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Receta de espaguetis con cebolla, tomate y albahaca

Receta de espaguetis con cebolla, tomate y albahaca

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Este es un plato sencillo y económico que no escatima en sabor.

42 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cebollas grandes, en rodajas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 lata (400 g) de tomates pera enteros
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • puñado de albahaca fresca picada
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 paquete (500g) de espaguetis

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las cebollas y el ajo en aceite hasta que estén suaves. Agregue el puré de tomate, los tomates, la sal, la pimienta, la albahaca y el agua. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que espese.
  2. Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; drenar. Mezcle la salsa con la pasta caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(65)

Reseñas en inglés (42)

por SCHTICK

La salsa es maravillosa y a mi hijo le encantó. Pero un tirón del suace no era suficiente para un paquete de espagueti. Cambiaría la receta para tener el doble de la porción líquida de la receta.-15 de septiembre de 2008

Ajustamos un poco las cantidades ya que era para 2, no para 6. Estaba delicioso y lo haremos de nuevo-07 Mar 2011

Probé recetas muy similares que sabían mejor. Gracias por compartir de todos modos.-02 de marzo de 2010


Receta de espagueti pomodoro (pasta en salsa de tomate y albahaca)

La receta de espagueti pomodoro también se conoce como pasta que se mezcla con salsa de tomate y albahaca y se agrega queso parmesano. Pomodoro en italiano significa salsa hecha con tomates. Esta receta de pasta es simple de hacer y está repleta de sabores de tomates, albahaca, ajo y aceite de oliva. Tiene un tiempo de cocción corto y cuando tenga una salsa pomodoro lista, su cena familiar para la noche de la semana estará lista en minutos. Sirva la receta de espagueti pomodoro (pasta en salsa de tomate y albahaca) junto con la receta de ensalada fresca de la huerta.

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Cómo hacer una receta de espaguetis Scarpetta y rsquos

Para hacer la receta de espaguetis Scarpetta & rsquos, primero trabaje el tomate. Corta cada tomate por la mitad y saca las semillas con los dedos. Puede utilizar tomates pera o tomates normales, el que esté más fresco. Quieres una salsa suave e intensamente aromatizada y semillas infernales y acuosas a las que no pertenecen.

El aceite de ajo y albahaca tiene solo unos pocos ingredientes y albahaca fresca ndash, ajo en rodajas y hojuelas de chile.

Infundir los ingredientes en aceite de oliva caliente y dejar reposar en la estufa durante 20 minutos o más: 10 minutos a fuego lento-bajo-bajo y luego 10 minutos fuera del fuego. Cuanto más tiempo lo dejes reposar, más sabroso será el aceite. No usará todo el aceite y la cepa, deseche los sólidos y refrigere por unos días y use en otras recetas. No guarde el ajo en aceite a temperatura ambiente.

Justo antes de servir, rocíe o mezcle la pasta con el aceite de albahaca y ajo.


Receta de espaguetis con cebolla, tomate y albahaca - Recetas

Saltee la cebolla y los pimientos en el fondo de una olla grande en el aceite de oliva. Cuando la cebolla esté clara, agregue el ajo y cocine hasta que tenga un color muy ligero.

Agrega la lata de puré de tomate. Llene la lata vacía con agua y agregue a la olla. Agregue la lata de pasta de tomate, llene la lata con agua, revolviendo con una cuchara para mezclar toda la pasta restante en el agua y agregue a la olla. Agregue orégano y vinagre o vino.

Lleve la salsa a ebullición, revolviendo continuamente. Reduzca inmediatamente el fuego a fuego lento, cubra y cocine a fuego mínimo hasta que esté listo para servir. Se puede agregar carne. Si le gusta una salsa dulce, endulce la salsa con una gota de miel o vino dulce. Pruebe y ajuste los condimentos agregando sal y pimienta, si es necesario.

Sirva sobre su pasta favorita, cocida al dent .

Esta es una receta muy buena.

Si sigue las instrucciones y hace 3 paquetes de espaguetis, puede alimentar fácilmente a ocho personas.

Muy sabroso. Lo único que agregué fue un poco de sal y pimienta al gusto y un pimiento rojo y uno amarillo con el jalapeño y la campana verde.


