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Las mejores recetas de flauta

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Recetas de flauta mejor valoradas

Una cena de tres flauta para uno, por favor. Estas flautas de pollo crujientes requerirán algo de habilidad para freír en casa, pero nada demasiado difícil para los novatos en freír. Solo asegúrese de elegir el aceite adecuado y esté atento a las salpicaduras.

Hace más de una década que me enamoré de las flautas de Chico's Tacos en El Paso, Texas. Esa visita inició un antojo que finalmente, finalmente fue saciado, nada menos que en la ciudad de Nueva York. Los Tacos Chico's fueron traídos de Texas, entrega especial, empaquetados en Tupperware que era más caro que los tacos reales, congelados hasta que pude llegar a ellos y finalmente reconstituidos (Gracias, mamá). Comer Tacos Chico's una vez más hizo dos cosas. Primero, hizo que la necesidad de poder comerlos de manera más constante fuera una necesidad. En segundo lugar, la degustación de la versión original restableció el perfil de sabor necesario para poder hacer eso. Taquitos fritos crujientes, cubiertos de queso finamente rallado y bañados en una salsa roja acuosa: goteando, crujiente, queso derretido, beba la salsa, flautas. Crear una receta para un plato famoso es complicado. Puede teorizar, puede hacer prueba y error, o puede hacer lo que se hizo aquí: Mire para ver lo que ya está disponible. No hay un sitio oficial para Chico's Tacos y, por lo que cualquiera puede decir, no hay una receta oficial sobre la mejor manera de hacer estos tacos exclusivos.Las dos recetas más destacadas son las de The Stanton Magazine y Mexican American Border Cooking. Proporcionan una guía realmente perspicaz sobre diferentes enfoques posibles para un plato exitoso. Esta receta utiliza una freidora casera e ingredientes frescos para todos los componentes para una interpretación que se ve y sabe bastante parecido al original. Ah, y no te olvides de los palillos de dientes. Los necesitas para mantener los taquitos cerrados al freírlos. (Si alguien conoce una manera mejor, por favor intervenga).


Receta de flautas de pollo a la mexicana

Los tacos siempre serán mi primer amor cuando se trata de comida mexicana, y la mayoría de los mexicanos probablemente dirían lo mismo. Es un alimento básico de la cocina mexicana. Pero cuando conviertes esos tacos en flautas crujientes, me siento igualmente feliz.

Son fáciles de comer, crujientes y muy sabrosos. Estas flautas de pollo son muy versátiles. Úselo con pollo, ternera, cerdo, frijoles o incluso solo queso. Use tortillas de maíz o harina, depende de usted.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 libras de carne asada deshuesada, cortada en trozos
  • 1 libra de tomates picados
  • 4 tazas de agua
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 chiles jalapeños medianos, cortados en cubitos
  • 1 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de comino molido
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 limones medianos, en jugo
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
  • 12 tortillas de harina (6 pulgadas), calientes

Caliente el aceite en una olla o un horno holandés grande a fuego medio. Agregue la carne y saltee, trabajando en tandas si es necesario, hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Agregue los tomates, el agua, la cebolla, los jalapeños, 1/2 taza de cilantro, el ajo, el comino, la sal y la pimienta y deje hervir. Baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa una bandeja para hornear galletas.

Retire la carne de la olla, triture con 2 tenedores y mezcle con el cilantro restante, el jugo de limón y más sal y pimienta.

Tome cada tortilla y coloque 2 cucharadas de carne deshebrada y un poco de queso Monterey Jack en ella. Enrolle bien y colóquelo en la bandeja para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que las flautas estén doradas y crujientes, aproximadamente 15 minutos, volteando una vez a la mitad. Retirar del horno y cortar por la mitad antes de servir.


  • queso oaxaca, queso fresco, cotija, cilantro, sal, chile en polvo
  • frijoles negros, queso cheddar, condimento para tacos
  • calabaza, espinaca, frijoles negros, comino, ajo, chile en polvo, sal
  • ajo, cebolla, poblano, sal, pimienta, comino, puré de papas o croquetas de patata
  • patatas, mantequilla, cúrcuma, cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, cilantro, sal, fenogreco
  • monterrey jack, poblano, sal

Deje un comentario si los ha probado antes o si tiene alguna pregunta. Solo probé pollo, pero estoy muy emocionado de probar esto con otros tipos de rellenos, incluidos FUSIÓN empastes. ¿Alguien quiere flauta BBQ coreana? Fácil, ¿verdad?

