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Receta de muffins de salvado y frutas

Receta de muffins de salvado y frutas

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¡Son geniales para el desayuno! Bajo en grasas y azúcares añadidos. Al igual que con todas las recetas de muffins, los mejores resultados se obtienen cuando todos los ingredientes están a temperatura ambiente.


Uusimaa, Finlandia

2 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 muffins

  • 300 ml de leche
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 60g de hojuelas de salvado
  • 50 g de salvado de avena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 120g de pasas
  • 60 g de harina integral de trigo o centeno
  • 125 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 120 ml de aceite de colza
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar suave morena clara

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Vierta la leche en un bol grande, agregue el vinagre para agriarlo, agregue las hojuelas y el salvado, luego la sal. Revuelve para combinar. Tapar y dejar en remojo durante 30 a 60 minutos.
  2. Ponga las pasas en un cuenco pequeño o en una taza grande, cúbralas con agua caliente y déjelas estrujar.
  3. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Forrar una bandeja para muffins con cajas de papel.
  4. En otro bol, tamizar las harinas, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela y la pimienta de Jamaica.
  5. En el bol con la mezcla de salvado y leche agregue el aceite, los huevos y el azúcar. Revuelve para combinar.
  6. Agregue lentamente los ingredientes secos, comenzando con un par de cucharadas para comenzar, luego agregue el resto. Si la mezcla se siente demasiado rígida, agregue de 1 a 2 cucharadas soperas de leche. Escurre bien las pasas y agrégalas a la mezcla. Vierta la mezcla en las cajas de papel para muffins.
  7. Hornee en el medio del horno durante 10 minutos, luego baje la temperatura a 180 C / Gas 4 y hornee hasta que esté bien dorado, otros 8 a 10 minutos. Las magdalenas aún deben estar 'firmando' ligeramente cuando las saques del horno. Dejar enfriar completamente en la lata.

Propina

Estos se congelan muy bien, especialmente si usa bolsas de doble congelador. Saque uno del congelador por la mañana, cuando llegue al trabajo estará bien descongelado a tiempo para el café de la mañana.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

La receta original que envié usando mililitros (por simplicidad; mucho más fácil que jugar con balanzas de cocina) ha sido cambiada por el editor y ahora algunas de las medidas no son correctas. Para las hojuelas de salvado, utilice 250 ml. Para el salvado de avena, utilice 100 ml. Para la harina común, use 250ml. Para la harina integral, utilice 100 ml. ¡Salud! -13 de agosto de 2017


Resumen de la receta

  • 1 taza de harina para todo uso sin blanquear
  • 3/4 de cucharadita de sal kosher (usamos Diamond Crystal)
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de yogur natural (no griego)
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/3 taza de azúcar morena compacta
  • 1/4 taza de jarabe de arce puro
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 1/2 tazas de cereal de salvado
  • 1 taza de salvado de trigo (como Bob's Red Mill)
  • Mantequilla blanda con sal, para servir

Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra un molde para muffins estándar con vasos de papel para hornear. Batir la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. En otro tazón, mezcle el yogur, el aceite, el azúcar morena, el jarabe de arce, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue los ingredientes secos y bata hasta que esté completamente incorporado, agregue el cereal y el salvado de trigo. Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins.

Hornee hasta que un probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 18 minutos. Deje enfriar 10 minutos, luego transfiera los muffins a una rejilla y deje enfriar por completo. Sirva tibio oa temperatura ambiente, con mantequilla. Puede congelar muffins horneados en bolsas de plástico con cierre hasta por 3 meses. Descongélelos a temperatura ambiente o póngalos en un horno a 375 ° F durante unos 5 minutos.


