Nuevas recetas

La gente encuentra plástico y dientes humanos en la comida de McDonald's en Japón

La gente encuentra plástico y dientes humanos en la comida de McDonald's en Japón

McDonald's Japón se disculpó por el escándalo de seguridad alimentaria de doble golpe

¿Un diente humano y un trozo de plástico? Prefiero tener papas fritas con mi comida, gracias.

Ha sido una semana de relaciones públicas bastante mala para McDonald's Japón, que tuvo que disculparse por dos violaciones de salud y seguridad este año, incluidos incidentes en los que se encontraron un diente humano, un trozo de plástico y un trozo de vinilo en las comidas en tres restaurantes separados.

En agosto, un cliente de Osaka encontró un fragmento de diente humano en un pedido de papas fritas, pero McDonald's no pudo encontrar la fuente de la contaminación. según CNN Money. En diciembre, el diente de un niño se lesionó al morder un trozo de plástico de una maquinaria que, sin saberlo, cayó en el helado del niño. según CNBC. El fin de semana pasado, se encontró un trozo de vinilo en un Chicken McNugget, según informó BBC News.

"Nos disculpamos profundamente por los problemas que hemos causado a nuestros clientes y estamos tomando medidas rápidas para analizar la causa de la contaminación", dijo el portavoz de la compañía, Takashi Hasegasa, durante una conferencia de prensa, según CNN Money.

No solo eso, sino que McDonald's Japón todavía se está recuperando de la escasez de patatas fritas, lo que ha llevado a racionar las ventas de patatas fritas en todo el país. El verano pasado, McDonald's Japón también fue una de las muchas cadenas internacionales de comida rápida afectadas por la Escándalo de contaminación de la carne china. Todo esto ha culminado en las acciones de McDonald's Japan cayendo precipitadamente desde julio por casi 500 puntos.


Nutria

Mira este video: ¡Mira al chef Philippe preparar Nutria à la Provençale, desde desollar el roedor hasta el plato final!

Nutria, Myocastor coypus

Región de origen: Sudamerica
Habitat: Ribereño
Alcance actual: Presente en todos los continentes excepto Australia y la Antártida
Esperanza de vida: 3-4 años en la naturaleza

Nutria, la infame & # 8216 rata de río & # 8217, se introdujo en la costa oeste de EE. UU. Como una alternativa al visón a mediados de la década de 1900. Aunque 1,5 millones de nutrias fueron atrapadas anualmente para el comercio de pieles en su apogeo, las pieles de nutrias ya no están de moda y las poblaciones silvestres se han disparado. Una hembra de nutria puede producir potencialmente 3 camadas al año, con hasta 13 crías por camada. Son comedores insaciables que causan estragos en las plantas ribereñas. La captura es el mejor método para atrapar la nutria. Cebe las trampas vivas con batatas o zanahorias y colóquelas a lo largo de senderos activos. A pesar de parecer una rata gigante, las nutrias salvajes son animales limpios. Consumen solo plantas y se encuentran entre las carnes más saludables para consumir & # 8230

“Mis amigos y grandes chefs Daniel Bonnot, Suzanne Spicer y John Besh ayudaron a convencer a la mayoría de los consumidores de que la carne nutria es muy rica en proteínas, baja en grasas y realmente saludable para comer. A lo largo de los años, he demostrado que la creación de un mercado de consumo de especies exóticas puede ayudar a reducir su impacto mediante la educación y la alimentación. Muchos de mis colegas culinarios creían que se podía hacer una diferencia cuando todos trabajamos juntos. Con la ayuda del Sr. Noel Kinler y Edmont Mouton del Departamento de Vida Silvestre y Pesca de Louisiana, cocinamos guisos de nutria, sopas de nutria, nutria asada y nutria a la parrilla en muchas funciones ”, dijo el Chef Parola.

“Todos nuestros esfuerzos de enseñar al público sobre alimentos inusuales y diferentes han tenido un impacto positivo gradual. Hoy en día, más personas comen nutria que nunca ".

Ensalada Ragondin

Receta del chef Philippe Parola

Ingredientes
1 silla trasera de nutria
2 cuartos de agua
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta para probar

Vinagreta
1/4 taza de vino blanco
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 pizcas de salsa picante de Louisiana
1/2 taza de mayonesa clásica
2 cucharadas de jugo de lima fresco
Sal y pimienta para probar

En una olla, deje hervir la nutria, el agua, el vinagre y la sal durante una hora hasta que la carne esté tierna. Retire la carne de nutria y separe la carne de los huesos y déjela enfriar. Para preparar la vinagreta, hervir el vino durante unos 3 minutos para eliminar el alcohol, luego dejar enfriar. Combine bien con los demás ingredientes y guárdelo en el frigorífico. Marina la carne de nutria en vinagreta 30 minutos antes de servirla sobre las verduras mixtas seleccionadas. Rinde de 4 a 6 porciones.

Soupe au Ragondin

Receta del chef Philippe Parola

Nutria
1 carne de nutria de lomo
2 cuartos de agua
1/2 taza de puré de tomate
1 taza de vino tinto
Sal y pimienta para probar
1 cucharadita de salsa picante de Louisiana
1 cucharadita de vinagre de vino tinto

Roux (mezclar bien)
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de fécula de maíz

Mire Poix
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
1 tallo de apio picado
2 dientes de ajo

Ramito de hierbas aromáticas
2 clavos de olor enteros
1/2 manojo de perejil
4 granos de pimienta negra

Hierva el agua, los condimentos, el mire poix, el bouquet garni y el puré de tomate. Agregue la silla de montar de nutria y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna. Retire la carne de nutria y separe la carne de los huesos. Asegúrese de desechar cualquier cartílago o piel plateada. Cuele el caldo y luego agregue roux. Cocine lentamente durante 15 minutos. Cortar la carne en trozos pequeños y luego mezclar con la sopa. Cocine lentamente durante otros 10 minutos. Agregue brandy o vino de Jerez al gusto (opcional).

Un agradecimiento especial a la autora y ecologista Corinne Duncan por sus contribuciones de contenido a la Introducción a Nutria.

Ragondin à l & # 8217Naranja

Receta del chef Philippe Parola

Mire Poix
1/3 taza de apio picado
1/3 taza de zanahorias picadas
1/3 taza de cebolla picada

Nutria
2 porciones traseras de carne de nutria
1/2 taza de azúcar morena
1 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite vegetal

Ramito de hierbas aromáticas
1 manojo de tomillo fresco
1 manojo de perejil
hojas de laurel

2 tazas de vino blanco
1 cucharada de salsa de soja
Ralladura de naranja picada
Sal y pimienta para probar

Coloque el aceite, el mire poix y el bouquet garni en una sartén y reserve. Frote cada lomo con azúcar morena y sal y pimienta al gusto. Coloque las sillas de montar sobre los otros ingredientes en la sartén. Coloque, sin tapar, en un horno a 350 grados durante 15 minutos.

Retirar del horno y desglasar con vino blanco, salsa de soja y jugo de naranja. Cubra la cacerola con una envoltura de plástico, la tapa nuevamente con papel de aluminio. Vuelva a colocar en el horno durante 45 minutos a una hora hasta que la carne esté tierna. Quite la carne de los huesos. Coloque en un plato y luego decore con verduras, la salsa de la grasa de la sartén y la ralladura de naranja. Rinde 4 porciones.

Corazón saludable & # 8220Crock-Pot & # 8221 Nutria

Receta del chef Philippe Parola

Ingredientes
2 porciones traseras de carne de nutria.
1 cebolla pequeña, en rodajas finas
1 tomate, cortado en gajos grandes
2 papas, en rodajas finas
2 zanahorias, en rodajas finas
8 coles de Bruselas
1/2 taza de vino blanco
1 taza de agua
2 cucharaditas de ajo picado
Sal y pimienta para probar
1 taza demi glace (opcional)

Coloque la cebolla, el tomate, las papas, las zanahorias y las coles de Bruselas en una olla de barro. Sazone la nutria con sal, pimienta y ajo al gusto y coloque la nutria sobre las verduras. Agregue el vino y el agua, coloque la olla de barro a fuego lento y deje cocinar hasta que la carne esté tierna. Cocine durante aproximadamente 4 a 6 horas. Adorne con verduras y demi glace. Rinde 4 porciones.

Nutria Fettuccini

Mire Poix
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
1 tallo de apio picado
2 dientes de ajo

Pasta
2 libras de fettuccine cocido
3 champiñones, en rodajas
1 diente de ajo
Espinaca fresca al gusto
1 cucharada de tomates secos, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Queso parmesano al gusto
1 pimiento rojo picado

Ramito de hierbas aromáticas
1 mientras clavo
1/2 manojo de perejil
4 granos de pimienta negra

Nutria
1 carne de nutria de lomo
2 cuartos de agua fría
1 taza de vino tinto
Sal y pimienta para probar
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de salsa picante de Louisiana

Llevar a ebullición el agua, los condimentos, el mire poix y el bouquet garni. Agregue la silla de montar de nutria y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Retire la carne de nutria y separe la carne de los huesos. Asegúrese de desechar cualquier cartílago o piel plateada.

Con aceite de oliva, saltee el ajo, los tomates secados al sol, los champiñones, el pimiento morrón y las espinacas durante 3 a 4 minutos. Luego agregue la carne de nutria pochada y saltee durante 3 minutos hasta que esté caliente. Agregue fettuccine, saltee y sirva. Cubra con queso parmesano. Rinde 4 porciones.

Culotte de Ragondin à la Moutarde

Mire Poix
1/3 taza de apio picado
1/3 taza de zanahorias picadas
1/3 taza de cebolla picada

Ramito de hierbas aromáticas
Tomillo fresco
Perejil
hojas de laurel

Nutria
1 1/2 cucharada de aceite vegetal
2 porciones traseras de nutria
4 cucharadas de mostaza de Dijon
1 taza de vino blanco
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
1/2 cucharadita de romero triturado
2 tazas de agua

Salsa
1 taza de demi glace
1/2 taza de crema espesa
2 cucharaditas de mostaza de Dijon

Para preparar salsa
En una cacerola, agregue el demi glace, la crema y la mostaza, revuelva bien y reduzca a fuego medio. Calentar durante 5 minutos. Sazone al gusto.

Coloque el aceite, el mire poiz y el bouquet garni en una sartén y reserve. Frote cada lomo con 2 cucharadas de mostaza de Dijon y romero. Coloque las sillas traseras encima de otros ingredientes en la sartén. Coloque, sin tapar, en un horno a 350 grados durante 15 minutos. Retirar del horno y desglasar con vino blanco. Agregue agua a la sartén. Cubra la sartén con una envoltura de plástico y luego cúbrala nuevamente con papel de aluminio. Vuelva a colocar en el horno durante 45 minutos a una hora (hasta que la carne esté tierna). Quite la carne de los huesos. Colocar en un plato y decorar con verduras, salsa y / o la grasa de la sartén. Rinde 4 porciones.


Aunque los implantes funcionan bien, el impacto de masticar puede desgastar el implante. Esto no es un problema con los dientes naturales porque tienen un tejido blando en la raíz que actúa como amortiguador.

El último avance realizado por Sharpe y su equipo acerca un paso más la perspectiva de dientes modificados por bioingeniería con su propio sistema de raíces. El siguiente paso será encontrar suficientes fuentes adultas de células humanas para hacer de esta nueva técnica una alternativa viable a los implantes dentales.

El estudio aparece en el Revista de investigación dental.

Fuentes

Sharpe, P. Revista de investigación dental, publicado en línea el 4 de marzo de 2013.

Paul Sharpe, profesor de biología craneofacial de Dickinson, King's College London.


¿Son buenos los polvos verdes de superalimentos? ¿Cómo encontrar uno bueno?
Lea la Guía de compra de superalimentos verdes de Food Matters para obtener respuestas a todas sus preguntas, además de consultar nuestras marcas recomendadas favoritas.

Estudiar nutrición en línea me ayudó a perder el exceso de peso y a cambiar mi vida

Pero después de 10 semanas de estudio y unos meses de poner en práctica esos hábitos, no solo ha mejorado su vida, sino ...

Estudiar nutrición en línea me hizo darme cuenta de que la comida realmente importa

Desde que anunciamos nuestra admisión en 2021 del Programa de Certificación de Nutrición Food Matters, hemos tenido estudiantes potenciales que se comunicaron con nosotros de todo el mundo. Algunos tienen …

Pérdida de cabello, estrés y vitaminas: llegar a la causa principal

Si te cepillas los mechones todos los días, obstruyes el desagüe de la ducha con las puntas rotas o una cabellera ya no es tan ...

Desarrolle la fuerza central y la fuerza interior con esta clase de 10 minutos

Esta clase rápida no debe confundirse con fácil, pero es manejable para todos los niveles de ejercicio. Concéntrese en las técnicas y ejercicios que necesita ...

5 sorprendentes beneficios de convertirse en un entrenador de nutrición

Claro, estudiar nutrición en línea es una forma segura de hacer una carrera en la industria (especialmente si desea inspirar a otros a vivir felices, ...