¡Así que deja esa caja congelada de quién sabe qué y pruébalos! Tus flautas caseras serán mucho más saludables que las otro amable)

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¿QUÉ SON LAS FLAUTAS?

Flautas se originó en México y se traduce como "flautas" en inglés. En realidad, esto no es una sorpresa, ya que son cilíndricos, delgados y estrechos en forma como una flauta. Sin embargo, a diferencia de la flauta, son comestibles y completamente delicioso.

Las flautas son tortillas bien enrolladas y fritas (de harina o maíz) con un relleno de carne y, a menudo, de queso. El pollo es la variedad de flauta más popular en los Estados Unidos.

FLAUTAS VS. TAQUITOS

Puede ser difícil determinar exactamente qué es lo que diferencia a una flauta de un taquito. Ambos son tacos bien enrollados y fritos. Sin embargo, los taquitos suelen ser más pequeños.

Los taquitos se hacen con pequeñas tortillas de maíz, mientras que las flautas se hacen a menudo con maíz o tortillas de harina y, a veces, tortillas de harina del tamaño de un burrito.

Los dos también difieren en origen. Las flautas son directamente de México, pero no necesariamente se puede decir lo mismo de los taquitos. Ralph Pesqueira, Sr. afirma haber sido el primero en servir taquitos en la década de 1940 en su restaurante de San Diego llamado Indio.


Flautas de ternera, como hacer las mejores

Cuando vivía en Iowa City, un compañero tejano nostálgico estaba cansado de la falta de buena comida, así que abrió un restaurante mexicano llamado La Perlita. El nombre significa pequeña perla en español y este pequeño restaurante fue una joya. Las salsas eran ardientes y brillantes, los frijoles refritos tenían profundidad y sabor, y las tortillas estaban palmeadas a mano. Pero tengo que decir que mi plato favorito en el menú eran las flautas recién fritas.

¿No estás familiarizado con las flautas? Quizás los conozca con otro término: algunos se refieren a ellos como taquitos y en algunas partes de México a menudo se les llama tacos dorados. Pero la premisa básica es la misma: es un taco enrollado que ha sido frito.

Flauta (que significa flauta en español) es como crecí llamándolos, así que estaba un poco desconcertado por la variación en los nombres. Cuando les pregunté a mis amigos no texanos, insistieron en que era una flauta si se hacía con tortillas de harina, un taquito si se hacía con maíz. Tengo que estar en desacuerdo porque nunca había comido flautas de tortilla de harina (aunque no dudo de su existencia). Y los vendedores ambulantes de comida mexicana aquí venden tacos dorados, pero a mí me parecen flautas.

No importa cómo los llames, sin embargo, la clave para una buena flauta es que debe ser fresca. A menudo encontrará los prefritos, donde una tortilla sin brillo rodea un relleno frío y sin vida. ¿Comerías un nacho frío? ¿Comerías una enchilada fría? ¡Por supuesto no! Así que no entiendo por qué la gente insiste en servir comida vieja; no puedes prepararla sin importar cuánta lechuga, queso o salsa apiles encima.

¿Pero una flauta fresca? ¡Eso sí que es una maravilla! La tortilla se rompe, el relleno está vivo y no es necesario ningún adorno, aunque un chorrito de salsa picante es ciertamente bienvenido.

Hacerlos no es difícil, siempre y cuando seas valiente cuando te enfrentes a una sartén que silba y está llena de grasa caliente. (Uso mangas largas y guantes de cocina para mantenerme a salvo). Pero debido a su valentía, será recompensado con las mejores flautas que haya probado. De hecho, eso no es exactamente Cierto, sigo pensando que las mejores flautas fueron las que me sirvieron en La Perlita, por un compañero texano que supo hacer que quienes necesitaban un respiro del frío se sintieran bienvenidos y cálidos.

Tengo curiosidad, ¿cómo los llamas? ¿Y me equivoco? ¿Existe realmente una diferencia entre flauta, taquitom y tacos dorados? ¡Por favor déjanos saber!