Ingredientes para panecillos de salvado clásicos

Hay un par de ingredientes en estos muffins de salvado de los que me gustaría hablar:

  1. El salvado de trigo: Por alguna razón, este ingrediente fue muy difícil de encontrar para mí esta vez. Después de buscar en varias tiendas de comestibles locales, terminé teniendo que comprarlo en línea. El salvado de trigo que necesita para esta receta es diferente al germen de trigo (que fue fácil de encontrar) o al cereal de salvado (que también es fácil de encontrar). Leí varios lugares en línea que decían que puedes tomar cereal de salvado y procesarlo para reemplazar el salvado de trigo. Pero solo probé estos muffins usando salvado de trigo real.
  2. La harina: He hecho estos muffins con harina de trigo integral blanca y harina común para todo uso. Sorprendentemente, preferí el trigo integral blanco. La receta de muffins funcionará con todo uso, pero la textura fue más deseable para mí cuando usé la harina de trigo integral blanca.


Muffins de salvado de arándanos húmedos

Esta receta de muffin de salvado de arándanos hace que las magdalenas de salvado sean tan sexys como las magdalenas de salvado. Son húmedos, perfectamente dulces y de textura ligera. Ah, y ellos también están sanos. Algunos incluso pueden llamar a estos muffins increíbles.

Dejemos que & # 8217s hablemos de la ciencia de los muffins de salvado de arándanos (eso suena divertido, ¿verdad?) Bran absorbe el líquido en la masa manteniendo los muffins húmedos. También funciona para cortar las hebras de gluten a medida que se forman, lo que significa resultados más suaves y tiernos. El gluten endurece los muffins y es la razón por la que cuanto más revuelves la masa de muffins, más duras se vuelven. Entonces, el salvado hace una receta de muffins de arándanos que es súper indulgente.

Además, es saludable. Y sabroso, si me preguntas. Un muffin de salvado de arándanos tiene un rico sabor a nuez del que carece un muffin de arándanos normal y aburrido.

¡Así que voila! Muffins de salvado de arándanos hermosos, saludables y húmedos & # 8211 tan sexys como los muffins.


Muffins de salvado de frutas y semillas

Repleto de frutas sabrosas y semillas buenas para usted, este muffin de salvado es un excelente comienzo del día o perfecto como refrigerio para llevar.

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de salvado de trigo
  • 1 1/4 taza de suero de leche
  • 3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 1/2 taza de dátiles Medjool picados
  • 1/3 taza de pepitas
  • 1/3 taza de semillas de girasol
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 1/2 taza de azúcar morena compacta
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de vainilla

Datos nutricionales POR MUFFIN: aproximadamente

  • Fibra 4 g
  • Sodio 286 mg
  • Azúcares 21 g
  • Proteína 6 g
  • Calorías 277
  • Grasa total 14 g
  • Potasio 257 mg
  • Colesterol 17 mg
  • Grasa saturada 2 g
  • Carbohidrato total 36 g

Método

Precaliente el horno a 375 ° F. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol o cúbralo con papel.

En un tazón, mezcle el salvado de trigo, el suero de leche y el bicarbonato de sodio y deje reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, en un tazón grande, combine los arándanos, los dátiles, las pepitas y las semillas de girasol y reserve 1/2 taza en un tazón pequeño. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal al resto de la mezcla de frutas y revuelva para combinar.

En un tazón, mezcle el huevo, el aceite, el azúcar morena, el jarabe de arce, la ralladura de naranja y la vainilla. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de salvado de trigo y revuelva con la mezcla de harina hasta que se combinen.

Divida la masa entre los moldes para muffins preparados. Espolvoree 1/2 taza de la mezcla de frutas reservada por encima. Hornee hasta que la parte superior esté dorada y el probador de pastel insertado en el centro salga limpio, de 18 a 20 minutos. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Retirar de la sartén y dejar enfriar por completo.


Muffins de frutas

Bisquick hace que estos deliciosos muffins de arándanos sean muy fáciles de preparar. También puede sustituir fácilmente otras frutas en lugar de los arándanos.

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con azúcar, levadura en polvo, huevos, aceite vegetal, leche, arándanos secos, harina

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con cáscara de limón o naranja, jugo de naranja, arándanos, harina, levadura en polvo, nuez moscada, canela, huevos, aceite de canola.

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con canela y nuez moscada, plátanos, sal, azúcar morena, huevos o un sustituto de huevo equivalente, puré de manzana, harina, levadura en polvo

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con mantequilla sin sal, azúcar, huevos, harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, extracto de vainilla, crema agria

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Todos los días enviamos una receta destacada y las selecciones favoritas de nuestro editor. ¡No te lo pierdas!