Estudiar nutrición en línea me permitió ayudar a los demás, a ayudarse a sí mismos

Recientemente nos reunimos con Carmen nuevamente para preguntarle sobre sus experiencias al estudiar nutrición en línea a través del Programa de Certificación de Nutrición Food Matters, ambos…

Estudié con Food Matters y ahora estoy escribiendo mi primer libro

¿Alguna vez ha pensado en las formas en que le gustaría compartir su mensaje con el mundo? Tal vez sea a través de un podcast o ...

Por qué el mundo necesita más entrenadores de nutrición

El futuro de la salud es la nutrición. Sabemos que, según la Organización Mundial de la Salud, cada año ocurren aproximadamente 16 millones de muertes por enfermedades crónicas ...

7 almuerzos fáciles para el trabajo esta semana

Este es el recurso definitivo que necesita para que los almuerzos entre semana sean más fáciles, porque por muy delicioso que sea la comida para llevar, nadie realmente ...

7 pasos para transformar su salud

Todos queremos poder transformar nuestras vidas, sanar nuestros cuerpos y posiblemente llevar este mensaje de salvación a nuestros seres queridos. Entrar …

Tendencias dietéticas: ayuno, ceto, paleo. ¡Obtenga respuestas a sus preguntas!

Nuestra individualidad bioquímica significa que no todas las dietas son iguales, lo que funciona para su amigo puede no funcionar para usted. Discutimos los pros ...

"Yo & # x27m un entrenador de nutrición de Food Matters, aquí & # x27s cómo & # x27s transformó mi vida"

Para algunas personas, estudiar nutrición en línea no siempre se hace con una carrera en mente; a menudo es el siguiente paso en el ...

En Food Matters estamos comprometidos a ayudarlo a que se ayude a sí mismo. Creemos que su cuerpo es digno de un buen cuidado y que nadie está mejor calificado para cuidarlo que usted mismo. Piense en nosotros como sus asesores nutricionales y sepa que estamos aquí con usted en su viaje hacia una vida más saludable. Lee mas


Aquí hay una prueba de que las hamburguesas y papas fritas de McDonald's sobrevivirán al Apocalipsis

La semana pasada, McDonald's lanzó un video que explica cómo la compañía hace sus papas fritas, que incluía la revelación algo aterradora de que el alimento básico del restaurante contiene casi otros 20 ingredientes además de las papas. Y ahora, llegan noticias aún más inquietantes sobre Mickey D's desde Islandia, donde se cerró su última franquicia de McDonald's el 31 de octubre de 2009.

Según el periódico islandés Morgunbladid, McDonald's vendió su última hamburguesa y papas fritas en el país a un hombre llamado Hj & oumlr & shytur Sm & aacutera & shyson. Pero no compró los artículos de comida rápida porque tenía hambre. Lo hizo para poner a prueba el rumor de que las comidas de McDonald's nunca se deterioran y, para demostrar su punto, guardó la hamburguesa y las papas fritas en una bolsa de plástico durante tres años. Es cierto que parece que no han cambiado ni un poco en apariencia.

Creyendo que las reliquias de comida rápida tienen un gran valor histórico, Sm & aacutera & shyson donaron el Happy Meal no perecedero al Museo Nacional de Islandia en 2012. Pero los curadores del museo le devolvieron la comida recientemente, alegando, irónicamente, que "no podían" t conservarlo por más tiempo ", a pesar de que hubo informes de que algunos visitantes aparentemente habían probado las patatas fritas.

Sm & aacutera & shyson, a su vez, donó la comida a sus amigos que dirigen el Reyk & shyjav & iacutek Bus Hostel, donde ahora se exhibe para que todo el mundo lo vea, hasta el siguiente paso en su magnífica odisea. Seis años desde su compra inicial, la hamburguesa y las papas fritas todavía se ven exactamente iguales.

Por supuesto, McDonald's ha publicado anteriormente una extensa explicación de por qué la comida de la compañía es capaz de resistir la prueba del tiempo, pero es complicado convencer a los escépticos de que la comida destinada al consumo humano es resistente a la descomposición y es algo delicioso para comer. Sin embargo, al menos ahora sabemos qué artículos de comida rápida llevar a nuestros refugios nucleares en caso de un ataque atómico.


Resultados

Extracción de ADN

Extrajimos ADN con éxito de 13 muestras de 14 muestras. Los rendimientos de la extracción de ADN se muestran en la Tabla 2. La cantidad total de ADN fue de 206-1,650 ng y los rendimientos normalizados de ADN fueron de 13-90 ng / mg de cálculo, que es mucho más que para el ADN extraído de hueso y dentina [50]. Warinner y col. (2015) [10] y Mann et al. (2018) [51] mostró rendimientos más altos o iguales de ADN a partir de cálculos antiguos, por lo que los rendimientos en esta investigación no son irrazonablemente altos. La proporción de la categoría "Oral" es del 73% en la Extracción 1 y del 97% en la Extracción 2, respectivamente. También confirmamos la presencia de bacterias bucales como Streptococcus parasanguinis y Streptococcus salivarius (Tabla S2).

Plantas

Examinamos si el ADN del género Oryza, que incluye especies de arroz (Oryza sativa), se detectó a partir de cálculos antiguos en la gente de Edo. Esto se debe a que el arroz era un alimento básico de las personas que vivían en la ciudad de Edo y es probable que se detecte a partir de dicho cálculo. Amplificación de ADN de Oryza se detectó en ocho de las 13 muestras de cálculo por PCR, como se muestra en la Figura 2. Las secuencias de los productos de PCR se identificaron como el género Oryza (Valor E = 2,0 × 10 −26), que incluía un taxón de arroz cultivado (O. sativa). No hubo diferencia significativa entre los sexos (prueba exacta de Fisher, pag = 0.59).

M, marcadores de peso molecular 1, wn2016-F01 2, wn2016-F04 3, wn2016-F07 4, wn2016-F08 5, wn2016-F10 6, wn2016-F12 7, wn2016-F23 8, control negativo 9, wn2016-F24 10 , wn2016-F37 11, wn2016-F39 12, wn2016-F41 13, wn2016-F43 14, wn2016-F44 15, suelo de wn2016-F39 16, control negativo.

A continuación, investigamos si se podían detectar otros géneros de plantas a partir de muestras de cálculo antiguo utilizando el análisis de codificación de metabarras de ADN (que se muestra en la Tabla 3). Para la codificación de metabarras de ADN, el bucle P6 del cloroplasto trnEl intrón L se amplificó utilizando los cebadores trnL-gy trnL-h [52], como se muestra en la Tabla 1. Después de la identificación con Blast, se confirmaron siete taxones a nivel familiar y 10 taxones a nivel de género de seis muestras en total, como se muestra en la Tabla 4. El número de lecturas identificadas por muestra se muestra en la Tabla S3. Se detectaron secuencias de la familia Fagaceae a partir de cuatro individuos, y secuencias de la familia Poaceae y los géneros Lactuca, Celtis, y Oryza se detectaron en dos individuos. Se detectaron otros taxones de un individuo. La secuencia de Ginkgo biloba se detectó a partir de muestras de suelo, cálculo y blanco, y excluimos esta secuencia de análisis posteriores. La secuencia de la familia Araceae también se detectó a partir de una muestra en blanco.

Animales y hongos

También investigamos si se podía detectar ADN animal a partir de muestras de cálculos antiguos. Usamos pares de cebadores “12SV5” para la amplificación de ADN de vertebrados y pares de cebadores “teleo” para la amplificación de teleósteos [53, 54]. Los resultados se muestran en la Tabla 3. No se detectó ningún taxón animal excepto el humano a partir de las muestras de cálculo. Se detectó ADN humano a partir de una muestra. No se detectó ninguna secuencia en las muestras en blanco.

Con respecto a los hongos, se confirmaron 3 taxones a nivel de orden, 4 taxones a nivel de familia y 12 a nivel de género, de cinco muestras de cálculo en total (Tabla S4). No pudimos determinar el origen de estos hongos. Algunos hongos pueden derivarse de patógenos vegetales, pero debe tenerse en cuenta que algunos hongos pueden derivarse del suelo o del moho que se producirían durante el almacenamiento en el museo.


Contenido

El 4 de mayo de 1961, McDonald's solicitó por primera vez una marca comercial estadounidense con el nombre "McDonald's" con la descripción "Drive-In Restaurant Services", que continúa renovándose. El 13 de septiembre, McDonald's, bajo la dirección de Ray Kroc, solicitó una marca comercial en un nuevo logotipo, un símbolo de "M" de doble arco superpuesto. Pero antes de los arcos dobles, McDonald's usaba un solo arco para la arquitectura de sus edificios. Aunque el logotipo de "Golden Arches" apareció en varias formas, la versión actual no se utilizó hasta el 18 de noviembre de 1968, cuando la empresa fue favorecida con una marca comercial estadounidense.

La corporación actual atribuye su fundación al empresario franquiciado Ray Kroc el 15 de abril de 1955. De hecho, este fue el noveno restaurante McDonald's abierto en general, aunque esta ubicación fue destruida y reconstruida en 1984. En 1961, Kroc compró el capital social de los hermanos McDonald en el empresa y comenzó el alcance mundial de la empresa. [20] Se registró que Kroc era un socio comercial agresivo, que expulsaba a los hermanos McDonald de la industria.

Kroc y los hermanos McDonald lucharon por el control del negocio, como se documenta en la autobiografía de Kroc. El restaurante San Bernardino finalmente fue demolido en 1971, y el sitio fue vendido a la cadena Juan Pollo en 1998. Esta área sirve como sede de la cadena Juan Pollo y un museo McDonald's y Route 66. [21] Con la expansión de McDonald's en muchos mercados internacionales, la empresa se ha convertido en un símbolo de la globalización y la difusión del estilo de vida estadounidense. Su prominencia lo ha convertido en un tema frecuente de debates públicos sobre la obesidad, la ética empresarial y la responsabilidad del consumidor.

Hechos y cifras

Los restaurantes McDonald's se encuentran en 120 países y territorios de todo el mundo y atienden a 68 millones de clientes cada día. [23] [24] McDonald's opera 37,855 restaurantes en todo el mundo, empleando a más de 210,000 personas a fines de 2018. [12] [13] [23] Hay un total de 2,770 ubicaciones propiedad de la empresa y 35,085 ubicaciones franquiciadas, que incluyen 21,685 ubicaciones con franquicia para franquiciados convencionales, 7,225 ubicaciones con licencia para licenciatarios de desarrollo y 6,175 ubicaciones con licencia para filiales extranjeras. [12] [13]

Centrándose en su marca principal, McDonald's comenzó a deshacerse de otras cadenas que había adquirido durante la década de 1990. La compañía poseía una participación mayoritaria en Chipotle Mexican Grill hasta octubre de 2006, cuando McDonald's se desintegró por completo de Chipotle a través de una bolsa de valores. [25] [26] Hasta diciembre de 2003, era propietaria de Donatos Pizza, y poseía una pequeña parte de Aroma Café de 1999 a 2001. El 27 de agosto de 2007, McDonald's vendió Boston Market a Sun Capital Partners. [27]

En particular, McDonald's ha aumentado los dividendos para los accionistas durante 25 años consecutivos, [28] lo que lo convierte en uno de los aristócratas de dividendos del S & ampP 500. [29] [30] La compañía ocupa el puesto 131 en la lista Fortune 500 de las mayores corporaciones de Estados Unidos por ingresos. [31] En octubre de 2012, sus ventas mensuales cayeron por primera vez en nueve años. [32] En 2014, sus ventas trimestrales cayeron por primera vez en diecisiete años, cuando sus ventas cayeron durante la totalidad de 1997. [33]

En los Estados Unidos, se informa que los drive-through representan el 70 por ciento de las ventas. [34] [35] McDonald's cerró 184 restaurantes en Estados Unidos en 2015, 59 más de lo que planeaban abrir. [36] [37] Este movimiento fue la primera vez que McDonald's tuvo una disminución neta en el número de ubicaciones en los Estados Unidos desde 1970. [37]

El concepto de entrega a pedido de McDonald's, que comenzó en 2017 con una asociación con Uber Eats y agregó DoorDash en 2019 (con ubicaciones seleccionadas que agregaron Grubhub en 2021), representa hasta el 3% de todos los negocios a partir de 2019. [38]

Los $ 100 mil millones en ventas generadas por los restaurantes de franquicia y propiedad de la compañía McDonald's en 2019 representan casi el 4% de la industria global de restaurantes estimada en $ 2.5 billones. [39]

Finanzas

Para el año fiscal 2018, McDonald's reportó ganancias de US $ 5.9 mil millones, con un ingreso anual de US $ 21.0 mil millones, una disminución del 7,9% con respecto al ciclo fiscal anterior. Las acciones de McDonald's cotizaron a más de $ 145 por acción, y su capitalización de mercado se valoró en más de US $ 134.5 mil millones en septiembre de 2018.