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Hecho en casa vs.Comprado en la tienda

Esta receta me recuerda a las flautas de pollo de Costco. Si bien esas versiones compradas en la tienda son convenientes para comprar ya hechas, existen algunas ventajas de hacer las suyas en casa. Primero, hacer el tuyo es definitivamente la opción más saludable. Horneamos nuestras flautas en lugar de freírlas. En esta receta se pueden usar tortillas de maíz, tortillas de trigo integral y tortillas bajas en carbohidratos. En segundo lugar, hacer el tuyo en casa es más económico. La última vez que miré en mi área Costco, un paquete de 16 flautas costaba $ 9.49. Puedes hacer muchas de estas flautas de pollo en casa por esa cantidad.

¿Qué tipo de pollo debo usar?

Por lo general, tengo la idea de hacer flautas de pollo cuando me sobró pollo de otra receta. Sin embargo, si está comenzando desde cero, puede hacer su propio pollo desmenuzado o usar un pollo asado o incluso pollo enlatado. Mi forma favorita de hacer pollo desmenuzado es en mi Instant Pot. Pongo dos pechugas de pollo, 1 taza de caldo de pollo, sal y pimienta en la olla y cocino durante 10 minutos en Manual a alta presión. Después de que suena el temporizador, dejo que se libere naturalmente durante 5 minutos y luego hago una liberación rápida. Siempre tengo pollo tierno y fácil de desmenuzar.


Cómo hacer flautas

RELLENO. Necesitará aproximadamente 2 tazas de carne de res desmenuzada y 1 taza de queso rallado para esta receta. ¡Este es el momento perfecto para usar el asado sobrante (o pollo desmenuzado) que preparaste el otro día! También tenga a mano unas 12 tortillas de maíz.

Comience calentando el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la carne deshebrada, el queso, la sal y la pimienta a un tazón y mezcle todo.

TORTILLAS. Antes de preparar las flautas, calienta las tortillas en el microondas, cubiertas con una toalla de papel húmeda, durante unos 20 segundos. Esto evitará que se agrieten o se rompan al enrollarlos.

FREÍR. Agregue la mezcla de carne a las tortillas calientes y enrolle. Use pinzas para sostener cada flauta y colóquelas en aceite, con la costura hacia abajo y manténgalas allí durante unos segundos. Fríe las flautas hasta que estén doradas por todos lados y repite hasta que la carne se haya ido. Coloque cada flauta en un plato forrado con papel toalla.

Cubra con papel de aluminio para mantenerlos calientes hasta que estén listos para servir.


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para cepillar
  • 1 libra de pollo molido, preferiblemente carne oscura
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de chipotle picado en adobo, más 2 cucharaditas de salsa
  • 1/4 taza de hojas de cilantro picadas y tallos tiernos, y más para servir
  • 2 cucharaditas de jugo de limón verde fresco
  • 6 onzas de Monterey Jack, rallado (1 1/2 tazas)
  • 6 tortillas de harina (cada una de 8 pulgadas)
  • Pico de gallo, para servir
  • Crema agria, para servir

Precaliente el horno a 425 °. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo sazonado con sal y pimienta y cocine, rompiendo con una cuchara, hasta que se dore, de 3 a 4 minutos.

Agregue la pasta de tomate, el chipotle y la salsa, y 1/2 taza de agua. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos. Agregue el cilantro y el jugo de lima.

Cepille una bandeja para hornear con borde con aceite. Coloque 1/4 taza de queso y aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de carne a lo largo del centro de una tortilla enrollada y colóquela con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear. Repita con el resto del queso, la carne y las tortillas. Unte la parte superior de las flautas con aceite y hornee hasta que estén doradas y crujientes, de 12 a 14 minutos. Sirva con pico de gallo, crema agria y cilantro.


¿Es una flauta o un taquito?

En primer lugar, quiero aclarar que no afirmo que mi & # 8220recipe & # 8221 sea auténtica ni nada parecido. ¡Es algo simple y delicioso para comer cuando te sobran los ingredientes! Es divertido usar freidoras de aire para imitar alimentos fritos. Además, muy, muy delicioso.

Flautas vs Taquitos: Aquí está mi entendimiento sobre la diferencia entre las flautas y los taquitos.