Estos se hornean en moldes para muffins del tamaño de Texas, pero también puede usar moldes de tamaño regular si lo desea.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Este muffin más saludable está hecho con harina integral, avena, semillas de lino, leche de almendras, aceite de coco, manzanas y nueces.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, suero de leche, aceite vegetal, extracto de vainilla, huevo, nueces, manzanas, azúcar.

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con naranja, jugo de naranja, harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, mantequilla, azúcar, huevo, ralladura de naranja

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con arándanos, suero de leche, mantequilla o margarina, huevos, harina, azúcar, levadura en polvo, sal

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Repleto de arándanos, este panecillo bajo en azúcar tiene un toque de sabor a limón del yogur de limón en la masa.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con pasas, cereal de salvado, puré de manzana, huevo, margarina, azúcar morena, harina para todo uso, levadura en polvo, canela molida

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con levadura en polvo, naranja, arándanos secos, huevo, leche, aceite vegetal, harina, azúcar.

Método: horno
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con mezcla de pastel amarillo, relleno de pastel de manzana, huevos, especias para pastel de manzana

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con arándanos, avena, suero de leche, harina de trigo blanco, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, azúcar morena, huevo, mantequilla.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

¡Jugo de limón, ralladura de limón, yogur de limón! Estas magdalenas triples de limón tienen un sabor cítrico serio.

Método: horno, estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con rodajas de piña, mezcla para pastel amarillo, mantequilla, cerezas al marrasquino, azúcar morena

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

¿No puedes decidir entre panqueques o muffins para el desayuno? ¡No hay problema! Estos tiernos muffins saben a panqueques de arándanos.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con menta fresca, harina, azúcar, levadura en polvo, sal, huevos, leche, aceite vegetal, fresas.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con cáscara de naranja, arándanos frescos, harina, azúcar, levadura en polvo, sal, canela molida, pimienta de Jamaica molida, huevo.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Los muffins gigantes se cargan con arándanos y se cubren con un aderezo de migas con especias.

Método: horno
Tiempo: 1-2 horas

Hecho con salvado de avena, harina, semillas de lino, salvado de trigo, levadura en polvo, sal, naranjas, azúcar morena, suero de leche, aceite de canola.

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Convierta el helado derretido en magdalenas deliciosas. Cree su masa, agregue algunos arándanos frescos y ralladura de limón y tendrá un bocadillo delicioso.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con levadura en polvo, harina, plátanos, leche o leche de soja, aceite

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con arándanos congelados, sal, suero de leche, huevos, aceite de maíz, harina de maíz, harina para todo uso, azúcar morena, levadura en polvo, bicarbonato de sodio.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Este whisky icónico es un "Jack de todos los oficios" cuando se trata de cocinar. Mézclelo en un poco de pasta, como una salsa salada, e incluso hornee en algo dulce.

No debe confundirse con la leche evaporada, la leche condensada azucarada es muy dulce (y muy pegajosa) y se usa principalmente en postres.

El nombre, vodka, proviene de la frase rusa zhiznennaia voda, o "agua de vida". Se puede hacer con todo, desde patatas hasta remolacha. Se considera bastante insípido, lo que lo convierte en un excelente licor para bebidas mixtas.

En línea desde 1995, CDKitchen se ha convertido en una gran colección de deliciosas recetas creadas por cocineros caseros y chefs profesionales de todo el mundo. Nos gustan los bocadillos sabrosos, la buena comida y la comida divertida. Únase a nuestra comunidad de más de 202,500 miembros: busque una receta, envíe la suya, agregue una reseña o cargue una foto de la receta.


¿Qué es Bran?

El salvado es la capa exterior dura de los cereales integrales como la avena, el trigo, el arroz y el maíz y contiene proteínas, hierro, fibra, carbohidratos, ácidos grasos y otros nutrientes. Mucha gente lo asocia con un panecillo & # 8220 saludable & # 8221 o una opción & # 8220 buena & # 8221 de cereal para el desayuno con fibra.