Año Ingresos
en mil. USD $
Lngresos netos
en mil. USD $
Los activos totales
en mil. USD $
Precio por acción
en USD $
Ubicaciones [40] Empleados Árbitro.
2005 19,117 2,602 29,989 31.88 [41]
2006 20,895 3,544 28,975 36.79 31,046 [41]
2007 22,787 2,395 29,392 50.98 31.377 [41]
2008 23,522 4,313 28,462 58.06 31,967 [42]
2009 22,745 4,551 30,225 57.44 32,478 [43]
2010 24,075 4,946 31,975 70.91 32,737 [44]
2011 27,006 5,503 32,990 83.97 33,510 [45]
2012 27,567 5,465 35,387 92.53 34,480 [46]
2013 28,106 5,586 36,626 97.26 35,429 440,000 [47]
2014 27,441 4,758 34,227 96.38 36,258 420,000 [48]
2015 25,413 4,529 37,939 100.28 36,525 420,000 [49]
2016 24,622 4,687 31,024 120.14 36,899 375,000 [50]
2017 22,820 5,192 33,804 148.76 37,241 235,000 [51]
2018 21,025 5,924 32,811 166.06 37,855 210,000 [52]
2019 21,077 6,025 47,511 38,695 205,000 [53]

Modelo de negocio

La compañía es propietaria de todo el terreno en el que se encuentran sus restaurantes, que está valorado en un estimado de $ 16 a $ 18 mil millones. [ cita necesaria ] La empresa obtiene una parte importante de sus ingresos de los pagos de alquiler de los franquiciados. Estos pagos de alquiler aumentaron un 26 por ciento entre 2010 y 2015, lo que representa una quinta parte de los ingresos totales de la empresa al final del período. [54] En los últimos tiempos, ha habido llamadas para escindir las tenencias estadounidenses de la empresa en un potencial fideicomiso de inversión inmobiliaria, pero la empresa anunció en su conferencia de inversores el 10 de noviembre de 2015 que esto no sucedería. El CEO Steve Easterbrook comentó que seguir la opción REIT representaría un riesgo demasiado grande para el modelo comercial de la compañía. [55]

El modelo de negocio del Reino Unido e Irlanda es diferente al de EE. UU., En que menos del 30 por ciento de los restaurantes son franquiciados, y la mayoría son propiedad de la empresa. McDonald's capacita a sus franquiciados y gerencia en la Hamburger University ubicada en su sede de Chicago. [56] [57] En otros países, los restaurantes McDonald's son operados por empresas conjuntas de McDonald's Corporation y otras entidades o gobiernos locales. [58]

De acuerdo a NACION de comida RAPIDA por Eric Schlosser (2001), casi uno de cada ocho trabajadores en los EE. UU. ha sido empleado de McDonald's en algún momento. McDonald's Corp. alienta a los empleados a mantener su salud cantando sus canciones favoritas para aliviar el estrés, asistiendo a los servicios religiosos para tener una presión arterial más baja y tomando dos vacaciones al año para reducir el riesgo de infarto de miocardio. [59] NACION de comida RAPIDA afirma que McDonald's es el mayor operador privado de parques infantiles en los EE. UU., así como el mayor comprador individual de carne de res, cerdo, papas y manzanas. La selección de carnes que usa McDonald's varía en cierta medida según la cultura del país anfitrión. [60]

Sede

El 13 de junio de 2016, McDonald's confirmó sus planes de trasladar su sede global al vecindario West Loop de Chicago en el Near West Side. La estructura de 608,000 pies cuadrados se inauguró el 4 de junio de 2018 y fue construida en el antiguo sitio de Harpo Productions (donde El show de Oprah Winfrey y varias otras producciones de Harpo grabadas). [6] [7]

El antiguo complejo de la sede de McDonald's, McDonald's Plaza, se encuentra en Oak Brook, Illinois. Se encuentra en el sitio de la antigua sede y área de estabulación de Paul Butler, el fundador de Oak Brook. [61] McDonald's se mudó a las instalaciones de Oak Brook desde una oficina dentro del Chicago Loop en 1971. [62]

Junta Directiva

En febrero de 2021 [actualización], la junta directiva tenía los siguientes miembros: [63]

    , presidente no ejecutivo y director ejecutivo de Inter-Con Security
  • Lloyd H. Dean, presidente y director ejecutivo de Dignity Health, presidente y director ejecutivo de McDonald's, socio operativo de Friedman Fleischer & amp Lowe, director ejecutivo de Ancestry.com, no ejecutivo de Conagra Brands
  • John J. Mulligan, vicepresidente ejecutivo y director de operaciones de Target Corporation, presidente no ejecutivo de Jones Lang LaSalle, presidente y director ejecutivo de Ariel Investments, presidente y director ejecutivo de Abbott Laboratories, presidente emérito. También presidente emérito de Schwarz Supply Source
  • Catherine M. Engelbert, comisionada de la Asociación Nacional de Baloncesto Femenino, presidenta ejecutiva de McLaren Group

El 1 de marzo de 2015, después de ser director de marca de McDonald's y su ex director en el Reino Unido y el norte de Europa, Steve Easterbrook se convirtió en director ejecutivo, sucediendo a Don Thompson, quien renunció el 28 de enero de 2015.

El 4 de noviembre de 2019, McDonald's anunció que Steve Easterbrook ya no sería el director ejecutivo debido a una violación de las pautas de la empresa relativas a las relaciones con los empleados. Easterbrook fue sucedido como CEO por Chris Kempczinski. [64]

Operaciones Globales

McDonald's se ha convertido en un emblema de la globalización, a la que a veces se hace referencia como la "McDonaldización" de la sociedad. El economista El periódico utiliza el "Índice Big Mac": la comparación del costo de un Big Mac en varias monedas del mundo se puede utilizar para juzgar informalmente la paridad del poder adquisitivo de estas monedas. Suiza tiene el Big Mac más caro del mundo en julio de 2015, mientras que el país con el Big Mac menos caro es India [65] [66] (aunque para un Maharaja Mac, el siguiente Big Mac más barato es Hong Kong). [67]

Thomas Friedman dijo que ningún país con un McDonald's había ido a la guerra con otro [68] [69] sin embargo, la "Teoría de la Prevención de Conflictos de los Arcos Dorados" es incorrecta. Las excepciones son la invasión de Panamá por parte de Estados Unidos en 1989, el bombardeo de Serbia por parte de la OTAN en 1999, la Guerra del Líbano de 2006 y la Guerra de Osetia del Sur de 2008. McDonald's suspendió las operaciones en sus tiendas corporativas en Crimea después de que Rusia anexó la región en 2014. [70] El 20 de agosto de 2014, cuando las tensiones entre Estados Unidos y Rusia se intensificaron por los eventos en Ucrania y las sanciones resultantes de Estados Unidos, el gobierno ruso El gobierno cerró temporalmente cuatro establecimientos McDonald's en Moscú, citando preocupaciones sanitarias. La compañía opera en Rusia desde 1990 y en agosto de 2014 tenía 438 tiendas en todo el país. [71] El 23 de agosto de 2014, el viceprimer ministro ruso Arkady Dvorkovich descartó cualquier medida del gobierno para prohibir McDonald's y descartó la idea de que los cierres temporales tuvieran algo que ver con las sanciones. [72]

Algunos observadores han sugerido que se le debe dar crédito a la empresa por mejorar el nivel de servicio en los mercados en los que ingresa. Un grupo de antropólogos en un estudio titulado Arcos Dorados Este [73] analizó el impacto que McDonald's tuvo en el este de Asia y Hong Kong, en particular. Cuando abrió en Hong Kong en 1975, McDonald's fue el primer restaurante en ofrecer baños limpios de manera constante, lo que llevó a los clientes a exigir lo mismo de otros restaurantes e instituciones. McDonald's ha comenzado a asociarse con Sinopec, la segunda compañía petrolera más grande de la República Popular de China, ya que aprovecha el creciente uso de vehículos personales en el país abriendo numerosos restaurantes de autoservicio. [74] McDonald's ha abierto un restaurante McDonald's y McCafé en las instalaciones subterráneas del museo francés de bellas artes, El Louvre. [75]

La compañía declaró que abriría restaurantes solo para vegetarianos en India a mediados de 2013. [76]

El 9 de enero de 2017, el 80% de los derechos de franquicia en China continental y en Hong Kong se vendieron por US $ 2080 millones a un consorcio de CITIC Limited (para el 32%) y fondos de capital privado administrados por CITIC Capital (para el 20%). y Carlyle (por el 20%), que CITIC Limited y CITIC Capital formarían una empresa conjunta para poseer la participación. [77]

McDonald's vende principalmente hamburguesas, varios tipos de pollo, sándwiches de pollo, papas fritas, refrescos, productos para el desayuno y postres. En la mayoría de los mercados, McDonald's ofrece ensaladas y productos vegetarianos, envolturas y otras comidas localizadas. Según la temporada, McDonald's ofrece el sándwich McRib. Algunos especulan que la estacionalidad del McRib aumenta su atractivo. [78]

Los productos se ofrecen como "dine-in" (donde el cliente opta por comer en el restaurante) o "take-out" (donde el cliente opta por sacar la comida del local). Las comidas para cenar se proporcionan en una bandeja de plástico con un inserto de papel en el piso de la bandeja. Las comidas para llevar generalmente se entregan con el contenido incluido en una bolsa de papel marrón con la marca McDonald's. En ambos casos, los artículos individuales se envuelven o se empaquetan según corresponda.

Desde que Steve Easterbrook se convirtió en CEO de la compañía, McDonald's ha simplificado el menú que en los Estados Unidos contenía casi 200 artículos. La compañía ha buscado introducir opciones más saludables y ha eliminado el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa de los panecillos para hamburguesas. La compañía ha eliminado los conservantes artificiales de Chicken McNuggets, [79] reemplazando la piel de pollo, el aceite de cártamo y el ácido cítrico que se encuentran en los Chicken McNuggets con almidón de guisantes, almidón de arroz y jugo de limón en polvo. [80]

En septiembre de 2018, McDonald's USA anunció que ya no usan conservantes artificiales, sabores y colores de siete hamburguesas clásicas vendidas en los EE. UU., Incluyendo la hamburguesa, hamburguesa con queso, hamburguesa doble con queso, McDouble, Quarter Pounder con queso, Double Quarter Pounder con queso y el Big Mac. [81] [82] No obstante, los encurtidos se seguirán elaborando con un conservante artificial, aunque los clientes pueden optar por no comprarlos con sus hamburguesas. [83] [84]

En noviembre de 2020, McDonald's anunció McPlant, una hamburguesa a base de plantas, junto con planes para desarrollar elementos de menú alternativos a la carne adicionales que se extienden a sustitutos de pollo y sándwiches de desayuno. [85] [86] Este anuncio se produjo después de las pruebas exitosas de los sustitutos de la carne a base de plantas de Beyond Meat.

Variaciones del menú internacional

Los restaurantes en varios países, particularmente en Asia, sirven sopa. Esta desviación local del menú estándar es una característica por la que la cadena es particularmente conocida, y que se emplea para cumplir con los tabúes alimentarios regionales (como la prohibición religiosa del consumo de carne de res en India) o para hacer disponibles alimentos con los que el El mercado regional es más familiar (como la venta de McRice en Indonesia o Ebi (langostinos) Burger en Singapur y Japón).

En Alemania y algunos otros países de Europa occidental, McDonald's vende cerveza. En Nueva Zelanda, McDonald's vende pasteles de carne, después de que la filial local McDonald's New Zealand relanzara parcialmente la cadena de comida rápida Georgie Pie que compró en 1996. [87] En Grecia, la hamburguesa insignia, Big Mac, se cambia agregando salsa Tzatziki y empaque. en una pita. [88]

En los Estados Unidos y Canadá, después de pruebas limitadas a nivel regional, McDonald's comenzó a ofrecer en 2015 [89] y 2017, [90] respectivamente, un menú de desayuno parcial durante todas las horas en que sus restaurantes están abiertos.

Tipos de restaurantes

La mayoría de los restaurantes McDonald's independientes ofrecen servicio de mostrador y servicio de autoservicio, con asientos en el interior y, a veces, al aire libre. [91] Drive-Thru, Auto-Mac, Pay and Drive, o "McDrive", como se le conoce en muchos países, a menudo tiene estaciones separadas para colocar, pagar y recoger pedidos, aunque los dos últimos pasos se combinan con frecuencia. [91] se introdujo por primera vez en Sierra Vista, Arizona en 1975, [92] siguiendo el ejemplo de otras cadenas de comida rápida. El primer restaurante de este tipo en Gran Bretaña abrió en Fallowfield, Manchester en 1986. [93]

En 1994, McDonald's intentó Hearth Express, un prototipo especializado en comidas caseras para llevar. Entre los platos que se ofrecían se encontraban pastel de carne, pollo frito y jamón al horno. Este experimento comenzó con una sola ubicación en Darien, Illinois, pero cerró en solo un año. [94]

McDrive

En algunos países, las ubicaciones de McDrive cercanas a las carreteras no ofrecen servicio de mostrador ni asientos. [95] En contraste, las ubicaciones en vecindarios urbanos de alta densidad a menudo omiten el servicio de autoservicio. [96] También hay algunas ubicaciones, principalmente en los distritos del centro, que ofrecen un servicio "Walk-Thru" en lugar de Drive-Thru. [97]

McCafé

McCafé es un acompañamiento estilo café para los restaurantes McDonald's. El concepto fue creado por McDonald's Australia, donde se comercializa como Macca's, comenzando con Melbourne en 1993. [98] A partir de 2016, la mayoría de McDonald's en Australia tienen McCafés ubicado dentro del restaurante McDonald's existente. En Tasmania, hay McCafés en todos los restaurantes, y el resto de los estados lo siguen rápidamente. [91] Después de actualizarse a la nueva apariencia de McCafé, algunos restaurantes australianos han notado un aumento de hasta un 60 por ciento en las ventas. A finales de 2003, había más de 600 McCafés en todo el mundo.

