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¿Qué sucede detrás de las puertas de la cocina en Giovanni Rana Pastificio & Cucina?
Jane Bruce
Todas las pastas de Giovanni Rana se elaboran diariamente en la casa.
Tagliatelle a la boloñesa
Jane Bruce
Todas las pastas de Giovanni Rana se elaboran diariamente en la casa.
Almejas
Jane Bruce
Las almejas se cocinan en vino blanco para un plato con linguini de tinta de calamar, almejas y hojuelas de chile.
Linguini de tinta de calamar
Jane Bruce
Todo se mezcla en la sartén antes de servirlo en una fuente de cobre.
Ravioles de espinacas y marscapone
Jane Bruce
Los ravioles de espinacas y marscapone de Giovanni Rana son ligeros y deliciosos.
Toques finales
Jane Bruce
Un servidor obtiene platos de cappelletti al prosciutto y tallarines boloñesa listos para servir.
Rebanar el prosciutto
Jane Bruce
Un cocinero de línea corta jamón para hacer una tabla de embutidos.
