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Una mirada al interior de la cocina de Giovanni Rana Pastificio & Cucina

Una mirada al interior de la cocina de Giovanni Rana Pastificio & Cucina


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¿Qué sucede detrás de las puertas de la cocina en Giovanni Rana Pastificio & Cucina?

Jane Bruce

Todas las pastas de Giovanni Rana se elaboran diariamente en la casa.

Tagliatelle a la boloñesa

Jane Bruce

Todas las pastas de Giovanni Rana se elaboran diariamente en la casa.

Almejas

Jane Bruce

Las almejas se cocinan en vino blanco para un plato con linguini de tinta de calamar, almejas y hojuelas de chile.

Linguini de tinta de calamar

Jane Bruce

Todo se mezcla en la sartén antes de servirlo en una fuente de cobre.

Ravioles de espinacas y marscapone

Jane Bruce

Los ravioles de espinacas y marscapone de Giovanni Rana son ligeros y deliciosos.

Toques finales

Jane Bruce

Un servidor obtiene platos de cappelletti al prosciutto y tallarines boloñesa listos para servir.

Rebanar el prosciutto

Jane Bruce

Un cocinero de línea corta jamón para hacer una tabla de embutidos.


Ver el vídeo: Benvenuti da Giovanni Rana Una giornata al Pastificio (Mayo 2022).