uno orgánico de la marca Trader Joe's, que tiene solo 1 g de grasa por cucharada (pero es rico en proteínas, 3,5 g de proteína por cucharada) y bajo en carbohidratos (1,5 g de carbohidratos netos por cucharada).

Otro artículo de Trader Joe's que utilizo para esta receta: leche de coco orgánica reducida en grasa.

Por lo general, la leche de coco es más un ingrediente THM-S debido a su alto contenido de grasa naturalmente, pero esta es lo suficientemente baja en grasa como para que la pequeña cantidad utilizada en la receta no la elimine del territorio THM-Fuel-Pull (como siempre que no use más de una cuarta parte de la receta en una porción). Pero el agua o la leche de almendras sin azúcar podrían sustituirse en su lugar, solo prefiero ese delicioso sabor a coco en mi salsa de maní. Además, dado que esta receta solo usa 4 cucharadas de leche de coco, generalmente congelo el resto de la lata en cantidades de cucharadas en una bandeja para cubitos de hielo y luego, después de congelar, saque los cubos y los guarde en una bolsa para congelador. De esa manera, cuando quiera hacer otra receta de esta salsa, solo puedo sacar 4 cubos y ponerlos en un platillo pequeño y ponerlos en el microondas por unos 30 segundos o hasta que se derrita. No los quieres demasiado calientes, solo derretidos.

Y puede hacer esta salsa directamente en la licuadora o, como yo, usar un frasco de vidrio de boca ancha y una licuadora de inmersión / manual y mezclarla directamente en el frasco en el que la guardará en el refrigerador. Me gusta mantener mi carga de platos sucios al mínimo por aquí y tratar de evitar ensuciar mi licuadora.

También me gusta mantener mi jengibre fresco en el congelador, se ralla tan fácilmente de esta manera y no tengo que preocuparme de que se eche a perder. También puede intentar cortar aproximadamente una bola de jengibre de 1 a 2 ″ y dejar que su licuadora haga el rallado. No probé esta receta con jengibre en polvo, pero posiblemente podría ser sustituido, solo prefiero ese sabor a jengibre fresco en mis salteados / salsas.

Solo asegúrese de agregar su glucomanano ("gluccie") al final y mientras mezcla para que no se aglutine. Al principio, la salsa todavía parecerá delgada, pero déjela reposar un rato en el refrigerador y se espesará. De hecho, generalmente tengo que agregar un poco de agua extra al mío para diluirlo lo suficiente como para usarlo como aderezo para ensaladas. Pero afortunadamente, esta salsa es tan sabrosa que todavía tiene mucho sabor, incluso con un poco de agua extra.


Coles de Bruselas, crujiente de miel y ensalada de repollo con salsa picante de mantequilla de almendras (y un obsequio) / 2 de noviembre de 2017 por Lindsey | Dolly y avena

ir al supermercado ha sido durante mucho tiempo una de mis actividades favoritas. cuando visito un país extranjero u otro estado, siempre quiero ver qué hay en los pasillos y qué tipo de productos están ofreciendo. cuando era niño, ir al supermercado con mi papá era algo semanal. todos los domingos íbamos a grand union o a & amp p y hacíamos la compra para la semana. en la sección de productos, verificaba meticulosamente cualquier fruta o verdura que estuviera recogiendo en busca de magulladuras o deterioro. y en la sección de lácteos me decía que buscara la fecha más reciente para no tener la entrega de la semana pasada. Todos y cada uno de los huevos de la caja se revisaron para ver si tenían grietas o faltaban huevos. cuando llegamos a la caja, prefirió empacar nuestras maletas, distribuyendo cuidadosamente el peso para que no tuviéramos maletas demasiado pesadas. A una edad temprana pensé que todo esto era un poco complicado, pero ahora me encuentro haciendo exactamente lo mismo.

con amesy ahora, mis viajes a la tienda me involucran corriendo apresuradamente por los pasillos mientras lo entretengo, o paseos mientras él está con una niñera. El lujo de tomarme mi tiempo en la tienda volverá algún día, estoy seguro, pero por ahora hago lo mejor que puedo con el tiempo asignado. Por lo tanto, comprar lo que pueda en los pequeños períodos de tiempo significa mucho más, especialmente cuando se trata de productos frescos. Siempre estoy súper desanimado cuando el cartón de fresas que compré para Amesy se pudre a mitad de semana, o cuando nuestro cilantro para la ensalada de guacamole del jueves por la noche se vuelve súper marchito. no importa si era mi frigorífico brooklyn janky o mi nuevo refrigerador aquí en Los Ángeles, los productos agrícolas a mitad de semana no siempre se ven tan calientes.

