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Msmens - pasteles en capas marroquíes (receta en video)

Msmens - pasteles en capas marroquíes (receta en video)

Msmens son tartas o más bien tortitas porque los marroquíes las llaman crepes feuilletees pero yo prefiero llamarlas tartas. De todos modos, los llamaríamos mantequilla msmens, tortitas marroquíes hechas de harina de trigo duro que se untan en una hoja fina / transparente y luego se doblan varias veces, espolvoreándolas con una mezcla de aceite y mantequilla. Son absolutamente maravillosos, especialmente para el desayuno, pero también se pueden servir como aperitivo con diferentes rellenos. Si no tienes harina de trigo duro, también puedes usar harina blanca pero te recomiendo que pongas una cucharadita de vinagre en la masa para que la masa quede elástica y fácil de untar.

  • 500 gr de harina de trigo duro
  • 100 gr de harina blanca
  • 400 ml de agua tibia
  • 16 gr de levadura fresca
  • 200 gr de aceite
  • 200 gr de crema agria
  • sal

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Msmens - Tartas marroquíes en capas (receta en video):

Amasar una masa hecha de harina de trigo, harina blanca, agua, levadura, una masa como pan y amasar durante 15-20 minutos. Dejar reposar 20-30 minutos y luego dividir la masa en bolitas de igual tamaño que se untan con aceite y dejar reposar otros 5 minutos.

Luego tome cada bola y extienda la masa lo más fina posible. Espolvoree 4 (VER VIDEO) espolvoree con harina de trigo duro en cada rebanada y engrase con aceite mezclado con mantequilla. Una vez dobladas, las tartas deben ser cuadradas o rectangulares. Déjalo reposar nuevamente por 5 minutos, mientras tanto termina de doblar las otras tartas. Una vez que han descansado, las tartas se vuelven a estirar lo suficiente para aumentar su diámetro y se fríen en una sartén antiadherente, preferiblemente en una sartén para crepes. Dorar bien por ambos lados, cuidando que no se quemen. Sirva caliente o frío con aceite de oliva, miel o queso derretido.

Ver el vídeo:

¡Buen apetito!