Sugerencias de recetas + variaciones

  • Almacenamiento & # 8211 Coloque las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días. No congelaría esta salsa, después de todo, grita días frescos y de verano, no es algo que quieras sacar del congelador.
  • Recalentamiento & # 8211 Utilizo el microondas para recalentar esta pasta con tomates cherry, ajo y albahaca, fuera de la nevera. O simplemente puede disfrutarlo frío o dejarlo a temperatura ambiente en un día caluroso.
  • Usa diferentes formas de pasta & # 8211 Yo uso espaguetis finos o fideos capellini para esta cena de tomate y albahaca. Sin embargo, puede utilizar otros tipos de pasta si lo desea. Algunas otras opciones excelentes para esta salsa pueden ser fideos linguini, macarrones con codo, rigatoni, ñoquis, conchas, pajarita, etc.
  • ¿Puedo usar otros tomates? & # 8211 Definitivamente puedes usar otros tomates similares a los tomates cherry. Una nota importante a considerar al elegir tomates es el grosor de su piel. Elijo los tomates cherry y sun gold porque su piel es la delgadez perfecta para este tipo de recetas y sus jugos rebosantes de sabor. Yo no usaría tomates de uva que son conocidos por tener una piel más dura y menos jugo.
  • Omitir aceite para WFPB y cumplimiento de Plantricious & # 8211 El aceite no es una opción si se siguen estas pautas. Querrá omitirlo por completo y usar un poco de caldo de verduras, agua, más limón o vino blanco en su lugar.
  • Opciones de guarnición & # 8211 Puede usar albahaca recién cortada, otras hierbas frescas como cebolla o ajo cebollino o tomillo, rodajas de limón o tomates cherry asados ​​para cubrir su pasta. Para asar rápidamente los tomates, colóquelos debajo del asador con aceite de oliva y sal marina. Cocine hasta que revienten y tengan los bordes ligeramente chamuscados.


  • 1 calabaza espagueti mediana (4-5 libras), cortada por la mitad, sin semillas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ⅔ taza de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 libras de tomates maduros, cortados en cubitos (aproximadamente 4 tazas, excepto los jugos)
  • ¼ taza de vermú, vino tinto seco o vino blanco seco
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 8-10 hojas de albahaca fresca, cortadas

Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

Coloque las mitades de calabaza espagueti, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un cuchillo, de 40 a 50 minutos.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante y comience a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a medio. Agregue el ajo y continúe cocinando hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates y sus jugos. Sube el fuego a medio-alto. Agregue el vermú (o el vino) y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a romperse, de 4 a 5 minutos. Agregue la pimienta y la sal. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y tapar.

Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, use un tenedor para raspar la pulpa de la cáscara y agréguela a la salsa de tomate. Agrega la albahaca.


Receta de espaguetis al estilo siciliano Alla Carrettiera (salsa de tomate fresco y ajo)

Por qué funciona

  • Usar el agua de la pasta para blanquear rápidamente los tomates facilita pelarlos sin perder tiempo.
  • Rallar la pulpa del tomate libera su jugo y lo deja algo grumoso.
  • Mezclar rápidamente los espaguetis calientes y su agua con los ingredientes de la salsa fresca crea una salsa emulsionada que se adhiere a cada hebra de espagueti.

Esta salsa de pasta siciliana no podría ser más rápida ni más fácil de hacer: pele y haga puré algunos tomates, mézclelos con ajo picado crudo, albahaca picada, aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo y luego mezcle con espaguetis cocidos y un poco de su agua con almidón. tan pronto como esté cocido. Algunas migas de pan tostadas, por su parte, ayudan a espesar y emulsionar la salsa.

Debido a que la salsa se calienta solo con la pasta y su agua de cocción, conserva todo su sabor a tomate fresco y albahaca. Nos recuerda un poco al pesto de tomate. alla Trapanese, excepto que esta receta es aún más simple y rápida de preparar.

Esa facilidad está ligada a su historia: en los viejos tiempos, los conductores de carros deambulantes atravesaban la campiña italiana, vendiendo productos, mercancías e ingredientes básicos de cocina a la gente del pueblo a lo largo del camino. Cuando tenían hambre, rápidamente preparaban una salsa como esta usando solo los ingredientes básicos que tenían en su carrito.

Sin embargo, este es solo un ejemplo. Algunas recetas sicilianas añaden queso pecorino siciliano rallado o ricotta salata, mientras que otras omiten los tomates. Las variaciones son infinitas (a medida que viaja más al norte de Roma, la salsa cambia a una versión cocida llena de ingredientes estables como tomate enlatado, atún enlatado y hongos porcini secos).