Restaurantes "Crea tu gusto"

De 2015 a 2016, McDonald's probó un nuevo concepto de restaurante y servicio de hamburguesas gourmet basado en otros restaurantes gourmet como Shake Shack y Grill'd. Se implementó por primera vez en Australia durante los primeros meses de 2015 y se expandió a China, Hong Kong, Singapur, Arabia y Nueva Zelanda, con pruebas en curso en el mercado estadounidense. En los quioscos dedicados "Crea tu gusto" (CYT), los clientes pueden elegir todos los ingredientes, incluido el tipo de pan y carne, junto con los extras opcionales. A finales de 2015, el servicio CYT australiano introdujo las ensaladas CYT.

Después de que una persona hizo el pedido, McDonald's informó que los tiempos de espera eran de entre 10 y 15 minutos. Cuando la comida estuvo lista, un equipo capacitado ('anfitriones') llevó la comida a la mesa del cliente. En lugar de los envases de plástico y cartón habituales de McDonald's, la comida CYT se presentó en tablas de madera, papas fritas en cestas de alambre y ensaladas en tazones de porcelana con cubiertos de metal. Se aplicó un precio más alto.

En noviembre de 2016, Create Your Taste fue reemplazado por un programa de "Recetas artesanales exclusivas" diseñado para ser más eficiente y menos costoso. [99]

Otro

Algunas ubicaciones están conectadas a estaciones de servicio y tiendas de conveniencia, [100] mientras que otras llamadas McExpress tienen asientos o menú limitados o pueden estar ubicadas en un centro comercial. Otros McDonald's se encuentran en las tiendas Walmart. McStop es un lugar dirigido a camioneros y viajeros que pueden tener servicios en las paradas de camiones. [101]

En Suecia, los clientes que piden una comida feliz pueden usar el recipiente de la comida para un par de gafas. [102] La empresa creó un juego para las gafas conocido como Estrellas de pendiente. [102] McDonald's predice que las gafas felices continuarán en otros países. [102] En los Países Bajos, McDonald's ha presentado McTrax que también funciona como un estudio de grabación al que reacciona al tacto. [102] Pueden crear sus propios ritmos con un sintetizador y modificar sonidos con efectos especiales. [102]

Dieta especial

El primer McDonald's kosher se estableció en 1997 en el centro comercial Abasto de Buenos Aires en Buenos Aires, Argentina. Hay muchas ramas kosher en Israel. [103] [104]

Patios de recreo

Los patios de recreo de McDonald's se llaman McDonald's PlayPlace.Algunos McDonald's en áreas suburbanas y ciertas ciudades cuentan con grandes áreas de juegos al aire libre o en el interior. El primer PlayPlace con el familiar diseño de tubo de arrastre con hoyos de bolas y toboganes se introdujo en 1987 en los EE. UU., Y muchos más se construyeron poco después. [ cita necesaria ]

McDonald's Siguiente

McDonald's Next utiliza un diseño de concepto abierto y ofrece pedidos digitales "Crea tu gusto". La tienda conceptual también ofrece carga gratuita de dispositivos móviles y servicio de mesa después de las 6:00 pm. La primera tienda abrió en Hong Kong en diciembre de 2015. [105]

Rediseño de 2006

En 2006, McDonald's presentó su marca "Forever Young" al rediseñar todos sus restaurantes, el primer rediseño importante desde la década de 1970. [106] [107]

El objetivo del rediseño es parecerse más a una cafetería, similar a Starbucks. El diseño incluye mesas de madera, sillas de imitación de cuero y colores apagados, el rojo se atenuó a terracota, el amarillo se cambió a dorado para una apariencia más "soleada", y también se agregaron verde oliva y salvia.

Para crear una apariencia más cálida, los restaurantes tienen menos plástico y más ladrillo y madera, con luces colgantes modernas para producir un brillo más suave. Muchos restaurantes cuentan con Wi-Fi gratis y TV de pantalla plana. Otras mejoras incluyen doble drive-thrus, techos planos en lugar de los techos rojos en ángulo y reemplazo de fibra de vidrio por madera. En lugar de los conocidos arcos dorados, los restaurantes cuentan con "semi-swooshes" (la mitad de un arco dorado), similar al swoosh de Nike. [108]

Prohibición de fumar

McDonald's comenzó a prohibir fumar en 1994 cuando restringió a los clientes fumar en sus 1.400 restaurantes de propiedad absoluta. [109]

Pandemia de COVID-19

Como resultado de la pandemia de COVID-19, McDonald's cerró la mayoría de los asientos y todas las áreas de juego en sus restaurantes de Estados Unidos. [110] Hizo la transición a los pedidos de autoservicio y en la acera en las ubicaciones y los servicios de entrega de pedidos de alimentos en línea. [111]

Se cerraron temporalmente restaurantes en varios países, incluidos Francia, Italia, España, el Reino Unido y la República de Irlanda. [112] Algunos de estos restaurantes cerrados ahora han reabierto para el servicio de autoservicio / entrega solo con limitaciones de menú y límites de gasto. [113] En otros países, incluidos Australia, Alemania y Canadá, los restaurantes no cerraron, pero se limitaron a ofrecer servicio de autoservicio, comida para llevar o entrega únicamente. [112]

McDonald's Australia se vio obligada a cerrar temporalmente 11 restaurantes de Melbourne después de que el personal entrara en contacto con un conductor de entrega que dio positivo por COVID-19. [114]

La reapertura de los restaurantes McDonald's para autoservicio en el Reino Unido generó importantes colas de tráfico en todo el país. [115] [116] [117] Avon y la policía de Somerset advirtieron que las largas filas de tráfico podrían "causar accidentes" [118] y la policía de Warwickshire criticó las colas como "peligrosas". [119] En julio de 2020, para el segundo trimestre del año, McDonald's informó ganancias de 66 centavos por acción. En comparación con el mismo período del año pasado, representó una caída del 68%. [120]

Automatización

Desde finales de la década de 1990, McDonald's ha intentado reemplazar a los empleados con quioscos electrónicos que realizarían acciones como recibir pedidos y aceptar dinero. En 1999, McDonald's probó por primera vez "E-Clerks" en los suburbios de Chicago, Illinois y Wyoming, Michigan, y los dispositivos pudieron "ahorrar dinero en personal activo" y atrajeron mayores cantidades de compra que los empleados promedio. [121]

En 2013, la Universidad de Oxford estimó que en las décadas siguientes, había un 92% de probabilidad de que la preparación y el servicio de alimentos se automatizaran en los establecimientos de comida rápida. [122] En 2016, los quioscos electrónicos "Create Your Taste" de McDonald's se veían en algunos restaurantes a nivel internacional donde los clientes podían pedir comidas personalizadas. A medida que los empleados presionaron por salarios más altos a fines de la década de 2010, algunos creían que las empresas de comida rápida como McDonald's usarían los dispositivos para reducir los costos de contratación de personas. [123]

En septiembre de 2019, McDonald's compró un Apprente de puesta en marcha basado en inteligencia artificial para reemplazar servidores humanos con tecnología basada en voz en sus servicios de autoservicio en EE. UU. [124]

Salarios

El 5 de agosto de 2013, El guardián reveló que el 90 por ciento de la fuerza laboral de McDonald's en el Reino Unido tiene contratos de cero horas, lo que lo convierte posiblemente en el empleador del sector privado más grande del país. [125] En abril de 2017, debido a las huelgas de los empleados, dieron a todos los empleados la opción de contratos fijos. [126] Un estudio publicado por Fast Food Forward realizado por Anzalone Liszt Grove Research mostró que aproximadamente el 84 por ciento de todos los empleados de comida rápida que trabajaban en la ciudad de Nueva York en abril de 2013 habían recibido un salario inferior al salario legal de sus empleadores. [127]

De 2007 a 2011, los trabajadores de la comida rápida en los EE. UU. Recibieron un promedio de $ 7 mil millones de asistencia pública anualmente como resultado de recibir bajos salarios. [128] El sitio web de McResource aconsejaba a los empleados dividir la comida en trozos más pequeños para sentirse más llenos, buscar reembolsos por compras navideñas sin abrir, vender posesiones en línea para obtener dinero en efectivo rápido y "dejar de quejarse" cuando "los niveles de la hormona del estrés aumentan en un 15 por ciento después de las diez minutos de quejas ". [129] En diciembre de 2013, McDonald's cerró el sitio web de McResource en medio de críticas y publicidad negativa. McDonald's planea continuar con una línea de ayuda telefónica interna a través de la cual sus empleados pueden obtener asesoramiento sobre problemas laborales y de la vida. [130]

El grupo de expertos liberal Roosevelt Institute acusa a algunos restaurantes McDonald's de pagar menos del salario mínimo a los puestos de entrada debido al robo de salarios "desenfrenado". [131] En Corea del Sur, McDonald's paga a los empleados a tiempo parcial 5,50 dólares la hora y se le acusa de pagar menos con ajustes arbitrarios de horarios y retrasos salariales. [132] A finales de 2015, los datos agregados anónimos recopilados por Glassdoor sugieren que McDonald's en los Estados Unidos paga a los empleados principiantes entre $ 7,25 por hora y $ 11 por hora, con un promedio de $ 8,69 por hora. A los gerentes de turno se les paga un promedio de $ 10,34 la hora. Los subgerentes cobran un promedio de 11,57 dólares la hora. [133] El CEO de McDonald's, Steve Easterbrook, gana un salario anual de $ 1,100,000. [134] Su compensación total para 2017 fue de $ 21,761,052. [135]

Huelgas

En ocasiones, los trabajadores de McDonald's han decidido hacer huelga por el pago, y la mayoría de los empleados en huelga buscan que se les pague $ 15.00. [136] Cuando se le entrevistó sobre las huelgas, el ex director ejecutivo de McDonald's, Ed Rensi, declaró: "Es más barato comprar un brazo robótico de $ 35,000 que contratar a un empleado que es ineficiente y gana $ 15 por hora empaquetando papas fritas". Rensi explicó que aumentar los salarios de los empleados posiblemente podría quitarle los trabajos de nivel de entrada. [137] Sin embargo, según Easterbrook, el aumento de salarios y beneficios para los trabajadores vio un aumento del 6% en la satisfacción del cliente al comparar los datos del primer trimestre de 2015 con el primer trimestre de 2016, con mayores retornos como resultado. [137]

En septiembre de 2017, dos tiendas McDonald's británicas acordaron una huelga por los contratos de cero horas para el personal. Se formaron piquetes alrededor de las dos tiendas en Crayford y Cambridge. La huelga fue apoyada por el líder de la oposición Jeremy Corbyn. [138] [139]

Ocupación

Los trabajadores de la franquicia McDonald's en Saint-Barthélémy, Marsella, ocuparon el restaurante, en protesta por su cierre previsto. Con 77 empleados, el restaurante es el segundo empleador del sector privado más grande en Saint-Barthélémy, que tiene una tasa de desempleo del 30 por ciento. [140] Los abogados de Kamel Guemari, un delegado sindical de la franquicia, afirmaron que se intentó matarlo cuando un automóvil lo golpeó en el estacionamiento del restaurante. [141] [142]

Las condiciones de trabajo

En marzo de 2015, los trabajadores de McDonald's en 19 ciudades de EE. UU. Presentaron 28 quejas de salud y seguridad ante la Administración de Salud y Seguridad Ocupacional de EE. UU. Que alegan que la escasez de personal, la falta de equipo de protección, la capacitación deficiente y la presión para trabajar rápido han provocado lesiones. Las quejas alegan que, debido a la falta de suministros de primeros auxilios, la gerencia les dijo a los trabajadores que trataran las quemaduras con condimentos como mayonesa y mostaza. [143] La organización laboral Fight for $ 15 ayudó a los trabajadores a presentar las quejas. [144]

En 2015, McDonald's se comprometió a dejar de usar huevos de las instalaciones de jaulas en batería para 2025. Dado que McDonald's compra más de 2 mil millones de huevos por año o el 4 por ciento de los huevos producidos en los Estados Unidos, se espera que el cambio tenga un gran impacto en la industria del huevo y es parte de una tendencia general hacia los huevos sin jaulas impulsada por la preocupación de los consumidores por las duras condiciones de vida de las gallinas. [145] [146] Los sistemas de aviario de los que se obtendrán los nuevos huevos se ven afectados por tasas de mortalidad mucho más altas, además de presentar problemas ambientales y de seguridad para los trabajadores. [147] La ​​alta tasa de mortalidad de las gallinas, que es más del doble que la de los sistemas de jaulas en batería, requerirá nuevas investigaciones para mitigarla. Las instalaciones tienen niveles más altos de amoníaco debido a que las heces se levantan al aire. Los productores expresaron su preocupación por el costo de producción, que se espera que aumente en un 36 por ciento. [148]

McDonald's continúa obteniendo carne de cerdo de las instalaciones que utilizan jaulas de gestación, y en 2012 se comprometió a eliminarlas gradualmente. [149]