  • los la diferencia de nombre suele ser regional.
  • los los empastes suelen ser los mismos & # 8211 carne y queso o una combinación cercana.
  • los el tamaño de la tortilla importa: Los taquitos suelen ser más pequeños (hechos con tortillas pequeñas del tamaño de un taco) Las flautas suelen ser más grandes / más largas (hechas con tortillas grandes del tamaño de burritos)
  • Importa el tipo de tortilla: Los taquitos generalmente se hacen con tortillas de maíz. Las flautas se pueden hacer con cualquiera, sin embargo, los taquitos o las flautas hechas con tortillas de harina son más Tex-Mex y no tradicionales.

Entonces, ¿qué pasa cuando los haces con tortillas de harina pequeñas del tamaño de un taco, como yo? ¡¡Depende de usted !! Llama cuando quieras, están riquísimas.

Usé tortillas de maíz pero bajé la freidora a 350F durante 6 minutos. Perfecto
& # 8211 Brian, de Pinterest


(48 votos, promedio: 4.13 de 5)

  • Autor: Sonja Overhiser
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 14 flautas 1 x

Descripción

¡Estas flautas horneadas al horno están rellenas con un sabroso relleno de frijoles refritos y queso! Al igual que los taquitos, se pueden hacer con harina o tortillas de maíz.

Ingredientes

  • 2 cebollas verdes
  • 1 1/2 tazas de frijoles refritos, frijoles refritos caseros o frijoles refritos enlatados vegetarianos
  • 1/4 taza de salsa, y más para servir
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 3/4 taza de queso cheddar rallado o mezcla de queso mexicano
  • 14 tortillas de harina o maíz de 6 pulgadas *
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, para cepillar
  • 1/4 cucharadita de sal kosher, para espolvorear
  • Para mojar: guacamole fácil, salsa o crema agria (o crema agria picante mezclada con salsa picante)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (¡necesario para la limpieza!).
  2. Cortar las cebollas verdes en rodajas finas.
  3. Si está usando frijoles refritos enlatados, pruebe y determine si están bien condimentados. De lo contrario, agregue unas pizcas de sal kosher y comino. Si está utilizando nuestros frijoles refritos caseros, estarán perfectamente sazonados y puede omitir este paso.
  4. En un tazón grande, mezcle la cebolla verde, los frijoles refritos, la salsa, el chile en polvo y el queso rallado.
  5. Paso opcional: si está usando tortillas de maíz 100%, puede que desee freír cada una en una sartén con un chorrito de aceite de oliva (o sin ella en una sartén seca) para evitar que se agriete y ayudar a que sea más fácil trabajar con ellas. Cada marca de tortilla es diferente, así que si sus tortillas parecen quebradizas, es útil calentarlas antes de enrollarlas. ¡También puedes hacer esto con tortillas de maíz!
  6. Coloca una tortilla sobre una superficie de trabajo. Coloque alrededor de 2 cucharadas de la mezcla de frijoles en una cucharada en la mitad inferior de la tortilla. ¡Tenga cuidado de no usar demasiado! Enrolle firmemente la tortilla desde la parte inferior (el relleno se extenderá y mantendrá la tortilla unida). Coloque la flauta con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear. Repita para las tortillas restantes.
  7. Cuando las flautas estén ensambladas, unte la parte superior con aceite y espolvoree con un poco de sal. Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que estén crujientes y dorados. Algunos de los frijoles saldrán por los extremos de los panecillos, lo cual es de esperar (¡quedará suficiente relleno para darles un sabor perfecto!). Sirva con salsa, guacamole o crema agria. Instrucciones de congelación: Enfríe las flautas a temperatura ambiente, luego congele en un recipiente sellado. Para recalentar, hornee en un horno a 350 grados durante 10 a 12 minutos, hasta que se caliente por completo.

Notas

* ¡Los frijoles refritos caseros tienen el mejor sabor! También puedes probar nuestros Frijoles Negros Refritos. Lata es un gran atajo: vea si puede encontrar frijoles refritos vegetarianos que ya estén sazonados.



Comentarios:

  1. Cranstun

    Está usted equivocado. Hablemos de esto. Envíame un correo electrónico a PM.

  2. Junien

    Bien hecho, qué palabras necesarias ..., la maravillosa idea

  3. Epeius

    Absolutamente de acuerdo contigo. Es la buena idea. Está listo para apoyarlo.



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