Tenga esto en cuenta cuando haga esto: puede crear su propia versión en función de lo que tenga a mano. ¿No tienes albahaca fresca? Un poco de perejil fresco también funciona bien. ¿Bajo en tomates? Hacer una en bianco ("blanco") versión sin ellos. Al igual que los conductores de carritos de antaño, su salsa carrettiera puede ser lo que necesite y desee.


Ingredientes de ensalada de tomate y cebolla

TOMATES: Usé tomates grandes en rama, económicos y fáciles de conseguir.
Pero siéntase libre de usar cualquier tipo de tomates siempre que sean maduro y con buen sabor (ciruela, bistec o incluso tomates cherry).

CEBOLLA: asegúrese de que la cebolla esté fresca y firme. Las cebollas rojas son las mejores para ensaladas. y están repletos de quercetina, un potente flavonoide con varios beneficios para la salud.
Pero puedes usar cebolla blanca en su lugar, también funciona bien.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA: opte por aceite de oliva de buena calidad, ya que permite que las verduras brillen y mantiene la ensalada ligera y fresca.

VINAGRE: Usé vinagre de vino, pero la sidra o el vinagre balsámico funcionan bien.

ORÉGANO: Conveniente y fácil de usar, el orégano agrega instantáneamente su fragante sabor mediterráneo. Pero 1-2 cucharadas de albahaca fresca picada o perejil brindan deliciosas notas de hierbas que combinan muy bien con esta ensalada de tomate y cebolla.

AJO: ¡Me encanta, agrega más SABOR! Pero omítelo si siente que es difícil de digerir.

Variaciones de ensalada de tomate y cebolla

Esta simple ensalada también es súper versátil. Continúe y agregue otros ingredientes sabrosos si lo desea: pepino, aguacate, rúcula, hinojo, verduras asadas, queso feta, bolas de mozzarella, aceitunas & # 8230 ¡el cielo es el limite!

¿Busca más recetas de ensaladas?

Aquí una lista de algunas de mis recetas de ensaladas favoritas perfectas para este verano:

  • Ensalada de tomate marinado
  • Ensalada de frijoles cannellini
  • Ensalada picante de garbanzos
  • Ensalada italiana de garbanzos de 10 minutos

Si preparas esta ensalada fresca de tomate y cebolla, ¡avísame! Deja un comentario, puntúalo o etiqueta una foto #theclevermeal en Instagram.


Comience marcando los tomates en un extremo. Don & # 8217t corte demasiado profundo & # 8212 alrededor de 1/4 de pulgada es bueno.

Hervir los tomates durante unos minutos.

Luego sumérgete en agua fría.

Pele la piel de los tomates (debe desprenderse inmediatamente), luego córtelos en trozos de 1/2 pulgada.

Coloque los tomates picados, junto con todas sus semillas y jugos, en una cacerola grande, junto con la mantequilla, el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, la sal y el azúcar.

Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 75-90 minutos, o hasta que la salsa ya no esté aguada.

Retire la cebolla y deséchela. Si hay trozos grandes de ajo, quítelos también (los míos generalmente se disuelven en la salsa).

Agregue la albahaca justo antes de servir para obtener el sabor más fresco.

¡Mezcle con pasta y disfrute!


Pasta con tomate y albahaca

Algunas noches, nos ponemos el sombrero de chef y nos apetece pasar dos horas en la cocina. Otros (bueno, la mayoría de las noches) preferimos preparar algo en menos de 30. Ingrese esta receta de pasta de tomate y albahaca en una olla de Sara Lynn Cauchon & rsquos Las comidas friki y rsquos domésticas de forma sencilla: un enfoque fresco y sin complicaciones para cocinar de forma saludable.

Cauchon explica por qué la receta ha sido nada menos que revolucionaria en su cocina: "En lugar de cocinar la pasta y la salsa en ollas separadas, las cocinas juntas al mismo tiempo", dice. & ldquoEl resultado es un plato más rico y sabroso con una textura mucho más cremosa de lo que cualquier pasta tradicional podría esperar lograr. & rdquo

¿La mejor parte (más allá de tener solo una olla para limpiar)? Una vez que haya dominado esta versión, puede personalizar la receta según su contenido de corazón y rsquos.

2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad

1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas finas

& frac12 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Sal kosher y pimienta negra recién molida

& frac14 taza de queso parmesano recién rallado, para servir

1. En un horno holandés grande o en una olla para sopa con tapa hermética, combine el caldo de verduras, los espaguetis, los tomates, la cebolla, el ajo, la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego cubra y reduzca el fuego a medio.

2. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se haya absorbido todo el líquido y la pasta esté completamente cocida, de 13 a 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta.


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