McDonald's ha mantenido durante décadas una amplia campaña publicitaria. Además de los medios de comunicación habituales (televisión, radio y periódicos), la empresa hace un uso significativo de vallas publicitarias y letreros, y también patrocina eventos deportivos que van desde las ligas menores hasta la Copa Mundial de la FIFA y los Juegos Olímpicos. [150] La televisión ha jugado un papel central en la estrategia publicitaria de la empresa. [151] Hasta la fecha, McDonald's ha utilizado 23 lemas diferentes en la publicidad de los Estados Unidos, así como algunos otros lemas para países y regiones seleccionados. [152]

Publicidad infantil

El apoyo de celebridades

En 1992, el jugador de baloncesto Michael Jordan se convirtió en la primera celebridad en tener una comida económica de McDonald's con su nombre. El "McJordan", un cuarto de libra con encurtidos, rodajas de cebolla cruda, tocino y salsa barbacoa, estaba disponible en las franquicias de Chicago. [153] En septiembre de 2020, McDonald's se asoció con el rapero Travis Scott para lanzar "Travis Scott Meal", un cuarto de libra con queso, tocino, lechuga, encurtidos, salsa de tomate y mostaza, papas fritas medianas con salsa barbacoa y un Sprite, en todo el país. Scott diseñó nuevos uniformes para los empleados de McDonald's y lanzó productos de Cactus Jack utilizando imágenes antiguas de la historia de la cadena de comida rápida. [154] La compañía siguió con el "J Balvin Meal", un Big Mac sin pepinillos fritos con salsa de tomate y un Oreo McFlurry, en sociedad con el cantante de reggaetón J Balvin. [155] LeBron James ha sido portavoz de McDonald's de 2003 a 2017 [156], mientras que co-respalda a Coca Cola-Sprite desde el comienzo de su carrera. [157] En marzo de 2014, un sabor especial de Sprite “Sprite 6 Mix by LeBron James” con los sabores de lima-limón, naranja y cereza, debutó justo antes de los playoffs de la NBA. [158] El respaldo de James a Sprite también ha incluido las ediciones de temporada de "arándano" y "arándano con especias de invierno" de la bebida. El acuerdo de James con Coca Cola y Sprite finalizó en 2020, con el lanzamiento de una nueva asociación con Pepsi y Mountain Dew en 2021. [159] En 2021, McDonald's se asoció con el grupo de chicos K-Pop BTS para lanzar "BTS Meal" en 50 países. en todo el mundo, a partir del 26 de mayo en países seleccionados. La comida consiste en un McNuggets de pollo de 10 piezas, papas fritas medianas, Coca Cola mediana y, por primera vez en los Estados Unidos, 2 salsas picantes: Sweet Chili y Cajun. [160]

Exploración espacial

McDonald's y la NASA exploraron un acuerdo publicitario para una misión planificada al asteroide 449 Hamburga, sin embargo, la nave espacial finalmente fue cancelada. [161]

Patrocinio en NASCAR

McDonald's entró en la NASCAR Cup Series en 1977, patrocinando a Richard Childress para una carrera. Entre los años 1977 y 1986, McDonald's solo patrocinaba un puñado de carreras en una temporada. En 1993, McDonald's se convirtió en patrocinador a tiempo completo del Ford No. 27 Junior Johnson & amp Associates, conducido por Hut Stricklin. [162] En 1994, Stricklin fue reemplazado en el auto por Jimmy Spencer, quien ganaría dos veces esa temporada. La siguiente temporada, McDonald's se trasladaría al Ford No. 94 Bill Elliott Racing Ford, conducido por el dueño del equipo Bill Elliott. [163] McDonald's se quedó con Elliott hasta la temporada 2001 cuando se mudaron nuevamente, esta vez al Ford No. 96 PPI Motorsports, conducido por el novato Andy Houston. Sin embargo, cuando el equipo no presentó un automóvil durante toda la temporada, McDonald's se ausentó de NASCAR hasta 2004, cuando se unió a Evernham Motorsports como patrocinador a tiempo parcial de los pilotos Elliott, Kasey Kahne, Elliott Sadler, AJ Allmendinger y Reed Sorenson. hasta 2010. [162]

Durante la temporada 2010, McDonald's entraría en su sociedad más larga con un equipo en Chip Ganassi Racing, patrocinando el Chevrolet No. 1 conducido por Jamie McMurray hasta su última carrera en las 500 Millas de Daytona de 2019. [164] [165] McDonald's se mudó a CGR's No .42 de Kyle Larson, a quien la compañía patrocinó hasta su suspensión en 2020, [166] y también tuvo una asociación de una carrera con el Chevrolet No. 43 de Richard Petty Motorsports conducido por Bubba Wallace en 2019 y 2020. [167] [168 ] McDonald's continuó trabajando con el No. 42 bajo el nuevo piloto Ross Chastain en 2021 y también se unió al nuevo equipo 23XI Racing de Wallace como "socio fundador". [169] [170]

Premios y distinciones deportivas

McDonald's es el patrocinador principal del McDonald's All-American Game, juegos de baloncesto de estrellas que se juegan cada año para los graduados de baloncesto de secundaria de niños y niñas estadounidenses y canadienses aficionados mejor clasificados.

McHappy Day

McHappy Day es un evento anual en McDonald's, durante el cual un porcentaje de las ventas del día se destina a organizaciones benéficas. Es el evento emblemático de recaudación de fondos de Ronald McDonald House Charities. [171]

En 2007, se celebró en 17 países: Argentina, Australia, Austria, Brasil, Canadá, Inglaterra, Finlandia, Francia, Guatemala, Hungría, Irlanda, Nueva Zelanda, Noruega, Suecia, Suiza, Estados Unidos y Uruguay.

Según el sitio web australiano McHappy Day, McHappy Day recaudó $ 20,4 millones en 2009. La meta para 2010 era de $ 20,8 millones. [172]

Donación de McDonald's Monopoly

En 1995, el St. Jude Children's Research Hospital recibió una carta anónima con matasellos de Dallas, Texas, que contenía una pieza del juego McDonald's Monopoly ganadora de un millón de dólares. Los funcionarios de McDonald's llegaron al hospital, acompañados por un representante de la firma de contabilidad Arthur Andersen, quien examinó la tarjeta bajo el ocular de un joyero, la manipuló con guantes de plástico y verificó que era ganadora. [173] Aunque las reglas del juego prohibían la transferencia de premios, McDonald's renunció a la regla e hizo los pagos anuales de anualidad de $ 50,000 para el período completo de 20 años hasta 2014, incluso después de enterarse de que la pieza fue enviada por un individuo involucrado en un plan de malversación de fondos. para defraudar a McDonald's.

McRefugee

Los McRefugees son personas pobres de Hong Kong, Japón y China que utilizan los restaurantes McDonald's abiertos las 24 horas como albergue temporal. [174]

A fines de la década de 1980, Phil Sokolof, un empresario millonario que había sufrido un ataque cardíaco a la edad de 43 años, publicó anuncios de página completa en periódicos en Nueva York, Chicago y otras grandes ciudades acusando al menú de McDonald's de ser una amenaza para la salud estadounidense. y pidiéndoles que dejen de usar sebo de res para cocinar sus papas fritas. [175]

En 1990, activistas de un pequeño grupo conocido como London Greenpeace (sin conexión con el grupo internacional Greenpeace) distribuyeron folletos titulados ¿Qué le pasa a McDonald's?, criticando su historial ambiental, sanitario y laboral. La corporación escribió al grupo exigiendo que desistieran y se disculparan y, cuando dos de los activistas se negaron a dar marcha atrás, los demandó por difamación que condujo al "caso McLibel", uno de los casos más largos en el derecho civil inglés. En varios países se ha proyectado una película documental sobre el juicio de McLibel. [176]

En 2001, el libro de Eric Schlosser NACION de comida RAPIDA incluyó críticas a las prácticas comerciales de McDonald's. Entre las críticas se encuentran las acusaciones de que McDonald's (junto con otras empresas de la industria de la comida rápida) utiliza su influencia política para aumentar sus ganancias a expensas de la salud de las personas y las condiciones sociales de sus trabajadores. El libro también cuestionó las técnicas publicitarias de McDonald's en las que se dirige a los niños. Si bien el libro mencionó otras cadenas de comida rápida, se centró principalmente en McDonald's. [ cita necesaria ]

En 2002, grupos vegetarianos, principalmente hindúes y budistas, demandaron con éxito a McDonald's por tergiversar sus papas fritas como vegetarianas, cuando contenían caldo de res. [177] En el mismo año, la banda española Ska-P lanzó una canción titulada "McDollar" en su álbum. ¡¡Que Corra La Voz‼ criticando a McDonald's.

Aunque la empresa se opuso, se añadió el término "McJob" a Diccionario colegiado de Merriam-Webster en 2003. [178] El término se definió como "un trabajo mal remunerado que requiere poca habilidad y ofrece pocas oportunidades de progreso". [179] El Diccionario íntegro de Merriam-Webster también contiene la palabra "McMansion", un término crítico y peyorativo que se usa para describir una casa demasiado grande, ostentosa, a veces mal diseñada o construida, que a menudo se encuentra en un suburbio o en nuevos desarrollos en tierras tradicionalmente rurales. . Las McMansions a menudo se construyen en múltiplos que son difíciles de distinguir entre sí, como las piezas de fábrica de la línea de ensamblaje o las hamburguesas de comida rápida. [180] [181]

El documental de 2004 de Morgan Spurlock Super Size Me afirmó que la comida de McDonald's estaba contribuyendo al aumento de la obesidad en la sociedad y que la empresa no brindaba información nutricional sobre sus alimentos a sus clientes. Seis semanas después del estreno de la película, McDonald's anunció que estaba eliminando la opción de gran tamaño y estaba creando el Happy Meal para adultos. Había un documental llamado Cabeza gorda, que señaló inconsistencias en Super Size Me. [ cita necesaria ]

En 2006, un Videojuego de McDonald's del grupo italiano Molleindustria fue lanzado en línea. Es una parodia de las prácticas comerciales del gigante corporativo, con la apariencia de un juego de simulación empresarial al estilo magnate. En el juego, el jugador desempeña el papel de un director ejecutivo de McDonald's, y elige si utilizar o no prácticas controvertidas como la alimentación de vacas modificada genéticamente, arar las selvas tropicales y corromper a los funcionarios públicos. McDonald's emitió un comunicado distanciándose del juego. [182]

En enero de 2014, McDonald's fue acusado de haber utilizado una serie de maniobras fiscales para evadir impuestos en Francia.Las autoridades francesas facturaron a McDonald's France en 2016 por 300 millones de euros por impuestos no pagados sobre las ganancias. [183]

En abril de 2020, McDonald's se disculpó después de imágenes que mostraban un aviso que se exhibía dentro de uno de sus restaurantes en China diciendo que "no se permite la entrada a personas negras". [184]

En octubre de 2020, la sucursal de McDonald's en Azerbaiyán fue criticada por las publicaciones de Facebook e Instagram que respaldaban las acciones militares de Azerbaiyán contra Armenia en Nagorno-Karabaj. [185] Si bien existen restaurantes McDonald's en Armenia, a enero de 2020, ninguno de ellos era franquicia de la cadena global. [186] [187]

Respuestas de la empresa a las críticas

En respuesta a la presión pública, McDonald's ha buscado incluir opciones más saludables en su menú y ha introducido un nuevo eslogan en sus carteles de reclutamiento: "Nada mal para un McJob". [188] La palabra McJob, atestiguada por primera vez a mediados de la década de 1980 [178] y luego popularizada por el novelista canadiense Douglas Coupland en su libro Generación X: Cuentos para una cultura acelerada, se ha convertido en una palabra de moda para el trabajo no calificado y mal pagado con pocas perspectivas o beneficios y poca seguridad. McDonald's cuestiona esta definición de McJob. En 2007, la empresa lanzó una campaña publicitaria con el lema "¿Te gustaría una carrera con eso?" en la televisión irlandesa, afirmando que sus puestos de trabajo tienen buenas perspectivas.

