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Queso Fundido Relleno De Guacamole

Queso Fundido Relleno De Guacamole

1

cebolla morada mediana, cortada en cubitos

10

oz de chorizo ​​mexicano (sobre un enlace)

4

tazas de queso quesadilla, rallado

2 1/2

tazas de queso Oaxaca, rallado

3/4

taza de queso fresco, desmenuzado

4

tomates roma, sin semillas y cortados en cubitos

2

Chiles serranos picados

1/2

taza de cilantro picado

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  • 1

    En una sartén mediana precaliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante 3 minutos. Agrega la cebolla morada y cocina por 8 minutos. Agregue el chorizo ​​y cocine por otros 6 minutos, desmenuzando el chorizo ​​mientras se cocina. Escurre la mezcla de chorizo ​​en un plato forrado con toallas de papel y deja enfriar.

  • 3

    Combine todos los quesos en un tazón grande, reserve.

  • 4

    En un tazón mediano, agregue los tomates, el serrano, el ajo, 2/3 de cilantro, jugo y ralladura de limón, 2 aguacates cortados en cubitos, 1/2 cucharadita de sal y 1/3 de cucharadita de pimienta. Revuelva bien para combinar. Doble la mitad de la mezcla de chorizo ​​enfriada, reserve.

  • 5

    En una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas, agregue la mitad de la mezcla de queso y extienda uniformemente. Agregue guacamole por cucharadas al queso en la sartén, asegúrese de que esté espaciado uniformemente. Cubra con el resto del queso y el chorizo.

  • 6

    Cubra con papel aluminio y hornee en horno precalentado durante 25 a 30 minutos. Retire el papel de aluminio y cocine durante 1 minuto debajo del asador, o solo hasta que el queso se dore un poco. Cúbralo con el resto de aguacate y cilantro. Sirva de inmediato con totopos o tortillas calientes.

Consejos de expertos

  • Si te encuentras con demasiado queso, siempre puedes triturarlo o desmenuzarlo y congelarlo. Guárdelo 1/2 taza por bolsa de plástico pequeña en una bolsa para congelador más grande. Estará bien por un par de meses.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

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Salsas y bocadillos para el día del juego

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Hecho con Chiles Chipotle en Adobo GOYA®

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Las mejores recetas de Internet: mexicana

Bienvenido a & # 8220The Best Recipes on the Internet, & # 8221, una nueva serie en la que pedimos a los expertos que examinen las infinitas recetas disponibles en línea y nos digan cuáles funcionan realmente. El punto principal del proyecto es Cara Eisenpress, una apasionada cocinera casera y autora de In The Small Kitchen: 100 recetas de nuestro año de cocina en el mundo real.

La cocina mexicana en México es enormemente regional, desde los tacos de pescado frito de Baja hasta las salsas de mole de Oaxaca. Agregue la diáspora mexicana en los Estados Unidos y tendrá de todo, desde los tacos de desayuno improvisados ​​de los camiones de comida de Austin hasta los burritos cargados de Chipotle. ¿Cómo entender esta enorme variedad de opciones, y mucho menos encontrar recetas que no apestan?

Para dominar los componentes básicos de la auténtica comida mexicana, pedimos a los expertos que eligieran las mejores recetas que hayan encontrado en años de cocina del país. Estamos hablando de tortillas de maíz caseras y frijoles pintos desde cero, salsas en todos los sentidos, carnitas, guacamole y más. Pero eso no significa que hayamos excluido excelentes recetas para una cocina más novedosa, versiones frescas de los viejos favoritos o platos con un toque de Tex Mex.

Nuestros expertos (blogueros de comida, empresarios de México, presentadores de televisión y comensales devotos) seleccionaron los condimentos, los platos principales e incluso los postres que necesita saber para preparar la mejor comida mexicana en casa. Ya sea que su objetivo sea un mole para todo el día o un simple taco, aquí encontrará una versión infalible de ese plato.

No se estrese con malas instrucciones para hacer guacamole ni piense en hacer margaritas a partir de una mezcla. En su lugar, desplácese para modelar su cena según la cocina de nuestros expertos mexicanos:

Pati Jinch, autor de Pati's Mexican Table

Adriana Martín, bloguera de Adriana's Best Recipes, que documenta las recetas familiares en homenaje a su abuela, Mama Licha.

Kathryne Taylor, blogger en Cookie y Kate.

Alfonso Pacheco, un ávido comedor y entusiasta de la comida de México que ahora vive y come en Nueva York y trabaja para Mealku.com, asegurándose de que nadie tenga una excusa para no comer bien.

Cara Eisenpress, editor de Big Girls, Small Kitchen, autor de In the Small Kitchen y colaborador de First We Feast


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Este desayuno con el mejor dip de queso fundido, queso fundido, comienza con chorizo ​​fresco salteado, cebolla y chile poblano. Se mezcla con un poco de huevo revuelto y luego se cubre con un puñado de queso que se derrite en una salsa mocosa. Acurrúquese alrededor de la sartén y recójalo con papas fritas o tortillas calientes para comenzar bien la mañana en la puerta trasera.

Qué comprar: El chorizo ​​mexicano (que no debe confundirse con su homólogo español) es una salchicha de cerdo fresca que debe cocinarse antes de comerse. Puede ser suave o picante y se encuentra en mercados gourmet o en línea. Si no puede encontrar chorizo ​​mexicano, puede sustituirlo por cualquier salchicha fresca y picante.