Compro el cereal All-Bran envasado para usar en esta receta. Súper fácil y es excelente con leche y tal vez algo de fruta para un desayuno ligero y saludable.


Muffins de frutas y salvado de nueces

Si bien el salvado de pasas es un desayuno perfectamente aceptable la mayoría de las mañanas, no tiene nada de qué emocionarse, ¿verdad? Es curioso cómo se vuelve tan atractivo cuando se mezcla con un poco de fruta y nueces tostadas y luego se dobla en una masa espesa y especiada. ¡Los muffins de frutas y salvado de nueces están MUCHO más allá de la receta promedio de muffins de frutas y también son más saludables!

Si soy honesto, siempre tengo una caja de salvado de pasas en la casa y regularmente (sin juego de palabras) lo tomo para el desayuno. Pero cada rutina puede a veces se siente como una rutina & ndash y eso & rsquos lo que motivó estos muffins de frutas.

Lo que me gusta de esta receta de muffins de salvado de pasas es que don & rsquot sabe a aserrín como hacen algunos muffins. Están llenos de manzanas y arándanos frescos, además de algunas especias embriagadoras que agregan un gran aroma al hornear.

Realmente son simples de hacer y puede personalizar los complementos según sus gustos. Si quisieras ir a & ldquoall apple & rdquo & ndash luego muffins de salvado de manzana es, pero hay algo sobre esta mezcla de frutas y nueces que creo que hace que estos muffins sean realmente especiales. Son agrios y dulces, especiados y crujientes y mdash y podría comerlos uno tras otro sin pestañear.

Esta receta de muffins de frutas también es súper fácil y no tiene nada más que mezclar los ingredientes húmedos con los secos y doblar la fruta y las nueces picadas. Si prefiere los arándanos secos a los frescos, hágalo. ¿Don & rsquot tienen nueces? Use nueces o omita las nueces por completo.

Esta receta de muffins de frutas y salvado de nueces hace una masa bastante espesa. Colóquelo en sus moldes para muffins preparados o moldes de papel (me gusta rociar mis moldes con spray vegetal para que todo salga fácilmente) y hornee hasta que los muffins de frutas estén inflados y dorados.

Los arándanos frescos se derriten y rezuman en la masa, agregando bolsitas agrias de mermelada a los muffins.

Esta receta hace alrededor de 15-18 muffins de tamaño completo, pero solo tengo una lata de muffins de tamaño regular y mdash, así que hice lo único sensato y saqué mi mini lata de muffins y la llené con masa también.

El tiempo de horneado es diferente (menor) para los mini muffins, pero salieron igual de bien. De hecho, creo que los mini muffins serían geniales para un brunch de fin de semana como una alternativa más saludable al pastel de café completo.

Aunque no es necesario, ¡un poco de mantequilla y un chorrito de miel en un muffin caliente te llevarán a la luna! Los muffins de salvado de frutas y nueces son probablemente los mejores muffins de salvado que he probado. Me encantaría saber lo que piensas.


Panecillos de salvado

Con plátanos para darle sabor y textura y un toque de canela y miel, ¡estos muffins de salvado son todo menos aburridos!

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con pasas, cereal de salvado, puré de manzana, huevo, margarina, azúcar morena, harina para todo uso, levadura en polvo, canela molida

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con bicarbonato de sodio, sal, azúcar morena, nuez moscada molida, jengibre molido, huevos, aceite o puré de manzana, leche agria, melaza, concentrado de jugo de naranja

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

La Maida House era un bed and breakfast en California dirigido por la ex actriz Megan Timothy. Eran conocidos por sus deliciosas comidas vegetarianas y sus increíbles jardines.

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con mantequilla, suero de leche, manzana, miel, cereal de salvado de pasas, harina, huevos, azúcar

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Todos los días enviamos una receta destacada y las selecciones favoritas de nuestro editor. ¡No te lo pierdas!