En un esfuerzo por responder a la creciente conciencia de los consumidores sobre la procedencia de los alimentos, la cadena de comida rápida cambió su proveedor de granos de café y leche. El director ejecutivo del Reino Unido, Steve Easterbrook, dijo: "Los consumidores británicos están cada vez más interesados ​​en la calidad, el abastecimiento y la ética de los alimentos y bebidas que compran". [189] En un intento por acceder al mercado de consumo ético, [190] McDonald's pasó a utilizar granos de café extraídos de existencias certificadas por Rainforest Alliance, un grupo de conservación. Además, en respuesta a la presión, McDonald's UK comenzó a usar suministros de leche orgánica para su leche embotellada y bebidas calientes, aunque todavía usa leche convencional en sus batidos y en todos sus productos lácteos en los Estados Unidos. [191] Según un informe publicado por Agricultores Semanal en 2007, la cantidad de leche utilizada por McDonald's podría haber representado hasta el 5 por ciento de la producción de leche orgánica del Reino Unido. [192]

McDonald's anunció en mayo de 2008 que, en los Estados Unidos y Canadá, ha cambiado al uso de aceite de cocina que no contiene grasas trans para sus papas fritas y aceite a base de canola con aceite de maíz y soja, para sus productos horneados, pasteles y galletas. , a finales de 2018. [193]

Con respecto a la adquisición de pollos de proveedores que utilizan métodos de sacrificio CAK / CAS, McDonald's dice que necesita ver más investigación "para ayudar a determinar si cualquier sistema CAS en uso actual es óptimo desde una perspectiva de bienestar animal". [194]

Registro ambiental

Desde que McDonald's comenzó a recibir críticas por sus prácticas ambientales en la década de 1970, ha reducido significativamente el uso de materiales. [195] Por ejemplo, una "comida promedio" en la década de 1970 — una Big Mac, papas fritas y una bebida — requería 46 gramos (1.6 oz) de empaque hoy, requiere 25 gramos (0.88 oz), una reducción del 46 por ciento. [196] Además, McDonald's eliminó la necesidad de contenedores intermedios para cola mediante el uso de un sistema de entrega que bombea el jarabe directamente desde el camión de entrega a los contenedores de almacenamiento, lo que ahorra dos millones de libras (910 toneladas) de envases al año. [197] Las reducciones de peso en envases y productos, así como el aumento del uso de envases a granel, finalmente redujeron el envasado en veinticuatro millones de libras (11.000 toneladas) al año. [198] Los esfuerzos de McDonald's para reducir los desechos sólidos utilizando menos envases y promoviendo el uso de materiales reciclados fueron reconocidos por la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. [199]

En 1990, McDonald's trabajó con el Environmental Defense Fund para dejar de usar recipientes de poliestireno con forma de "concha de almeja" para almacenar sus productos alimenticios. [200]

En abril de 2008, McDonald's anunció que 11 de sus restaurantes en Sheffield, Inglaterra, participaban en un programa de prueba de biomasa que reducía a la mitad sus residuos y huella de carbono en el área. En esta prueba, Veolia Environmental Services recogió los residuos de los restaurantes y los utilizó para producir energía en una planta de energía. McDonald's anunció planes para expandir este proyecto, aunque la falta de plantas de energía de biomasa en los Estados Unidos evitaría la adopción de este plan como estándar nacional en el futuro cercano. [201] Además, en Europa, McDonald's ha estado reciclando grasa vegetal convirtiéndola en combustible para sus camiones diesel. [202]

En un esfuerzo por reducir el uso de energía en un 25 por ciento en sus restaurantes, McDonald's abrió un restaurante prototipo en Chicago en 2009, con la intención de utilizar el modelo en sus otros restaurantes en todo el mundo. Sobre la base de esfuerzos anteriores, específicamente un restaurante que abrió en Suecia en 2000 y que fue el primero en incorporar ideas ecológicas, McDonald's diseñó el sitio de Chicago para ahorrar energía mediante la gestión de las aguas pluviales, el uso de tragaluces para obtener más iluminación natural e instalar particiones y mesas de bienes reciclados, entre otras medidas. [203]

En 2012, McDonald's anunció que probaría reemplazar las tazas de café de poliestireno con un material alternativo. [204]

En 2018, McDonalds pasó de las pajitas de plástico a las de papel en Irlanda, el Reino Unido [205] y Australia [206] en un esfuerzo por reducir la contaminación plástica. Seguido por los Países Bajos en 2020, [207] y Alemania en 2021. [208] Sin embargo, una investigación posterior por El sol descubrió que las nuevas pajitas de papel no eran reciclables. [205] Los activistas discapacitados criticaron que el alejamiento de las pajitas de plástico es capaz, ya que ciertas discapacidades resultan en la pérdida del control de la motricidad fina o gruesa, por lo que evitarían que un cliente levante, equilibre o beba de una taza de manera segura. [209]

En enero de 2021, McDonald's Arcos Dorados, la franquicia independiente de McDonald's más grande del mundo que opera tiendas en América Latina y el Caribe, introdujo bandejas de alimentos fabricadas por UBQ Materials que utilizan una mezcla de subproductos de desperdicio de alimentos para reducir el uso de plástico virgen. . [210]

McDonald's utiliza un bioplástico a base de maíz para producir envases para algunos productos. Los beneficios ambientales de esta tecnología son controvertidos, y los críticos señalan que la biodegradación es lenta y produce gases de efecto invernadero, y que la contaminación de los flujos de residuos plásticos tradicionales con bioplásticos puede complicar los esfuerzos de reciclaje. [211]

Los estudios sobre la basura han descubierto que McDonald's es una de las marcas que más basura tiene en todo el mundo. En 2012, un estudio de Keep Australia Beautiful descubrió que McDonald's era la marca más sucia en Queensland. [212] [213] En 2009, Keep Britain Tidy también encontró que McDonald's era el principal productor de basura de comida rápida en las calles británicas, representando el 29% del total. [214] Una de las primeras protestas contra esta práctica fue la "Operación Send-It-Back", lanzada por London Greenpeace en 1994 en respuesta a los ataques de la compañía a activistas en el juicio de McLibel. [215] Los participantes en la Operación Send-It-Back devolvieron 30 sacos de basura de McDonald's a la empresa. [215] En la década de 2010, se llevaron a cabo protestas individuales similares en Nueva Zelanda [216] e Inglaterra. [217]

Casos legales

McDonald's ha estado involucrado en una serie de demandas y otros casos legales, la mayoría de los cuales involucran disputas de marcas registradas. La compañía ha amenazado a muchas empresas alimentarias con acciones legales a menos que elimine Mc o Mac de los nombres comerciales.

Unión Europea

En abril de 2017, la cadena de comida rápida irlandesa Supermac's presentó una solicitud a la Oficina de Propiedad de la Unión Europea para cancelar las marcas comerciales propiedad de McDonald's dentro de la Unión Europea, alegando que McDonald's se involucró en "acoso de marcas registradas al registrar nombres de marcas. Que simplemente se almacenan en un cofre de guerra para usar contra futuros competidores ", después de que las marcas comerciales hubieran impedido que Supermac's se expandiera fuera de Irlanda. La EUIPO falló a favor de Supermac, encontrando que McDonald's "no ha probado un uso genuino" de muchas marcas comerciales, cancelando las marcas comerciales propiedad de McDonald's como "Big Mac" y ciertas marcas comerciales relacionadas con "Mc" dentro de la Unión Europea. [218] [219] [220]

Burger King respondió trolleando a McDonald's dando a sus sándwiches nombres como "Como un Big Mac pero más jugoso", "Como un Big Mac, pero realmente grande" y "Big Mac-ish pero a la parrilla por supuesto". [221]

Malasia

El 8 de septiembre de 2009, las operaciones de McDonald's en Malasia perdieron una demanda para evitar que otro restaurante se hiciera llamar McCurry. McDonald's perdió en una apelación ante el tribunal más alto de Malasia, el Tribunal Federal. [222]

El 29 de diciembre de 2016, McDonald's Malasia emitió un comunicado que decía que solo se permiten pasteles halal certificados dentro de sus restaurantes en todo el país. [223]

Australia

En abril de 2007, en Perth, Australia Occidental, McDonald's se declaró culpable de cinco cargos relacionados con el empleo de niños menores de 15 años en uno de sus establecimientos y recibió una multa de 8.000 dólares australianos. [224]

Reino Unido

La acción legal de mayor duración de todos los tiempos en el Reino Unido fue el caso McLibel contra dos acusados ​​que criticaron varios aspectos de la empresa. El juicio duró 10 años y convocó a 130 testigos. El Tribunal Europeo de Derechos Humanos consideró que la desigualdad de recursos de los litigantes violaba los derechos de los acusados ​​a la libertad de expresión y sesgaba el juicio. El resultado fue ampliamente visto como un "desastre de relaciones públicas" para McDonald's. [225]


¿Un poco de imperfección para esa sonrisa?

Se espera que los AMERICANOS gasten casi $ 110 mil millones en atención dental en 2012, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, y gran parte de ese dinero se destinará a enderezar, blanquear y reparar dientes menos que perfectos.

Mientras tanto, en Japón, una nueva moda hace que las mujeres paguen para que les desarreglen los dientes rectos.

Como resultado del apiñamiento de dientes comúnmente ridiculizado en los Estados Unidos como "dientes enganchados" o "colmillos", la apariencia se llama "yaeba" en japonés o "diente doble". Se dice que los hombres japoneses encuentran esto atractivo: los blogs están dedicados al yaeba, las celebridades lo muestran con orgullo y ahora algunas mujeres están pagando a los dentistas para que lo creen artificialmente colocando frontales de plástico en sus dientes reales.

"No es como aquí, donde los dientes perfectos, rectos y de cerca se consideran hermosos", dijo Michelle Phan, una vietnamita-estadounidense con sede en Los Ángeles, que escribió sobre el fenómeno en su popular blog de belleza. “En Japón, de hecho, los dientes torcidos son realmente entrañables y eso demuestra que una niña no es perfecta. Y, en cierto modo, los hombres lo encuentran más accesible que alguien que es demasiado perfecto ".

El fenómeno de los dientes imperfectos tiene sus equivalentes occidentales. En un episodio del programa de telerrealidad "America's Top Model" el año pasado, la presentadora y modelo Tyra Banks animó a una concursante a ampliar la brecha entre sus dos dientes delanteros.

Imagen

"Hazlo tan grande como quieras", respondió el concursante con entusiasmo.

Como señalaron los escritores del blog de celebridades y moda Jezebel en ese momento, Banks había instruido a una modelo en una temporada anterior para minimizar su brecha, presumiblemente cuando los dientes con espacios no estaban tan de moda.

La locura de la brecha ha ido y venido varias veces a lo largo de los años (Lauren Hutton lo popularizó en la década de 1970), pero ha vuelto recientemente con modelos populares como Lara Stone y Georgia Jagger.

La Dra. Emilie Zaslow, profesora asistente de estudios de comunicación en la Universidad Pace en Manhattan, que ha estudiado la identidad de género y la belleza en la cultura del consumidor, señaló que esos gustos siempre cambiantes a menudo tienen una cosa en común: una fijación con la juventud.

"El diente abierto es una especie de preortodoncia o desarrollo temprano, y la yaeba que ocurre naturalmente se debe a la demora de los dientes de leche, o una boca que es demasiado pequeña", dijo. "Es este tipo de énfasis en la juventud y la sexualización de las niñas".

Los dientes falsamente imperfectos no son fáciles de tragar para todos, tal vez porque para la mayoría de las personas, las imperfecciones son naturales, pero no obtienen contratos multimillonarios. (Según un informe de Forbes en mayo, la Sra. Stone había ganado $ 4.5 millones en los 12 meses anteriores). El Dr. Zaslow sugirió que las imperfecciones artificiales como los dientes de yaeba no tienen nada que ver con la imperfección. "No se basa en la autoaceptación", dijo.

En otras palabras, es tan falso como el Botox. "Las mujeres siguen cambiando su apariencia principalmente para los hombres", dijo el Dr. Zaslow.


50 veces que la gente encontró las cosas más inesperadas

Akvile Petraityte y
Liucija Adomaite

Todos soñamos con encontrar un cofre del tesoro perdido cuando éramos niños. Como adultos, encontrar una nota perdida es tanto una bendición como una maldición, "porque probablemente tendrás que perder algo pronto para compensar el karma", dicen.

Pero esta vez hablamos de cosas, objetos y lugares perdidos y encontrados con un factor mucho más grande. Imagínese encontrando una calavera de cocodrilo mientras camina, o viendo una pequeña concha perfecta en su sal. Algunos descubrimientos son lindos y divertidos, mientras que otros son simplemente aterradores y alucinantes.

Abróchense los cinturones de seguridad, ya que nos vamos a una compilación de objetos perdidos y encontrados de Panda aburrido eso seguramente encenderá a tu detective interior. Se pueden encontrar más objetos extraños que se han perdido, tirado, arrastrado a la orilla o olvidado en el bosque en nuestras publicaciones anteriores aquí, aquí y aquí.


Cánceres de cabeza y cuello

Los cánceres que se conocen colectivamente como cánceres de cabeza y cuello generalmente comienzan en las células escamosas que recubren las superficies mucosas húmedas dentro de la cabeza y el cuello (por ejemplo, dentro de la boca, la nariz y la garganta). Estos cánceres de células escamosas a menudo se denominan carcinomas de células escamosas de cabeza y cuello. Los cánceres de cabeza y cuello también pueden comenzar en las glándulas salivales, pero los cánceres de las glándulas salivales son relativamente poco frecuentes. Las glándulas salivales contienen muchos tipos diferentes de células que pueden volverse cancerosas, por lo que existen muchos tipos diferentes de cáncer de glándulas salivales.

Los cánceres de cabeza y cuello se clasifican además por el área de la cabeza o el cuello en la que comienzan. Estas áreas se describen a continuación y se etiquetan en la imagen de las regiones de cáncer de cabeza y cuello.

Cavidad oral: Incluye los labios, los dos tercios frontales de la lengua, las encías, el revestimiento interior de las mejillas y los labios, el piso (parte inferior) de la boca debajo de la lengua, el paladar duro (parte superior ósea de la boca) y el pequeña área de la encía detrás de las muelas del juicio.

Faringe: La faringe (garganta) es un tubo hueco de unas 5 pulgadas de largo que comienza detrás de la nariz y conduce al esófago. Tiene tres partes: el norteasofaringe (la parte superior de la faringe, detrás de la nariz) el ofaringe (la parte media de la faringe, incluido el paladar blando [la parte posterior de la boca], la base de la lengua y las amígdalas) hapofaringe (la parte inferior de la faringe).