Plan de juego: Esta receta también se puede preparar en la estufa. Cocine sin tapar a fuego medio hasta el paso 5, luego espolvoree con los quesos y transfiera la sartén a un horno a 350 ° F. Hornee sin tapar hasta que el queso se derrita y comience a burbujear, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Esta receta se presentó como parte de nuestras recetas de desayuno para chupar rueda.

Consejos para huevos y salchichas

Los huevos deben mantener una temperatura constante y baja. Esto se logra mejor colocando su caja en el centro de su refrigerador. Los huevos también deben permanecer en su empaque original para evitar la absorción de olores fuertes.

Es aconsejable seguir la fecha de caducidad para determinar la frescura general, pero los huevos se pueden probar simplemente dejándolos caer en un recipiente con agua. Los huevos más viejos flotarán mientras que los huevos frescos se hundirán. Esto se debe al tamaño de sus celdas de aire, que aumentan gradualmente con el tiempo.

Los huevos cocidos tienen una vida útil en el refrigerador de no más de cuatro días, mientras que los huevos duros, pelados o sin pelar, son seguros para consumir hasta una semana después de su preparación.

La belleza de un huevo es su versatilidad. Los huevos se pueden cocinar de diversas formas. A continuación se ofrecen algunos consejos para realizar los cuatro preparativos más habituales.

Revuelto: Batir los huevos en un bol. La consistencia de los huevos revueltos es una preferencia personal, aunque parece que la mayoría de los conocedores del desayuno disfrutan de una opción más líquida y esponjosa. En este caso, agregue aproximadamente ¼ de taza de leche por cada cuatro huevos. Esto ayudará a diluir la mezcla. Siéntase libre de sazonar también con sal y pimienta (o agregue queso crema para una mayor decadencia). Engrase una sartén con mantequilla a fuego medio y vierta la mezcla de huevo. Cuando los huevos comiencen a cocinarse, comience a tirar y doblar los huevos con una espátula hasta que se forme cuajada. No revuelva constantemente. Una vez que el huevo esté cocido a tu gusto, retira del fuego y sirve.

Duros: Llene una olla que cubra sus huevos por aproximadamente dos pulgadas. Retire los huevos y deje hervir el agua. Una vez que el agua comience a hervir, coloque los huevos con cuidado y déjelos durante 10-12 minutos. Para pelarlos fácilmente, dé a los huevos un baño de hielo inmediatamente después de que se complete el tiempo de cocción. Para los huevos pasados ​​por agua, siga el mismo proceso, pero reduzca el tiempo de cocción a la mitad.

Escalfado: agregue una pizca de vinagre a una sartén llena de agua hirviendo a fuego lento. Rompe los huevos individualmente en un plato o en una taza pequeña. Con una espátula, cree un suave remolino en la sartén. Agrega lentamente el huevo, las claras primero, al agua y deja cocer durante tres minutos. Retire el huevo con una espumadera y transfiéralo inmediatamente a papel de cocina para escurrir el agua.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: Para cada una de estas preparaciones, está rompiendo un huevo directamente en una sartén engrasada. Para el lado soleado hacia arriba, no se trata de voltear. Simplemente deje que los bordes se frían hasta que estén dorados. Para lograr un huevo demasiado fácil, voltee un huevo con el lado soleado hacia arriba y cocine hasta que aparezca una película delgada sobre la yema. La yema aún debe estar líquida al servir. Un huevo mediano se voltea, se fríe y se cuece por más tiempo hasta que la yema aún esté ligeramente líquida. Se cocina un poco hasta que la yema esté dura.

Los huevos se pueden congelar fácilmente, pero las instrucciones varían según el estado físico del huevo. Como regla general, los huevos crudos con cáscara no deben congelarse. Deben romperse primero y congelar su contenido.

Huevos enteros sin cocer: los huevos se deben quitar de la cáscara, mezclar y verter en recipientes que se puedan sellar herméticamente.

Claras de huevo crudas: el mismo proceso que los huevos enteros, pero puede congelar las claras en bandejas de cubitos de hielo antes de transferirlas a un recipiente hermético. Esto acelera el proceso de descongelación y puede ayudar con la medición.

Yemas crudas: las yemas de huevo solas pueden volverse extremadamente gelatinosas si se congelan. Para usar en platos salados, agregue ⅛ de cucharadita de sal por cada cuatro yemas de huevo. Sustituya el azúcar por sal para usar en platos dulces y / o postres.

Huevos cocidos: los huevos revueltos están bien para congelar, pero se recomienda no congelar las claras de huevo cocidas. Se vuelven demasiado acuosos y gomosos si no se mezclan con la yema.

Huevos duros: Como se mencionó anteriormente, es mejor no congelar los huevos duros porque las claras cocidas se vuelven acuosas y gomosas cuando se congelan.


Preparación

Paso 1

Coloque el chile en una estufa a fuego alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se ennegrezca por completo, de 10 a 12 minutos (alternativamente, puede usar un asador). Coloque en un tazón pequeño y cubra bien con una envoltura de plástico. Deje reposar hasta que el chile esté suave, de 15 a 20 minutos. Quite la cáscara y descarte las semillas. Picar la carne en trozos grandes.

Paso 2

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Cocine el chorizo, partiéndolo en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3

Caliente el asador. Capa de la mitad de chile, la mitad de chorizo, 1 cucharadita. salsa picante, ¼ de cucharadita. adobo y la mitad del queso en un plato resistente a la parrilla o en una sartén pequeña de hierro fundido (idealmente de 5 pulgadas de ancho). Ase hasta que el queso se derrita y comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Retire del horno y repita las capas con el chile restante, el chorizo, la salsa picante, el adobo y el queso. Ase hasta que la capa superior se derrita y comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos más.


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