así que estaba muy intrigado cuando rubbermaid se acercó a mí para probar su extensión de línea de envases de ahorro de productos frescos FreshWorks que mantienen los productos frescos hasta un 80% más que los envases tradicionales de la tienda y se adaptan a una variedad de necesidades de productos (* basado en fresas en envases FreshWorks vs. empaquetado de la tienda.Los resultados pueden variar según el uso del producto). Para probarlos, guardé algunos productos más resistentes como las coles de Bruselas y manzanas y algunos productos tiernos como fresas, frambuesas y hierbas para probar los recipientes. Todo lo que hice fue sacar las verduras y frutas de su empaque (sin lavarlas ni cortarlas) y las entregué directamente en sus respectivos contenedores FreshWorks. la abundante bruselas y la manzana se mantuvieron frescas durante más de una semana, y las delicadas hierbas y frutas duraron toda la semana antes de estropearse, lo cual fue muy gratificante. el diseño de los contenedores es bastante inteligente. las tapas tienen lo que ellos llaman tecnología FreshVent que permite que el aire se ventile adecuadamente. mientras que CrispTray en la parte inferior también ayuda a la ventilación y mantiene las verduras o frutas elevadas, manteniendo alejada la humedad. ¡Estoy tan emocionado con estos contenedores que voy a regalar un juego de ellos a un lector! mira los detalles:

*el sorteo ya está cerrado * Se elegirá un lector al azar para ganar un juego de 3 piezas de FreshWorks. entrar: deje un comentario (¡con una dirección de correo electrónico que funcione, por favor!) compartiendo cualquier cosa relacionada con una compra en el supermercado (podría ser un recuerdo, algo gracioso, cómo su bebé / niño le avergüenza - ¡cualquier cosa! ¡Mira lo que otras personas tienen en sus carritos de la compra!). El sorteo está abierto solo para residentes de EE. UU. (¡Lo siento, amigos extranjeros!), y se cerrará el 9 de noviembre de 2017 a las 5 p.m. PST. ¡buena suerte a todos! xo

esta publicación fue creada en asociación con rubbermaid. todos los pensamientos y opiniones, como siempre, son míos. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que ayudan a que la dolly y la avena sigan funcionando!


Salsa picante de almendras del libro electrónico Cozy Dinners

En esta colección de recetas, me centro en nuestras cenas calientes favoritas que disfrutamos durante los meses de otoño e invierno. Hemos venido a esperar esta temporada de comida en los últimos años gracias a muchas de estas comidas y estoy muy emocionado de compartirlas con ustedes.

Como muchos de ustedes probablemente puedan alinearse cuando se trata de platos salados, medir casi nunca sucede. Tiende a ser solo un poco de esto o aquello, lo que sea que tengamos a mano, y por muy pesada que se sienta mi mano en este momento con cualquier ingrediente dado). No es un método de desarrollo de recetas ideal para compartir con otros, ¡jaja! Pero escribir este libro electrónico me ayudó a concentrarme en lo que hacíamos cada noche y, con mucha determinación y amor, sacar medidas del caos.

Estas son 15 cenas a base de plantas que se centran en alimentos integrales y variedad, ¡preparadas regularmente por Scott y yo y, con suerte, pronto por ti también!

Quiero darles un sincero agradecimiento a mis maravillosos probadores de recetas que se ofrecieron como voluntarios de todo el mundo para asegurarse de que estas recetas se traduzcan en sus cocinas. Me dieron la confianza que necesitaba para traerles estas páginas aquí, y estaré eternamente agradecido por su bondad y abnegación.

Haga clic en el botón de abajo para ir a la página del libro electrónico y ver una lista completa de recetas incluidas en el libro electrónico, información adicional y un puñado de fotos también. No puedo esperar a escuchar lo que piensas sobre esta colección y estoy realmente agradecido de poder compartir contigo de esta manera.

Deseándote el más acogedor temporada.

SALSA PICANTE DE ALMENDRAS
Del libro electrónico Cozy Dinners

Para 4 personas
Preparación: 10 minutos
Cocinar: 10 minutos.

salsa
6 cucharadas de mantequilla de almendras
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aminoácidos de coco
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de arce
1/3 taza de agua
sal al gusto

servir
batata al horno
arroz perla negra, cocido
sartén (u horno) tofu crujiente
brócoli al vapor
col lombarda, al vapor
cebolletas, en rodajas
pimienta negra recién molida
jugo de limon

Combine los ingredientes de la salsa en un tazón y agregue el agua lentamente, batiendo bien hasta que quede suave. Agregue más agua si es necesario para obtener la consistencia adecuada.

Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.

Para completar los tazones como se muestra en la imagen, cocine al vapor el brócoli y el repollo rojo en rodajas en una canasta vaporera en la estufa, tapado, hasta que estén tiernos con un tenedor (aproximadamente 6 minutos).

Pique los cubos de tofu crujientes en una sartén antiadherente mientras las verduras se cocinan al vapor y recaliente las rodajas de camote asado (si está preparado, de lo contrario, tenga en cuenta el tiempo adicional necesario para hornear).

Sirva con cebolletas en rodajas, pimienta negra recién molida y un chorrito de jugo de limón (opcional). Disfrute y guarde la salsa sobrante en un recipiente en el refrigerador. Úselo dentro de una semana.