Laringe: La laringe, también llamada laringe, es un pasaje corto formado por cartílago justo debajo de la faringe en el cuello. La laringe contiene las cuerdas vocales. También tiene un pequeño trozo de tejido, llamado epiglotis, que se mueve para cubrir la laringe para evitar que los alimentos ingresen a las vías respiratorias.

Senos paranasales y cavidad nasal.: Los senos paranasales son pequeños espacios huecos en los huesos de la cabeza que rodean la nariz. La cavidad nasal es el espacio hueco dentro de la nariz.

Glándulas salivales: Las glándulas salivales principales se encuentran en el piso de la boca y cerca de la mandíbula. Las glándulas salivales producen saliva.

Agrandar

Regiones de cáncer de cabeza y cuello. Ilustra la ubicación de los senos paranasales, la cavidad nasal, la cavidad oral, la lengua, las glándulas salivales, la laringe y la faringe (incluidas la nasofaringe, la orofaringe y la hipofaringe).

Los cánceres del cerebro, los ojos, el esófago y la glándula tiroides, así como los del cuero cabelludo, la piel, los músculos y los huesos de la cabeza y el cuello, no suelen clasificarse como cánceres de cabeza y cuello.

A veces, se pueden encontrar células escamosas cancerosas en los ganglios linfáticos de la parte superior del cuello cuando no hay evidencia de cáncer en otras partes de la cabeza y el cuello (1). Cuando esto sucede, el cáncer se denomina cáncer de cuello escamoso metastásico con primario desconocido (oculto). Puede encontrar más información sobre este tipo de cáncer en Cáncer de cuello escamoso metastásico con ocultismo primario (PDQ®).

¿Qué causa los cánceres de cabeza y cuello?

El consumo de alcohol y tabaco (incluido el tabaco sin humo, a veces llamado "tabaco de mascar" o "rapé") son los dos factores de riesgo más importantes para los cánceres de cabeza y cuello, especialmente los cánceres de cavidad oral, orofaringe, hipofaringe y laringe (2-5 ). Al menos el 75% de los cánceres de cabeza y cuello son causados ​​por el consumo de tabaco y alcohol (6). Las personas que consumen tanto tabaco como alcohol tienen un mayor riesgo de desarrollar estos cánceres que las personas que consumen tabaco o alcohol solo (6–8). El consumo de tabaco y alcohol no son factores de riesgo de cánceres de glándulas salivales.

La infección por tipos de virus del papiloma humano (VPH) que causan cáncer, especialmente el VPH tipo 16, es un factor de riesgo para algunos tipos de cánceres de cabeza y cuello, en particular cánceres de orofaringe que afectan las amígdalas o la base de la lengua (9-11). En los Estados Unidos, la incidencia de cánceres orofaríngeos causados ​​por la infección por VPH está aumentando, mientras que la incidencia de cánceres orofaríngeos relacionados con otras causas está disminuyendo (9). Hay más información disponible en la página VPH y cáncer.

Otros factores de riesgo de cánceres de cabeza y cuello son los siguientes:

Paan (betel quid). Los inmigrantes del sudeste asiático que usan paan (betel quid) en la boca deben ser conscientes de que este hábito se ha asociado fuertemente con un mayor riesgo de cáncer oral (12, 13).

Alimentos en conserva o salados. El consumo de ciertos alimentos en conserva o salados durante la infancia es un factor de riesgo para el cáncer de nasofaringe (14, 15).

Salud bucal. La mala higiene bucal y la falta de dientes pueden ser factores de riesgo débiles para los cánceres de la cavidad bucal (16, 17). El uso de enjuagues bucales con alto contenido de alcohol es un factor de riesgo posible, pero no comprobado, de cáncer de cavidad oral (16, 17).

Exposición ocupacional. La exposición ocupacional al polvo de madera es un factor de riesgo de cáncer de nasofaringe (14, 15). Ciertas exposiciones industriales, incluidas las exposiciones al asbesto y las fibras sintéticas, se han asociado con el cáncer de laringe, pero el aumento del riesgo sigue siendo controvertido (18). Las personas que desempeñan determinados trabajos en las industrias de la construcción, el metal, los textiles, la cerámica, la tala y la alimentación pueden tener un mayor riesgo de cáncer de laringe (19). La exposición industrial al polvo de madera, níquel o formaldehído es un factor de riesgo de cánceres de los senos paranasales y la cavidad nasal (20-22).

Exposicion a la radiación. La radiación en la cabeza y el cuello, para enfermedades no cancerosas o cáncer, es un factor de riesgo para el cáncer de las glándulas salivales (16, 23, 24).

Infección por virus de Epstein-Barr. La infección por el virus de Epstein-Barr es un factor de riesgo para el cáncer de nasofaringe (25) y el cáncer de las glándulas salivales (26, 27).

Ascendencia. La ascendencia asiática, en particular la ascendencia china, es un factor de riesgo para el cáncer de nasofaringe (14, 15).

¿Cuáles son los síntomas de los cánceres de cabeza y cuello?

Los síntomas de los cánceres de cabeza y cuello pueden incluir un bulto o una llaga que no sana, un dolor de garganta que no desaparece, dificultad para tragar y un cambio o ronquera en la voz. Estos síntomas también pueden deberse a otras afecciones menos graves. Es importante consultar con un médico o dentista sobre cualquiera de estos síntomas. Los síntomas que pueden afectar áreas específicas de la cabeza y el cuello son los siguientes:

Cavidad oral. Un parche blanco o rojo en las encías, la lengua o el revestimiento de la boca. Inflamación de la mandíbula que hace que las dentaduras postizas no se ajusten bien o se vuelvan incómodas y sangrado o dolor inusual en la boca.

Faringe. Dificultad para respirar o hablar. Dolor al tragar. Dolor en el cuello o la garganta que no desaparece. Dolores de cabeza frecuentes, dolor o zumbidos en los oídos o dificultad para oír.

Laringe. Dolor al tragar o dolor de oído.

Senos paranasales y cavidad nasal.. Los senos paranasales que están bloqueados y no eliminan las infecciones crónicas de los senos nasales que no responden al tratamiento con antibióticos sangrado por la nariz frecuentes dolores de cabeza, hinchazón u otros problemas con los ojos dolor en los dientes superiores o problemas con las dentaduras postizas.

Glándulas salivales. Hinchazón debajo del mentón o alrededor de la mandíbula, entumecimiento o parálisis de los músculos de la cara, o dolor en la cara, el mentón o el cuello que no desaparece.

¿Qué tan comunes son los cánceres de cabeza y cuello?

Los cánceres de cabeza y cuello representan aproximadamente el 4% de todos los cánceres en los Estados Unidos (28). Estos cánceres son más del doble de comunes entre los hombres que entre las mujeres (29). Los cánceres de cabeza y cuello también se diagnostican con más frecuencia entre las personas mayores de 50 años que entre las personas más jóvenes.

Los investigadores estimaron que más de 65,000 hombres y mujeres en este país serían diagnosticados con cánceres de cabeza y cuello en 2017 (29).

¿Cómo puedo reducir mi riesgo de desarrollar cánceres de cabeza y cuello?

Las personas que corren el riesgo de padecer cánceres de cabeza y cuello, en particular las que consumen tabaco, deben hablar con su médico sobre las formas en que pueden reducir su riesgo. También deben hablar con su médico sobre la frecuencia con la que deben realizarse los chequeos. Además, los ensayos clínicos en curso están probando la eficacia de varios medicamentos para prevenir los cánceres de cabeza y cuello en personas que tienen un alto riesgo de desarrollar estas enfermedades. Se puede acceder a las descripciones de estos ensayos clínicos buscando en la lista del NCI de ensayos clínicos sobre el cáncer. La lista del NCI de ensayos clínicos sobre el cáncer incluye todos los ensayos clínicos respaldados por el NCI que se están llevando a cabo en los Estados Unidos y Canadá, incluido el Centro Clínico de los NIH en Bethesda, MD. Para obtener información sobre otras formas de buscar en la lista, consulte Ayuda para encontrar ensayos clínicos respaldados por el NCI.

Los especialistas en información del Servicio de Información sobre el Cáncer (CIS) del NCI también pueden ayudar a las personas a encontrar ensayos clínicos para la prevención de los cánceres de cabeza y cuello. Puede comunicarse con el CIS al 1–800–4 – CANCER (1–800–422–6237) o conversando con un especialista en información sobre el cáncer en línea a través de LiveHelp.

Evitar la infección oral por VPH puede reducir el riesgo de cánceres de cabeza y cuello asociados con el VPH. Sin embargo, aún no se sabe si las vacunas contra el VPH aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos Gardasil®, Gardasil 9® y Cervarix® previenen la infección por VPH de la cavidad oral, y ninguna de estas vacunas ha sido aprobada todavía para la prevención del cáncer de orofaringe. . Encontrará más información sobre estas vacunas en la hoja informativa del NCI Vacunas contra el virus del papiloma humano (VPH).

¿Cómo se diagnostican los cánceres de cabeza y cuello?

Para encontrar la causa de los signos o síntomas de un problema en el área de la cabeza y el cuello, un médico evalúa el historial médico de una persona, realiza un examen físico y ordena pruebas de diagnóstico. Los exámenes y las pruebas pueden variar según los síntomas. Siempre es necesario examinar una muestra de tejido al microscopio para confirmar un diagnóstico de cáncer.

Si el diagnóstico es cáncer, el médico querrá conocer la etapa (o extensión) de la enfermedad. La estadificación es un intento cuidadoso de averiguar si el cáncer se ha diseminado y, de ser así, a qué partes del cuerpo. La estadificación puede incluir un examen bajo anestesia (en un quirófano), radiografías y otros procedimientos de diagnóstico por imágenes y pruebas de laboratorio. Conocer la etapa de la enfermedad ayuda al médico a planificar el tratamiento.

¿Cómo se tratan los cánceres de cabeza y cuello?

El plan de tratamiento para un paciente individual depende de varios factores, incluida la ubicación exacta del tumor, la etapa del cáncer y la edad y el estado general de salud de la persona. El tratamiento para el cáncer de cabeza y cuello puede incluir cirugía, radioterapia, quimioterapia, terapia dirigida o una combinación de tratamientos.

Las personas a las que se les diagnostica cáncer de orofaringe con VPH positivo pueden ser tratadas de manera diferente a las personas con cánceres de orofaringe que son VPH negativos. Investigaciones recientes han demostrado que los pacientes con tumores orofaríngeos positivos para el VPH tienen un mejor pronóstico y pueden hacerlo igual de bien con un tratamiento menos intenso. Un ensayo clínico en curso está investigando esta cuestión.

Encontrará más información sobre el tratamiento para tipos específicos de cánceres de cabeza y cuello en los siguientes resúmenes de tratamientos del cáncer del PDQ®, que están disponibles en versiones para pacientes y profesionales de la salud, así como en español (los enlaces a continuación van a las versiones para pacientes en inglés):

El paciente y el médico deben considerar cuidadosamente las opciones de tratamiento. Deben analizar cada tipo de tratamiento y cómo podría cambiar la forma en que el paciente se ve, habla, come o respira.

¿Cuáles son los efectos secundarios del tratamiento?

La cirugía para los cánceres de cabeza y cuello a menudo cambia la capacidad del paciente para masticar, tragar o hablar. El paciente puede verse diferente después de la cirugía y la cara y el cuello pueden estar hinchados. La hinchazón suele desaparecer en unas pocas semanas. Sin embargo, si se extirpan los ganglios linfáticos, el flujo de linfa en el área donde se extirparon puede ser más lento y la linfa podría acumularse en los tejidos, lo que provocaría una inflamación adicional, esta inflamación puede durar mucho tiempo.

Después de una laringectomía (cirugía para extirpar la laringe) u otra cirugía en el cuello, es posible que algunas partes del cuello y la garganta se sientan adormecidas debido a que se cortaron los nervios. Si se extirparon los ganglios linfáticos del cuello, el hombro y el cuello pueden volverse débiles y rígidos.

Los pacientes que reciben radiación en la cabeza y el cuello pueden experimentar enrojecimiento, irritación y llagas en la boca, boca seca o saliva espesa, dificultad para tragar, cambios en el gusto o náuseas. Otros problemas que pueden ocurrir durante el tratamiento son la pérdida del gusto, que puede disminuir el apetito y afectar la nutrición, y dolores de oído (causados ​​por el endurecimiento de la cera del oído). Los pacientes también pueden notar algo de hinchazón o caída de la piel debajo del mentón y cambios en la textura de la piel. La mandíbula puede sentirse rígida y es posible que los pacientes no puedan abrir la boca tanto como antes del tratamiento.

Los pacientes deben informar cualquier efecto secundario a su médico o enfermero y discutir cómo tratarlos.

¿Dónde puedo encontrar más información sobre ensayos clínicos para pacientes con cánceres de cabeza y cuello?

Alternativamente, llame al Servicio de Información sobre el Cáncer del NCI al 1-800-4-CANCER (1-800-422-6237) para obtener información sobre ensayos clínicos para personas con cáncer de cabeza y cuello, o charle con un especialista en información sobre el cáncer en línea a través de LiveHelp.

Las personas interesadas en participar en un ensayo clínico deben hablar con su médico. La información sobre los ensayos clínicos está disponible en la publicación del NCI Participando en los estudios de investigación sobre el tratamiento del cáncer. Este recurso describe cómo se llevan a cabo los estudios de investigación y explica sus posibles beneficios y riesgos.