Hecho con aceite en aerosol antiadherente, piña triturada, salvado de trigo, harina para todo uso, azúcar morena, harina de trigo integral, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, canela molida

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con fresas, mantequilla, cereal de salvado, leche, harina integral, harina para todo uso, levadura en polvo, sal, azúcar morena, huevo.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con miel, mantequilla, harina para todo uso, levadura en polvo, sal, canela, salvado de pasas, leche, huevos.

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con bayas o pasas, yogur, bicarbonato de sodio, aceite vegetal, azúcar morena, huevo, salvado, harina, levadura en polvo, sal

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con aceite en aerosol antiadherente para cocinar, huevos, aceite de maíz, cereales en hojuelas de salvado de trigo, harina para todo uso, bicarbonato de sodio, sal, frutos secos, azúcar, suero de leche.

Método: horno
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con huevos, azúcar, aceite vegetal, suero de leche, cereal de salvado, harina para todo uso, bicarbonato de sodio, sal, lentejas

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con suero de leche, cereal de salvado, cereal en hojuelas de salvado, agua, harina, bicarbonato de sodio, sal, manteca vegetal, azúcar, huevos

Método: horno
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con levadura en polvo, avellanas, leche, hojuelas de salvado, mantequilla, azúcar morena, huevo, aceite, harina, harina de maíz

Método: horno
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con sal, bicarbonato de sodio, salvado de trigo, leche, jarabe de arce, puré de manzana, huevo, harina para todo uso, levadura en polvo

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con salvado, manteca vegetal, huevo, suero de leche, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal, harina

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con almendras, cereal de salvado de pasas, harina para todo uso, azúcar, leche en polvo descremada en polvo, levadura en polvo, sal, canela molida, manteca vegetal

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Una lata de crema de champiñones puede ser un verdadero ahorro para la cena. Funciona muy bien en guisos y puede convertirse en una salsa o salsa en un apuro.

Ah, el sobre sin pretensiones de mezcla de sopa de cebolla. Es más que solo para sopa (o salsa) de cebolla. Agrega un tremendo sabor (y conveniencia) en todas estas recetas.

Recetas deliciosas para pasteles de terciopelo rojo, cupcakes y tartas de queso.

En línea desde 1995, CDKitchen se ha convertido en una gran colección de deliciosas recetas creadas por cocineros caseros y chefs profesionales de todo el mundo. Nos gustan los bocadillos sabrosos, la buena comida y la comida divertida. Únase a nuestra comunidad de más de 202,500 miembros: busque una receta, envíe la suya, agregue una reseña o cargue una foto de la receta.


Uno de los clásicos de The Blog

Compartí esta receta por primera vez en 2005 y 2013 en una encarnación anterior del blog. En 2009 hice uno de mis primeros videos de You Tube demostrando la receta ¡Es increíble lo lejos que hemos llegado el video, el blog y yo desde entonces! (¡Realmente necesito hacer algunas actualizaciones en mi canal de YouTube!) Estoy ansioso por presentar esta receta nuevamente con nuevas fotografías, ya que es demasiado buena para dejarla guardada en los archivos.

En serio, necesitas hacer estos. ¡Mis muffins de salvado son tan buenos que no se dio cuenta de que son saludables!


Variaciones + Consejos de almacenamiento

Cambiándolo & # 8211 aquí hay algunas ideas & # 8230

  • Puré de manzana en lugar de yogur.
  • Melaza en lugar de azúcar morena
  • Variedad de frutas: frambuesas, arándanos, manzanas y melocotones.
  • Coco
  • Nueces picadas
  • fechas

Cómo almacenar panecillos de salvado

Guarde los muffins a temperatura ambiente. durante 3 días en una bolsa ziplock. Si están acumulando demasiada condensación, puede abrir la bolsa ligeramente y dejar que se sequen un poco.

Para congelar muffins envuélvalos bien en papel de aluminio y colóquelos en una bolsa apta para el congelador y congélelos hasta por 3 meses. Déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche y luego caliéntelos en el microondas si es necesario.

Otras opciones de desayuno saludable:

La próxima vez que esté buscando una receta de muffins saludable, fácil y deliciosa, espero que le dé una oportunidad a esta. ¡Los amamos y sé que tú también lo harás!