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Sopa de costillas de ternera

Sopa de costillas de ternera


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Preparamos las costillas, es decir, las cortamos por la mitad si son demasiado grandes, las ponemos a hervir en una olla de 4-6 litros con agua y un poco de sal. Mientras hierve, sacamos la espuma formada.

Limpiamos y picamos las verduras, ni muy grandes ni muy pequeñas, tú lo sabes mejor. Cuando la carne esté casi cocida (deshuesada tanto si queremos como si no), añadimos las verduras y las dejamos hervir hasta que empiecen a ablandarse. Cuando aún no estén cocidos, agregue el arroz y déjelo hervir hasta que el arroz esté cocido (depende del arroz durante 10-15 minutos). Agregue la caja de tomates y déjelo hervir a fuego lento durante otros 5 minutos, luego agregue las verduras y las especias al gusto. Quien quiera o ... quien quiera puede batir 2-3 huevos con un poco de vinagre y agregarlos sobre la sopa aún caliente para formar "trapos" de huevo.

Sirva caliente con pimientos picantes o rábano picante preparado. Les deseo buena suerte