¿Qué opciones de rehabilitación o apoyo están disponibles para los pacientes con cánceres de cabeza y cuello?

El objetivo del tratamiento para los cánceres de cabeza y cuello es controlar la enfermedad, pero a los médicos también les preocupa preservar la función de las áreas afectadas tanto como sea posible y ayudar al paciente a regresar a sus actividades normales tan pronto como sea posible después del tratamiento. La rehabilitación es una parte muy importante de este proceso. Los objetivos de la rehabilitación dependen de la extensión de la enfermedad y del tratamiento que haya recibido el paciente.

Según la ubicación del cáncer y el tipo de tratamiento, la rehabilitación puede incluir fisioterapia, asesoramiento dietético, terapia del habla y / o aprender a cuidar un estoma. Un estoma es una abertura en la tráquea a través de la cual un paciente respira después de una laringectomía, que es una cirugía para extirpar la laringe. La Biblioteca Nacional de Medicina tiene más información sobre laringectomía en MedlinePlus.

A veces, especialmente con el cáncer de la cavidad oral, un paciente puede necesitar cirugía plástica y reconstructiva para reconstruir huesos o tejidos. Sin embargo, es posible que la cirugía reconstructiva no siempre sea posible debido al daño al tejido restante de la cirugía original o de la radioterapia. Si la cirugía reconstructiva no es posible, un prostodoncista puede hacer una prótesis (una parte dental y / o facial artificial) para restaurar la deglución, el habla y la apariencia satisfactorios. Los pacientes recibirán una formación especial sobre cómo utilizar el dispositivo.

Los pacientes que tienen problemas para hablar después del tratamiento pueden necesitar terapia del habla. A menudo, un patólogo del habla y el lenguaje visitará al paciente en el hospital para planificar la terapia y enseñarle ejercicios del habla o métodos alternativos para hablar. La terapia del habla generalmente continúa después de que el paciente regresa a casa.

Comer puede resultar difícil después del tratamiento para el cáncer de cabeza y cuello. Algunos pacientes reciben nutrientes directamente en una vena después de la cirugía o necesitan un tubo de alimentación hasta que puedan comer por sí mismos. Un tubo de alimentación es un tubo de plástico flexible que se introduce en el estómago a través de la nariz o una incisión en el abdomen. Una enfermera o un patólogo del habla y el lenguaje pueden ayudar a los pacientes a aprender a tragar nuevamente después de la cirugía. El folleto del NCI Consejos para comer: antes, durante y después del tratamiento del cáncer contiene muchas sugerencias y recetas útiles.

¿Es necesaria la atención de seguimiento? ¿Qué implica?

La atención de seguimiento regular es muy importante después del tratamiento del cáncer de cabeza y cuello para asegurarse de que el cáncer no haya regresado o que no se haya desarrollado un segundo cáncer primario (nuevo). Dependiendo del tipo de cáncer, los chequeos médicos podrían incluir exámenes del estoma, si se ha creado uno, y de la boca, el cuello y la garganta. También pueden ser necesarios exámenes dentales regulares.

De vez en cuando, el médico puede realizar un examen físico completo, análisis de sangre, radiografías y tomografía computarizada (TC), tomografía por emisión de positrones (PET) o imágenes por resonancia magnética (MRI). El médico puede controlar la función de la tiroides y la glándula pituitaria, especialmente si la cabeza o el cuello fueron tratados con radiación. Además, es probable que el médico aconseje a los pacientes que dejen de fumar. La investigación ha demostrado que el hecho de que un paciente con cáncer de cabeza y cuello siga fumando puede reducir la eficacia del tratamiento y aumentar la posibilidad de un segundo cáncer primario.

Puede encontrar información adicional en la página Atención médica de seguimiento del NCI.

¿Cómo pueden las personas que han tenido cánceres de cabeza y cuello reducir su riesgo de desarrollar un segundo cáncer primario (nuevo)?

Las personas que han recibido tratamiento por cánceres de cabeza y cuello tienen una mayor probabilidad de desarrollar un nuevo cáncer, generalmente en la cabeza, el cuello, el esófago o los pulmones (30–32). La probabilidad de un segundo cáncer primario varía según el sitio del cáncer original, pero es mayor para las personas que consumen tabaco y beben alcohol (30).

Especialmente porque los pacientes que fuman tienen un mayor riesgo de un segundo cáncer primario, los médicos alientan a los pacientes que consumen tabaco a que lo dejen. La información sobre dejar de fumar está disponible en el Servicio de Información sobre el Cáncer del NCI al 1–800–4 – CANCER (1–800–422–6237) y en la hoja informativa del NCI Dónde obtener ayuda cuando decide dejar de fumar. El principal recurso del gobierno federal para ayudar a las personas a dejar de consumir tabaco es BeTobaccoFree.gov. El gobierno también patrocina Smokefree Women, un sitio web para ayudar a las mujeres a dejar de consumir tabaco, y Smokefree Teen, que está diseñado para ayudar a los adolescentes a comprender las decisiones que toman y cómo las toman. las decisiones encajan en sus vidas. El número gratuito 1–800 – QUIT – NOW (1–800–784–8669) también sirve como un único punto de acceso a las líneas telefónicas para dejar de fumar en el estado.

Referencias seleccionadas

Mendenhall WM, Mancuso AA, Amdur RJ, et al. Carcinoma de células escamosas metastásico en el cuello desde un sitio primario desconocido en la cabeza y el cuello. Revista estadounidense de otorrinolaringología 2001 22(4):281–287.

Gandini S, Botteri E, Iodice S, et al. Tabaquismo y cáncer: un metanálisis. Revista Internacional de Cáncer 2008 122(1):155–164.

Hashibe M, Boffetta P, Zaridze D y col. Evidencia de un papel importante de los genes que metabolizan el alcohol y los aldehídos en los cánceres del tracto aerodigestivo superior. Epidemiología, biomarcadores y prevención del cáncer 2006 15(4):696–703.

Hashibe M, Brennan P, Benhamou S, et al. El consumo de alcohol en los que nunca han fumado, el tabaquismo en los que nunca han bebido y el riesgo de cáncer de cabeza y cuello: análisis conjunto en el Consorcio Internacional de Epidemiología del Cáncer de Cabeza y Cuello. Revista del Instituto Nacional del Cáncer 2007 99(10):777–789.

Boffetta P, Hecht S, Gray N, Gupta P, Straif K.Tabaco sin humo y cáncer. La Oncología Lancet 2008 9(7):667–675.

Blot WJ, McLaughlin JK, Winn DM y col. Fumar y beber en relación con el cáncer oral y faríngeo. Investigación sobre el cáncer 1988 48(11):3282–3287.

Tuyns AJ, Estève J, Raymond L, et al. Cáncer de laringe / hipofaringe, tabaco y alcohol: estudio internacional de casos y controles IARC en Turín y Varese (Italia), Zaragoza y Navarra (España), Ginebra (Suiza) y Calvados (Francia). Revista Internacional de Cáncer 1988 41(4):483–491.

Hashibe M, Brennan P, Chuang SC, et al. Interacción entre el consumo de tabaco y alcohol y el riesgo de cáncer de cabeza y cuello: análisis combinado en el Consorcio Internacional de Epidemiología del Cáncer de Cabeza y Cuello. Epidemiología, biomarcadores y prevención del cáncer 2009 18(2):541–550.

Chaturvedi AK, Engels EA, Pfeiffer RM, et al. Virus del papiloma humano y aumento de la incidencia de cáncer de orofaringe en los Estados Unidos. Revista de oncología clínica 2011 29(32):4294–4301.

Adelstein DJ, Ridge JA, Gillison ML, et al. El cáncer de células escamosas de cabeza y cuello y el virus del papiloma humano: resumen de una reunión sobre el estado de la ciencia del Instituto Nacional del Cáncer, del 9 al 10 de noviembre de 2008, Washington, D.C. Cabeza y cuello 2009 31(11):1393–1422.

Gillison ML, D’Souza G, Westra W, et al. Perfiles de factores de riesgo distintos para los cánceres de cabeza y cuello positivos para el virus del papiloma humano tipo 16 y negativos para el virus del papiloma humano tipo 16. Revista del Instituto Nacional del Cáncer 2008 100(6):407–420.

Ho PS, Ko YC, Yang YH, Shieh TY, Tsai CC. La incidencia del cáncer de orofaringe en Taiwán: un área endémica para masticar betel quid. Revista de patología y medicina oral 2002 31(4):213–219.

Goldenberg D, Lee J, Koch WM y col. Factores de riesgo habituales para el cáncer de cabeza y cuello. Otorrinolaringología y Cirugía de Cabeza y Cuello 2004 131(6):986–993.

Yu MC, Yuan JM. Cáncer de nasofaringe. En: Schottenfeld D, Fraumeni JF Jr., editores. Epidemiología y prevención del cáncer. 3ª ed. Nueva York: Oxford University Press, 2006.

Yu MC, Yuan JM. Epidemiología del carcinoma nasofaríngeo. Seminarios en biología del cáncer 2002 12(6):421–429.

Mayne ST, Morse DE, Winn DM. Cánceres de cavidad oral y faringe. En: Schottenfeld D, Fraumeni JF Jr., editores. Epidemiología y prevención del cáncer. 3ª ed. Nueva York: Oxford University Press, 2006.

Guha N, Boffetta P, Wünsch Filho V, et al. Salud bucal y riesgo de carcinoma de células escamosas de cabeza y cuello y esófago: resultados de dos estudios multicéntricos de casos y controles. Revista estadounidense de epidemiología 2007 166(10):1159–1173.

Olshan AF. Cáncer de laringe. En: Schottenfeld D, Fraumeni JF Jr., editores. Epidemiología y prevención del cáncer. 3ª ed. Nueva York: Oxford University Press, 2006.

Boffetta P, Richiardi L, Berrino F y col. Ocupación y cáncer de laringe e hipofaringe: un estudio internacional de casos y controles en Francia, Italia, España y Suiza. Causas y control del cáncer 2003 14(3):203–212.

Littman AJ, Vaughan TL. Cánceres de cavidad nasal y senos paranasales. En: Schottenfeld D, Fraumeni JF Jr., editores. Epidemiología y prevención del cáncer. 3ª ed. Nueva York: Oxford University Press, 2006.

Luce D, Leclerc A, Bégin D y col. Cáncer nasosinusal y exposiciones ocupacionales: un análisis combinado de 12 estudios de casos y controles. Causas y control del cáncer 2002 13(2):147–157.

Luce D, Gérin M, Leclerc A y col. Cáncer nasosinusal y exposición ocupacional al formaldehído y otras sustancias. Revista Internacional de Cáncer 1993 53(2):224–231.

Preston-Martin S, Thomas DC, White SC, Cohen D. Exposición previa a radiografías médicas y dentales relacionadas con tumores de la glándula parótida. Revista del Instituto Nacional del Cáncer 1988 80(12):943–949.

Horn-Ross PL, Ljung BM, Morrow M. Factores ambientales y el riesgo de cáncer de glándulas salivales. Epidemiología 1997 8(4):414–429.

Chien YC, Chen JY, Liu MY, et al. Marcadores serológicos de infección por virus de Epstein-Barr y carcinoma nasofaríngeo en hombres taiwaneses. Revista de Medicina de Nueva Inglaterra 2001 345(26):1877–1882.

Hamilton-Dutoit SJ, Therkildsen MH, Neilsen NH, et al. Carcinoma indiferenciado de la glándula salival en esquimales de Groenlandia: demostración del ADN del virus de Epstein-Barr mediante hibridación de ácidos nucleicos in situ. Patología humana 1991 22(8):811–815.

Chan JK, Yip TT, Tsang WY, et al. Asociación específica del virus de Epstein-Barr con carcinoma linfoepitelial entre tumores y lesiones tumorales de la glándula salival. Archivos de Patología y Medicina de Laboratorio 1994 118(10):994–997.

Siegel RL, Miller KD, Jemal A. Cancer Statistics, 2017. CA: una revista sobre el cáncer para médicos 2017 67(1):7-30.

Sociedad Estadounidense del Cáncer (2017). Datos y cifras sobre el cáncer 2017. Atlanta, GA: Sociedad Estadounidense del Cáncer. Consultado el 29 de marzo de 2017.

Haz KA, Johnson MM, Doherty DA, et al. Segundos tumores primarios en pacientes con cánceres del tracto aerodigestivo superior: efectos conjuntos del tabaquismo y el alcohol (Estados Unidos). Causas y control del cáncer 2003 14(2):131–138.

Argiris A, Brockstein BE, Haraf DJ, et al. Causas competitivas de muerte y segundos tumores primarios en pacientes con cáncer de cabeza y cuello locorregionalmente avanzado tratados con quimiorradioterapia. Investigación clínica del cáncer 2004 10(6)1956–1962.

Chuang SC, Scelo G, Tonita JM, et al. Riesgo de un segundo cáncer primario entre pacientes con cánceres de cabeza y cuello: un análisis combinado de 13 registros de cáncer. Revista Internacional de Cáncer 2008 123(10):2390–2396.


Ver el vídeo: El secreto de la carne de McDonalds (Diciembre 2021).